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TA(AC-S15) Costos Y Presupuestos PC3

Costos y Presupuestos (Universidad Tecnológica del Perú)

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“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

COSTOS Y PRESUPUESTOS

Docente:
Zamora Yansi, Betty Karol

Sección: 9182

Tema: Tarea - Análisis del Caso 2 (ACV-S15)

TRABAJO GRUPAL “Costo por órdenes de trabajo y costos conjuntos”

INTEGRANTES:
_Buendia Barrientos, Liliana U18101713
_Cabrera Santiago, Jacob U19215745
_Morales Peña, Luis Eduardo U18210638
_Portilla Julca, Jacheline Brillith U18214639

Noviembre, 2021-II
LIMA

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ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
2. Planteamiento del caso
3. Descripción de la empresa
4. Giro económico
5. Organigrama
6. Producto fabricado
7. A) Primer caso:
1. Costo de producción:
1.1. Materia prima (cálculo de la materia prima a utilizar para
la orden de trabajo).
1.2. Mano de obra (cálculo de remuneraciones, así como
las cargas sociales afectas al personal de las diferentes
funciones).
1.3. Costos indirectos de fabricación (indicar y valorizar
los materiales indirectos necesarios para la producción).
2. Estado de resultados:
2.1. Ventas propuestas (planteamiento de la venta sobre la orden de
trabajo, precio y cantidad)
2.2. Costo de ventas (según el costo de producción, mostrar la
estructura del costo de ventas).
2.3. Gastos operativos (estructurar los gastos para el funcionamiento
de la empresa)
2.4. Utilidad operativa (calcular la utilidad operativa)
8. B) Segundo caso:
1. Descripción del producto
1.1 Explicación del proceso de elaboración
1.2 Cantidad y precio de venta (medir cantidades y precios)

2. Costo de producción
2.1. Costos adicionales (justificar los costos adicionales del producto)

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2.2. Costo conjunto (justificación de costos conjuntos de los productos)

2.3. Costo unitario (cálculos según la metodología de costos conjuntos)
9. C) Desarrollo del análisis del caso
9.1 Planteamiento de los casos solicitados.
9.2 ¿Qué mejoras podrían proponer para optimizar las órdenes de
trabajo y el estado de resultados de la empresa?
9.3 ¿De qué manera podrían optimizar el proceso de costos
conjuntos aplicado?
11. Conclusiones
12. Referencias bibliográficas y anexos

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo académico se desarrolla con la finalidad de complementar lo

aprendido en las nueve semanas del desarrollo del curso de costos y presupuestos.
Desarrollando así el tema principal que es la elaboración de un producto nuevo, por el
cual elegimos como nuevo producto la conserva de pescado. Por ello, se realizará
una investigación donde detallaremos a la empresa COPEINCA S.A.C que
pertenecen al rubro industrial pesquero. Además, desarrollaremos el concepto de

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materia prima, mano de obra, costos indirectos de fabricación y costos de producción

con respecto al producto nuevo.

2. Planteamiento del caso

La empresa COPEINCA planea sacar al mercado una nueva línea en sus productos a
base de pescado y, para ello necesita conocer la materia prima, la cantidad de
materia prima y sobre todo el costo de la misma. Además, desea conocer la mano de
obra que necesitará, así como las respectivas remuneraciones que le corresponden,
los costos indirectos de fabricación y costos de producción.

3. Descripción de la empresa

a) Razón social y RUC

CFG INVESTMENT – COPEINCA SAC RUC: 20512868046

b) Dirección
Calle Francisco Graña 155, Urb. Sta. Catalina, La Victoria

c) Sector económico

Sector primario o extractivo: Sector pesca

d) Actividad Económica

Actividades económicas primarias provenientes de la explotación de las riquezas

marinas, pesca.

e) Productos que elabora la empresa

HARINA DE PESCADO ACEITE DE PESCADO

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CONSERVAS DE FILETE

4. Giro económico

La empresa COPEINCA SAC se encuentra dentro del rubro pesquero.

5. Organigrama

6. Producto fabricado

La empresa CFG INVESTMENT – COPEINCA SAC, de rubro pesquero tiene dos

productos principales como son la harina y aceite de pescado (Anchoveta). Por
otro lado, como grupo de trabajo hemos implementado un nuevo proceso a
nuestras plantas, lo cual consiste en la fabricación y elaboración de conversar de

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pescado (Jurel), ya que son ricas en omega 3 y proporcionan una vida saludable
a sus consumidores. Aquel producto cumple con todos los estándares de calidad
lo que garantiza la excelente elaboración del producto.

7. A) Primer caso:

1. Costo de producción:

Costo de producción total y unitaria

1.1. Materia prima (cálculo de la materia prima a utilizar para la orden de

trabajo).

● Materia prima directa: Pescado (jurel)

El jurel es un pez de color azul y vientre blanco, pertenece a la familia Carangidae, es

característico por tener un cuerpo alargado que mide entre 20 y 50 centímetros, con
una línea lateral muy marcada y una mancha oscura en su aleta de hueso duro que
cubre y protege las branquias. El jurel es un pescado con un valor nutricional
importante por su contenido en ácidos grasos, vitaminas y minerales.

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Para el consumo de materia prima hemos empleado la siguiente fórmula:

Consumo de materia prima = Cantidad de materia prima que tenemos al principio +

cantidad de materia prima adquirida – cantidad de materia prima final

Determinando un costo de producción de materia prima de = 95,357.88

1.2. Mano de obra (cálculo de remuneraciones, así como las

Cargas sociales afectas al personal de las diferentes
funciones).

La mano de obra directa para la empresa pesquera está relacionada con la

mano de obra consumida en las áreas que tienen una relación directa con la

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producción (operarios de producción) o la prestación de algún servicio.

Obteniendo un total de 53.000.00.
1.3. Costos indirectos de fabricación
a) Costos indirectos de fabricación de mano de obra indirecta:

b) Costos indirectos de fabricación de materia prima:

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c) Otros Costos indirectos de fabricación:

d) Materiales indirectos necesarios para la producción

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2. Estado de resultados:
2.1. Ventas propuestas (planteamiento de la venta sobre la orden de
trabajo, precio y cantidad)
La orden de trabajo en la empresa Copeinca, se basa en el preparado diario de
boletas, identificándose la orden de trabajo asignada y el número de horas que
se trabajó, la tasa salarial es dada por los procesos de Planillas de la empresa.
Al igual que en el planeamiento de la venta de orden de precio y cantidad, se
basan en todo lo mencionado anteriormente pero con respecto al precio y
cantidad.

2.2. Costo de ventas (según el costo de producción, mostrar la estructura

del costo de ventas)
El precio del pescado jurel al por mayor se obtiene a un valor de 3.20 soles por
kilo. Es decir que para la compra inicial de los 9000 kg de pescado tendremos
que invertir la cantidad de 28 800 soles.

2.3. Gastos operativos (estructurar los gastos para el funcionamiento

de la empresa)

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2.4. Utilidad operativa (calcular la utilidad operativa)

8. B) Segundo caso:

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1. Descripción del producto

La conserva de pescado (Jurel), son ricas en omega 3 y proporcionan una vida
saludable a sus consumidores. Asimismo, cumple con todos los estándares de
calidad lo que garantiza la excelente elaboración del producto.

1.1 Explicación del proceso de elaboración

1.2 Cantidad y precio de venta (medir cantidades y precios)

2. Costo de producción
2.1. Costos adicionales (justificar los costos adicionales del producto)
La empresa COPEINCA SAC tiene 600 kg de filetes de pescado registrados
en el sistema en s/.12 cada kilo y no tenía en mapeo inicial de harina de
pescado al final quedaron 450 kg de filetes de pescado y 540 kg de harina
de pescado. También la empresa va tener que guardar las conservas de filete
de pescado incurrió en los costos conjuntos s/.190, 000. Suponiendo que la
empresa no puede comercializar la harina de pescado sino que debe
generar un proceso adicional que acarreará costos adicionales.

2.2. Costo conjunto (justificación de costos conjuntos de los productos)

La empresa COPEINCA SAC se dedica a la producción de harina de pescado para

la venta, donde se cae en costos conjuntos hasta un punto de división donde
comercializa 3 tipos de productos “harina de pescado, aceite de pescado y conserva

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de filete” estos 3 productos serán vendidos independientemente. Al comienzo de

sus operaciones tiene inventarios iniciales de “harina de pescado” por 30,000
toneladas en s/.450 por TN, “aceite de pescado” por 800 toneladas en s/. 315 por
tonelada y la empresa copeinca no cuentan con inventario de conserva de filete. Al
final quedaron con 2000 toneladas de harina de pescado, 1100 toneladas de harina
de pescado y 2100 toneladas de aceite de pescado y el filete a 980 toneladas.

Toda la producción incurrió en costos conjuntos de s/. 6,000.000. La empresa

Copeinca tomará en cuenta la producción de harina de pescado, en 5000 toneladas
con costos adicionales de s/. 2, 800,000 y valor de venta s/. 500 por tonelada. El filete
de pescado en 8000 toneladas, con costos adicionales de s/. 3, 500,000 y valor de
venta de s/.600 por tonelada y aceite de pescado en 10,000 toneladas, con costos
adicionales de s/.3, 200,000 y valor de venta de s/.2100 por tonelada.

2.3. Costo unitario (cálculos según la metodología de costos conjuntos)

La empresa COPEINCA planea sacar al mercado una nueva línea en sus productos a
base de pescado. Se conoce que la empresa, dentro de sus productos vende
conservas de filete de pescado en 6,900 unidades en un mes y produce 10,500
unidades. Sus costos fijos de producción en el mes fueron de s/. 240,000 que
corresponde en su mayoría a indirectos de fabricación por parte de la empresa

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COPEINCA SA. Mantiene gastos fijos de ventas y administrativo por s/60,000 en el

periodo y su costo variable para la producción es de s/. 30 por cada conserva
producida. Asimismo, asume gastos por comisiones por 15% de sus ventas. Se
conoce que el precio de venta es de S/. 12 por cada conserva.

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9. C) Desarrollo del análisis del caso

9.1 Planteamiento de los casos solicitados.
Se analizó y planteó dos casos de orden de trabajo y un caso de costos
conjuntos en el desarrollo de la empresa CFG INVESTMENT – COPEINCA
SAC para la fabricación de conversar de pescado (Jurel).
9.2 ¿Qué mejoras podrían proponer para optimizar las órdenes de trabajo
y el estado de resultados de la empresa?
● Para optimizar se puede manejar sistemas informáticos ERP para
sistematizar sus órdenes de proceso.
● Asimismo, desarrollar un buen plan de responsabilidad social en esta
industria es una valiosa herramienta de gestión que permitirá
incrementar el valor de la compañía.
● Se recomienda establecer programas de mantenimiento preventivo que
garanticen la continuidad de las operaciones y la optimización del
proceso.

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● Para optimizar el estado de resultado de la empresa es necesario contar

con equipos de medición en línea para hacer un control en tiempo real
que permita ajustar el proceso inmediatamente.
● Otra mejora para optimizar el resultado de la empresa, sería equipar las
plantas con equipos de automatización y control.

9.3 ¿De qué manera podrían optimizar el proceso de costos

conjuntos aplicado?
● Se podría optimizar el proceso de costos conjuntos aplicados,
reduciendo el consumo de combustible (petróleo) en el proceso de
producción.
● Según los EE. FF. de COPEINCA-CFG, se observa que en los costos de
producción hay potenciales oportunidades de reducción al seguir
invirtiendo en el cambio de matriz energética de combustibles fósiles a
energías más limpias (gas o energía eléctrica) así como inversiones en
automatización y control.

11. Conclusiones
● Podemos concluir que la ventaja competitiva de COPEINCA-CFG se basa en
las capacidades de extracción de materia prima de mayor calidad por el uso de
sistemas de frío para preservación así como la capacidad de procesamiento de
conservas de filete de pescado.

● De acuerdo con lo señalado y los resultados mostrados, podemos inferir que

se sugiere que se invierta en las actividades de innovación e investigación con
el objetivo de prevenir y resolver las problemáticas que se presenten en las
distintas etapas del proceso y así poder producir en el mercado, productos con
mayor valor.

● Se puede deducir que los costos de materiales que requieren una producción
están relacionados directamente con el producto final, es decir con los costos
indirectos los cuales, son parte del proceso productivo que intervienen en la

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fabricación de la conserva de jurel y son considerados como materiales

indirectos.

● Por consiguiente, el resultado de la aplicación de las estrategias nos muestra

diferentes indicadores positivos. Asimismo, la implementación de las
estrategias logra alcanzar los objetivos planteados, haciendo atractiva y
recomendable la ejecución de la fabricación de conversar de pescado (Jurel).

● En resumen, se recomienda implementar el plan estratégico propuesto luego

de haber demostrado consistencia debido al análisis financiero realizado que
alcanza los objetivos planteados en cada plan funcional. Las estrategias a
implementar son:
○ Mejorar la calidad de harina y aceite de pescado.
○ Desarrollar un producto de mayor valor de mercado para el aceite
omega en consumo humano directo.
○ Mejorar la imagen de la empresa fortaleciendo las relaciones con los
grupos de interés (accionistas, clientes, trabajadores, estado,
comunidad).
○ Invertir en mayores actividades de I+D+i (Investigación, Desarrollo e
innovación).

12. Referencias bibliográficas y anexos:

Victor, A. (2019). Propuesta de mejora de gobierno de TI para facilitar la

transformación digital para una empresa del sector pesquero (Grado
profesional de Ingeniero de Sistemas), Universidad Peruana de Ciencias
Aplicadas). Obtenido de:
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/628217/S
uncion_AV.pdf;jsessionid=8E71DC4AC0C247F66B302D06E64E51D6?
sequence=3

Percy, M. (2020). La batalla por Copeinca - Pirhua (Grado de Máster),

Universidad de Piura). Obtenido de:

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https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/4630/MDE_2005.pdf?
sequence=2&isAllowed=y

Corporación pesquera Inca S.A., (2007). Memoria anual.

http://www.copeinca.com/userfiles/ckfinder/files/5_
%20memoria_anual_copeinca_2007.pdf. Recuperado de:
https://blog.bind.com.mx/principales-costos-de-produccion

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