Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de

Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

DIAGNOSTICO SITUACIONAL
RUTA TURÍSTICA ARAHUAY (TUNSHUHUILLCA)

PARA : Elaborado Por :

Gerencia de Desarrollo Económico Lic. Lucia Olga Campos Lázaro
Gobierno Regional de Lima Guía Oficial de Turismo de Lima
MINCETUR

Arahuay, Agosto 2018

 Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de
Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

1. Presentación

El presente reporte destaca la importancia y su proyección que tiene la ruta turística Arahuay
- Tunshuhuillca que viene promocionando la Asociación de Productores Agroecológico del
Distrito de Arahuay inscrito en los Registros Públicos SUNARP con partida N° 14011572 .

Esta nueva ruta turística Arahuay – Tunshuhuillca contempla varias zonas que se pueden
mejorar en el plan de desarrollo turístico del distrito de Arahuay , fundamentalmente en la
zona alta en que se aprovecharía muchos recursos que dispone las Comunidades Campesinas
de Arahuay

En esta evaluación general se puede observar varias alternativas para la ruta turística sobre
todo la zona arqueológica de Tunshuhuillca y la producción de truchas arco iris en la zona de
Ocubamba.

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Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

2. Objetivo
- Diagnostico situacional de la ruta ecoturística Arahuay – Tunshuhuillca , del distrito
Arahuay

3. Antecedentes referenciales
En el plan de desarrollo estratégico del distrito de Arahuay, se contempla el
aprovechamiento sostenido del turismo vivencial en la zona a través de las rutas turísticas.
Como es de conocimiento público, actualmente solo existe la ruta Lima a Sata Rosa de
Quives, que tiene buena acogida y ha desbordado de la demanda en esa zona.

En ese contexto, Asociación de Productores Agroecológico del Distrito de Arahuay viene

promocionando la ruta turística Arahuay Tunshuhuillca a través de proyectos articulados a
la producción ecológica incluyendo la acuicultura con la producción de Truchas arco iris en
su nueva zona de Ocubamba.

3.1.De la Asociación de Productores Agroecológico del Distrito de Arahuay

Se tiene la sigueinte in formacion :

Organización cosntituida en el 2017 , con 27 socios activos dedicados a la produccion

agroecologica y ecoturistica con fines de mejorar la calidad de vida de los comuneros de la
Comunidad campesina Copa Arahuay . La presidenta actual es la Sra. Francisca Puma
Arque , que radica en el distrito de Arahuay . Desde junio del año 2017 viene dedicandose
a la produccion de trcuhas arco iris en sus pozas de la zona de Bado .

CUADRO N°01 : Padron de integrantes de la Asociación de Productores Agroecológico

del Distrito de Arahuay

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Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

N° Nombre y Apellidos Edad DNI Sexo Aporte a la

contrapartida
(S/.)
1 DINA EMERITA RAMON GAMARRA VDA DE VELAZCO 71 8550996 Femenino 150
2 CARMEN ARREDONDO QUISPICONDOR 40 80297331 Femenino 150
3 DEICY ISABEL QUISPICONDOR ROLDAN 36 41798749 Femenino 150
4 MANUEL DE LOS SANTOS VASQUEZ ALARCON 68 7437335 Masculino 150
5 JOVITA CARMELA FUERTES GARROTE 51 9032094 Femenino 150
6 JORGE JOEL HUARI ASTOCONDOR 51 9470749 Masculino 150
7 VICTOR ANDRES RAMON GAMARRA 73 7430136 Masculino 150
8 EUMELIA DIONICIA ROLDAN CAMPOS 63 8094140 Femenino 150
9 MANUEL JESUS HUARI GAMARRA 68 7085049 Masculino 150
10 DORA MAURA HUARI FALCON 55 15285024 Femenino 150
11 GERMAN FRANCISCO MARCOS GIMAS 48 9516564 Masculino 150
12 NORMA LUCINDA RAMON AMAYA 60 8628520 Femenino 150
13 GARMAN SANTOS VASQUEZ HUARI 30 44660589 Masculino 150
14 JULIO CESAR AMAYA BOHORQUEZ 46 15285316 Masculino 150
15 UBALDO QUISPICONDOR HUARI 65 15284907 Masculino 150
16 ANGEL REYNALDO AMAYA RAMON 42 15285371 Masculino 150
17 CARMEN ROSA HUARI ASTOCONDOR 53 6932707 Femenino 150
18 VICENTE JAIME ESTELO SANCHEZ 58 15285206 Masculino 150
19 HECTOR ESPIRITU HUARI RAMON 72 8427266 Masculino 150
20 TEODORO FERNANDO HUARI RAMON 51 6865705 Masculino 150
21 HUGO JUAN ROLDAN RAMON 59 8745875 Masculino 150
22 FRANCISCA DORIS HUARI FALCON 51 9032360 Femenino 150
23 CARMEN LILI HUARI ASTOCONDOR 58 8572876 Femenino 150
24 LUZ MARINA ORTIZ MARCOS 53 6910746 Femenino 150
25 FRANCISCA PUMA ARQUE 37 42037500 Femenino 150
26 LORENZO GAUDENCIO CARRILLO OROSCO 54 7073132 Masculino 150
27 ALCALI BENJAMIN BALDEON HUARI 50 9887883 Masculino 150

3.2.Del entorno
Desde junio 2016, la Asociación de Productores Agroecológico del Distrito de Arahuay
viene trabajando articuladamente con la Comunidad Campesina Copa Arahuay y como
aliado estratégico la Municipalidad Distrital de Arahuay.

4. Análisis situacional.
4.1.Avances y logros alcanzados.
En la ruta turística Arahuay –Tunshuhuillca, se puede considerar los siguientes avances:
a. Asociación de Productores Agroecológico del Distrito de Arahuay, organizados con
un proyecto para el Procompite 2018 del Gobierno Regional de Lima .
b. Trocha carrozable Arahuay – Tunshuhuillca de 13 km. Hasta la zona de Ocubamba.
c. Zona Arqueológica Tunshuhuillca accesible a las comunicaciones de celular e
internet y transitable.

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d. La ruta termina en la zona de Ocubamba , en que se ubicará la pisigranja de

Truchas arco iris , ubicado a 3,300 msnm

4.2.Contexto del servicio de intervención.

4.2.1. Justificación y ámbito de la ruta turística

El ámbito de la ruta turística del distrito de Arahuay y estaría considerado las siguientes estaciones
turísticas:

a. Iglesia colonial Matriz de Arahuay , Km. 00

La iglesia colonial Santiago Apóstol, ubicada en la plaza de armas de Arahuay.

b. Balcones tradicionales de las calles de Arahuay , Km. 00

En las calles se conservan los balcones republicanos, por lo que a Arahuay se le conoce como
“BALCONCITO DE ORO “

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c.Piscigranja de truchas zona Bado , Km 03.00

Desde el 2017 , se viene produciendo truchas en la zona de Bado, a orillas del Rio Arahuay

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d. Mirador Cruz de Pazcay , Km 08.00

Vista panorámica al valle fructífero de Arahuay, apreciándose por el OESTE a los CP de Collo,
Licahuasi y Santa Rosa de Quives; por el NORESTE a CP Pampacocha y Viscas de la CC Lachaqui.

e. Zona arqueológica Tunshuhuillca , Km 12.00

Ubicado a 3,300 msnm. Construcciones pre-incas que constituyen una cuidad emblemática de
esas generaciones. Que, fueron levantadas en plantas cuadrangulares con paredes y techos de
piedra unidas con barro y sostenidos por muros externos e internos de hasta cuatro (04) niveles
subterráneos.

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f. Piscigranja de truchas zona Ocubamba , Km 13.00

Ubicada a 3,350 msnm , con captación de aguas de las quebradas de Yarcan y Tambillo a través
de un canal principal . Aguas cristalinas que recorren libremente donde no hay población
alguna. Aquí está proyectado la construcción de las pozas de crianza de truchas de producción
ecológicas

g. Lagunas de Yarcan, Huayhuinca ,Tambillo,Huicso Km 25.00 ( OPCIONAL )

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Es la zona más alta de la CC Copa Arahuay, a 4,800 msnm. Por ahora solo se llegaría caminando
o en acémilas en 4 horas aproximadamente.

h. Zona arqueológica Sinchipampa , Km 04.00 ( OPCIONAL )

Ubicado a 3,000 msnm. Construcciones pre-incas que constituyen una fortaleza militar de esas
generaciones. Que, fueron levantadas en las cumbres del cerro donde se puede visualizar todo
el valle del rio Arahuay .

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4.2.2. Diagnóstico de la situación

socioeconómica de la
población involucrada

El distrito de Arahuay se encuentra a 2460 msnm a 98 kilómetros desde Lima, fue creado
políticamente el 12 de febrero del año 1821, con un clima privilegiado.

El Censo 2007 del INEI , la población de Arahuay es de 650 pobladores , de los cuales a la
Comunidad de Copa Arahuay pertenecen 152 pobladores ( entre activos, integrados y de la
Asociación de Productores Agroecológico del Distrito de Arahuay ) .

La población directa de Arahuay, se dedica a la producción agropecuaria y desde el 2017 a la

producción de truchas en la zona de Bado . El aspecto turístico aun es poco, alcanzando un
promedio de 250 personas /año ; por lo que se ha determinado un potencial que es factible
aprovechar de forma sostenida racionalmente .

4.2.3. Análisis de involucrados.

CUADRO Nª 04 : Análisis de los involucrados con el aspecto turístico de Arahuay

INTERESES EN PROBLEMAS
GRUPOS INTERESES RECURSOS MANDATOS
EL TURISMO PERCIBIDOS
Asociación de Incrementar la Incentivar el Desaprovechami Representativ

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productividad.
INTERESES EN ento
PROBLEMAS
de
GRUPOS INTERESES ecoturismo RECURSOS MANDATOS
Recursos
EL TURISMO demanda
PERCIBIDOS
de idad ante
Fortalecer sus vivencial económicos
Productores turismo instituciones
órganos de para apoyos
Agroecológico públicas y/o
gobierno Asegurar
del Distrito de Débil privadas.
Incrementar contrato con
Arahuay departamento
socios. agencias de Procompite
de turismo
turismo 2018

Calidad de Brindar acceso Pocos Zonas Promover el

Comunidad
vida de los al ecoturismo comuneros turísticas desarrollo
Campesina
comuneros activos disponibles humano
Copa Arahuay
Mejorar el Promover el
Municipalidad Gestionar y
nivel Logística , desarrollo
Distrital de financiar Pocos recursos
socioeconómic equipos y humano.
Arahuay proyectos de de foncomun
o de la maquinarias
ecoturismo
población
Desarrollar
Gobierno Fortalecer el Promoción
rutas turísticas Ruta turística Procompite
Regional de turismo como del turismo
en la región poco conocida 2018
Lima medio de vida total regional
Lima

4.2.4. Identificación y descripción

de la población
beneficiaria.

La población beneficiaria se considera a la Asociación de Productores Agroecológicos del Distrito

de Arahuay, que integran las Comunidades Campesinas de Arahuay.

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4.2.5. Descripción de la situación turística actual de la población beneficiaria.

El rubro turístico a la zona de Arahuay es poco, se estima 250 visitantes por año que podría
considerarse que el 90% solo visitan el pueblo de Arahuay , el 5% a la zona arqueológica
Tunshuhuillca y la diferencia a otras zonas ; sin embrago esto puede incrementarse con un
proyecto sostenible de acuerdo el plan estratégico para el desarrollo de Arahuay .

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4.3.Análisis e identificación de problemas y oportunidades.

4.3.1. Análisis foda.

Se realizó un análisis foda de la Asociación de Productores Agroecológico del Distrito de Arahuay

en el rubro de TURISMO

FORTALEZAS DEBILIDADES
.Organización formalmente constituida en la . Zonas arqueológicas por registrar
SUNARP . Trochas carrozables de poca señalización en
. Socios involucrados en el proyecto de la zona Tunshuhuillca
turismo vivencial . Falta una hoja de ruta detallada
. Ruta turística cerca la capital Lima .
OPORTUNIDADES AMENAZAS
. Procompite 2018 . Cambio climático
.Apoyo de la Municipalidad Distrital de .Competencia de otras zonas tursiticas
Arahuay

FUENTE: Entrevistas a los actores involucrados y directivos.

4.3.2. Identificación del problema principal en la ruta turística

En los talleres realizados con los socios, se abordaron el problema que se describen:

Ruta de turismo
AMBIENTAL :
. Exceso de lluvias , en épocas invernales de Diciembre a Marzo
GESTION
.Mayor coordinación con sus aliados estratégicos : municipalidad – comunidad campesina
SERVICIOS
. Limitados servicios de restaurant y hospedajes

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ECONOMICO
. Falta proyectos ecoturístico

FUENTE: Taller para línea base, setiembre 2017.

En este contexto problema principal es la baja competitividad turística y promocional de la ruta

turística de Arahuay .

4.3.3. Identificación de oportunidades y capacidades en general :

CUADRO Nª 09: Oportunidades y capacidades de la ruta turística de Arahuay

OPORTUNIDADES CAPACIDADES
Apoyo de Municipalidad Distrital en la gestión de la Interés de los funcionarios a involucrarse con el
cooperativa proyecto truchas y turismo
Escasa visitas a zonas de Tunshuhuillca y
Demanda creciente por el ecoturismo
Ocubamba
Condiciones climáticas favorables para visitas a las
Visistas en las mejores épocas del año .
zonas de turismo
Buena conectividad vial para acceder a las zonas de
Transporte diarios desde Lima .
turismo
Cadena productiva de turismo priorizada por la Productores interesados en participar en el
asociación . Procompite 2018
Existencia de instituciones que fortalecen cadenas de Disponibilidad de socios a relacionarse con
valor de turismo (Minsetur ) instituciones públicas y/o privadas.

5. ESTUDIO DE MERCADO

1.1.Investigación de mercado
Dentro del estudio de mercado es importante mencionar que éxito o el fracaso de una
oferta turística depende de todos los que intervienen en la cadena, cada quien tiene
sus propias responsabilidades y al primer eslabón se debe otorgar servicios de calidad

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de acuerdo a las exigencias del mercado, es por ello la importancia del estudio de
mercado para focalizar potenciales consumidores y el incremento de la cantidad y
calidad del servicio.

El mercado identificado para el servicio turístico es el turista extranjero que será

articulada mediante las Empresas SERVINTUR, Sierra verde Perú y Turismo Andino
Perú. El año 2023 el proyecto pretende atender a 3000 turistas en el circuito turístico
Lima – Arahuay – Centro Arqueológico de Tunshuillca - Pisigranja de Ocubamba.

La segmentación primaria de los turistas se encuentra enfocada hacia visitantes

extranjeros que visitan sitios arqueológicos, gusta pasear por ríos, lagos y lagunas;
visitar comunidades andinas y hacer Trekking

La ruta está cerca de Lima y la excursión puede realizarse en un día en el cual pueden
visitar la iglesia colonial, los balcones, la piscigranja de Arahuay, el mirador cruz y la
zona arqueológica de Tunshuhuillca

La publicidad no es mucha, es más bien escasa, es posible encontrar personas que

desconozcan la existencia de la ruta a Arahuay y más escasa aun es la información
sobre sus ventajas turísticas.

El precio promedio del tour se fijara en 10 soles por persona.

a. Recolección de información
- Fuentes primarias.
Para obtener este tipo de información se ha realizado reuniones y entrevistas a los
integrantes de la Asociación de Productores Agroecológicos del distrito de
Arahuay , tanto en el mismo distrito de Arahuay y en Lima , quienes manifiestan
sus propias experiencias en el cultivo de truchas de forma artesanal. Además, se
llenó una ficha con los principales.

Talleres participativos. - Se efectuaron con los socios de la Asociación los primeros

y tercer domingo de cada mes desde octubre del 2017, y se desarrollaron temas
como:
- Determinación de la idea del negocio
- Oferta turística local
- Costos de producción
- Análisis de la cadena de valor
- Elaboración de mapa de la cadena
- Análisis FODA y objetivos estratégicos
Luego con participación de todos se construyó un plan de acción en base a los
factores que limitan el incremento del servicio y la competitividad.

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Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

Foto 1: Taller sobre servicio turístico con la Foto 2: Reunión con socios
asociación en Arahuay analizando el proyecto turístico.

- Fuentes secundarias.
Se buscó datos a través de la información estadística y estudios económicos,
sociales, tecnológicos sobre el turismo tanto a nivel distrital como en la Región
Lima; también se verificó el Plan de Desarrollo Concertado de la región Lima 2010
– 2020.

Para el análisis de la oferta y demanda se han revisado las estadísticas del perfil
del turista extranjero del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo – MINCETUR.

1.2.Análisis de la demanda.

b. Demanda de los productos sustitutos.

Los productos sustitutos del servicio turístico son los ofrecidos por los circuitos
Lima – Canta, Lima – Obrajillo, Lima Santa Rosa de Quives, los cuales tienen un
aceptación dentro del mercado del departamento de Lima , los cuales son los
competidores directos en la demanda.

c. Demanda de servicios turísticos.

El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo pública anualmente el Perfil del

Turista Extranjero, en dicha publicación, se muestra las estadísticas de ingreso,
permanencia y gasto de los turistas que visitan el Perú, por lo que se sabe que en
el periodo de 2011 – 2016, el número de turistas extranjeros que visitan el
departamento de Lima se ha incrementado en 812,586. En la siguiente tabla
podemos ver los detalles año por año.

Número de turistas extranjeros que visitan Lima por año

año Toneladas

2011 712,814
2012 986,653

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Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

2013 1’213,180

2014 1’212,701
2015 1’407,609

2016 1’525,400
Fuente: MINCETUR

Número de turistas extranjeros que visitan Lima por mes

año Toneladas

2011 59,401
2012 82,196

2013 101,098
2014 101,058

2015 117,301
2016 127,117
Fuente: MINCETUR

Según la mencionada publicación del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

Los visitantes que visitan Lima están interesados en visitar sitios arqueológicos,
pasear por ríos, lagos y lagunas, visitar comunidades nativas, andinas o
campesinas, los cuales son compatibles con la oferta del proyecto turístico de la
Asociación de Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay. En la siguiente
cuadro se muestra los intereses de los turistas extranjeros en el periodo 2011 –
2016 que se distribuyen de la siguiente manera:

Intereses de los turistas extranjeros que visitan Lima por año

Consumo 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Visitar sitios
413,432 591,812 606,590 654,858 816,413 884,732
arqueológicos
Pasear por ríos, lagos
192,460 118,362 - 327,429 422,283 427,112
y lagunas
Visitar comunidades
nativas, andinas o 185,332 187,407 230,504 303,175 380,054 427,112
campesina
Trekking 106,922 118,362 169,845 291,048 295,598 396,604
Fuente: MINCETUR

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Intereses de los turistas extranjeros que visitan Lima por mes

Consumo 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Visitar sitios 34,453 49,318 50,549 54,572 68,034 73,728
arqueológicos
Pasear por ríos, lagos y 16,038 9,864 - 27,286 35,190 35,593
lagunas
Visitar comunidades 15,444 15,617 19,209 25,265 31,671 35,593
nativas, andinas o
campesina
Trekking 8,910 9,864 14,154 24,254 24,633 33,050
Fuente: MINCETUR

d. Demanda potencial del servicio turístico.

La demanda potencial proyectada se ha elaborado en base a la población de
referencia, constituida por los turistas que visitan lima y cuyos intereses son
compatibles con la oferta del proyecto.

Según el criterio de segmentación elegido (segmentación geográfica), el mercado

potencial del proyecto se encuentra ubicado en la ciudad de Lima Metropolitana
que representa la demanda potencial.

La demanda potencial compatible con la oferta del proyecto tiene un

comportamiento histórico de fuerte crecimiento en los últimos años, el número de
visitantes se ha incrementado de 712,814 a 1’525,400 lo que representa más del
100% entre e año 2011 y el año 2016 de crecimiento, se espera que para el
periodo que va del 2018 al 2022 el número de turistas que visitan en Lima supere
los dos millones cuatrocientos mil visitantes, los detalles de la proyección se
pueden ver en la siguiente tabla.

Proyección del N° de turistas que visitan Lima por año, años 2018 - 2023

Año N° de turistas
20181/ 1’861,145
20191/ 2’013,323
1/
2020 2’165,501
1/
2021 2’317,679
20221/ 2’469,857

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20231/ 2’622,035
Fuente: Elaboración propia
⅟: Datos proyectados

Proyección del N° de turistas que visitan Lima por mes, años 2018 - 2023

Año N° de turistas
20181/ 155,095
20191/ 167,777
1/
2020 180,458
1/
2021 193,140
1/
2022 205,821
20231/ 218,503
Fuente: Elaboración propia
⅟: Datos proyectados

e. Perfil del cliente potencial

Cuadro N° 23: Formato para el análisis de la demanda y potencial cliente

ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL POTENCIAL CLIENTE
Información
N° Descripción
requerida

a)
Tamaño de la La demanda de nuestro servicio está dada por los turistas
demanda extranjeros que visitan lima y están interesados en visitar
sitios arqueológicos, pasear por ríos, lagos y lagunas,
visitar comunidades nativas, andinas o campesinas, el
número de turistas con esos interese se ha duplicado
entre los años 2011 y 2016 y continua creciendo.

Personas que Nuestro servicio está orientado a atender a los turistas

b)
pueden comprar al extranjeros que En la ciudad de Lima y el Callao tienen
por mayor o menor interés en visitar sitios arqueológicos, pasear por ríos,
por periodo. lagos y lagunas, visitar comunidades nativas, andinas o
campesinas.
Perfil del cliente Los clientes potenciales son turistas extranjeros que
c)
potencial visitan el Perú por vacaciones, recreación u ocio.

Fuente: Elaboración propia

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Cuadro N° 24 : ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y POTENCIAL CLIENTE

ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL POTENCIAL CLIENTE
N° Información requerida Descripción
a) Tamaño de la demanda 120,728 turistas
c) Perfil del cliente potencial
Turistas extranjeros interesados en visitar el
¿Quiénes son?
Perú
¿Qué tiempo tienen
Se desconoce
trabajando?
Visitar sitios arqueológicos, pasear por ríos,
¿Cuáles son sus
lagos y lagunas, visitar comunidades nativas,
preferencias?
andinas o campesinas.
¿Cuándo compran? En promedio gastan 98 dólares por día
Para disfrutar de sus vacaciones, recreación
¿Por qué compran?
u ocio
¿Para qué usan el
Para el propio disfrute
producto?
Los comensales viven en Lima Metropolitana
¿Dónde viven o
y la empresa se encuentra en la ciudad de
trabajan?
Lima.
Fuente: Elaboración propia

f. Análisis de la competencia
También existen otros productores de truchas en el ámbito de la provincia de
Canta, y según Dirección Regional de Producción están registrados 3
organizaciones:

Cuadro N° 25: Análisis de la competencia

Aceptación ¿Dónde se
Empresas Precio de
Porque le compran comercializa el
competidoras Alta Regular Poca venta
servicio?
Genesiss Por la cercanía al S/. 89.00 En la ciudad de
Travel Reps X mercado (full day) y la Lima y el Callao
calidad
Inkatrek Por la cercanía al S/. 59.00 En la ciudad de
X mercado (full day) y la Lima y el Callao
calidad
Picaflor Por la cercanía al S/. 129.00 En la ciudad de
X mercado (full day) y la Lima y el Callao
calidad
ViajesLm.com Por la cercanía al S/. 95.00 En la ciudad de
X mercado (full day) y la Lima y el Callao
calidad
Pipiristour Por la cercanía al S/.75.00 En la ciudad de
X mercado (full day) y la Lima y el Callao
calidad
Turismo Canta Por la cercanía al S/. 85.00 En la ciudad de
X mercado (full day) y la Lima y el Callao
calidad
Fuente: Elaboración propia
⅟: Datos proyectados

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Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

Las empresas captan a los visitantes extranjeros en la ciudad de Lima, en el

aeropuerto Jorge Chávez o en sus inmediaciones, ofrecen el servicio el circuito de
Lima – Canta, Lima – Canta - Obrajillo, Lima – Santa Rosa de Quives, la duración de
estos circuitos son de 1 día, con salidas en horas de la mañana y retorno en la
noche (full day), la ruta no incluye alimentación, los turistas consumen en los
restaurantes de las localidades que visitan.

g. Demanda de servicios turísticos

La demanda del mercado de Lima

Año Consumo Nacional

20181/ 1’861,145
20191/ 2’013,323
1/
2020 2’165,501
1/
2021 2’317,679
1/
2022 2’469,857
1/
2023 2’622,035
Fuente: Elaboración propia
⅟: Datos proyectados

1.3.Análisis de la oferta

a. Oferta mundial de turismo

Cuadro N° : Ranking de llegadas de turistas en el mundo, por continente

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Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de
Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

Según la Organización Mundial de Turismos, las llegadas de turistas

internacionales aumentaron en un 6% en los primeros cuatro meses de 2018, con
respecto al mismo periodo del año pasado, con lo que no solo continúa la
marcada tendencia al alza de 2017, sino que se superan las previsiones de la
OMT para 2018. Al frente de dicho crecimiento se sitúan Asia y el Pacífico (+8%),
junto con Europa (+7%). África (+6%), Oriente Medio (+4%) y las Américas (+3%)
también registraron sólidos resultados. Anteriormente, la OMT había pronosticado
un aumento de entre 4% y 5% para 2018.

Cuadro N° : Ranking de llegadas de turistas en el mundo, por continente

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Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de
Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

Fuente: UNTWO

b. Oferta turística nacional

La oferta turística peruana está dividida en segmentos, la página oficial de turismo

administrada por PROMPERU, promociona las siguientes actividades: Perú de aventura,
Perú natural, y Perú actual. En el segmento de aventura promociona el trekking, el surf, el
kayak, el andinismo, el trekking en Lima, entre otros. En el segmento de natural promociona
el Parque Nacional del Manu, el lago Titicaca, el Cañon del Colca, la Laguna de Llanganuco
entre otros. En el segmento actual, promociona la vida nocturna de Cusco, el círculo mágico
del agua, el cementerio del presbítero maestro, Mistura y la costa verde entre otros.

c. Descripción del mercado de la oferta de la propuesta de servicio.

- Oferta actual:

23
Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de
Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

La oferta actual es conformada por las empresas turísticas SERVINTUR, Sierra verde
Perú y Turismo Andino Perú que totalizaran 1500 turistas anuales.

- Oferta Proyectada:

Según lo mencionado párrafos arriba se tiene una oferta constante para los cinco
años de proyección del plan de negocio.

CUADRO Nº 1 : OFERTA PROYECTADA

OFERTA DE LA AEO (Kg.)

AÑO TOTAL
SERVINTUR Sierra verde Perú Turismo Andino Perú
201 500 500 500 1500
9
202 500 500 500 1500
0
202 500 500 500 1500
1
202 500 500 500 1500
2
202 500 500 500 1500
3

d. Oferta nacional de trucha arco iris proyectado por años .

Cuadro Nº 32: Oferta Peruana de truchas por años

Años Volumen
Perú (Ton)

20171/ 1’708,967
20181/ 1’861,145
20191/ 2’013,323
20201/ 2’165,501
20211/ 2’317,679
20221/ 2’469,857
20231/ 2’622,035
Fuente: Elaboración propia
⅟: Datos proyectados

e. Margen de contribución del proyecto a la oferta nacional de trucha

 Análisis de los precios

Para poder determinar nuestro precio de venta a se tuvo que analizar los costos
(directos e indirectos) y los gastos incurridos en el servicio turístico que conduce a
la piscigranja y al complejo arqueológico de Tunshuhuillca; para luego ver el precio

24
Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de
Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

de mercado. Una vez conocidas cada una de las variables se determinó que el
valor de venta asciende a S/90.00 por adulto.

 Análisis de la comercialización

El flujo de la cadena del servicio turístico en el ámbito de análisis se inicia con la

organización.

- Asociación Arahuay: Toma las decisiones sobre el servicio turístico que se

ofertara.

- Se hacen acuerdos con los transportistas, restaurantes y con la piscigranja.

- Las empresas de turismo: Que están ubicadas en la ciudad de Lima y el Callao

ofertan el servicio a los turistas.

- Consumidores: Última etapa del canal de comercialización.

 Análisis de los proveedores

Los proveedores necesarios para realizar el servicio son los transportistas y la
piscigranja que abastece a los restaurantes de trucha fresca, con ellos se ha
llegado a acuerdos y han facilitado documentos en donde manifiestan su
compromiso con el gobierno.

1.4.Estructura del mercado

a. Análisis previo
 Barreras de ingreso a la industria.

Una de las barreas para poder ingresar a los mercados son los altos costos de
publicidad, que no existe un servicio diferenciado y de buena calidad. Pero esta
barrera se ha sido superada gracias a los acuerdos hechos con las empresas del
rubro.

Poder de negociación de clientes o compradores.

No existe una negociación entre las empresas y los productores ya que estos son
los que muchas veces imponen el precio.

 Nivel de rivalidad de competidores

Entre todos los competidores existe una rivalidad en cuanto al servicio turístico, la
fortaleza de los de este proyecto es que los visitantes pueden elegir una o una
combinación de las siguientes actividades: visitar sitios arqueológicos, visitar
comunidades nativas, pasear por ríos lagos y lagunas o hacer trekking, el disfrute
de estas actividades pueden lograr que la estadía se prolongue por más de un día.

 Barreras de Salida de la Industria

25
Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de
Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

Actualmente la Asociación de Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay

no presenta ningún tipo de obligaciones tanto por deuda como con los
trabajadores. Por lo que aún no existen barreras de salida.

b. Estructura de Mercado

Nuestro mercado se está considerando en competencia perfecta ya que en el

rubro existen varias empresas que ofrecen servicio turístico (ofertantes) y varios
turistas que visitan el departamento de Lima (demandantes), como se ha descrito
a lo largo del documento.

Cabe recalcar que la Asociación de Productores Agroecológicos del Distrito de

Arahuay, cuenta con cartas de intención de por parte de los transportistas y
restaurantes que ofrecen trucha fresca.

1.5.Brecha demanda – oferta

La demanda insatisfecha es creciente, podemos observar que la diferencia entre la

demanda insatisfecha entre los años 2019 y 2023 es de 608,712 lo que se convierte
en una real oportunidad comercial para la Asociación Arahuay. La tendencia estimada
para la demanda insatisfecha y oferta de servicio turístico en el mercado
seleccionado es constante por los motivos antes mencionados en oferta y demanda,
tal como podemos observar en el cuadro la demanda insatisfecha registraría la
necesidad de hasta el año 2023 es de 608,712 servicios turísticos para cubrir la
demanda.
A continuación, se presenta la brecha existente entre la demanda de mercado Lima
Metropolitana y el proyecto.

Cuadro Nº 34: Brecha Demanda- Oferta de servicios turísticos

Años Demanda en Oferta del Brecha

Lima proyecto
20191 2’013,323 1,500 2’011,82
/
3
20201 2’165,501 1,500 2’164,00
/
1
20211 2’317,679 1,500 2’316,17
/
9
20221 2’469,857 1,500 2’468,35
/
7
20231 2’622,035 1,500 2’620,53
/
5
Fuente: Elaboración propia
⅟: Proyección

26
 Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de
Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

Con la oferta de la asociación para el año 2023, la asociación producirá 7,500 servicios
turísticos cubriendo el mercado insatisfecho en un 1.23%.
Realizado el balance de la demanda del mercado seleccionado (Lima Metropolitana l)
versus la oferta del proyecto, en el cuadro anterior se muestra que existe una brecha
interesante de servicios que va en aumento, siendo en el año 2023 un volumen
demandado de 2’622,035.

a. Margen de contribución del proyecto a la Demanda de palta seleccionado

El margen de contribución de la propuesta a la brecha de demanda existente de trucha, el
porcentaje de crecimiento promedio anual será 0.07% entre los años 2019 y 2023. A
continuación, se muestra en detalle el porcentaje de la contribución del proyecto a la
demanda de servicios turísticos en Lima.

Cuadro Nº 35: Contribución del proyecto a la Brecha existente entre Lima/proyecto

Año Brecha Lima Proyecto (ton) Contribución

20191/ 2’011,823 1,500 0.07%
1/
2020 2’164,001 1,500 0.07%
1/
2021 2’316,179 1,500 0.06%
1/
2022 2’468,357 1,500 0.06%
20231/ 2’260,535 1,500 0.06%
Fuente: Elaboración propia
⅟: Proyección

b. Brecha cualitativa:

Demanda: La demanda directa está formada por las empresas dedicadas al servicio de
turístico a canta, que en la actualidad según base de datos de SUNAT son
aproximadamente 8 empresas que prestando servicios en la ruta Canta - Lima.

Oferta: la oferta directa está constituida por la Asociación de Productores

Agroecológicos del Distrito de Arahuay y sus integrantes, en la región tenemos
identificadas a las empresas que realizan el servicio turístico Lima – Canta.

c. Determinación de la brecha cuantitativa

• Brecha cuantitativa = Demanda - Oferta.

Para poder realizar un análisis cuantitativo tanto de la demanda como de la oferta,

se tuvo que analizar el mercado internacional y en especial el de turistas que
visitan Lima; ya que como se mencionó la asociación cuenta con tres empresas
dedicadas al servicio turístico Lima - Canta.

d. Evidencias de existencia del mercado

27
Plan de negocio: Mejoramiento de la Producción Sostenible de Truchas de la Asociación de
Productores Agroecológicos del Distrito de Arahuay, Canta – Lima.

Nuestra asociación cuenta con tres cartas de las empresas SERVINTUR, Sierra
verde Perú y Turismo Andino Perú, las cuales adjuntamos en anexos, en ellas las
empresas manifiestan su compromiso de participar en el circuito turístico Lima –
Arahuay – Centro Arqueológico de Tunshuillca - Pisigranja de Ocubamba.

1.6.Estrategias de marketing
La demanda de los turistas extranjeros, permite el desarrollo de este plan de
marketing, para mejorar el servicio y que se encuentre en estándares internacionales,
según la preferencia de dichos turistas que es conocida por las empresas SERVINTUR,
Sierra verde Perú y Turismo Andino Perú.

Objetivo del plan de mercadotecnia: El objetivo principal es vender el servicio

turístico de calidad cumpliendo con los estándares que requiere el mercado
internacional y poder absorber parte de la demanda insatisfecha que existe en el
mercado internacional.

a) Estrategia del producto

 El producto a ofrecer es el circuito turístico Lima – Arahuay – Centro
Arqueológico de Tunshuillca - Pisigranja de Ocubamba, con características
propias respecto a la competencia.
 La estrategia es que el circuito ofrece las principales actividades que solicitan
los turistas extranjeros que son: visitar sitios arqueológicos, visitar
comunidades andinas o campesinas, pasear por ríos, lagos, lagunas y hacer
trekking, en el siguiente cuadro se detallan estas preferencias.

Cuadro N° Preferencias de los turistas extranjeros en el

Periodo 2011 – 2016.
Año % promedio
Visitar sitios arqueológicos 56%
Visitar comunidades andinas o campesinas 24%
Pasear por ríos, lagos y lagunas 20%
Trekking 18%
Fuente: MINCETUR, Elaboración propia

Como se puede apreciar, la visita al Centro Arqueológico de Tunshuillca

corresponde con las preferencias del 56% de los visitantes extranjeros.

b) Estrategia del precio

Para poder determinar nuestro precio de venta en una primera instancia se tuvo
que analizar los costos (directos e indirectos), los gastos incurridos para brindar el
servicio turístico y el precio de mercado, esta información se llevó a una reunión
con el presidente de la asociación y se llegó a un acuerdo consensuado de un valor
de S/. 90.00 Soles por persona mayor de 12 años y S/. 80 soles por de 12 años o
menos.

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c) Estrategia de la plaza
Nuestro producto será netamente para mercado internacional, por ello que
nuestro diseño del canal de comercialización que será la más adecuada será a
través de las empresas de turismo que ofrecen el servicio en el circuito Lima –
Canta, en nuestro caso nuestro contamos con tres empresas de turismo que
trabajan en dicho circuito.

d) Estrategia de promociones
Para que nuestro servicio sea conocido por los futuros compradores, debemos
hacerle conocer mediante diferentes medios de comunicación como: medios
radiales, audiovisuales, electrónicos, propagandas, panfletos, participación en
ferias, entre otros, las acciones en la promoción deben ser:
- Se promocionará los beneficios y bondades de nuestro servicio turístico.
- Realizar exhibiciones del producto en ferias regionales concurridas como semana
santa, y ferias locales.
- Implementar una imagen corporativa del AEO donde se creará una página web
mostrando los atributos de nuestro servicio y el lugar de producción.

6. Recomendaciones
a. Capitalizar sus fortalezas de la Asociación de Productores Agroecológico del Distrito de
Arahuay
b. Aprovechar el máximo benéficos de las rutas turísticas
c. Participar en el Procompite 2018, con el proyecto integrado de truchas.
d. Registrarse en las instituciones que comprometen al turismo.

7. Conclusiones
La ruta turística de Arahuay tiene un potencial impresionante y se debe aprovechar con
proyectos sostenibles con el apoyo de la Asociación de Productores Agroecológico del Distrito
de Arahuay, participando en el Procompite 2018 del Gobierno Regional de Lima.

8. ANEXOS.

CV. Lic. Olga Lucia Campos Lázaro

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