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El Perfect Serve
Gin & Tonic
UN RESUMEN
El perfect serve es un término
utilizado para describir detalles
particulares de ciertas bebidas
para contribuir a desarrollar un
producto grandioso en vez de
tan sólo conformarnos con lo
PUNTOS CLAVE
Utiliza un vaso alto y no muy ancho, para así mantener
el gas por más tiempo.

Sujeta el vaso por la base y evita tocar el borde para

que escorrecto.
El Gin & Tonic es la combi-
nación “alcohol más refres-
co” más famosa y variada del
mundo, y el ejemplo perfecto
de cómo la atención al detalle
puede convertir una bebida
estándar en una auténtica ex-
periencia.
no dejar marcas de dedos visibles. Así el vaso se
mantendrá frío por más tiempo, especialmente para
bebidas servidas en copa.
El hielo debería de servirse hasta el borde para
asegurar una temperatura más baja y una mínima
dilución.
Para intentar colaborar en la preservación del
medio ambiente, nosotros evitamos utilizar pajitas
desechables de plástico, bien utilizando de papel
o metal o simplemente evitándolas. Como una
alternativa podrías tener las pajitas al alcance del
consumidor en caso de que las necesitara, la mayoría
de las veces, si las colocas en el vaso verás que los
clientes las desechan casi automáticamente.
TRUCOS
Este video muestra la manera más clásica y simple
de servirlo, sin embargo cada vez más vemos una
demanda por un tipo de servicio más complejo que
pide el maridaje de marcas de gin en particular con
ciertas tónicas. Estas versiones más exclusivas suelen
servirse en copas de vino o balón con decoraciones
bastante extravagantes tales como enebrina (la baya
del enebro), romero y pieles de cítricos dispuestas
entre el hielo.
Para una versión más ajustada a todos los paladares,
prueba con Hendrick’s en una copa de balón con una
tónica ligera de estilo mediterráneo. La decoración
clásica para esta preparación son cintas de pepino
dentro de la copa.
Recuerda que las combinaciones son interminables,
experimenta, despierta tu creatividad, prueba, toma
nota de todo aquello que te funciona y diviértete
probando tus creaciones.

La decoración debería de colocarse cerca de esta para

maximizar la percepción de los aromas.

RECETA

VASO: Highball o alto MÉTODO: Directo}

HIELO: Cubo DECORACIÓN: Gajo de lima

INGREDIENTES: CL ML OZ

Gin 4 40 1 1/2
Tonic water ------------ Completar ------------

OPCIONAL: Vodka & Tonic: Reemplaza gin por vodka

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El Perfect Serve
Gin & Tonic
EQUIPAMIENTO
JIGGER
Una herramienta utilizada para
medir los ingredientes que se
mezclan y así conseguir bebi-
das bien balanceadas. Com-
puesto por un lado de mayor
capacidad y uno más pequeño
y a veces, con líneas para mar-
car diferentes cantidades. Am-
bos extremos pueden utilizarse
para obtener medidas de may-
or volumen (por ejemplo una
medida de 40ml más una de
20ml, sirven para conseguir los
60ml que buscamos).
HISTORIA
La historia detrás de esta bebida se basa sobre
todo en las propiedades medicinales de la quinina
presente en el agua tónica y la vitamina C de la lima.
A principios del S. XIX los oficiales de la Armada
Británica en la India, recibían instrucción de consumir
quinina para prevenir la malaria, que en aquellos
tiempos era un gran problema.
INGREDIENTES
El gin es un destilado neutro parecido al vodka,
aromatizado con hierbas y ciertos botánicos. Todos
los gin deben contener el aroma de la enebrina, la baya
del enebro, pero los ingredientes adicionales varían
entre miles de posibilidades diferentes, algunos de
los más comunes son los aceites esenciales de la piel
de limón y el cilantro.
La quinina es bastante amarga, con lo cual se la Los estilos más comunes son el ‘London Dry’, cuyo
disolvía en agua y se endulzaba para hacerla más sabor a enebrina es bastante más acentuado y la
fácil de beber, este sería el prototipo del agua tónica. categoría más reciente, aunque no oficial, la ‘New
La gasificación aparecería más adelante, en parte Western’ cuyo perfil es más herbal, con la enebrina en
gracias a Schweppes, que ya dominaba el mercado segundo plano.
de las bebidas gasificadas (también responsables por
la popularización de la limonada con gas). La tónica es agua gasificada, un poco más amarga
utilizando quinina (que se extrae de la corteza de la
El gin formaba parte de la ración diaria concedida a los cinchona). También es común encontrar matices
oficiales de la marina y la lima estaba ampliamente cítricos, endulzantes y otras notas herbales en
disponible tanto en la India como en los barcos, ya muchas de las tónicas ofrecidas en el mercado.
que era la cura para el escorbuto. El mezclar estos
ingredientes era más una cuestión de necesidad que
de creatividad; sin embargo ha sobrevivido al paso
de los años y a día de hoy es más lo segundo que lo
primero.
Cilantro
Pieles de limón
Enebrina Raíz de Angelica
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