Unidad 2

Historia y precursores de la calidad

Calidad y Productividad

en Ingeniería

Profesora: Sandra Abril García Lugo

 Calidad y Productividad en Ingeniería
Material de Estudio - Unidad 2

UNIDAD 2. Historia y precursores de la calidad.

En este documento encontrarás un desglose de la información encontrada en la presentación de la Unidad.

Si tienes alguna consulta, no dudes en mandarme un mensaje vía Blackboard.

Pensadores de la calidad

Para una mejor entendimiento de la relación de los trabajos de cada uno de los pensadores
de la calidad en una línea del tiempo, te invito a ver el siguiente video:
Parte 1: https://www.youtube.com/watch?v=_yrcbEbQfHE (QTS Learning , 2017)
Parte 2: https://www.youtube.com/watch?v=U4b3f0j3nTU (QTS Learning, 2017)

Derivado de todas estas ideas y métodos de trabajo, se han ido formulando metodologías de mejora.

Las metodologías de mejora de procesos adecuadas pueden aumentar la eficiencia, reducir costos, impulsar la agilidad
empresarial, optimizar las operaciones y mucho más.

Sin embargo, existen bastantes herramientas de desempeño y no todas son iguales: algunas son expertas en ayudar al
desempeño de los empleados, algunas optimizan la eficiencia del proceso y otras simplifican el gobierno organizacional.

Estas son algunas de las mejores herramientas y marcos que se pueden utilizar para evaluar, analizar y optimizar sus
procesos comerciales (Flórez, 2021):

Derivado del Sistema de Producción de Toyota, el pensamiento

Lean es una metodología destinada a reducir el desperdicio,
Lean se puede aplicar a una amplia
acortar los ciclos de desarrollo de productos, el cambio gama de procesos comerciales,
incremental y la mejora continua.
Lean desde el desarrollo de software hasta
Incorpora conceptos como Kanban (sistema de programación la fabricación y la gestión de la
para la fabricación justo a tiempo) y Kaizen (concepto que se cadena de suministro.
centra en mejoras graduales y continuas en lugar de cambios
revolucionarios).

Six Sigma, desarrollado en Motorola en los 1980’s, fue

diseñado para maximizar la calidad del proceso minimizando
los defectos y la variabilidad. Refleja el proceso Planificar-
Al igual que Lean, Six Sigma se
Hacer-Verificar-Actuar con dos métodos centrales:
aplica a una amplia gama de
DMAIC. Orientado a mejorar los procesos existentes. Significa: funciones y procesos comerciales. Si
definir el sistema, medir aspectos clave del proceso actual, bien tanto Lean como Six Sigma
Six Sigma tienen diferentes énfasis, algunos
analizar los datos, mejorar el proceso actual y controlar el
proceso de estado futuro. han combinado ambos métodos e
incluso han desarrollado enfoques
DMADV. Tiene como objetivo desarrollar nuevos procesos. Sus híbridos como Lean Six Sigma.
etapas son: definir metas de diseño, medir e identificar
características críticas para la calidad, analizar para desarrollar
y diseñar alternativas, diseñar una alternativa mejorada,
verificar el diseño.

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Es un sistema de gestión que se centra en la satisfacción del

cliente y la mejora continua.

Existen diferentes versiones de esta metodología, cada una

con su propio conjunto de principios básicos, pero algunos de
los más comunes incluyen:
Gestión de la
• El cliente primero TQM tiene sus raíces en las mismas
calidad total • Mejora constante filosofías y método de Kanban.
(TQM) • Participación total de los empleados
• Decisiones basadas en datos
• Centrado en el proceso
Si bien TQM es una metodología de gestión, también se basa
en la mejora continua del proceso a través de correcciones
continuas de errores, ajustes de políticas, capacitación de
empleados y recopilación de datos.

Management by objectives (MBO) adopta un enfoque de alto

nivel para la mejora del rendimiento y se centra más en las
MBO tiene sus limitaciones, pero la
prácticas de gestión que en la optimización de procesos. herramienta no pretende ser una
Este enfoque se establecen objetivos claros que son acordados “solución mágica” para mejorar el
por gerentes y empleados. rendimiento. La mejor opción sería
Gestión por Los pasos de este enfoque incluyen:
usarla combinada con otras
objetivos (MBO) herramientas, para mejorar la
• Crear objetivos organizacionales.
comunicación organizacional,
• Hacer que esos objetivos sean comprensibles para los
involucrar a los empleados y mejorar
empleados. las relaciones verticales dentro de la
• Fomentar la participación de los empleados en el organización.
establecimiento de sus propias metas individuales.
• Seguimiento del progreso.
• Recompensar los logros.

El modelado de procesos de negocio (BPM), como sugiere el

El modelado de procesos de negocio
término, traza los procesos y los representa visualmente para está estrechamente vinculado a otras
que puedan entenderse y optimizarse más fácilmente. metodologías de mejora de procesos,
Modelado de Hay varios tipos de modelos de procesos que se pueden aplicar como la gestión de procesos de
procesos de negocio a diferentes escenarios. negocio (que también tiene el
(BPM) Un modelo de simulación, por ejemplo, puede usarse para acrónimo BPM), la reingeniería de
modelar sistemas complejos, como cadenas de suministro. procesos de negocio (BPR) y el
Un modelo de flujo de trabajo virtual, por otro lado, puede diseño de procesos de negocio
trazarse con diagramas de flujo, diagramas de flujo de control o (BPD), entre otros.
incluso herramientas de software modernas, como Bizagi.

Si bien hay varias herramientas y técnicas que caen dentro de estas disciplinas, todas comparten el mismo enfoque
general y los mismos objetivos generales: modelar los procesos existentes para optimizarlos o rediseñarlos.

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Herramientas clásicas de la calidad

• Diagrama Causa – Efecto (gráfico de Ishikawa)
¿Qué es?
Es un método gráfico mediante el cual se
representa y analiza la relación entre un
efecto (problema) y sus posibles causas
(Gutiérrez, Calidad Total y Productividad,
2014).
¿Cuándo se usa?
Una vez que queda bien definido,
delimitado y localizado dónde se presenta
un problema importante, es momento de
investigar sus causas (Gutiérrez, Calidad
Total y Productividad, 2014).
Tipos
̶ Método de las 6M (Mano de obra,
Material, Máquina, Método de trabajo,
Medición y Medio ambiente).
̶ Método de flujo del proceso.
̶ Método de estratificación (Gutiérrez,
Calidad Total y Productividad, 2014).

Ilustración 1. Diagrama causa - efecto (Gutiérrez, p.207, 2014).

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• Hojas de verificación o de chequeo.

¿Qué es?
Es un formato creado para recolectar datos, de tal
forma que su registro sea sencillo y sistemático
(Gutiérrez, Calidad Total y Productividad, 2014).
¿Cuándo se usa?
Este método se emplea para facilitar la obtención y el
análisis de datos, para que éstos se conviertan en
información que se use de manera cotidiana en la
toma de decisiones (Gutiérrez, Calidad Total y
Productividad, 2014).
Tipos
̶ Hoja para distribución de procesos.
̶ Hoja para registro de defectos.
̶ Hoja para localización de defectos (Gutiérrez,
Calidad Total y Productividad, 2014).
Ilustración 2. Hoja de verificación (Gutiérrez, p. 199, 2014).

• Diagrama de Pareto.
¿Qué es?
Es un gráfico especial de barras cuyo campo de análisis o aplicación son los
datos categóricos cuyo objetivo es ayudar a localizar el o los problemas
vitales, así como sus causas más importantes (Gutiérrez, Calidad Total y
Productividad, 2014).
¿Cuándo se usa?
Cuando no se han identificado la o las fallas principales en el proceso
(Gutiérrez, Calidad Total y Productividad, 2014).

Ilustración 3. Pareto (Gutiérrez, p.194, 2014)

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• Histogramas.
¿Qué es?
Es una representación gráfica, en forma de barras, de la
distribución de un conjunto de datos o una variable, cuyos
datos se clasifican por su magnitud en cierto número de
grupos o clases, y cada clase se representa por una barra,
cuya longitud es proporcional a la cantidad de datos que
pertenecen a dicha clase (Gutiérrez, Calidad Total y
Productividad, 2014).
¿Cuándo se usa?
Cuando un histograma se construye de manera correcta, es
resultado de un número suficiente de datos (de preferencia
Ilustración 4. Histograma (Gutiérrez, p. 166, 2014)
más de 100), y éstos son representativos del estado del
proceso durante el periodo de interés (Gutiérrez, Calidad
Total y Productividad, 2014).

• Diagramas o gráfico de control.

¿Qué es?
Es una herramienta gráfica que muestra una magnitud de una
característica que ha sido obtenida a través de un proceso de
muestreo. El eje vertical muestra la magnitud, y el eje
horizontal representa el tiempo o bien el número de muestra
(Martinez-Conde, s.f.).
Un gráfico de control se compone básicamente de tres líneas
paralelas, la línea central de una carta de control representa
el promedio del estadístico que se está graficando. Las otras
dos líneas se llaman límites de control, superior e inferior, y
están en una posición tal que, cuando el proceso está en Ilustración 5. Gráfico de control (Gutiérrez, p.243, 2014).
control estadístico, hay una alta probabilidad de que
prácticamente todos los valores del estadístico (puntos) caigan dentro de los límites. De esta manera, si todos los
puntos están dentro de los límites, entonces se supone que el proceso está en control estadístico (Gutiérrez, Calidad
Total y Productividad, 2014).
¿Cuándo se usa?
El objetivo básico de una carta de control es observar y analizar el comportamiento de un proceso a través del
tiempo. Esto permitirá distinguir las variaciones por causas comunes de las debidas a causas especiales (atribuibles),
lo que ayudará a caracterizar el funcionamiento del proceso y así decidir las mejores acciones de control y de mejora.

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• Diagramas de dispersión.
¿Qué es?
El diagrama de dispersión es una gráfica del tipo X-Y de particular
utilidad para analizar la relación entre dos variables numéricas. Dadas
dos variables numéricas X y Y, normalmente medidas sobre el mismo
elemento de una muestra de una población o un proceso, cada
elemento de la muestra se representa por un par de valores (xi, yi) y el
correspondiente punto en el plano cartesiano X-Y. La gráfica resultante
se conoce como diagrama de dispersión, y la clave para su
interpretación estará en ver si los puntos siguen algún patrón (Gutiérrez,
Calidad Total y Productividad, 2014).

¿Cuándo se usa?
El diagrama de dispersión se usa comúnmente para mostrar cómo dos
Ilustración 6. Diagrama de dispersión (Gutiérrez,
p. 225, 2014).
variables se relacionan entre sí. De este modo, permite estudiar las
relaciones que existen entre dos factores, problemas o causas
relacionadas con la calidad, o un problema de calidad y su posible causa. Su objetivo es analizar estas variables para
determinar la forma en que se relacionan o qué tan independientes son una de la otraFuente especificada no
válida..
Tipos
̶ Correlación positiva. Se da cuando hay una relación proporcional entre ambas variables; es decir, las dos
disminuyen o aumentan a la vez.
̶ Correlación negativa. Se produce cuando el comportamiento de una variable es diferente a la otra. Por ejemplo,
mientras una aumenta, la otra disminuye.
̶ Correlación nula. No existe algún tipo de comportamiento entre ambas variablesFuente especificada no válida.

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Para más información puedes consultar:

Bibliografía
Flórez, S. G. (29 de mayo de 2021). Estrategia - Transformación Digital. Obtenido de 5 metodologías para mejorar el
rendimiento de los procesos DE LOS PROCESOS: https://estrategia-td.com/5-metodologias-para-mejorar-el-
rendimiento-de-los-procesos/

Gutiérrez, H. (2014). Calidad Total y Productividad. En H. Gutiérrez, Calidad Total y Productividad. Ciudad de México:
Mc Graw Hill.

Martínez-Conde, A. (s.f.). Kai Lean Consultores. Obtenido de http://kailean.es/los-graficos-control-shewhart-

principios-basicos/: http://kailean.es/los-graficos-control-shewhart-principios-basicos/

QTS Learning. (2017). Metodología Clásica de la Calidad. Obtenido de QTS Learning:

https://www.youtube.com/watch?v=_yrcbEbQfHE

QTS Learning. (2017). Metodología actual de la calidad. Obtenido de QTS Learning:

https://www.youtube.com/watch?v=U4b3f0j3nTU