LA CACHAZA

ELABORA D
O P O R:L U Z E L E N A Z A M O R A
¿DE DONDE SURGE?
¿QUÉ ES?
La “garapa” fermentada, llegó a
conocerse como “cagaza” y se
comenzó a dar a los esclavos como
La Cachaza, el destilado de jugo de caña de azúcar un incentivo para soportar la pesada
y bebida emblemática de Brasil. debe ser carga de trabajo en las plantaciones
elaborada de caña de azúcar recién cortada y de caña de azúcar. No se tardó
molida dentro de un lapso no mayor de 24 horas mucho tiempo en tener la idea de
para extraerle el jugo. Desde el punto de vista destilar la “cagaza”, naciendo así la
organoléptico, lo que diferencia a la Cachaza del Cachaza, o destilado del jugo de la
ron, son las delicadas notas herbales que se caña de azúcar.
obtienen del jugo de caña.

La cachaza solo puede ser

elaborada en Brasil

SE CONVIRTIÓ EN UN ÉXITO

PRIMERAS Esta novedad fue tan apreciada que se convirtió

en una moneda para el intercambio de bienes
DESTILERIAS entre los esclavos.
parecieron entre los siglos XVI
y XVII con el nombre de
“casas de cocinar miel”, y las El consumo de Cachaza fue
mismas se multiplicaron creciendo, hasta llegara a ser una
rápidamente, por las amenaza para los intereses de
facilidades que brindaban los Portugal, ya que los brasileños
equipos existentes para la comenzaron a preferir su destilado y
producción de azúcar y disminuyeron el consumo y por
“raspadura” (papelón), en consiguiente la importación de
bloques del tamaño de un “Bagaceira"
ladrillo

EMBLEMA DE BRASIL BEBIDA FAVORITA

La Cachaza fue considerada un símbolo de la resistencia
contra los portugueses y siempre estuvo presente en la mesa
de los “inconfidentes”, protagonistas del movimiento que a La Cachaza se convirtió en la
finales del siglo XVIII, intentó obtener la independencia de bebida de los brasileños, quienes
Brasil del yugo portugués y el cual fue cruelmente sofocado por amor a su tierra natal,
por el Reino de Portugal. rechazaron el vino europeo,
especialmente el portugués y no
perdían el chance de hacer
brindis con la bebida nacional en
sus celebraciones.

CONSUMO DE LA LA CAIPIRINHA
CACHAZA
La capacidad exportadora de la Cachaza fue incierta hasta
Se estima que los brasileños que la “Caipirinha” se convirtió en un bestseller en bares
consumen cerca de 1.300 de Europa, Estados Unidos y Japón El coctel es una
millones de litros (390 combinación de limones aplastados, azúcar, hielo y
millones de galones) de Cachaza, para producir una bebida dulce y de deleitoso
Cachaza anuales, equivalente sabor, empacado en una intensidad alcohólica.
a 8 litros per cápita.

Fuentes de Información:
https://omarjhoyer.wordpress.com/2012/05/01/la-cachaza-el-gusto-de-
brasil/