UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ECONOMÍA Y PLANIFICACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA

“FORMULACIÓN DE LA COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE

DIETA BARF PARA PERROS A BASE DE CARNE DE PAVO”

Profesora:
Tatiana Leyva Pedroza
Presentado por:
Bizarro Otarola, Jessen
Cuestas Gómez, Julyño
Montalvan Leon, Darlyne
Paredes Quezada, Yhovanny

Lima, 2022
 ÍNDICE
I. Identificación del proyecto
1.1 Idea del Proyecto
1.2 Justificación del proyecto
1.3 Análisis del entorno

II. Estudio de mercado

2.1 Análisis de la demanda
2.1.1 Cálculo del Segmento de mercado
2.1.2 Cálculo del Tamaño de Muestra
2.1.3 Resultados y análisis de la encuesta
2.1.4 Mercado disponible
2.2. Análisis de la oferta
2.2.1 Mercado competidor
2.2.1 Proyección de la oferta
2.4 Análisis del mercado proveedor
2.5 Análisis de la comercialización

III. Estudio técnico

3.1 Tamaño del proyecto
3.2 Localización
3.3. Proceso del proyecto
3.4 Especificación

IV. Estudio Legal

V. Estudio de la organización
VI. Bibliografía
VII. Anexos
 I. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

1.1. Idea
El proyecto consiste en la producción y comercialización de dieta BARF para canes,el cual
tiene la finalidad de brindar una alimentación balanceada y nutritiva a las mascotas caninas;
cuya elaboración está a base de productos seleccionados, hipoalergénicos y altamente
refrigerados tales como huesos carnosos, verduras/frutas y principalmente carnes crudas. El
mercado de este producto tiene una tendencia creciente por su innovación en la industria
alimentaria, con una alta rentabilidad debido a la disposición a pagar del consumidor por el
bienestar de su mascota.

1.2. Justificación

Las necesidades nutricionales de los perros están influenciados por el peso, la edad, la raza,
la actividad física que hacen diariamente. Por lo cual, se debe prestar atención a la
alimentación y bienestar de los perros en los hogares. La dieta denominada “BARF”
(Biologically Appropiate Raw Food) o en español ACBA (Alimentación Cruda
Biológicamente Apropiada) propone una ingesta compuesta principalmente de alimentos
crudos como tejido muscular de diversas especies animales, junto con vegetales y frutas
que permitan tener una dieta balanceada y apropiada para los canes (Galeano y Rojas, 2021,
10).

Esta idea surge debido a distintas enfermedades y condiciones que desarrollan muchas
razas de perros, como Keeshounds o Golden Retrivers, que presentan una tendencia a
desarrollar Diabetes Mellitus, por lo cual el uso de una Dieta BARF en caninos diabéticos
puede significar una manera para controlar sus necesidades nutricionales siguiendo un plan
nutricional y cuidando su salud (Rojas, J. 2019).

Adicionalmente, se ha comprobado científicamente que las dietas comerciales de bajo

precio, causan innumerables problemas de salud, por lo que, optar por una dieta
biológicamente apropiada para un perro, similar a las de sus ancestros, que incluya

1
carbohidratos, grasas, proteínas, minerales y vitaminas en cada nutriente en su
composición, será aprovechado oportunamente por su organismo (Hoenig, M. 1995).

1.3. Análisis del Entorno

a. Oportunidades Aspecto Económico

Actualmente, se ha elevado el consumo de productos menos procesados de alimentos para

perros, esto es debido a que se busca una mejor calidad de vida para las mascotas.
Asimismo, el producto tendrá un mayor poder adquisitivo en diferentes segmentos
(principalmente A y B), debido a la modernización de los canales de distribución, los cuales
cuentan con acceso a una cadena de frío de mayor calidad para conservar comida
congelada. Además, los insumos de calidad necesarios para su preparación serán obtenidos
de mercados mayoristas, a fines de aminorar costos. Teniendo en cuenta esto, podemos
denotar que el mercado se encuentra en crecimiento, lo cual hace viable el proyecto.

b. Amenazas Aspecto Económico

Se le considera un bien de lujo, cuya amenaza principal son los competidores directos como
Barker y Rambala, que se encuentran bien posicionados en el mercado. De igual forma,
presenta fuertes competidores indirectos como Ricocan o Mimaskot, por la alta preferencia
de los dueños por croquetas; ya que presentan precios más cómodos y es un alimento más
accesible.

c. Oportunidades- Aspecto Social

La tenencia de mascotas en el Perú se encuentra en crecimiento, cada vez más personas

tienen mascotas y la preocupación por su cuidado es mayor. Según CPI, “la tenencia de
mascotas en el Perú en el 2018 fue del 60% de la población y en Lima metropolitana del
57%, lo que indica su mayor aceptación” (Compañía peruana de investigación, 2022).

Además, las albóndigas a base de carne de pavo aportarán calidad en la alimentación de los
perros de todas las edades, debido a que es un tipo de carne hipoalergénica ideal para
aquellos canes que han desarrollado algún tipo de alergia o intolerancia a otros alimentos.

2
 d. Amenazas Aspecto Social

Una de las amenazas de los productos de Dieta Barf para perros es la falta de conocimiento
sobre el producto. Mayormente, los dueños de los canes le tienen temor debido a la
creencia de que este producto puede originar bacterias dentro de los animales.

II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Análisis de la demanda

2.1.1. Segmento de mercado (mercado potencial)

El mercado potencial son hombres y mujeres mayores de 18 años que poseen

mascota, radican en Lima Metropolitana y pertenecen a los estratos
socioeconómicos A y B. Según el censo realizado por el INEI en el 2022, tenemos
los siguientes resultados (Instituto Nacional de Estadística e Informática, 2022).

Cuadro 1: Edad

Grupo de edad Hombres y Mujeres

18 años a más 7 029 200

Fuente: adaptado a partir de datos del INEI

Cuadro 2: Nivel socioeconómico

Nivel Socioeconomico Rango de edad Población

A/B 18- a más 1 882 200

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del INEI

3
2.1.2. Tamaño de muestra

Para el cálculo del tamaño de la muestra se consideró como marco de referencia del
siguiente cuadro, es decir el tamaño de la población es de 1 882 200 hombres y
mujeres de 18 años a más que radican en Lima metropolitana.

N (tamaño de la población) = 1 882 200

Z (nivel de confianza del 95%) = 1.96

P (probabilidad de éxito) = 0.5

q (probabilidad de fracaso) = 0.5

E (error esperado) = 5%

Cuadro 3: Datos para el cálculo del tamaño de la muestra

2
𝑍 𝑝𝑞𝑁
𝑛= 2 2
𝐸 (𝑁−1)+𝑍 𝑝𝑞
2
1.96 𝑥 0.5 𝑥 0.5 𝑥 1 882 200
𝑛= 2 2
0.05 𝑥 (1 882 200−1)+ 1.96 𝑥 0.5 𝑥 0.5

𝑛 = 384

4
2.1.3. Análisis y Resultados de la encuesta

Después de haber aplicado la encuesta a 105 personas, al momento de

procesar los datos se obtuvieron los siguientes resultados:
1. ¿Vive usted en Lima?

Cuadro 4: Encuestados de Lima

N° de Porcentaje
encuestados

SI 104 99%

NO 1 1%
Fuente: Elaboración propia

En esta encuesta 1 una persona ya no continúa con la encuesta por no

pertenecer a Lima.

2.¿En qué distrito de Lima vive usted?

Cuadro 5: Zonas de Lima

ZONA N° de personas Porcentaje

Zona Norte (Ancón, Puente Piedra; 8 8%

Santa Rosa, Carabayllo, Comas, Los
Olivos, Independencia, S. M. Porres)

Zona Este (S. J. de Lurigancho, Santa 32 31%

Anita, Cieneguilla, Ate Vitarte, La
Molina, Chaclacayo, Lurigancho, El
Agustino)

Zona Sur (S. J. de Miraflores, V.M. 14 13%

del Triunfo, Villa el Salvador, Lurín y
Pachacamac.)

Zona Central (Cercado, San Luis, 18 17%

Breña, La Victoria, Rímac, Lince, San

5
 Miguel, Jesús María, Magdalena,
Pblo. Libre)

Zona Central Sur (Barranco, 32 31%

Miraflores, Surco, San Borja,
Surquillo, San Isidro, Chorrillos)

Zona balnearia del Sur (Punta. 0 0%

Hermosa, Pucusana, Punta. Negra,
San Bartolo, Santa. María)
Fuente: Elaboración propia

De estos 104 encuestados la Zona Este y la Zona Central Sur de Lima

Metropolitana concentra a la mayor cantidad de encuestados ambas con el
31% del total, seguido de la Zona Central con un 17% del total.

3. ¿Tiene mascota?
Para esta pregunta, solo utilizaremos las respuestas de los encuestados de la
Zona Este, Zona Central y Zona Central sur de Lima, Asimismo, se
realizaron preguntas filtros, de las cuales de 82 se seleccionaron 79
encuestados de estrato socioeconómico A y B (se puede observar en los
Cuadros 15- 19).
Cuadro 6: Resultados de la pregunta 3

Tiene mascota Cantidad Porcentaje

SI 74 93%

NO 5 7%

TOTAL 79 100
Fuente: Elaboración propia
De estos 79, 74 continúan con la encuesta y los otros 5 ya no por no tener
mascota.

6
4. ¿Qué clase de mascota tiene?
De los 74 encuestados con mascota se tiene lo siguiente

Cuadro 7: Resultados de la pregunta 4

Tipo Cantidad Porcentaje

Perro 72 97%

Gato 18 25%

Hamsters 2 2%

Pájaros 3 4%
Fuente: Elaboración propia
Esta encuesta fue de respuestas múltiples por lo que el 97 % del total tiene
al menos una mascota que es perro.

5. ¿Qué tipo de alimentos consume mayormente su perro?

De los 72 encuestados que tienen perro se tiene lo siguiente

Cuadro 8: Resultados de la pregunta 5

Tipo de alimento Cantidad Porcentaje

Croquetas 48 67%

Dietas BARF 11 15%

"alimentos
crudos"

Comida casera 8 11%

Comida enlatada 2 3%

Otros 3 4%

TOTAL 72 100%
Fuente: Elaboración propia

7
6. ¿Qué marca de alimentos para perro es de su preferencia?
De los 48 encuestados que marcaron croquetas se tiene lo siguiente

Cuadro 9: Resultados de la pregunta 6

Marca de Cantidad Porcentaje
alimento

Ricocan 22 44%

Mimaskot 4 8%

Dog Chow 5 11%

Pedigree 0 0%

Nutrican 3 7%

Otro 14 30%

TOTAL 48 100%

7. ¿Cuál es el motivo por el cual usted tiene preferencia por esa marca?
De los 48 encuestados que marcaron croquetas se tiene lo siguiente:

Cuadro 10. Resultados de la pregunta 7

Preferencia de la marca Cantidad Porcentaje

Calidad del producto 18 38%

Alto nivel nutritivo 9 18%

Precio accesible 12 26%

Recomendación del 5 10%

veterinario

Recomendación de 4 8%
conocidos

TOTAL 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Se tiene preferencia del producto por su calidad y precio accesible por su
mayor representatividad del 38% y 26 % del total respectivamente.

8
8. ¿Conoce la comida natural para perros, conocida como alimentación
cruda “DIETA BARF”?
De estos 61 encuestados (cantidad de encuestados del Cuadro 8 menos
respuesta “Dieta BARF”) se tiene lo siguiente:
Cuadro 11: Resultados de la pregunta 8
Conoce la Cantidad Porcentaje
alimentación BARF

SI 23 38%

NO 38 62%

TOTAL 61 100%
Fuente: Elaboración propia
Se puede observar que el 38% del total si conoce la alimentación, mientras
que el 62 % del total no conoce esta alimentación.

9. ¿Cómo conoció la alimentación “BARF”?

De estos 34 encuestados (cantidad de encuestados de respuesta “SI” del
Cuadro 11 más respuesta de “Dieta BARF” del Cuadro 8 ) se tiene lo
siguiente:
Cuadro 12: Resultados de la pregunta 9
Medios Cantidad Porcentaje

Redes sociales 21 63%

Propagandas 0 0%
televisivos

Mediante un 4 11%
navegador web

Recomendación de 6 18%
un veterinario

Otros 3 8%

TOTAL 34 100%
Fuente: elaboración propia

9
Mayormente conocieron la alimentación “BARF” por las Redes sociales con
un 63% del total, seguida por recomendación de un veterinario con un 18%
del total.

10. ¿Le interesaría saber los beneficios que tiene la alimentación

“DIETA BARF”para perros?
De estos 38 encuestados que no conocen la alimentación DIETA BARF del
Cuadro 11 se tiene lo siguiente:

Cuadro 13: Resultados de la pregunta 10

Interés en saber Cantidad Porcentaje
los beneficios

SI 34 89%

NO 4 11%

TOTAL 38 100%
Fuente: Elaboración propia

El 89% del total le interesa saber los beneficios y el 11% del total no les
interesa, por lo que a estos 4 se les restringe de continuar con la encuesta.
Y a los 34 encuestados que marcaron “SI” se les enseñó los beneficios que
tiene la alimentación “DIETA BARF”

11. En nuestra presentación estándar de 16 albóndigas, de 50gr c/u.

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la adquisición de nuestro
producto?
De estos 68 encuestados restantes que pasaron por diferentes filtros se tiene
lo siguiente:
Cuadro 14: Resultados de la pregunta 11
Disposición a pagar Cantidad Porcentaje

10
 <S/.6 - S/.8] 20 29%

<S/.8 - S/.10] 15 22%

<S/.10 - S/.12] 24 35%

<S/.12 - S/.14] 3 5%

<S/.14 - S/.16] 6 8%

TOTAL 68 100%
Fuente: Elaboración propia
Los encuestados están dispuestos a pagar mayormente por el rango de
precios de S/.10 a S/.12 con un 35% del total.

Preguntas para la encuesta socioeconómica

De estos mismos 82 encuestados que se encuentran en Zona Central Sur,
Central y Este, se hicieron preguntas filtros de las cuales se seleccionaron 79
encuestados, que cumplían con el estrato socioeconómico A y B.
12. ¿Cuál es el último nivel de estudios que cursó la persona que es
considerada el jefe de familia en tu hogar?
Cuadro 15: Resultados de la pregunta 12
Nivel de
Cantidad Porcentaje
estudios

Primaria 0 0%

Secundaria 27 33%

Preparatoria 10 12%

Universidad 30 37%

Posgrado 15 18%

TOTAL 82 100%
Fuente: Elaboración propia

13. De todas las personas mayores de 15 años en tu hogar, ¿cuántas han

trabajado durante los últimos treinta días?

11
Cuadro 16: Resultados de la pregunta 13
Cuántos
Cantidad Porcentaje
trabajan

Ninguno 3 4%

1 16 19%

2 23 28%

3 18 22%

4 o más 22 27%

TOTAL 82 100%
Fuente: Elaboración propia

14. ¿Cuántos televisores "Smart TV" tiene en su vivienda?

Cuadro 17: Resultados de la pregunta 14

Tenencia de
Cantidad Porcentaje
televisor“Smart TV”

Ninguno 5 6%

1 30 37%

2 o más 47 57%

TOTAL 82 100%

Fuente: Elaboración propia

15. ¿Cuántos baños completos con regadera y W.C hay en su vivienda?

Cuadro 18: Resultados de la pregunta 15

Baños completos con
Cantidad Porcentaje
regadera y W.C

Ninguno 1 1%

1 37 45%

2 o más 44 54%

12
 TOTAL 82 100%
Fuente: Elaboración propia
16.¿Cuáles de estos bienes y servicios tiene usted en su hogar?
Preguntas de respuestas múltiples
Cuadro 19: Resultados de la pregunta 16

Bienes y servicios Cantidad Porcentaje

Auto o Camioneta de 12 15%

uso particular

Lavadora 65 79%

Laptop/PC 70 81%

TV cable / Red Wifi / 69 84%

PlanPospago

Ninguno 5 6%
Fuente: Elaboración propia

Análisis de Resultados
De los 72 encuestados de nivel socioeconómico A y B, para los que va
dirigido el producto de albóndigas de Dieta Barf a base de pavo para canes,
se puede observar que gran parte de los encuestados desconocen sobre este
producto. Asimismo, se debe tener presente que el nuevo producto debe
tener un precio accesible y resaltar por su buena calidad para ser
adquirido.Finalmente, debe enfocarse en la difusión del producto mediante
las redes sociales, vía por la cual la mayoría lo conoce.

2.1.4. Cálculo de la Demanda actual y proyectada

A continuación se calculará el mercado disponible (Q) de acuerdo a los

resultados obtenidos en la encuesta con un nivel de confianza de 95%,
tomando en cuenta la población de la zona o sector socioeconómico objetivo

13
(N), intención de compra (I), frecuencia de compra (f) y cantidad de compra
por vez (q). De acuerdo a dichas variables se tiene:

𝑄 = 𝑁𝑥𝐼𝑥𝑓𝑥𝑞

“BARFOOT DOG” ofrece sus productos dentro del rango de precios de

10-12 nuevos soles, porque está destinado a impactar a los niveles
socioeconómicos A y B, por lo que la intención de compra en este caso será
el porcentaje que está dispuesto a pagar este rango de precio multiplicado
por el porcentaje que está dispuesto a consumir nuestro producto, datos
obtenidos en nuestra encuesta realizada y obtenido de las tablas anteriores.
La intención de compra es del 30%.
En cuanto a la frecuencia de compra (f), menos del 5% de los encuestados no
cuentan con persona que trabaje en casa. Por lo que tomaremos una
frecuencia de compra de 2 veces por mes, la estimación de la frecuencia de
compra en este caso será del 50% debido a que la situación ideal sería que 1
persona compra 1 paquete de 16 albondigas cada semana.
Respecto a la cantidad de compra (q), se va a considerar el valor de 24, ya
que se espera que el consumidor adquiera 2 paquetes de 16 albóndigas al
mes, por lo que al año sería un total de 24 paquetes de 16 albóndigas.

𝑄 = 1 882 200 𝑥 0. 3 𝑥 0. 5 𝑥 24

𝑄 = 6 775 920 paquetes de 16 albóndigas

El horizonte de evaluación que se tomará en cuenta para el proyecto será de

5 años, para lo cual se tomará en cuenta el crecimiento poblacional estimado
anual de 1,3% (INEI, 2017). Esto es, debido a que no se cuenta con data
histórica de la demanda de productos similares, es decir, no se puede aplicar
el método de suavización exponencial. A continuación se muestra la
proyección de la cantidad demandada del 2023 al 2027. El cuadro muestra la
demanda actual y proyectada en el horizonte del proyecto, considera que
cada persona consume 24 paquetes de 16 albóndigas al año.

14
 Cuadro 20: Demanda actual

Año Hz. de Tasa de Cantidad

tiemp crecimient Demandada
o o

2022 0 1.3% 6 775 920

2023 1 1.3% 6 864 007

2024 2 1.3% 6 953 239

2025 3 1.3% 7 043 631

2026 4 1.3% 7 135 198

2027 5 1.3% 7 227 956

Fuente: Elaboración propia

Figura 1: Demanda proyectada 2022-2027

2.2. Análisis de la oferta

2.2.1. Mercado competidor
Dentro del mercado de alimentos para perros los competidores que
resaltamos son dos marcas directas, éstas son: Rambala Barf Food, Barker
Dog e indirectamente Ricocan..
15
 2.2.2. Principales mercados competidores directos e indirectos
● RINTISA - Ricocan
Descripción: Empresa productora y comercializadora en alimentos para perros y
gatos en Perú, posicionada en el mercado desde hace más de 40 años.Estrategia de
comercialización:
- Producto: Venta de croquetas de cordero, carne, leche para perros, entre
otros productos.
- Promoción: Presentan diferentes estrategias de publicidad en medios de
comunicación (en medios televisivos), publicidad por rebajas en los precios,
entre otros.
- Precio: Por paquete de 1kg desde 10.90 soles y por paquetes de 15 kg desde
112.90 soles
- Plaza: Producto vendido a nivel nacional en supermercados y vendidos por
unidad y al por mayor en petshops, minimarkets, entre otros.
Como fortalezas posee una trayectoria de 46 años de experiencia en el sector y es la
empresa líder del mercado de alimentos para mascotas.Y como debilidad es la
escasa publicidad televisiva.

16
 ● Palo Alto Foods S.A.C – RAMBALA Barf Food

Descripción: Empresa productora y comercializadora de alimentos crudos para

perros y gatos en Perú.

Estrategia de comercialización:

- Producto: Albóndigas congeladas de dieta BARF, peso de 800g; para su

producción usan carne de res, pollo cordero y pavo. Incluyendo 7 tipo de
vegetales, zanahoria, apio col, betarraga, pepino, brócoli y espinaca
- Promoción: Estrategias de publicidad en medios de comunicación,
publicidad por redes sociales, rebajas en los precios, entre otros.
- Precio: Por unidad varía desde 15.90 soles y en su presentación de pack
balanceado de 5 unidades es de 84.90 soles
- Plaza: Producto vendido a nivel nacional en supermercados y vendidos por
unidad y al por mayor en petshops, minimarkets, entre otros.

17
Una fortaleza es la eficiente estrategia de publicidad, constante comunicación con el
público y como debilidad no cuenta con sedes en el extranjero

● Albar Inversiones SAC- BARKER

Descripción: Empresa productora y comercializadora de alimentos para perros y

gatos.

Estrategia de comercialización:

- Producto: Hamburguesas congeladas de carne, peso de 1 kg; para su

producción usan carne de res, pollo, cordero, salmón y pavo. Incluyendo
vinagre de manzana, habas, zanahoria, brócoli, entre otros.
- Promoción: Estrategia de publicidad en plataformas digitales, por redes
sociales como Instagram, rebajas en los precios, entre otros.
- Precio: Por unidad varía desde 17.90 soles y en su presentación de pack
balanceado de 3 unidades es de 55.90 soles

18
 - Plaza: Producto vendido a nivel nacional en supermercados y vendidos por
unidad y al por mayor en petshops, minimarkets, entre otros.

Alianzas estratégicas con tiendas online para mascotas, veterinarias y clínicas

Además tiene estratégicos puntos de venta, que se ubican en donde se les genera
valor.

2.2.3. Oferta Histórica

Se obtuvieron datos de la fuente secundaria PETFOOD (pagina online que
ofrece las ultimas noticias y articulos sobre alimentacion de mascotas).

Cuadro 23: Oferta estimada

Año Oferta Estimada

2022 S/.4 750 000

Fuente: Elaboración propia, a partir de datos de PETFOOD.

19
2.2.4. Oferta Proyectada
A partir de la oferta histórica, se procederá a proyectar la oferta de los
próximos 5 años considerando una tasa de crecimiento del 4.5% anual (datos
sacados de la página de https://www.petfoodindustry.com).
Cuadro 24: Oferta proyecta 2022-2027

Año Tasa de crecimiento Oferta Proyectada

2022 4.5% 4 750 000

2023 4.5% 4 963 750

2024 4.5% 5 187 119

2025 4.5% 5 420 539

2026 4.5% 5 664 463

2027 4.5% 5 919 364

Fuente: Elaboración propia, a partir de datos de PETFOOD.
Figura 2: Oferta proyectada 2022-2027

2.2.5 Balance entre Oferta y Demanda

A continuación presentaremos la brecha de la demanda insatisfecha del
segmento de mercado.
Cuadro 25: Demanda y Oferta insatisfecha
Año Demanda Oferta

20
 2022 2 025 920 1 006 000

2023 1 900 257 1 063 650

2024 1 766 120 1 187 119

2025 1 623 092 1 200 539

2026 1 470 735 1 204 463

2027 1 308 592 1 219 364

Fuente: Elaboración propia

Figura 3: Balance Oferta-Demanda 2022-2027

2.3. Análisis del mercado proveedor

2.3.1. Insumos requeridos para elaborar Dieta BARF Pavo
● Huesos carnosos y carne magra de pavo
● Verduras (camote amarillo, zanahoria, espinaca) y frutas (manzana
verde)
● Bolsas de polietileno, este tipo de bolsas son ideales para envasar
alimentos congelados.

21
 2.3.2. Elección de proveedores
Elección de proveedor de huesos y carne de pavo
Al ser la carne de pavo el insumo de mayo predominancia en la receta de una
dieta BARF. Se analizará los precios por cada kilo y calidad de esta.

Cuadro 26: Información de proveedores de carne de pavo

Proveedores Ubicación Contacto Detalle Precio x kilo

(Incluido
IGV)

Camal Av. Nicolás ventas@yerbateros.co Pescado 4 soles por

Yerbateros Ayllón 1317 m fresco y cada kilo.
Ate, Lima molido de
pavo.
https://yerbateros.com
/

Tlf. 936974346

Carnicería Av. Los https://grupoisamisa.c Pescuezo 3.5 soles por

Isamisa Ángeles Mz. om.pe/ fresco y cada kilo.
S Lt 13 Ate, molido de
Lima pavo.
Tlf. 923700780

Fuente: Elaboración propia

Con respecto al cuadro anterior, definitivamente se elige el segundo

proveedor Carnicería Isamisa como la mejor opción por su menor precio por
cada kilo.
Elección de proveedor de verduras y frutas

Cuadro 27: Información de proveedores de verduras y frutas

22
 Proveedores Ubicación Contacto Detalle Precio por
cada kilo
Incluido
IGV)

Gran Av. La atencioncliente@emmsa.c Camote 1.05 soles/kg

Mercado Cultura om.pe Amarillo
Mayorista de 808
Lima
Santa Tlf. 5182800 Zanahoria 0.77 soles/kg
Anita,
Lima Espinaca

Manzana 2.05 soles/kg

verde

Fuente: Elaboración propia utilizando datos de MIDAGRI (2022)

En el caso de las verduras y frutas, se tiene como proveedor principal al
Gran Mercado Mayorista de Lima, debido a que los precios corresponden a
productos de primera calidad, además, cuentan con acceso vehicular a sus
instalaciones, por lo que es de fácil entrega

Elección de proveedor de bolsas de polietileno

Ambos proveedores tienen sedes en Lima, ofrecen bolsas de polietileno

similares y el precio unitario de venta similar. Se realiza el pago al contado,
con un adelanto del 50% al inicio y el 50% restante al realizar la entrega del
producto.

Cuadro 28: Información de proveedores de bolsas de polietileno

Precio unitario
Proveedores Ubicación Contacto Detalle
Incluído IGV

23
 Mikygraf PROLG. Representante comercial: Bolsas 2 soles.
Huánuco Miguel Díaz. DOYPACK
2024-402. transparente
La 20cmx30cm.
Victoria, Logo
ventaslogobolsa@gmail. Se realiza una
Lima personalizad
com compra
o impreso a
mínima de un
Tlf. 975290948 color a
millar.
ambos lados.

Envolturas CAL. Los envolturasperu@hotmail. Bolsas 0.5$

Perú S.A.C. Metales com bilaminadas
186 URB. BOPP
Ind. Pro Mate-PEBD
6ta Etapa CRISTAL
San comercial@envolturaspe 22.86cmx28c Se realiza una
Martín de ru.com m. Logo compra
Porres, personalizad mínima de
Lima Tlf. 996290347 o impreso a veinte
color a millares.
ambos lados.

Fuente: Elaboración propia

Con respecto al cuadro anterior, se observa que el proveedor Mikygraf ofrece

bolsas de polietileno a un precio unitario de 2 soles, si se hace una compra al
por mayor a partir de 1 000 unidades. Mientras que la empresa Envolturas
Perú S.A.C. ofrece bolsas de polietileno a un precio unitario de 0.5$, teniendo
en cuenta el tipo de cambio 1$=3.9 soles, el precio unitario en soles sería de
1.95 soles, si se hace una compra al por mayor a partir de 20 000 unidades. Se
escogerá la segunda opción debido a que genera un ahorro de 1 000 soles a
largo plazo.

24
2.4. Análisis de la comercialización
La estrategia que se utilizará para competir por los consumidores en base al
marketing será un “Marketing Mix” centrado en las cuatro P: precio, plaza,
promoción y producto. El objetivo será posicionar el producto
principalmente para todas las familias y al alcance de todos los perros.

2.4.1. Producto
2.4.1.1. Definición

El producto “BARFOOT DOG” consiste en albóndigas nutritivas y

congeladas para canes, a base de un mix de carnes/verduras, que se
comercializan en presentaciones por 4 columnas de 4 albóndigas de 50 g.
cada una, dentro de un empaque flexible laminado de polietileno de baja
densidad para alimentos congelados.

2.4.1.2. Composición

Con respecto al mix de carnes /verduras , este estará conformado por:

huesos carnosos (15%), verduras/frutas (30%) y principalmente carnes
crudas(55%)

● Huesos carnosos de pavo: Son una fuente de energía que

aportan aminoácidos, ácidos grasos y minerales (calcio y fósforo).
El hueso debe ser medianamente blando (cuello) y crudo; así no
produce pérdida de humedad natural y mantiene a los perros con los
dientes libres de sarro. Además mediante la masticación, y permite
fortalecer la mandíbula del animal.
● Carnes Crudas: Específicamente carne de pavo. Se trata de
una carne blanca, rica en proteínas, grasas y minerales.En 100 g de
pavo se encuentran minerales como potasio (0.3%), fósforo
(0.15%), hierro (0.008%) y selenio (0.003%). A su vez, aporta
vitaminas B3 (13%), B6 (0.046%) y B12 (0.002%) que favorecen al
funcionamiento del sistema digestivo. Además, posee el

25
 aminoácido triptófano, que produce la serotonina, importante para
el tratamiento de alergias.
● Verduras crudas: Se presentarán en menor proporción.

- Camote: Fuente de fibra dietética que reduce el riesgo de

enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer.
Adicionalmente, contiene betacaroteno esencial para una
sana visión, crecimiento óseo y piel saludable
- Zanahoria: Presenta los betacarotenos que se transforman
en vitamina A, por eso actúa como antioxidante
favoreciendo la salud ocular, el pelaje y la piel. Además,
contiene fibra que ayuda a reducir triglicéridos en la
sangre del perro.
- Espinaca: Son una fuente de fibra vegetal ideal para
mantener sana la flora intestinal. Contienen una alta
concentración de vitaminas A, B, C y K.
● Frutas: Se presentarán en menor proporción.

- Manzanas: Es una fruta hidratante, depurativa y diurética,

rica en vitaminas A, C y K con un alto contenido en

potasio para la actividad neuromuscular.

En el caso de dieta BARF a base carne de pavo, se suele utilizar para la

producción el pescuezo de pavo, que vendría a ser la mezcla de carne y
huesos carnosos.
2.4.1.3. Presentación del producto
Aquí se muestra cómo se vería el producto en su empaque y además el poster
publicitario del producto:

26
 Figura 4 Presentación del producto
2.4.1.4. Modo de pago
Se busca comercializar el producto por canales directos en supermercados,
pet shops y veterinarias, e indirectamente a través de una tienda online por
unidad, por lo cual se implementarán las siguientes metodologías de pago:
1. Pago contra entrega, ya sea en efectivo, transferencia bancaria o
con tarjetas de débito o crédito. Además, a través del aplicativo
de YAPE mediante el código QR.
2. Pago adelantado por la tienda online, ya sea por transferencia
bancaria o con tarjetas de débito o crédito.
2.4.1.5. Logo

El logo a utilizar es simple, directo e innovador que lleva por nombre de

marca “BARFOODOG”, cuyo nombre es la fusión de tres palabras inglesas
que hacen referencia al producto: BARF (tipo de alimento), FOOD
(alimento) y DOG (perro). La marca es de color marrón simbolizando al
color característico asociado a los perros, además de un fondo amarillo con
huellas marrones y la imagen de la cara de un perro, con el fin de mostrarse
confiable al consumidor.

27
 Figura 5 Presentación del logo
2.4.2. Precio

Para determinar el precio de una bolsa de dieta BARF tomamos en cuenta

el precio que normalmente los dueños de los perros suelen gastar en este
tipo de alimento, el precio que estarían dispuestos a pagar por una bolsa de
dieta BARF a base de productos hipoalergénicos (ambos precios fueron
sacados de la encuesta) y los costos de producción más el margen de
ganancia.

● Precio aceptado por mayoría en la encuesta: 10 a 12 soles.

● Precio de venta por la mayoría de competidores: 15 soles.
● Costo de producción de una bolsa de dieta BARF a base de carne
de pavo: 4.5 soles.

Cuadro 29: Composición y precio

Insumos Porcentaje de Precio de Insumo Precio según su

Composición composición en
(Soles por Kg)
800 g

Pescuezo de pavo 70% 3.5 2.0

Camote 10% 1.05 0.1

Zanahoria 8% 0.77 0.0

28
 Insumos Porcentaje de Precio de Insumo Precio según su
Composición composición en
(Soles por Kg)
800 g

Espinaca 6% 6.29 0.3

Manzana 6% 2.05 0.1

Bolsa para empaquetar 2.0

Costo Aproximado 4.5

Fuente: Elaboración propia

Este costo no cuenta con la depreciación de las máquinas de congelación y

costos de transacción. Teniendo en cuenta los 3 factores, se recomienda un
precio de S/12 soles por lanzamiento, teniendo una ventaja frente a los
competidores, al cual se estima un incremento del precio por parte de los
supermercados y petshops de 2.00 soles (ganancia del comercializador), lo
que representa un 45.83% por ciento sobre el precio final.

2.4.3. Plaza

Como se mencionó antes, la venta se realizará en supermercados, petshops y

en tiendas online mediante las redes sociales (Facebook, Instagram y
WhatsApp) debido al gran alcance que brinda este medio según la encuesta
realizada. Por otro lado, se sabe que la mayoría prefiere adquirir las bolsas
de dieta BARF en supermercados, como también en petshops. Tomando en
cuenta está información, la estrategia será enfocarse en crear alianzas con
supermercados como Metro, Plaza Vea, Wong, Tottus, y petshops tales como
PetLover, Simva y Multimascot para introducir el producto a potenciales
consumidores. Para la venta online del producto, y teniendo en cuenta que es
un producto destinado a mascotas, se contará con la alianza de Rappi u otros
servicios de delivery para la entrega rápida del producto.

.
2.4.4. Promoción

29
 Se contará con la promoción por redes sociales (Facebook, Instagram y
Whatsapp) con el nombre de la marca, resaltando la calidad del producto ya
que para la mayoría de encuestados es un punto importante. Asimismo, se
hará publicidad digital a través de anuncios por Facebook Ads e Instagram,
teniendo en cuenta que el presupuesto mínimo por día es de S/4.22 por día,
por lo que el presupuesto mensual sería de al menos S/126.60 por post. Por
otro lado, se contará con la participación en ferias y campañas veterinarias
de los diferentes distritos de Lima con la finalidad de promocionar el
producto.

III. ESTUDIO TÉCNICO

Este capítulo tiene el objetivo de presentar los aspectos técnicos en torno a la

elaboración del alimento balanceado para mascotas. Para empezar, se define el
tamaño, localización y distribución de la planta para luego presentar el proceso
productivo y por último se expondrá el cronograma del proyecto.
3.1.Tamaño del proyecto

En el capítulo 2 de este estudio se calculó la brecha de demanda, del cual

para fines del proyecto se cubriría sólo el 0.05 por ciento. Se tiene para el
año 0 (2022), una cantidad de, que representa la brecha oferta demanda por
año para este proyecto, este número se le dividirá entre los meses y días del
año para encontrar la cantidad a producir diariamente.
Se calcula el 0.05 % de la demanda para el año 2022. Se obtiene que la
producción anual para nuestro producto es de 3 388 796 albóndigas de 50 gr
c/u, una producción mensual de 28 233 y una producción diaria de 941
albóndigas .

Cuadro 30: Tamaño del Proyecto

Producción de la Planta Albóndigas de 50 gr c/u

30
 Anual 3 388 796

Mensual 28 233

Diaria 941

3.2.Localización
El proyecto consiste en la producción de alimento balanceado para mascotas,
para lo cual se debe elegir el local para la instalación de la planta de
producción de este producto que brinde mayores beneficios y menores
costos de producción.
En la localización del proyecto se presentan dos etapas: Macrolocalización y
Microlocalización. Se utilizará el Método Cualitativo de Puntos para escoger
la macrolocalización.
3.2.1. Macrolocalización
Para determinar la macrolocalización de la planta de producción, el presente
estudio se centrará en las zonas industriales de Lima. Para seleccionar los
posibles distritos donde se ubicará la planta, se tendrá en cuenta la división
realizada según el informe técnico (INEI, 2021). A partir de esto se
seleccionan las zonas con mayores condiciones favorables al proyecto.

De todas las zonas mencionadas anteriormente para el presente estudio se

escoge el distrito de Ate, debido a que es la mejor alternativa por pertenecer
a una zona industrial y con acceso a vías rápidas.
Para elegir el distrito apropiado para la instalación de planta se tiene en
cuenta los factores de localización a evaluar:
Factores Cuantitativos:
F1: Costo del terreno.
Para lograr minimizar costos por el alquiler o compra del terreno, es
necesario escoger el terreno con menor precio por m2.
F2: Disponibilidad de terrenos y/o áreas libres

31
Este factor es importante para escoger el distrito donde se operará y que cual
es la disponibilidad de terrenos que tienen para poder trabajar en él.
F3: Cercanía al mercado (consumidor)
Se considera importante que se ubique cerca al mercado consumidor para
reducir el costo de transporte (gastos de envío) y que no aumente el precio
final.
F4: Incentivos tributarios
Con el objetivo de disminuir costos tributarios, se escogerá el lugar con los
menores posibles impuestos por el terreno y /o mejores descuentos por pagos
al contado.
F5: Acceso a vías de comunicación
La importancia de la proximidad a las principales vías de comunicación para
lograr menores costos en el transporte de insumos y/o productos es
importante en la elección del terreno.
3.2.1.1. Ponderación de factores

Ponderación de factores Para evaluar la ponderación de factores, se utilizó el

método de ponderación de factores:
Valor de importancia de los factores
● F1 = F2, F1 < F3, F1 < F4, F1 < F5
● F2 < F3, F2 < F4, F2 < F5
● F3 > F4, F3 > F5
● F4 > F5
De lo anterior se deduce:
F1: El factor de costo del terreno es igual de importante que la
disponibilidad del terreno, dado que es sumamente importante contar con el
terreno adecuado tanto en su ubicación como el costo.
F2: El factor de disponibilidad del terreno no posee mayor importancia que
los factores de cercanía al mercado, incentivo tributario y acceso a vías de

32
 comunicación, esto se debe a que estos últimos factores podrían tener
mayores ventajas en el proyecto como menores costos y por ende menores
precios.
F3: El factor cercanía al mercado tiene mayor importancia al factor de
acceso a las vías de comunicación, disponibilidad de terrenos y al incentivo
tributario ya que este factor es una de las razones para decidir la ubicación
del terreno.
F4: El factor incentivo tributario tiene mayor importancia que el factor
acceso a vías de comunicación debido a que si hay menor distancia se podría
dar una disminución en los costos.

Análisis y evaluación de alternativas Este análisis sirve para determinar la

ubicación del proyecto, para lo cual se evaluarán las alternativas que
presenta cada distrito.
Para la calificación se tendrá en cuenta un rango de valoración 1 a 4 (muy
malo, malo,bueno, muy bueno)
Cuadro 31: Análisis de Alternativas

Fuente: Elaboración propia

Se elige Ate Vitarte, a pesar que presenta mayores costos de alquiler, ya que a
su vez presenta mayor expansión. Además, las condiciones geográficas son
óptimas, igual debe tenerse en cuenta que las áreas más cercanas a los puestos
de abastecimiento como mercados mayoristas encarecen los alquileres. Es
importante encontrar un lugar alejado para la plantación del local

33
3.2.2. Microlocalización

Luego de elegir el distrito en el cual estará la planta de producción

(macro-localización), se evaluarán diferentes calles o avenidas que estén
dentro del distrito de Ate Vitarte. Para elegir la micro-localización de la
fábrica se tomará en cuenta los siguientes criterios:

C1: Costo de alquiler

Para iniciar el negocio se requiere un local de menor costo hasta que la

empresa logre estabilizarse y genere mayores ingresos.

C2: Acceso a avenidas principales

Una ubicación estratégica permitirá que el local donde se realizará la

producción de Dieta Barf cuente con mayor acceso a las principales avenidas
para trasladar los insumos y productos, agilizando su distribución a los
mercados objetivos.

C3: Tamaño del local

El tamaño tiene que ser lo suficientemente para realizar todas las actividades
en las que cuenta 10 trabajadores, para ello se necesita un local de 140 m2.

C4: Distancia mínima hacia los proveedores

Este factor permite analizar la distancia para los proveedores tanto para
adquirir las frutas frescas. Se utilizará la misma metodología usada en la
macro-localización para la evaluación de micro-localización.

Para la calificación se tendrá en cuenta un rango de valoración 1 a 4 (muy

malo, malo,bueno, muy bueno)
Cuadro 32: Análisis de Alternativas

34
Fuente: Elaboración propia
3.2.2.1. Evaluación de Microlocalización

Cuadro 33: Evaluación Microeconómica

Opción Lugar Alquiler m2

1 Av. Nicolas Ayllón 2931 – Ate 4556.00 190

Vitarte, Lima, Lima

2 Calle San Andrés - Ate 3740.00 210

Vitarte, Lima, Lima

Fuente: Elaboración Propia

Se elige la opción 2 que se ubica en la Calle San Andrés - Ate Vitarte, Lima,
Lima.

3.3.Proceso del proyecto

Primer paso. Obtención de la materia prima

La materia prima principal para la dieta Barf es el pescuezo de pavo,

verduras como camote, zanahoria, espinaca y manzana. Dependiendo del
nivel de producción proyectado, se pide a cada proveedor la cantidad
necesaria de cada insumo

- Recepción de la materia prima

35
 El encargado recepciona los insumos de cada distribuidor y verifica
que la cantidad sea correcta y que estén en buenas condiciones usando
la balanza. Además, la carne de pavo se almacenará en la cámara de
refrigeración para poder conservarla a una temperatura de 0 a 5°C.

- Revisión de calidad de materia prima

Por otro lado, el encargado de control revisará que los insumos

cumplan con los requisitos de calidad necesaria para ser utilizados en
el proceso, si tienen un porcentaje de 2% en mal estado que es
devuelto a los proveedores

Paso 2. Procesado de la materia prima

Una vez los insumos verificados y aptos, se procede a pesar, esterilizar, lavar,
limpiar y cortar la carne/frutas/verduras. La carne de pavo será deshuesada
manualmente, retirando la mayor grasa posible; para después de ello ser
molida mediante una criba. Todos los insumos se pesan en la balanza y se
conservan fríos para mezclarlos posteriormente, las cuales se trasladan por
bandejas separadas.

Paso 3. Proceso de preparación

La carne de pavo molida pasa por una máquina amasadora, con el fin de crear
una mezcla uniforme. Se agregan las verduras/frutas y se mezclan durante
algunos minutos hasta formar una pasta. Una vez que ha terminado, pasarán
por una máquina que le otorgará a la masa una forma redonda con un peso de
50gr cada una.

Paso 4. Control de Calidad y Congelamiento

Antes de empaquetar las albóndigas de dieta BARF se evalúa el color, aroma,

textura y sabor de las albóndigas de pavo.Una vez terminado el proceso,
ingresarán al túnel de congelamiento, en este trayecto serán sometidas a
corrientes de aire congelado de -20°C y permanecerán entre 3 y 4 horas.
36
Paso 5. Empaquetado

Las hamburguesas formadas y congeladas se colocan en empaques flexibles

de polietileno de baja densidad. Donde serán colocadas 16 albóndigas en
grupos de 4 x 4 en cada empaque.

Paso 6. Distribución

Finalizado el empaquetado y etiquetado, se pondrán las bolsas en cajas de

cartón para ser transportadas al almacén de producto terminado, permanecerán
en una cámara de congelamiento que se encuentra a -12°C hasta su
distribución.

Figura 6 Flujograma del proceso de producción

Fuente: Elaboración propia

3.4.Especificación
3.4.1. Especificación de maquinarias/equipos y muebles/enseres

37
 El proyecto necesita de ciertas maquinarias para la producción del producto,
son las siguientes:
● Congeladores Industriales
● Balanzas electrónicas
● Sierra cortadora de carnes
● Máquina moledora de carne
● Máquina amasadora
● Máquinas formadoras de hamburguesas
● Empaquetadora horizontal
● Etiquetadora
● Túnel de congelación

Especificaciones técnicas para cada máquina

Cuadro 34: Especificación de mobiliario de oficina

38
Fuente: Exhibir, Pyrex Latam (2021)

Especificación de mobiliario de oficina

Cuadro 35: Especificación de mobiliario de oficina

Fuente: Curacao & Sodimac (2022)

3.4.2. Especificación del local o terreno

Después del estudio de localización se decidió alquilar un local

semi-industrial ubicado en el distrito de Ate Vitarte de Lima. El local se
ubica en la calle San Andrés, cuenta con 210 m2 y un precio económico de
alquiler de S/. 3470 mensuales. Asimismo a largo plazo se abre la
posibilidad de adquirir otro local.

39
 Figura 7: Mapa de localización

Fuente: Elaboración propia

IV. ESTUDIO LEGAL

4.1. Forma Societaria

La empresa BARFOODOG será inscrita como persona jurídica por ser una
organización que estará representada por varias personas naturales. Se ha
determinado que nuestro proyecto está orientado a ser una S.A.C. (Sociedad
Anónima Cerrada), la cual estará conformada por cuatro accionistas, quienes
serán los únicos responsables en el desarrollo del negocio con un 25% de
acciones cada uno. Los motivos de esta elección fueron los siguientes:

- Se constituye con un mínimo de 02 accionistas y un máximo de 20

accionistas.
- Una vez constituida la sociedad se evita el riesgo que alguno de los socios
tome decisiones unilaterales que afecten el negocio.
- Al ser cerrada permite a los accionistas participar en forma activa y directa
en la administración, gestión y representación social.

40
- Una vez que la escritura pública esté debidamente firmada por los socios se
procede con la inscripción en Registros Públicos, así mismo se adjuntó el
pacto social y los estatutos de la empresa.
- Mayor estabilidad del negocio, pues la sociedad tiene existencia más allá de
la situación personal de los socios.

Motivos a saber de una SAC:

- Al momento de constituir la empresa el capital deberá estar suscrito y

pagado.
- El capital de la empresa está conformado por los bienes, los cuales deben de
figurar en una declaración jurada en la cual se anexan de forma detallada.
- Las Sociedades Anónimas Cerradas (SAC.) no tiene acciones inscritas en el
Registro Público del Mercado de Valores.Y está constituida por la Junta
General de Accionistas, Directorio Facultativo y Gerencia General.
- Los acreedores de esta sociedad tienen derecho sobre los bienes de la
sociedad no por los bienes de los accionistas.

4.2.Actividades y Valorizaciones:

4.2.1. Registro de marcas y patentes:

Para el registro de la marca BARFOODOG, se deberá acudir a la Dirección

de Signos Distintivos del INDECOPI (Instituto Nacional de Defensa de la
Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual), donde se
registrará el nombre y logo de la empresa:

Figura 8 . Logotipo de la empresa

41
 Fuente: Elaboración propia

Para el registro del nombre comercial se realizará lo siguiente:

- Presentar tres ejemplares del formato de solicitud correspondiente.

- Indicar los datos de identificación de los solicitantes.
- Señalar el domicilio para el envío de notificaciones en el Perú.
- Indicar el signo que se pretende registrar, si posee elementos gráficos se
deberá adjuntar su reproducción (tres copias de 5cm x 5cm en colores).
- Enviar una copia del logotipo al correo electrónico
logos-dsd@indecopi.gob.pe
- Determinar expresamente los productos que se desea distinguir con el
signo solicitado, así como la clase a la que pertenece.
- Firmar la solicitud por el solicitante o representante.
- Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite cuyo costo es
equivalente a S/. 534.99 soles.
- Podrá distinguir el nombre comercial en el mercado peruano por un
periodo renovable de 10 años.

Cuadro 36 : Valoración de Marca

Registro de Marca / Patentes TOTAL

Búsqueda figurativa de la Marca S/ 38.46

según Clase

Registro del Nombre Comercial S/. 534.9

Registro de Marca y logo S/. 534.9

TOTAL S/. 1108.26

Fuente: Elaboración propia

4.3.Valorización de Licencias y autorizaciones

42
Se tramitará la Licencia de Funcionamiento en la Municipalidad Distrital de
Ate Vitarte - Lima. Cuyos requisitos son:

a. Formato de Solicitud Declaración Jurada debidamente llenada.

b. Copia de la vigencia de poder.
c. Declaración Jurada de Observancia de las Condiciones de Seguridad,
debidamente llenada.
d. Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil - INDECI.
e. Declaración Jurada de Solicitud de Instalación de Anuncios y Publicidad.

El precio de la Licencia de Funcionamiento y Certificado de Defensa Civil

aproximadamente está entre los S/. 348.20 a S/. 584.40.

4.4.Registro Sanitario:

Se realizará el trámite correspondiente según la empresa. En nuestro caso sería

un registro sanitario en Digesa, cuya duración del trámite sería de siete días
aproximadamente S/69.00 por cada línea de producto.

Con el D.S. N° 015-98-AG, se aprobó el Reglamento de Registro y Control de

Calidad de Alimentos Balanceados para Animales. El cual, permite la adopción
de un reglamento sobre el registro, comercio y control de alimentos para
animales, de acuerdo a los estándares internacionales en salvaguarda de la salud
humana y animal y del medio ambiente.

4.5.Legislación Laboral:

La normativa legal de BARFOODOG funcionará bajo el régimen para la Micro

y Pequeña Empresa (MYPE). Será considerada como pequeña empresa, cuyo
número de trabajadores no deberá exceder los 100 trabajadores.

Cuadro 37 : Régimen laboral de la micro y pequeña empresa

MICRO EMPRESA PEQUEÑA EMPRESA

43
Remuneración Mínima Vital (RMV) con Remuneración Mínima Vital (RMV)
jornada de trabajo de 8 horas Descanso con jornada de trabajo de 8 horas
semanal y en días feriados Descanso semanal y en días feriados

Cobertura de seguridad social en salud a Cobertura de seguridad social en salud a

través del SIS (Seguro Integral de través del ESSALUD
Salud)

Indemnización por despido de 10 días de Indemnización por despido de 20 días

remuneración por año de servicios (con de remuneración por año de servicios
un tope de 90 días de remuneración). (con un tope de 120 días de
remuneración)

Ventas anuales con un máximo de 150 Deberá vender superior a 150 UIT y
UIT (S/ 690 000) hasta 1700 UIT (S/7 820 000).

Derecho a percibir 2 gratificaciones al

año (Fiestas Patrias y Navidad)

Derecho a participar en las utilidades de

la empresa Derecho a la Compensación
por - - Tiempo de Servicios (CTS)
equivalente a 15 días de remuneración
por año de servicio con tope de 90 días
de remuneración.

Fuente: Elaboración Propia

4.5.1. Valorización de Salario de Personal:

Cuadro 38 : Planilla de personal con salario de acuerdo al mercado

Área Cantidad Cargo Salario (S/)

44
Administrativo 1 Gerente General S/ 2,500.00

1 Administrador S/ 2,000.00
Administrativo
General

Recursos 1 Jefe de RR.HH S/ 1,500.00

Humanos

Ventas 1 Jefe de Marketing y S/ 1,200.00

Ventas

Producción 1 Jefe de Producción S/ 1,200.00

5 Operarios S/ 1,025.00

TOTAL 10 S/13,525.00

Fuente: Elaboración Propia

4.6.Legislación tributaria:

Considerando el valor de las ventas proyectadas, BARFOODOG se acogerá al

tipo de régimen tributario de las MYPE (RMT), la cual integra personas
naturales y jurídicas que presenten con renta de 3era. Categoría.

Además, los ingresos netos no superarán las 1,700 UIT, resultando beneficioso
en la medida que se debe pagar el 10% hasta 15 UIT (renta neta anual) y el
29.5% por el exceso de dicha renta. Asimismo, el Impuesto General a las
Ventas (IGV) es del 18%. Finalmente, los libros contables obligatorios se
llevarán en forma impresa, los cuales son: Registro de Compras., Registro de
Ventas, Libro Diario, Libro Mayor y Libro de Inventarios y Balances.

45
 Cuadro 39 : Constitución Total de Costos para la constitución total de la
empresa en estudios legales

Fuente: Elaboración propia

V. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

El objetivo de este estudio es determinar la realización eficaz de las actividades

encomendadas al personal, uniformidad en el trabajo y escatimar el tiempo y esfuerzo en la
ejecución del trabajo; además de precisar las funciones de cada unidad orgánica con el fin
de deslindar responsabilidades, evitar duplicaciones u omisiones y el respectivo pago por
ello.

Para ello se requiere un listado de roles necesarios a cumplir, los cuales son:

● Actuar como representante legal de la compañía y constatar el cumplimiento de los

objetivos/ metas trazadas.

46
 ● Revisar y supervisar el buen funcionamiento de la empresa en cuanto al uso de los
recursos financieros, humanos y de producción.
● Planificar el requerimiento de recursos y servicios que aseguren las operaciones de
la empresa.
● Analizar las proyecciones anuales de ventas de la empresa para maximizar los
beneficios de esta.
● Contabilizar las facturas, los ingresos por las ventas, los gastos y costos por la
compra de insumos. Llevar la contabilidad de la empresa:, evolución de
presupuestos y estados financieros; y presentar el plan de presupuesto anual.
● Selección, reclutamiento, contratación e inducción de personal adecuado para el
funcionamiento de la planta.
● Contacto directo con los ejecutivos de venta y logística de nuestros canales de
distribución.
● Presentar el plan de marketing anual para acrecentar las ventas y diseñar las
estrategias de comercialización.
● Ser responsable de la labor comercial, aplicar y sugerir estrategias de ventas y
métodos de cobranza.
● Reuniones permanentes con el personal de planta para coordinar el desarrollo de la
producción y el control de calidad.
● Participar directamente del proceso de producción, manejo de las maquinarias y
herramientas necesarias para el producto.Brindándoles el mantenimiento y limpieza
adecuada.
● Empaquetado de los productos y ejecución de la órdenes de entrega, garantizando la
calidad del producto.

El personal que se contratará para la ejecución de las tareas respectivas será:

a. Gerente General

Funciones:

- Constatar el cumplimiento de los objetivos y metas trazadas.

47
 - Revisar y supervisar el funcionamiento de la empresa en cuanto al
uso de los recursos financieros, humanos y de producción.
- Actuar como representante legal de la compañía.

Perfil:

- Licenciado en Administración de Empresas o carreras afines.

- Tener 5 años de experiencia (mínimo) en la gestión de empresas de
manufactura en posiciones comerciales y/o de operaciones
- Capacidad de negociación y liderazgo, con comunicación efectiva en
todo nivel.
b. Administrador General

Funciones:

- Planificar el requerimiento de recursos y servicios que aseguren las

operaciones de la empresa.
- Analizar las proyecciones anuales de ventas de la empresa para
maximizar los beneficios de esta.
- Contabilizar las facturas, los ingresos por las ventas, los gastos y
costos por la compra de insumos.
- Llevar la contabilidad de la empresa: evolución de presupuestos y
estados financieros.
- Presentar el plan de presupuesto anual.

Perfil:

- Bachiller de la carrera de Administración de Empresas o carrera

afines.
- Experiencia previa de 3 años (mínimo) en la gestión de empresas de
manufactura en posiciones comerciales y/o de operaciones.
- Liderar el trabajo en equipo y tener planificación estratégica.
c. Jefe de Recursos Humanos

48
 Funciones:

- Selección, reclutamiento, contratación e inducción de personal

adecuado para el funcionamiento de la planta.
- Gestiones administrativas como nóminas, seguros sociales y
contratos.
- Cumplir con la normativa en prevención de riesgos laborales y medio
ambiente.

Perfil:

- Bachiller de la carrera de Administración de Empresas o

Administración de Recursos Humanos.
- Tener 3 años de experiencia (mínimo) en puestos de dirección.
- Comprometido con la empresa y con los empleados.
d. Gerente de Marketing y Ventas

Funciones:

- Contacto directo con los ejecutivos de venta y logística de nuestros

canales de distribución.
- Presentar el plan de marketing anual para incrementar las ventas.
- Diseño de estrategias de comercialización.
- Responsable de la labor comercial, aplicar y sugerir estrategias de
ventas y métodos de cobranza. Además, de la fidelización con los
clientes

Perfil:

- Bachiller de la carrera de Marketing o carreras afines.

- Tener 3 años de experiencia previa en áreas comerciales, de
producción o servicios.
- Presentar actitud proactiva e innovadora
e. Jefe de Producción

49
 Funciones:

- Ser responsable de la oportuna entrega de los productos terminados.

- Garantizar la calidad del producto final.
- Ser responsable de suministrar los insumos y envases en la planta en
forma oportuna.
- Reuniones permanentes con el personal de planta para coordinar el
desarrollo de la producción y el control de calidad.

Perfil:

- Bachiller en la carrera de Administración, Ingeniería Industrial o

carreras afines.
- Experiencia previa de 2 años en áreas de logística, operaciones,
control de calidad en empresas de manufactura.
f. Operarios
f.1. Operario de producción

Funciones:

- Recepción y verificación de los insumos llegados a planta.

- Participar directamente del proceso de producción y manejar las
maquinarias y herramientas necesarias para el producto.
- Mantenimiento y limpieza de los equipos de producción.

Perfil:

- Estudios Técnicos
- Tener un año de experiencia (mínimo) en manejo de las fichas
técnicas y máquinas para el proceso de producción
f.2. Operario de almacenamiento

Funciones:

50
 - Apoyar en el traslado, acomodo y ubicación de los productos en su
respectivo lugar.
- Mantenimiento y limpieza de los equipos de producción.

Perfil:

- Estudios Técnicos.Contando con un año de experiencia previa.

f.3. Operario de empaquetado

Funciones:

- Empaquetado de los productos

- Preparar los accesorios y envases propios para la producción del día
según requerimiento.

Perfil:

- Estudios Técnicos con un año de experiencia en manejo de máquinas

envasadoras y tapadoras de envases.
f.4. Operario de reparto

Funciones:

- Ejecución eficaz de las órdenes de entrega.

Perfil:

- Estudios de secundaria Completa.

- Licencia de conducir vigente.
- Responsable y comprometido

Cuadro 40:Presupuesto mensual del personal a contratar

Personal Cantidad Salario

Gerente General 1 S/
2,500.00

51
 Administrador General 1 S/
2,000.00

Jefe de RR.HH 1 S/
1,500.00

Jefe de Marketing y Ventas 1 S/

1,200.00

Jefe de Producción 1 S/
1,200.00

Operarios:

Producción 2 S/
1,025.00

Almacenamiento 1 S/
1,025.00

Empaquetado 1 S/
1,025.00

Reparto 1 S/
1,025.00

Total 10 S/
13,525.00

Fuente: Elaboración Propia

52
Figura 9 : Organigrama de la Empresa

Fuente: Elaboración propia

53
 VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- Banco Central de Reserva del Perú. (2022, julio 20). Cuadros de la Nota Semanal.

BCRP. Retrieved July 30, 2022, from

https://www.bcrp.gob.pe/estadisticas/cuadros-de-la-nota-semanal.html

- Cepeda, L. J. (n.d.). Formulación y estandarización de un snack tipo embutido para

canino adulto basado en los principios de la dieta barf. Ciencia Unisalle. Retrieved

July 30, 2022, from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/54/

- Compañía peruana de investigación. (2022, julio 15). compañía peruana de estudios de

mercado y opinión pública sac: Opinión Pública. CPI. Retrieved July 30, 2022, from

https://cpi.pe/banco/market-report.html

- Dieta Natural (BARF) vs. Dieta Comercial (CROQUETAS) | Revista de Veterinaria y

Zootecnia Amazónica. (2022, January 20). Revistas UNSM. Retrieved July 30, 2022,

from https://revistas.unsm.edu.pe/index.php/revza/article/view/309

- Galeano, R., & Rojas, J. (2021). Uso de dieta Barf para caninos con diabetes Mellitus.

Repositorio Institucional UDCA. Retrieved July 30, 2022, from

https://repository.udca.edu.co/handle/11158/2558

- Instituto Nacional de Estadística e Informática. (2022, mayo 7). INEI. PERÚ Instituto

Nacional de Estadística e Informática. Retrieved July 30, 2022, from

https://www.inei.gob.pe

54
 VII. ANEXOS

ANEXO 1 Modelo de la Encuesta

1. ¿Tiene usted mascota?

● Sí
● No
2. ¿Qué tipo de mascota tiene?
● Perro
● Gato
● Hamster
● Pájaros

Para los encuestados que tienen como mascota a un perro.

3. ¿Qué tipo de alimentos consume su perro?

● Croquetas
● Dieta Barf
● Comida casera
● Comida enlatada
● Otros

Para los encuestados que marcaron la opción croquetas:

4. ¿Qué marca de alimentos para perros es de su preferencia?

● Ricocan
● Mimaskot
● Dog Chow
● Pedigree
● Nutrican
● Otros
5. ¿Cuál es el motivo de su preferencia por el producto?
● Calidad del producto
● Alto valor nutritivo
55
 ● Precio accesible
● Recomendacion del veterinario
● Recomendacion de desconocidos

Para los encuestados que en la pregunta 4 no marcaron Dieta Barf

6. ¿Conoce la comida natural para perros conocida como Dieta Barf?

● Sí
● No

Para los encuestados que marcaron SÍ.

7. ¿Cómo conoció sobre la alimentación BARF?

● Redes sociales
● Propagandas televisivas
● Mediante navegador web
● Recomendación del veterinario
● Otros

Para los encuestados que marcaron NO.

8. ¿Le interesaría saber sobre la alimentación de Dieta Barf

● Sí
● No

Para los encuestados que marcaron SI, se les brinda un breve resumen de Dieta Barf

La "Alimentación Cruda Biológicamente Apropiada" (BARF) para perros consiste

en una dieta balanceada de alimentos crudos(sin conservantes), para mejorar su
salud, longevidad, capacidad reproductiva y mantener su calidad de vida de nuestros
mejores amigos domésticos.

9. Somos la empresa "BARFOODOG" destinada a la producción y

distribución de alimentos saludables para perros (DIETA BARF). En

56
nuestra presentación estándar de 16 albóndigas, 50gr c/u. ¿Cuánto
estaría dispuesto a pagar por la adquisición de nuestro producto?
● <S/.6 - S/.8]
● <S/.8 - S/.10]
● <S/.10 - S/.12]
● <S/.12 - S/.14]
● <S/.14 - S/.16]

57