U A S L P

Todo sobre:
Alimentación
complementaria
 Qué es?
Es la introducción en la alimentación infantil de todo alimento
distinto de la leche, ya sea ésta leche materna o una fórmula
infantil.

RECOMENDACIONES:
Inicio a los 6 meses por el aumento de necesidades energéticas del
bebé
Fomenta la aceptación de nuevos alimentos
Promover hábitos de alimentación saludable
Conduce a la integración de la dieta familiar (Galiano, et.al., 2011)
 ¿Qué debo considerar?

Edad: 4 - 7 meses ¿Por qué? 5 señales de que mi bebé

está listo:
Puede mantenerse sentado sin ayuda
Puede sostener su cabeza
NO atrasar los sólidos después de los 10 Pierde el reflejo de extrusión
meses. Lleva sus manos u objetos a la boca
Muestra interés por la comida
*Coordinación ojos-mano-boca

(Galiano, et.al., 2011)

¿Qué debo considerar?

Cualquier silla es apta?

¿Qué debo considerar?

Cualquier silla es apta?

Debe cumplir con lo siguiente:
La habilidad de sentarse erguido
La habilidad de alcanzar la bandeja
La habilidad de sentarse derecho y en el centro del asiento
La habilidad de alcanzar el reposapiés de forma segura
Debe tener seguridad para el bebé
Cuidar los cinturones de seguridad los primeros meses

(Galiano, et.al., 2011)

¿Qué debo considerar?

Cualquier silla es apta?

¿Qué debo considerar?

Cualquier silla es apta?

 ¿Qué debo considerar?
Alimentos de la dieta familiar ¿Cuánto y cuando? 1 Alimento por 3 días

Evitar preparaciones con sal ¿Puedo endulzar su comida? PROCESO EDUCABLE

(Galiano, et.al., 2011)

 ¿Qué debo considerar?
Papillas comerciales, ¿Sí o No? ¿Y si tiene sed? ¿Arcadas?

El gluten es importante para el bebe

Disminuye riesgo de enfermedad
celiaca y diabetes

(Galiano, et.al., 2011)

 que pasa con el agua?
Tipos de vasos: ¿Cuánta agua debe tomar
¿Cuáles sí y cuáles no? mi bebe?
6-12meses: 800-1200ml
1-2 años: 1100-1200ml
2-3 años: 1300ml
 que pasa con el agua?
¿Cómo se cuando tiene sed?

Ofrecer agua durante el día

No deben pasar más de 3h
Boca y No moja
Ofrecer más cuando hace calor lengua seca Llanto sin pañales en
lágrimas 3h
o cuando hace alguna actividad
cansada
Ofrecer después de la comida Ojos Fontanela Irritabilidad
hundidos sumida
Somnolencia
 ¿Qué debo considerar?
Empezar con alimentos ricos en Hierro:

Buenas fuentes de DHA:

(Galiano, et.al., 2011)

 ¿Y los lácteos?
La fuente de lácteos continua siendo
la leche que el bebé está consumiendo

Entiéndase como lácteos a productos derivados de la leche, como lo son el yogurth, queso y
crema.

Sociedad Europea de Consenso para las

Asosiación Organización
Gastroenterología prácticas de A.C. en
Española de Mundial de la
Hepatología y Nutrición Lactantes Sanos
Pediatría Salud
Pediátrica (México, 2016)

Entre los 6 y A partir de los 6

A partir de los 6 meses Entre los 8 y 12 meses
12 meses meses
RECOMENDACIONES PARA
INTRODUCIR LÁCTEOS
Contar con asesoría nutricional / pediátrica
Queso fresco: bajo en sodio, no madurado
Yogurth: natural, sin endulzar, sin edulcorantes
Crema: entera
Leche: recomendada a partir del año de edad, que sea
entera
 MÉTODO
TRADICIONAL
ALIMENTACIÓN CON
CUCHARA
 Método tradicional

Pueden comenzar a
Alimentación con Papillas o púres Control total alimentarse
cuchara independientemente a
los 9 meses de edad.
Solid Starts, 2021.
 esquema tradicional

>12 meses Alimentos superfluos (cacao, bollería,

galletas, embutidos y charcutería)
0-1 veces
al día

Limpio y ordenado

VENTAJAS
Consume menos tiempo

Menos desperdicio

Solid Starts, 2021.


Dependencia

Desarrollo oral

Control del apetito

Nutrición

DESVENTAJAS
Alimentación quisquillosa

Comidas familiares

Costoso

Impacto ambiental

Menos divertido
Solid Starts, 2021.
 Progresión de
alimentos, textura y
consistencia de
alimentos
consistencia y texturas
Comenzar con texturas grumosas y semisólidas lo
antes posible, nunca más tarde de los 8-9 meses.
 consistencia y texturas
Para ayudar a tu bebé a hacer la transición a sólidos y
alimentos que pueda comer con los dedos de forma segura:
Vigila en todo momento cuando esté comiendo
Sirve alimentos blandos, cortados o aplastados en
pedacitos pequeños, del tamaño de un guisante.
Evita alimentos que sean pequeños y redondos (cuidar
las presentaciones), pegajosos (como mantequilla de
maní o dulces) o duros (como nueces). Estos alimentos
son considerados peligrosos por el riesgo de
ahogamiento.
 consistencia y
texturas
A los 12 meses, el lactante ya puede consumir el mismo tipo de
alimentos que el resto de la familia, aunque teniendo especial
cuidado con los sólidos con riesgo de atragantamiento, como los
frutos secos enteros, que deberán evitarse al igual que los
fritos e irritantes
 TÉCNICAS DE PREPARACIÓN

Purés y papillas

Picado fino
 TÉCNICAS DE PREPARACIÓN
Trozos pequeños: Se pueden utilizar las mismas técnicas de
preparación que para el resto de la familia, integrando guisados
de todos los grupos de alimentos, se debe vigilar que los trozos
en los que se ofrecen los alimentos a los niños y las niñas de
esta edad sean pequeños y acordes con sus habilidades.
 ¿Qué no hacer?

Padres con Sustituir las tomas de Dar solo licuados o No ofrecer alimentos
expectativas muy leche por la comida sólida o
papillas trituradas variados
altas las papillas
 BLW
Baby led weaning
 Proceso de iniciar la alimentación complementaria del
Baby led niño con alimentos sólidos, del tamaño y textura
adecuados para comer por sí mismo, comenzando
weaning o aproximadamente a los 6 meses de edad.
auto
El bebé decide qué, cuánto, y en qué tiempo come
weaning

"EL BEBÉ
DIRIGE EL
DESTETE"
Health Essentials. Baby-Led Weaning: What You Need to Know, 2021
sugerencias
de alimentos
para
comenzar
FINGER FOODS:
COMO SERVIR
LOS
ALIMENTOS
BLW
RECOMENDACIONES
Cocinar los alimentos en trozos y
sacarlos en diferentes tiempos
Que el alimento sobresalga del puño
del bebé
Alimentos templados
No ofrecer alimentos duros, ni de
forma ovalada o redonda
Que el bebé esté sentado en la mesa
familiar
Maniobra Heimlich

Health Essentials. Baby-Led Weaning: What You Need to Know, 2021

 DUDAS FRECUENTES
1. ¿Es un método seguro?
2. ¿Puede deshacer la comida sin dientes?
3. ¿Cómo se que el alimento está en el punto correcto?
4. ¿Cómo me aseguro de que coma lo que debería?
5. ¿Será diferente la consistencia de las heces?
6. ¿Tendrá riesgo de anemia si no come carne desde el primer día?
7. ¿Qué hago si solo juega con la comida?
8. ¿Si mi bebé tiene más de 6 meses y come triturados puedo pasar al blw?
Health Essentials. Baby-Led Weaning: What You Need to Know, 2021
Cómo saber si tu bebé está preparado para el BLW
 EL BLW NO ESTÁ
FUNCIONANDO:
Presentaciones
Altas expectativas Come solo inadecuadas

Creer que debe Tiene mucha

consumir más hambre, sueño o Distracciones
alimentos que cansancio
leche

El bebé no está No está cómodo Enfermedad

listo

Reacciones
negativas

Meybol Lorena Ramírez. Por qué el Baby Led Weaning no está funcionando con tu hijo, 2021
 pros y cons
*Estudios dicen que si
es supervisada
correctamente, no
incrementa el riesgo
Bebé activo e involucrado No hay suficientes estudios de atragantamiento

Favorece la alimentación receptiva: Mayor riesgo de atragantamiento* y

señales de apetito y saciedad deficiencias nutricionales
Mejora en la coordinación de Requiere mayor atención a la
movimientos y sentidos hora de la comida
Desarrollo de la habilidad motora Asesoría nutricional y médica
Lazos familiares No es apta para todos los bebés
Preparación de alimentos más sencilla Mayor "suciedad"
Campeau, M., Philippe, S., Martini, R. & Fontaine-Bisson, B. (2021) The baby-led weaning
method: A focus on mealtime behaviours, food acceptance and fine motor skills.
 BLISS

( Baby Led Introduction to SolidS )

Método de introducción de alimentos sólidos a la
alimentación de un bebé

BLISS
1. Un adulto debe probar antes los alimentos
2. Evitar alimentos que formen una masa en la boca
3. El adulto nunca debe poner los alimentos en la boca del bebé
BLISS
Todas las comidas deben incluir:
1 alimento 1 alimento 1 fruta o
alto alto verdura
en hierro en energía
Combinaciones
Ventajas de BLISS
•A libre demanda
•Alimentación variada y saludable
•Funciona por imitación
•Lo mismo para todos
•Destete gradual
•Mayor autonomía
•Desarrollo del gusto
•Disminución de riesgos
RECOMENDACIONES
Generales
No añadir sal a los alimentos,
usar otro tipo de especias.
Alternar los alimentos, que
sea una alimentación variada
Tener paciencia y creatividad
¡Lo más importante!

 mANEJO HIGIENICO DE
LOS ALIMENTOS

Enfermedades Transmitidas por Infección

alimentos
Intoxicación

Tipos de contaminantes: ¿Alimento contaminado o descompuesto?

Biológicos
Físicos
Químicos
¿Qué puedo hacer?
 mANEJO HIGIENICO DE
LOS ALIMENTOS

¿Limpieza o desinfección? ¿Cuánto tiempo se dejan desinfectando?

Quitar la suciedad visible del alimento Según el tipo de cáscara:
Aplicar al alimento una solución que Dura: 15 min
elimine la mayor parte de las
Suave: 10 min
bacterias
Hojas: 5 min
Cloralex 1ml por litro
Microdyn 8 gotas por litro/10 min
Remojar con agua potable
 aLMACENAMIENTO Y
CONSERVACIÓN
Desinfección de alimentos
1 ml de cl = 1 litro de agua

Cáscara dura -> 10 min Cáscara blanda -> 5 min Hojas -> 3 min
 mANEJO HIGIENICO DE
LOS ALIMENTOS
Código de colores RECOMENDACIONES
Evita trapos multiusos
Lava tus manos después de manipular
carnes crudas.
Evita usar tablas de madera
Evita usar el mismo cuchillo para
carnes y vegetales

Evita contaminación cruzada

 mANEJO HIGIENICO DE
LOS ALIMENTOS
¿Cómo puedo evitar que crezcan Métodos de Descongelación
microorganismos? En refri 24h antes del uso
No dejar más de 2h a T° ambiente Cocción
Al recalentar alcanzar los 74°C Microondas * Material del recipiente
Zone de peligro: 5°-60°C Agua potable corriente *NO
CONTACTO CON EL ALIMENTO
 aLMACENAMIENTO Y
CONSERVACIÓN
Temperaturas de almacenamiento
Secos: 10-21°C Congelados: -20°C

Refrigerados: 2°C
 aLMACENAMIENTO Y
CONSERVACIÓN
Recomendaciones Generales
Revisar fecha de caducidad
PEPS (Primeras entradas, primeras salidas)
Revisar características organolépticas
Descongelación de alimentos
Evitar la contaminación cruzada
Una correcto lavado y desinfección de los alimentos
 aLMACENAMIENTO Y
CONSERVACIÓN
Temperaturas
Cocción:
Huevos, aves, carnes o embutidos -> 74 grados C
Carne de cerdo y molida -> 69 grados C
Pescado, mariscos y el resto de los alimentos -> 63 grados C
Mínimo 15 minutos
Recalentamiento -> 74 grados C
 CONSEJOS
Respetar su desarrollo y autonomía
No interpretar como permanente un rechazo inicial
No prefijar una cantidad de comida
Establecer rutinas en cuanto a lugar, tiempo y menú
Cuidar el ambiente emocional: paciencia, actitud neutra, no utilizar alimentos
como premios o castigos, disfrutar el ambiente familiar

 Referencias
•Health Essentials. Baby-Led Weaning: What You Need to Know [Internet]. Estados Unidos de América: Cleveland Clinic; 2021 [Consultado el 6 de noviembre de 2022]. Disponible en:
https://health.clevelandclinic.org/baby-led-weaning/

National Health System (England). What to feed your baby. England: National Health System; [Internet]. [Consultado el 6 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://www.nhs.uk/start4life/weaning/what-
to-feed-your-baby/around-6-months/

Cómo saber si tu bebé está preparado para el BLW. [internet] [Consultado el 6 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://mumities.com/como-saber-si-tu-bebe-esta-preparado-para-el-blw/

Campeau, M., Philippe, S., Martini, R. & Fontaine-Bisson, B. (2021) The baby-led weaning method: A focus on mealtime behaviours, food acceptance and fine motor skills. Nutrition Bulletin, 46, 476– 485.
Available from: https://doi.org/10.1111/nbu.12532

Meybol Lorena Ramírez. Por qué el Baby Led Weaning no está funcionando con tu hijo. [internet] [2021.] [Consultado el 6 de noviembre de 2022]. Disponible en:
https://www.guiainfantil.com/alimentacion/bebes/6-recetas-para-introducir-solidos-al-nino-con-el-baby-led-weaning/

Pascual VV. Descubre el método BLISS, una versión mejorada del Baby Led Weaning[Internet]. Guiainfantil.com. 2019 [citado el 2 de noviembre de 2022]. Disponible en:
https://www.guiainfantil.com/alimentacion/bebes/descubre-el-metodo-bliss-una-version-mejorada-del-baby-led-weaning/

•Daniels L, Heath A-LM, Williams SM, Cameron SL, Fleming EA, Taylor BJ, et al. Baby-Led Introduction to SolidS (BLISS) study: a randomised controlled trial of a baby-led approachto complementary feeding.
BMC Pediatr[Internet]. 2015;15(1):179. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1186/s12887-015-0491-8

Cuadros-Mendoza CA, Vichido-Luna MA, MontijoBarrios E, Zárate-Mondragón F, Cadena-León J, Cervantes-Bustamante R et al. Actualidades en alimentación complementaria. Acta Pediatr Mex.
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Galiano M y Moreno M. Nuevas tendencias en la introducción de la alimentación complementaria en lactantes. An Pediatr Contin. 2011;9(1):41-7. https://www.elsevier.es/es-revista-anales-pediatria-
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DOF - Diario Oficial de la Federación [Internet]. Gob.mx. [cited 2022 Nov 8]. Available from: https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5285372&fecha=22/01/2013

Microsoft Word - ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA CONSISTENCIAS para web.docx (unam.mx)

Actualidades en alimentación complementaria (scielo.org.mx)

recomendaciones_aep_sobre_alimentacio_n_complementaria_nov2018_v3_final.pdf

Solid Starts. Métodos para comenzar la alimentación complementaria [Internet]. 2021. https://solidstarts.com/metodos-para-comenzar-la-alimentacion-complementaria/