Química

Trabajo Practico Biomoléculas

Ácido Aspártico

Profesora Eugenia Mendieta

Alumna: Lola Rubinstein

Curso: 5to año “A”

Fecha de entrega: 24/11/22

2022
El o el aspartato (en su forma ionizada) es uno de los veinte
aminoácidos con los que las células forman las proteínas. En el ARN se encuentra
codificado por los codones GAU o GAC. Presenta un grupo carboxilo en el
extremo de la cadena lateral.
Estructura química
(imagen en el anexo)
Como bien podemos observar en la estructura, el ácido aspártico está conformado
por un total de cuatro carbonos, siete hidrógenos, un nitrógeno y cuatro oxígenos.
Formulas:
 Química: C4H7NO4
 Desarrollada: (imagen en el anexo)

Grupo funcional – monómeros y su tipo de unión.

El ácido aspártico pertenece al de los aminoácidos, siendo
producto de la unión entre una amina y un ácido carboxílico.
La estructura general de un alfa-aminoácido se establece por la presencia de un
carbono central (alfa) unido a un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo
amino (verde), un hidrógeno (en negro) y una cadena lateral (azul, R):
(imagen en el anexo)
Cabe aclarar que la “R” representa la “cadena lateral”, específica para cada
aminoácido. Tanto el carboxilo como el amino son grupos funcionales susceptibles
de ionización dependiendo de los cambios de pH, por eso ningún aminoácido en
disolución se encuentra realmente en la forma representada en la figura, sino que
se encuentra ionizado.
Capacidad del organismo para sintetizarlo
El ácido aspártico es un aminoácido determinado como , esto quiere
decir que el mismo cuerpo humano tiene la capacidad de producirlo, por lo tanto,
no es necesario obtenerlo por otro medio.

Características generales
 Acidez  1=1,990; 2=3,900 3=10,002 pK
  Solubilidad en agua  0,45 g/100 ml
 Familia  Aminoácido
 Codón  GAU, GAC
 Punto isoeléctrico (pH)  2,85

Neurotransmisor
El ácido D-aspártico es un neurotransmisor que actúa vía el receptor de GLU para
estimular la secreción de la GnRH (gonadotropina); se encuentra de manera
natural en hipófisis, tiroides, ovario, adrenal y pineal; en el cerebro, en órganos
excretorios como hígado y riñón, en músculo y los tejidos profundo
Funciones más importantes que cumple en el organismo
 Ayuda a mejorar la fatiga
 Ayuda a eliminar el amoniaco, protegiendo de esta forma el sistema nervioso.
 Participa en muchas funciones celulares y el metabolismo, en compañía del
potasio y el magnesio, rejuveneciendo su actividad.
 Es indispensable para el mantenimiento del sistema cardiovascular, en
compañía del magnesio, el calcio y el potasio.
 Protege el hígado ayudando a la expulsión de amoniaco.
 Incrementa la absorción, circulación y utilización de los siguientes minerales:
calcio, magnesio, zinc y potasio, a través de la mucosa intestinal, la sangre y
las células.
 Ayuda a la función del ARN y ADN, que son portadores de información
genética.
Fuentes naturales, ¿Dónde podemos encontrarlo?
Si bien el ácido aspártico es un aminoácido no esencial, ósea que el cuerpo
humano tiene la capacidad de producirlo, también podemos encontrarlo por medio
de otras fuentes: entre las fuentes vegetales están el aguacate, los espárragos,
legumbres, caña de azúcar y la melaza. Por otro lado, las de origen animal que
presentan este elemento son carnes, pollos, pescados, huevos, lácteos y ostras.
¿Qué ocasionaría su carencia?
Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, entre ellos:
alteraciones del sistema nervioso, cansancio y fatiga, alteraciones
cardiovasculares, alteraciones metabólicas y trastornos hepáticos por intoxicación.
ANEXO
Estructura química

Formula desarrollada

ESTRUCTURA GENERAL DE LOS AMINOACIDOS

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
https://www.ecured.cu/%C3%81cido_asp%C3%A1rtico
https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-
61322019000100229#:~:text=El%20%C3%A1cido%20D%2Dasp%C3%A1rtico%2
0es,m%C3%BAsculo%20y%20los%20tejidos%20profundos.
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_asp%C3%A1rtico
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002234.htm
https://topnutrition.es/diccionario/acido-aspartico
https://blog.nutritienda.com/acidoaspartico/#:~:text=El%20%C3%A1cido%20asp%
C3%A1rtico%20o%20su,el%20nombre%20de%20%C3%A1cido%20asparag%C3
%ADnico.
http://quimicaalkano.com/product/l-acido-aspartico/
https://www.alamy.es/el-acido-aspartico-es-un-aminoacido-formula-molecular-
quimica-el-acido-aspartico-es-un-aminoacido-ilustracion-vectorial-sobre-fondo-
aislado-image414887970.html
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C
3%A1cidos%20son%20mol%C3%A9culas%20que,descomponen%2C%20los%20
amino%C3%A1cidos%20se%20acaban.
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/aminoacidos.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Cod%C3%B3n