La glucogenólisis, también llamada glicogenólisis, es el procedimiento

a través el cual se degrada el glucógeno en el organismo, con la

finalidad de producir glucosa de una manera rápida.
El glucógeno se caracteriza por ser un elemento ubicado en el citosol,
que es el líquido que forma parte de las células. A través del
glucógeno, el organismo es capaz de reservar energía proveniente de
la glucosa.
El glucógeno se localiza en casi todas las células animales, y dentro
del organismo está ubicado en el hígado y en los músculos
esqueléticos (aquellos que están unidos al esqueleto). El glucógeno
que se ubica en los músculos es más abundante que el que se ubica
en el hígado.
Cuando hay mucho consumo de glucosa, ésta se acumula en el
organismo bajo la figura del glucógeno.
De esta forma, se genera una reserva de energía que puede
movilizarse según las necesidades que presente el organismo.
Entonces, cuando el cuerpo está llevando a cabo una actividad
físicamente exigente, como una rutina intensa de ejercicios, se
produce el proceso de glucogenólisis, para transportar glucosa a los
músculos de la forma más rápida posible.
También se activa el proceso de glucogenólisis cuando el organismo
está experimentando un ayuno, debido a que también necesitará
energía enviada de forma rápida y directa a los músculos y al torrente
sanguíneo, a través de la función del hígado.
Como se mencionó anteriormente, el glucógeno está presente en casi
todo el mundo animal. Sin embargo, en el mundo vegetal también se
genera un proceso de liberación de energía.
Este proceso propio de las plantas no se genera a través del
glucógeno, sino por medio del almidón, que es el que se encarga de
reservar la energía y liberarla, cuando sea necesario, en forma de
glucosa.
COMO SE GENERA ALA GLUCOGENOLISIS
En el proceso de glucogenólisis participan tres enzimas (proteínas
producidas por las células cuyas funciones tienen que ver con la
regulación de las reacciones químicas del organismo).
El procedimiento de la glucogenólisis inicia con el glucógeno,
elemento que constituye la forma de almacenamiento de
carbohidratos más importante en los organismos animales.
La primera enzima que interviene es la llamada glucógeno fosforilasa,
que genera glucosa
1-fosfato a través del glucógeno.
Por medio de una acción de fosforilación, es decir, de la introducción
de un grupo de fosfato en la molécula, el enzima glucógeno fosforilasa
se encarga de separar las glucosas de la estructura lineal, hasta llegar
al punto en el que alcanza a cuatro residuos de glucosa.
En este momento del proceso participa la segunda enzima, que es la
enzima desramificante. Esta enzima rompe otros enlaces que forman
parte del glucógeno y genera una molécula de glucosa libre.
Entonces, como consecuencia del proceso de glucogenólisis, se
generan dos moléculas: una de glucosa-1-fosfato y otra de glucosa
libre.
La glucosa-1-fosfato muta a glucosa-6-fosfato, por la acción de una
enzima llamada fosfoglucomutasa.
Según las necesidades del organismo, la glucosa-6-fosfato puede
convertirse en dos moléculas de adenosín trifosfato (ATP) a través de
la glucólisis.
También puede convertirse en glucosa, a través de la acción de la
enzima glucosa-6-fosfatasa que puede encontrarse en el hígado; una
vez convertida en glucosa, puede ser utilizada en procesos de otras
células.
Las moléculas de glucosa-6-fosfato que se encuentran en el hígado,
pueden llevar a cabo este proceso de conversión a glucosa a través de
la glucosa-6-fosfatasa.
Sin embargo, si estas moléculas se encuentran en los músculos, no es
posible hacer dicha conversión, debido a que la enzima glucosa-6-
fosfatasa se encuentra sólo en el hígado, no en los músculos.
Hormonas reguladoras de la glucogenólisis
Cuando hay bajos niveles de glucosa en la sangre, existen dos
hormonas que actúan en el organismo estimulando la aparición del
enzima glucógeno fosforilasa, que es la primera que actúa sobre el
glucógeno.

Estas dos hormonas se llaman glucagón y adrenalina. La hormona

glucagón actúa sobre el hígado, y la adrenalina lo hace sobre los
músculos esqueléticos.

Ambas llevan a cabo distintas reacciones que, finalmente, estimulan la

degradación del glucógeno a través de la generación del enzima
glucógeno fosforilasa.

Importancia.de.la.glucogenólisis
A través del proceso de glucogenólisis, el organismo es capaz de
obtener glucosa que se dirige tanto al hígado como a los músculos.
En el hígado
Cuando la glucogenólisis se produce en el hígado, se libera glucosa a
la sangre, proceso asociado al mantenimiento de un valor aceptado de
la glicemia (nivel de azúcar en la sangre).

Este proceso también tiene mucha importancia en el traslado de

glucosa al cerebro, dado que la glucosa sólo es capaz de llegar hasta
allí a través del torrente sanguíneo. La fuente de energía del cerebro
es la glucosa que recibe desde la sangre.

La dotación de energía al cerebro en forma de glucosa hará que

aumente la capacidad de concentración y que éste funcione de
manera más eficiente, habrá menos cansancio y más enfoque en la
actividad que se está realizando.

En los músculos
En el caso de la glucogenólisis que se genera en el ámbito muscular,
ésta es de vital importancia porque permite que los músculos reciban
energía cuando el organismo está realizando una actividad intensa,
por ejemplo, una rutina muy exigente de ejercicios físicos.

Entonces, la glucogenólisis es el proceso a través del cual es posible

liberar energía de forma rápida cuando los músculos lo necesitan. Es
la manera de utilizar esa energía reservada en el organismo en forma
de glucógeno.
La posibilidad de tener un reservorio energético es fundamental para
el organismo, y sólo puede lograrse a través del glucógeno, que
guarda la glucosa en las células y la mantiene accesible para el
momento en el que el cuerpo la reclame.

Un reservorio de energía escaso se traduce directamente en un bajo

rendimiento de las funcionalidades del organismo.

Si un músculo no recibe la energía suficiente durante un momento de

ejercicio intenso, puede fatigarse y lesionarse gravemente.

Por esta razón, se recomienda a los deportistas una alimentación rica

en carbohidratos, para que las reservas de glucosa, bajo la figura del
glucógeno, sean abundantes y puedan responder a las exigencias de
los entrenamientos constantes y de alta intensidad.