PLANES DE

ALIMENTACIÓN
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD
AUTÓNOMA DE PUEBLA

JENNY MERARY JARA HERNANDEZ

MIZAEL REYES RODRIGUEZ
Nombre MIZAEL REYES RODRIGUEZ
CONSULTA: 04- MAYO - 2022 Fecha 04-may-22
Edad 36 años
Peso 93.9 kg
PLAN DE ALIMENTACIÓN Talla 1.72 cm
CALORIAS REQUERIDAS: 1833.75 KCAL/ DÍA CMBr 39.8 cm
**CONSULTA EN 4 SEMANAS** PCB 19 mm
PCT 19 mm
UNIDADES DE MEDIDA: PCSE 27 mm
PC.ABDOMINAL 46 mm
IMC: INDICE DE MASA CORPORAL C.muñeca 17.2 cm
PCT: PLIEGUE CUTANEO TRICIPITAL C.cadera 108 cm
PCSE: PLIEGUE CUTANEO SUBESCAPULAR
C.cintura 101 cm
PCB: PLIEGUE CUTANEO BICIPITAL
Anchura codo 70 mm
CMBr: CIRCUNFERENCIA MEDIA DE BRAZO
Kcal requeridas 1833.75 kcal
AMBr: AREA MUSCULAR DE BRAZO
PC. ABDOMINAL: PLIEGUE CUTANEO ABDOMINAL Peso ideal 73.53 kg
%AGBr: PORCENTAJE AREA GRASA DE BRAZO IMC 31.74 kg/m² OBESIDAD I
%GCT: PORCENTAJE GRASA CORPORAL AMBr 81.07 cm Musculatura alta
AGBr 34.97 cm Exceso de grasa
**El peso ideal es el peso que debe tener conforme a su %AGBr 27.74% Grasa promedio
edad. El Índice de Masa Corporal (IMC) solo es un %GCT 40.96% Grasa arriba del promedio
parámetro para saber cómo está su estado de salud; los
parámetros que son más exactos para la valoración del
estado nutricional en musculo y grasa son las medidas que
se le realizaron en la consulta. **

El total de calorías aumenta por la actividad física que

realiza, y así evitar una descompensación de energía al
momento de realizar dicha actividad.

**Realizar por lo menos 5 tiempos de comida y si es mucha

comida distribuirla en 7 tiempos (desayuno, colación,
comida, colación, cena, colación), teniendo en cuenta que
las colaciones son cantidades pequeñas de alimento. **
Paciente masculino de 36 años acude a consulta para valoración nutricional con la finalidad de bajar de peso para mejorar su estado de
salud, buscando bajar la grasa abdominal y a su vez obtener más definición muscular. El paciente presenta un peso de 93.900 kg, por lo
que el peso ideal o adecuado que debe tener es de 73.35 kg; en cuanto a la valoración respecto a medidas la paciente arroja un exceso o
acumulo de grasa en la parte central o abdominal, por lo que se recomienda realizar por lo menos 20 minutos de ejercicio cardiovascular
como caminadora, escaladora, bicicleta.
En cuanto al porcentaje de grasa ideal o en el que se debe encontrar es de 8 a 19.9% considerando la grasa de todo el cuerpo, pero
mayormente la abdominal.
Para poder iniciar el tratamiento se recomienda iniciar la desparasitación donde el cuerpo obtendrá los beneficios de los
nutrientes de los alimentos planteados en cada menú. (Loxcell adulto es solo una toma).
 TABLA DE PORCIONES DE ALIMENTOS POR DIA
Grupos en el Sistema de Equivalentes Subgrupos Porciones Proteína (g) Lípidos (g) HCO (g)
Verduras 6 12 0 24
Frutas 6 0 0 90
sin grasa 5 10 0 75
Cereales y tubérculos
con grasa 0 0 0
Leguminosas 1 8 1 20
muy bajo aporte de grasa 3 21 3 0
bajo aporte de grasa 2 14 6 0
Alimentos de origen animal
moderado aporte de grasa 1 7 5 0
alto aporte en grasa 0 0 0
descremada 0 0 0
semidescremada 1 9 4 12
Leche
entera 0 0 0
con azúcar 0 0 0
aceite sin proteína 3 0 15 0
Aceites y grasas
con proteína 3 9 15 9
sin grasa 2 0 0 20
Azúcares
con grasa 0 0 0
Total 90 49 250
ENCUANDRE 92 51 252
 PLATILLO
Café
Fruta con yogur , granola y nueces
Zanahorias al vapor con queso
panela
Licuado de plátano con nueces
Fruta picada
Pan tostado con mermelada
Calabacitas con jamón y queso
panela
Quesadilla queso panela y jamón
Brócoli al vapor
Fruta picada con yogurt y
almendras
Fruta picada con cacahuates
Café con leche
Pan tostado
Chayotes al vapor con queso panela
EQUIVALENTE
1 eq. Cereal sin grasa
1.5 eq. Fruta
1 eq. Leche semidescremada
½ eq. Azúcar sin grasa
1.5 eq. Verdura
1 eq. A.O.A bajo aporte de proteína
1 eq. Aceite con proteína
1 eq. Cereal sin grasa
2 eq. Fruta
1 eq. Leche semidescremada
½ eq. Azúcar sin grasa
1.5 eq. Verdura
1 eq. A.O.A bajo aporte de proteína
1 eq. Aceite con proteína
1 eq. Cereal sin grasa
1.5 eq. Fruta
1 eq. Leche semidescremada
½ eq. Azúcar sin grasa
1.5 eq. Verdura
1 eq. A.O.A bajo aporte de proteína
1 eq. Aceite con proteína
1 eq. Cereal sin grasa
1.5 eq. Fruta
1 eq. Leche semidescremada
½ eq. Azúcar sin grasa
1.5 eq. Verdura
1 eq. A.O.A bajo aporte de proteína
1 eq. Aceite con proteína
ALIMENTOS
1 ½ taza papaya picada
1 pieza yogur vitalínea (125 ml)
3 cucharadas granola baja en azúcar
1 cucharadita azúcar para café
1 taza zanahoria al vapor
40 g queso panela
3 piezas de nueces
1 taza leche semidescremada/
deslactosada
1 pieza de plátano
1 rebanada pan tostado
1 cucharadita mermelada
½ taza de melón picado
1 ½ pieza calabacita picada
1 rebanada de jamón
20 g queso panela
3 piezas de nueces
1 tortilla de maíz
20 g queso panela
1 rebanada jamón de pavo
1 taza brócoli al vapor
1 ½ taza sandía picada
1 pieza yogur vitalínea (125 ml)
10 piezas de almendras
1 taza melón picado
½ taza fresa picada
1 taza leche deslactosada
1 rebanada pan tostado
1 taza chayote cocido picado
40 g queso panela
7 piezas de cacahuates sin sal
 PLATILLO EQUIVALENTE ALIMENTOS
Ensalada de atún con pepino y 3 eq. A.O.A. muy bajo aporte de 1 lata de lomo de atún drenado
aguacate grasa 1 taza pepino picado
Galletas habaneras 2 eq. Verdura 4 piezas galletas habaneras
Arroz blanco con zanahoria 2 eq. Cereal sin grasa 1/3 pieza aguacate picado
Agua de piña 2 eq. Aceite sin proteína ¼ taza arroz blanco cocido
1 eq. Fruta ½ taza zanahoria picada
1 cucharadita aceite (sofreír arroz)
1 taza piña picada (350 ml agua)
Camarones enchipotlados con 3 eq. A.O.A. muy bajo aporte de 15 piezas camarones (ajo al gusto)
ajo grasa 1 cucharadita mantequilla para sofreír
Ensalada de jitomate, lechuga y 2 eq. Verdura 1 pieza jitomate en rodajas
pepino. 2 eq. Cereal sin grasa ½ taza pepino en rodajas
Arroz blanco con pimientos 2 eq. Aceite sin proteína 1/3 pieza aguacate picado
Agua de limón 1 eq. Fruta 2/4 taza arroz cocido
½ pieza pimiento rojo picado
4 piezas de limón (350 ml agua )
Milanesa de res a la mexicana 3 eq. A.O.A. muy bajo aporte de 110 g milanesa de res
Sopa aguada grasa 1 pieza jitomate picado
Agua de sandia 2 eq. Verdura ¼ taza cebolla picada
2 eq. Cereal sin grasa ¼ taza sopa de letra
2 eq. Aceite sin proteína 1 pieza jitomate
1 eq. Fruta 1 cucharadita aceite sofreír sopa
1 pieza de tortilla
1 taza sandia (350 ml agua)
Espagueti verde 3 eq. A.O.A. muy bajo aporte de 2/3 taza espagueti cocido
Pechuga de pollo asada con grasa 1 pieza chile poblano
ensalada de lechuga y aguacate 2 eq. Verdura 100 g pechuga de pollo asada
Agua de guayaba 2 eq. Cereal sin grasa 1 taza lechuga troceada
2 eq. Aceite sin proteína 1/3 pieza aguacate
1 eq. Fruta 3 piezas de guayaba (400 ml agua )
 PLATILLO EQUIVALENTE
Huevos a la mexicana con jamón 1 eq. A.O.A bajo aporte de grasa
Frijoles molidos 1 eq. A.O.A moderado aporte de
Tortillas grasa
Café 1 eq. Leguminosas
2 eq. Cereal sin grasa
1 eq. Aceite sin proteína
1 eq. Verdura
Sándwich de salchicha y aguacate. 1 eq. A.O.A bajo aporte de grasa
Verdura al vapor 1 eq. A.O.A moderado aporte de
grasa
2 eq. Cereal sin grasa
1 eq. Aceite sin proteína
1 eq. Verdura
Huevo estrellado 1 eq. A.O.A bajo aporte de grasa
Ensalada de lechuga, zanahoria, 1 eq. A.O.A moderado aporte de
queso panela y jamón grasa
Café 2 eq. Cereal sin grasa
1 eq. Aceite sin proteína
1 eq. Verdura
Quesadillas de queso panela con 1 eq. A.O.A bajo aporte de grasa
salchicha 1 eq. A.O.A moderado aporte de
Verdura al vapor grasa
Aguacate 2 eq. Cereal sin grasa
Café 1 eq. Aceite sin proteína
1 eq. Verdura
ALIMENTOS
1 pieza huevo
1 pieza jitomate
1 cucharadita aceite(huevo)
2 rebanadas jamón de pavo
1/3 taza frijoles molidos
2 piezas tortilla de maíz
1 pieza de salchicha
1/3 pieza aguacate
1 pieza calabacitas asadas
2 rebanadas pan integral
1 cucharadita mayonesa
1 pieza huevo
2 cucharaditas aceite (huevo)
1 taza lechuga troceada
½ taza zanahoria rallada
20 g queso panela en cuadritos
1 rebanada de jamón de pavo
2 piezas de tostadas salmas
2 tortillas de maíz
80 g queso panela (40 g para cada
tortilla)
1 pieza salchicha
1 pieza calabacita al vapor
1/3 pieza aguacate
 PLATILLO EQUIVALENTE ALIMENTOS
1 eq. Fruta ½ taza peino picado
Ensalada de pepino con mango
½ eq. Verdura ½ pieza mango manila picado
Galletas marías
1 eq. Cereal sin grasa 5 piezas galletas marías
Snack o Colaciones

2 eq. Fruta 1/3 taza gelatina en agua

Gelatina con nueces
1 eq. Azúcar sin grasa 6 piezas de nueces
Uvas
2 eq. Aceite con proteína 2 tazas de uvas

Gelatina ½ eq. Azúcar sin grasa 1/3 taza gelatina

Fruta ½ eq. Fruta ½ taza papaya picada
Almendras 1 eq. Aceite con proteína 10 piezas de almendras

1 eq. Fruta
Ensalada de zanahoria con 1 pieza manzana
½ eq. Verdura
manzana ¼ taza zanahoria rallada
1 eq. Cereal sin grasa
Palomitas 2 ½ taza palomitas naturales

1/3 taza gelatina en agua

Gelatina 2 eq. Fruta
1 pieza pera
Fruta 1 eq. Azúcar sin grasa
14 piezas cacahuates
Cacahuates 2 eq. Aceite con proteína

½ eq. Azúcar sin grasa

Gelatina 1/3 taza gelatina
1 eq. Fruta
Fruta 1 pieza manzana
1 eq. Aceite con proteína
Nueces 3 piezas de nueces