UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE AGRONOMIA

DOCENTE: Marino Olivares de La Cruz

INTEGRANTES:
• Marín Bautista Walter Alexis
• Quiroz Sánchez Segundo Tomas
• García Bautista Robert Francisco
• Pineda Vilca Maria Julia
• Romero Huayán Rosa Maide

TAREA: Mapa conceptua - Cinética enzimática I: Velocidad

de reacción. Energía de activación. Km, Vmáx, Kcat.
• Factores físico-químicos que influyen en la actividad de
las enzimas.
GRUPO: 05
CURSO: Bioquímica Agrícola
CICLO: IV
 Estudia la velocidad de una RX

Cinética enzimática I Es la quimica, los factores que permiten

su control y sus mecanismos de
acción.

a
Energía de activación
Velocidad de reacción

Es la reacción de los
reactivos o productor
respecto del tiempo km Vmáx Kcat
es es

Teoría de las colisiones Una medida de S Velocidad límite a la que

tiende una Rx cuando [S]
N° de procesos de Rx
(recambios) catalizados
requerida para que ocurra por un sitio catalítico por
es muy elevada y E se
catálisis significativa unidad de tiempo
encuentra saturada
Se divide en:
es decir tiene
N° de moles de S
Es una medida de la convertidos a P por
afinidad de la E por el S unidades de velocidad segundo y por mol de E
Frecuencia de los Orientación
Eficacia de los
choques por favorable de los es
choques choques
se define en el estado
unidad de volumen [S] a la cual la velocidad estacionario
de la Rx es la mitad de la Igual a la constante cinética
donde k2 y tiene unidades de
Vmáx tiempo-1
[E]T = [ES]  si depende de la [E]
Se [E]T : [Enzima total]
su
A > frecuencia > velocidad de Rx • Es una medida útil para
Debe tener suficiente No todos los choques Magnitud varía comparar las actividades de ≠ E.
energía para que den de suficiente energía ampliamente de acuerdo a Vmáx = k2 [E]T
dan lugar a Rx la naturaleza de la E y del
lugar a la Rx.
S. •Este valor solo puede obtenerse
Al aumentar la T°, aumentar cuando se tiene a la E pura y por lo
y tanto se conoce su [ ]
la agitación térmica de las
moléculas, aumenta su
Hay choques con
velocidad, y por lo tanto su También es una función
energía cinética orientación más
favorables y otras con de la T° y del pH • A mayor valor de Kcat  la
catálisis ocurre en un tiempo
menos favorables menor.

Habrá más moléculas que

alcancen la energía de
activación, con ellos
aumento de la velocidad de
Rx. Tener menor superficie
de contacto, hay menor
frecuencia de choques y
con ello menor
velocidad de reacción
al No depende de la [E].
Tener mayor superficie
de contacto, dan como
resultado una mayor
frecuencia de choques,
es decir mayor velocidad
de reacción

TEORÍA DEL ESTADO DE
TRANSICIÓN O DEL COMPLEJO
ACTIVADO
Perfecciona la teoría de las
colisiones al indicar un modo
de calcular la constante de
velocidad
a activación suele
pesar de las exigencias
estéricas sean significativas
es
Un intento de identificar los
aspectos principales que
gobiernan el valor de una
constante de velocidad
en
Términos de un modelo de
eventos que ocurren durante la
reacción
Estudio cuantitativo de la catálisis enzimática.
es el
CINÉTICA ENZIMÁTICA Estudia la velocidad de las Rx químicas que son
catalizadas por las enzimas.
ENERGÍA DE Efecto de las enzimas Factores que influyen en
ACTIVACIÓN sobre ∆G≠ la actividad enzimática
si
Las enzimas funcionan mejor dentro de
es rangos de temperatura y de pH específicos, y
Disminuyen ∆G≠, aumenta la bajo condiciones que no son las óptimas una
enzima puede perder su capacidad de unirse
velocidad de la Rx (las Rx. se a un sustrato
La energía que necesita
un sistema antes de
realizan más rápido)
poder iniciar un
determinado proceso La energía de
utilizarse para
esta Químicos
denominar la energía
mínima necesaria para Sin E, ∆G≠ es mayor >═
que se produzca una pocos R poseen suficiente Físicos
Representa el proceso energía para alcanzar “T”
reacción química dada.
de activación pH
y
Al combinarse E y S, ∆G≠ es
Diferencia entre la menor que en ausencia de E. Temperatura Concentración
energía de R y la de
“T”.
de sustrato:
[S]
es Si aumenta la T°, aumenta
el movimiento molecular y
La energía necesaria con ello la interacción E-S
para llevar todas las Concentración
moléculas de 1 mol de R
hacia “T”.
de enzima: [E].
Por lo general aumenta de
2 a 4 veces la velocidad
de Rx
. Presencia de
inhibidores (Inh). •
Presión
Concentración de
sales: [Sales]