¿SABÍAS QUÉ?
alimenticios: verduras, frutas, carnes y
Los adolescentes como tú ya son capaces
de decidir qué alimentos consumir. Esta
libertad muchas veces los lleva a elegir
comidas poco saludables y nutritivas si es
que se consumen con frecuencia.
¿Qué tan tóxica puede ser una salchipapa
para nuestro cuerpo?
Un solo plato de salchipapas cubre la mitad de
las calorías diarias que necesita un adulto
promedio. Ese contenido calórico no aporta
nutrientes y se basa en grasas dañinas para la
salud, advirtió la nutricionista del Instituto
Nacional de Salud (INS), Rosa Salvatierra.
En el marco de una demostración de 20 platos
de comida peruana que pueden consumirse
como alternativa por su buen sabor y elevado
valor nutricional, la experta dijo que las
salchipapas tienen “calorías basadas en
grasas malas, que hasta acompañamos con
bebidas gaseosas, lo cual incrementa más
su valor calórico”.
Indicó que la presencia de grasas
saturadas daña las arterias y eleva el
colesterol.
 
COMIDA TÓXICA
Los complementos de las
salchipapas tampoco son buenos para la
salud. Mayonesa, mostaza y otras cremas
solo contribuyen a que haya exceso de
grasas saturadas, así como al desbalance
de sal y azúcares.
Los efectos que provocan las grasas saturadas
son principalmente alteraciones en los lípidos
sanguíneos, aumentando el colesterol total y
a su vez, disminuye el “colesterol bueno”.
El exceso de colesterol malo produce lesiones
en la pared vascular que, como consecuencia,
reduce el diámetro de la arteria, obstaculizando
el pasaje de sangre. Por lo tanto, aumenta el
riesgo de sufrir enfermedades y
problemas cardiovasculares,
como ateroesclerosis, accidentes
cerebrovasculares (ACV) o ataques cardíacos.
 
SALUD Y NUTRICIÓN
“El cuerpo no solo necesita calorías, sino
también vitaminas, hierro, complejo B y
otros micronutrientes”.
Según un especialista, la idea de una nutrición
adecuada incluye a todos los grupos
cereales.
Si tienes muchas ganas de consumir este
plato, recuerda hacer una actividad física de
alta intensidad ese día, o al menos, caminar a
buen ritmo por unos 90 minutos.
LOS LÍPIDOS
Los lípidos son un grupo de sustancias
insolubles en agua, pero solubles en solventes
orgánicos, que incluyen los triglicéridos
(comúnmente llamados grasas).
Según su origen, las grasas pueden ser de
origen animal o vegetal.
Las grasas animales son sólidas a temperatura
ambiente. Se encuentra en la leche y en sus
derivados (queso mantequilla, yogur),
infiltradas en la carne y en la yema de huevo.
Las grasas vegetales son líquidas a
temperatura ambiente. Se encuentran en los
aceites – de oliva, de girasol, etc. – en la palta,
en la aceituna, y en las semillas como el maní,
las nueces, las pecanas, entre otras.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
Tienen diversas funciones:
La función de reserva o energética: Los
lípidos son la principal reserva energética del
organismo, la cual se utiliza al consumirse
todos los carbohidratos.
La función de reserva o energética: En la
célula, los lípidos forman la membrana celular
y las membranas de los organelos celulares.
La función biocatalizadora: Los
biocatalizadores son sustancias que posibilitan
o favorecen las reacciones químicas que se
producen en los seres vivos. Las vitaminas
liposolubles y las hormonas esteroideas
permiten a las enzimas cumplir esta función.
ACTIVIDADES
- Organiza la información a través de un
organizador visual con las ideas más
importantes del texto.
- Escribe una lista de alimentos que
consumiste el día de ayer durante el
desayuno, almuerzo y cena, luego elabora
un cuadro en donde indiques los nutrientes
que cada uno de los alimentos contiene.
- Elabora un texto descriptivo en donde
indiques, alimentos de la comunidad que
contiene lípidos, además de explicar en el
texto, por qué no debemos consumir
alimentos con exceso de lípidos.