5.

3 Localización:
5.3.1 Matriz de variables de localización

Estados CDMX Guadalajara

Factores Calcificación Calificación Calificación Calificació
Geográficos Ponderada n
Ponderada
Clima 10 1.5 8 1.2
Vias De acceso 10 2 9 1.8
Factores
económicos
Costo mano 10 1.5 9 1.35
De obra
Costo de materias 10 1.5 10 1.5
primas
Factores sociales
Seguridad de la 9 0.9 8 0.8
zona
Acceso a la salud 10 0.7 9 0.63
Acceso a 10 1.1 10 1.1
educación
Factores
institucion
ales
Aspectos 10 0.4 10 0.4
legales
Factibilida 10 0.3 9 0.27
d para la
empresa
total 9.9 9.05

5.3.2 Análisis por medio del Método de Puntos

En la matriz anterior se detalla cada una de las opciones de localización,
considerando cada uno de los factores relevantes y su clasificación por orden de
prioridad. Dentro de los factores geográficos, económicos, sociales e
institucionales, hemos considerado el más significativo que en nuestro caso, es el
estado de CDMX, dando un resultado de9.9 de ponderación el cual nos asegura
ser el indicado para establecer nuestro negocio, en comparación con el
estado de Guadalajara el cual nos dio un resultado del 9.05 de ponderación.
Cabe mencionar que nuestro producto será distribuido en ambos estados, debido
al estudio tomamos como referencia el estado de CDMX ya que cumple con las
expectativas motivo por el cual será nuestra base de operaciones.

5.4 Diseño de planta y Proceso Productivo

5.4.3 Alternativas tecnológicas

A través del tiempo la tecnología ha reducido las barreras para realizar negocios,
incrementar ingresos, mejorar procesos e implementar nuevas herramientas
dentro de las compañías.

Sin embargo, hoy por hoy, la implementación de la misma ya no es un lujo, o una

inversión sino una necesidad fundamental que permite a las grandes y pequeñas
empresas estar a la vanguardia de los nuevos tiempos, con procesos
competitivos tanto en el mercado nacional como internacional.

Gracias a que el Internet se ha convertido en la herramienta fundamental para las

comunicaciones y para los negocios, así mismo, continuando con esta línea
resulta importante considerar que el crecimiento del canal de Internet se
encuentra dentro de la economía mundial; permite la globalización de los
negocios al alcance de todos.

Brinda la posibilidad de llegar más fácil y más rápido a unos costos menores., ya
que llega más fácil porque se está en un medio completamente global, es mucho
más rápido porque permite colocar información que requiere de forma inmediata
para que esté a la vista de todos y a costos menores a través de la red mundial
que ya cuenta con el posicionamiento y reconocimiento.
5.4.4 Flujo grama del proceso productivo o empaque

5.4.5 Balanceo de maquinaria y equipo

 Salas de cocción y maceración

 ollas
 fermentadores
 intercambiadores de placas
 equipos de frío
 Sistema de mezcla y carbonatación de cerveza