Instituto Tecnológico de México en Celaya

Gestión de la Producción II
Ing. Gestión Empresarial

Unidad 1:
Apuntes de Segunda Unidad

Octubre del 2022

Alumna:
Rodríguez Morales Ximena Monserrat
Docente:
Asato España Martha Laura
 Unidad 1:

Resumen de las exposiciones

Índice
Introducción ........................................................................................................ 9

Equipo Candys .................................................................................................... 10

Equipo Aesthetics ................................................................................................ 10

Equipo Biznaga ................................................................................................... 11

Equipo Sillart...................................................................................................... 11

Equipo Chokis .................................................................................................... 12

Introducción
A continuación, en el siguiente trabajo se mostrará todo el proceso que requiere la
elaboración de cada producto o comida hecho por mis compañeros, al igual del proceso de
MRP (Planificación de Requerimiento de Materiales), esto es de gran importancia ya que
consiste en planificar como se hará y los materiales necesarios para su fabricación.

Este tipo de proyectos me permitió conocer un poco mas a fondo como en verdad se maneja
y lo complicado que es la Planeación de Requerimientos de Materiales, también permite
darnos cuenta de que en la actualidad es la base del éxito de muchas empresas reconocidas
a nivel mundial,

También este sistema, diseñado para una mejor planeación de materiales es posible
aplicarlo en las diferentes empresas y que, aunque tiene un costo de inversión, vale la pena
su implementación porque se tiene un mejor control de inventario y las producciones que
se obtienen y cuanto se tardaría en producir otro producto.
Equipo Candys
Pastel de 3 leches. Su diseño fue hecho por una de sus integrantes y en el dibujo explosivo
vemos que esta conformado por 6 pisos contando la mesa más el betún y el fondant.

Cuenta con 4 niveles, su nivel mas grande es el de la clave D, que también cuenta con mas
ingredientes, su lista de materiales también es de 4 niveles y llega hasta el subtema 4.2

Su tiempo de configuración es de 37 min y su tiempo de procesamiento es de 94 min,

cuentan con 5 ingredientes que son hechos por ellos mismos y los demás ya pasan hacer
adquiridos. Su tiempo de ciclo es de 4hrs y 8 min para ya dar por terminado el pastel.

Su conclusión: Al realizar el trabajo de la elaboración de un pastel de 3 leches aprendimos

diferentes procesos que son utilizados hoy en día dentro de las empresas como el dibujo
explosionado y su importancia, así como la elaboración de diagramas de flujo, esquemas,
archivo maestro de materiales y el PMP. Al trabajar con estos formatos comprendimos la
importancia de mantener un orden y seguimiento a cada producto con el que se trabaja
para evitar errores que puedan generar perdidas además de mantener claves asignadas a
cada materia prima que se utiliza en la elaboración de un producto final que se ofrecerá al
público.

Equipo Aesthetics
Su trabajo se baso en una bicicleta, su diseño consta de 33 piezas sin contar las piezas
exactamente, el total de todo es de 35.

Su esquema consta de 6 temas, dos de ellos cuentan con dos niveles extra, su lista de
materiales termina en el nivel 6 con el subtema 6.4

Su tiempo de configuración es de 3:20 min y su tiempo de procesamiento es de 2:20 min,

la mayoría de sus herramientas para la creación de la bicicleta son adquiridos y solo nuevos
son hechos por ellas, y en su MRP cuenta con 46 tablas cada una es por cuenta individual.

Su conclusión: Como equipo concluimos que la planificación de requerimientos de material

es un proceso que permite planificar los materiales y gestionar los stocks en función de las
necesidades de la empresa con el objetivo de mejorar la producción o distribución de su
productos o servicios y al realizarlo se consigue incrementar la eficiencia, disminuir costos,
optimizar stocks y tomar decisiones encaminadas a la mejora de los resultados.
Equipo Biznaga
Su proyecto fue una pizza para ser exactos biznaga, es una pizza artesanal hecha con
ingredientes frescos y llenos de nutrientes. Además, tiene una textura crocante pero suave
a la vez. Su diseño es de 8 rebanadas y en su dibujo explosionado es de 6 partes.

En su esquema termina en la letra H y su nivel mas grande es el I, su lista de materiales

termina en 7 niveles, su tiempo de configuración es de 139 min, su tiempo de
procesamiento es de 30 min y su tiempo de ciclo es de 169 min. Sus tables constan de 26,
tienen tres tablas, dos tratan sobre el personal y de que están encargadas y una de donde
se adquieren los ingredientes.

Su conclusión: los sistemas MRP Y ERP y las técnicas que conllevan, sirven para planear y
organizar prioridades, programaciones, requerimientos de materiales y equipos y
producciones futuras de manera coordinada, tomando en cuenta los tiempos de los
diferentes ciclos para llevar a cabo el proceso de manera óptima. Esto especialmente en
empresas productoras, con el objetivo de satisfacer la demanda de los productos.

Equipo Sillart
Se basaron en una silla específicamente en una de madera, su esquema cuenta de cuatro
niveles y en su lista se termina hasta el subtema 3.1, en su dibujo explosivo muestran un
total de 16 partes.

Su tiempo de configuración es de 1:50 hrs, su tiempo de procesamiento es de 20 min y su

tiempo de ciclo es de 2:10 hrs. En su tabla de lotes y alcances se muestra 6 de sus piezas
son adquiridas y 4 son procesadas, y la ultima clave es de D.1.1.2

Cuentan con dos tablas, son de manera general y no se manejan individualmente cada
pieza, pero están bien desarrolladas para su entendimiento.

Su conclusión: Podemos concluir al realizar las distintas listas de materiales, diagramas y

tablas nos proporcionan información básica de nuestro producto, proceso y materiales
requeridos, nos ayuda a tener una organización de material, del tiempo y planificar de
forma adecuada la liberación de producción para cumplir con los pedidos ya establecidos
para un cierto tiempo y tener un mejor control en la producción.
Equipo Chokis
Su proyecto se basó en la elaboración de un chocoflan, contiene dos niveles el primero es
un pan de chocolate, el segundo es el flan, encima tiene caramelo, nueces y fresas
decorándolo. En su dibujo explosionado se muestra de 6 niveles, su esquema se muestra
hasta la letra J y la letra con mas elementos es la I.

Su lista de materiales es hasta el nivel 6 y no contiene después subtemas. Tiene un tiempo

de configuración de 20 min y un tiempo de procesamiento de 165 min, su tabla de lotes y
alcances la mayoría de sus ingredientes son adquiridos y no tardan mas de 5 min en espera.

Para sus tablas de MRP hicieron un total de 23 individualmente y dos tablas son en general,
pero con desarrollo que son el archivo maestro de materiales y la tabla de liberación
planificada del pedido.

Su conclusión: A través del ejemplo de la preparación del choco flan podemos analizar de
forma práctica desde el dibujo explosionado, hasta la lista de materiales, multinivel y en
esquema; también el diagrama de flujo y las tablas de RPM, de cada uno de los materiales
utilizados en la elaboración del choco flan.