UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LOS ANDES

“Transformando vidas”

LÍPIDOS
Observa el vídeo y desarrolla las preguntas:
https://www.youtube.com/watch?v=x0V15e0YBrU

1. Diferenciar entre triglicéridos y colesterol:

TRIGLICÉRIDOS COLESTEROL
- Son fuente de energía - Construye células y hormonas
- Almacenan calorías - Produce la vitamina D
- El colesterol es utilizado por
el hígado, para producir
ácidos biliares

2. DIFERENCIA ENTRE:
GRASAS ACEITES
- Liquido
- Solido - Rico en ácidos grasos
- Ricas en ácidos grasos insaturados
saturados - Disminuye niveles de
- Aumenta el colesterol y el colesterol, antiinflamatorio
riesgo de arteriosclerosis

3. INVESTIGUE: En qué procesos intervienen los lípidos simples y

complejos.

Los lípidos simples (ácidos grasos) son los que constituyen la reserva energética; actúan en el
crecimiento, conductos sanguíneos, nerviosos y en mantener la salud de la piel y otros tejidos,
lubricación principalmente, también protejen a las células de microorganismos invasivos o de daños
químicos.

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“Transformando vidas”

Los lípidos complejos (fosfolípidos) son componentes fundamentales de las membranas de las
células, constituyen las "vainas de mielina" que recubren los axones o terminales nerviosos. Limitan
el paso de agua y compuestos hidrosolubles a través de la membrana celular para que la célula
mantenga una proporción desigual entre el medio externo e interno y también actúan como
detergentes biológicos.

4. Averigua: ¿Por qué debemos de controlar la cantidad de grasa saturada

que consumimos?
Porque la grasa saturada nos puede causar problemas de salud. Eleva el nivel de colesterol en la
sangre, ademas nos puede traer consecuencias como enfermedades cardiacas y el hecho
de limitar su consumo de grasas saturadas puede disminuir la probabilidad de que tengan un derrame
cerebral o ataque al corazón.

5. INVESTIGA: las funciones de las hormonas sexuales.

Las hormonas sexuales son sustancias químicas sintetizadas en los órganos sexuales. En el ovario,
en el caso de la mujer, o en los testículos, en el caso del hombre.
- Sintetizan los ovarios. 
- En el caso de las mujeres controla el ciclo menstrual y favorecen el crecimiento óseo en la
mujer.
- tienen acciones metabólicas y cardiovasculares
- En los varones favorecen el desarrollo de los genitales masculinos y el de los caracteres
secundarios
- Pueden ser utilizados para tratar algunas enfermedades como: Hipogonadismo masculino.
Anemias: aumentan la síntesis de eritropoyetina en el riñón por su acción anabolizante.
Carcinoma de mama: en casos refractarios a otros tratamientos o como coadyuvante.
Anorexia.

6. AVERIGUA: sobre los terpenos.

Los terpenos son los metabolitos secundarios que dan las características organolépticas (aroma y
sabor) de las plantas y que constituyen la mayor parte del aceite esencial producido por las plantas
aromáticas.
Los terpenos se encuentran principalmente en los alimentos de color verde, en productos derivados
de la soja y en los cereales
Los terpenos son, por ejemplo, responsables de procesos altamente especializados que permiten
que las plantas tengan una protección ante los elementos que le rodean. Entre sus funciones
destacan la coloración, actúa como repelente y la aromatización que facilita la polinización de las
plantas