5) Elaborar la Descripción (5.

3) de tres cargos que participen con sus funciones

en el mapa de procesos de la empresa y señalar las competencias requeridas. En
la descripción deben indicarse las funciones específicas desempeñadas y
relacionadas con el sistema de gestión de la calidad.
Cargo Funciones
Presidente - Orientar y supervisar todos los departamentos y
empleados en sus labores.
- Delegar tareas, elegir quien supervisa cada
proceso, en función de garantizar el cumplimiento
de las políticas de calidad.
- Controlar la ejecución de los procesos y tareas
asignadas.
- Reaccionar ante los imprevistos y solucionar los
problemas de manera efectiva.
- Desarrollar estrategias para el funcionamiento de
la empresa y presentarlas a la junta de gerentes.
- Supervisar las finanzas de la empresa.
Gerente de R.R.H.H - Conocimiento de los procesos de la organización
- Practicas efectivas para la gestión del capital
humano que ofrezca mayor rentabilidad dentro de
cada sector
- Adaptación a distintos departamentos y áreas de
la organización y gestionar las crisis
- Gestión del cambio, saber reconocer la evolución
de las áreas
- Credibilidad del personal
Gerente Compras - Se encarga de buscar los mejores precios siempre
manteniendo la calidad de los productos al
máximo
- Busca los mejores proveedores para la empresa
- Se encarga de negociar con los proveedores para
encontrar la mejor calidad al mejor precio
- Supervisa a los demás compradores para que
hagan un buen trabajo y se encarga de mantener
 un buen equipo

6) Elaborar una Política de la Calidad para la empresa seleccionada que sea

compatible con su propósito (misión), contexto y la dirección estratégica (5.1.1;
5.1.2; 5.2.1)
I. Misión
Brindar a los clientes un producto de buena calidad y económico para alimentar a las
familias con nuestro producto
II. Visión
Ser una de las panaderías con mayor reconocimiento del país y llegar a todas las
familias del mismo. Ser una marca que quede marcada en la mete de los venezolanos
Política de calidad:

i. Cumplir con toda la legislación vigente en cada momento y con aquellos

requisitos contractuales establecidos voluntariamente.
ii. Prevenir y minimizar la contaminación y los residuos que pueda generar el
desarrollo de las actividades, proporcionando formación y medios a los
empleados para que colaboren con la causa.
iii. Comunicar el compromiso general de la organización, así como al resto de los
agentes económicos con los que interactúa.
iv. Asegurar que se determinen las necesidades y expectativas de los clientes, para
transformarlas en requisitos y a través de su cumplimiento lograr su satisfacción
tanto de partes externas como internas.
v. Crear y mantener la capacitación a todo el personal de Panadería, C.A. sobre la
importancia de cumplir los requisitos del cliente, legales, reglamentarios y
contractuales.
vi. Establecer periódicamente objetivos de calidad y definir los indicadores
necesarios para le medición y seguimiento de los mismos, como signo del
compromiso de mejora continua.
vii. Asignar los recursos humanos y los medios técnicos necesarios en cada
momento para implantar y mejorar los procesos, logrando la consecución de los
objetivos.
viii. Atender con prioridad las no conformidades formuladas por los clientes en forma
de reclamos o quejas y llevar a cabo un seguimiento de su satisfacción.
ix. Potenciar la colaboración con los proveedores y aliados para aumentar la
capacidad de respuesta ante los clientes, optimizando costos y recursos.
x. Impulsar las acciones de mejora necesarias para la obtención de los requisitos y
metas establecidas, mejorando continuamente la eficacia del sistema de gestión
de la calidad.
xi. Integrar el sistema de gestión de la calidad con el funcionamiento operativo de la
organización, comprobando periódicamente el mismo y estableciendo las
acciones correctivas o preventivas oportunas.
xii. Revisar y adecuar esta política de calidad para evitar su obsolescencia y
actualizar la misma a las circunstancias cambiantes de cada momento bajo las
bases culturales y los valores de la organización.

7) Establecer 15 Objetivos de la Calidad en la empresa seleccionada para las

funciones, niveles pertinentes y los procesos necesarios para el sistema de
gestión de la calidad (6.2.1 y 6.2.2)
Los objetivos de la calidad para la empresa Panadería, C.A. de acuerdo a lo
anteriormente mencionado son:

i. 1. La Presidencia se encargará de capacitar a todos los miembros de la

organización sobre las normas de gestión de la calidad.
ii. 2. Llevar a cabo auditorias de cumplimiento de las normas y procesos
establecidos de forma periódica, bien sea por personal interno o externo.
iii. 3. Establecer revisiones periódicas sobre la calidad de los procesos involucrando
a todos los niveles de la organización.
iv. 4. La Gerencia compra debe priorizar a los proveedores, para que sean un
aliado más de la empresa y siempre se mantenga la calidad de los productos.
v. 5. Optimizar los procesos de búsqueda de clientes.
 vi. 6. Reducir las incidencias de devoluciones y reembolso, mediante la
optimización de procesos y de producción
vii. 7. Elevar los criterios de control de calidad a los fines de elevar la eficiencia y
eficacia de los procesos.
viii. 8. Llevar a cabo una revisión del mercado disponible para determinar cuáles
recursos pueden incluirse en el proceso productivo
ix. 9. Establecer y renovar de forma periódica las necesidades de los clientes y sus
requisitos a través de investigaciones de mercado, previo al establecimiento de
los objetivos organizacionales.
x. 10. Optimizar los procesos para reducir los costos y recursos utilizados.
xi. 11. Analizar las principales no conformidades formuladas con los clientes para
reducirlas a futuro, previendo situaciones similares.
xii. 12. Establecer mecanismos para optimizar el proceso productivo y reducir los
tiempos de entrega.
xiii. 13. Llevar a cabo una auditoría de procesos administrativos a los fines de
garantizar el total cumplimiento de las normativas contables y financieras.
xiv. 14. Establecer los procesos necesarios para reducir paulatinamente los errores
de fabricación, optimizando de esta manera los recursos disponibles.
xv. 15. Evaluar de forma continua el cumplimiento de estos objetivos mediante la
revisión de documentos de conformidad y el nuevo establecimiento de objetivos
de calidad.