PAISAJE : NATURAL Y HUMANIZADO- RURAL Y URBANO- CIRCUITO PRODUCTIVO

Capacidades: observación, comparación, análisis, síntesis

Observamos estas imágenes y comparamos…….

Distrito de Ingeniero Giagnoni Ciudad de Junín

¿En qué se parecen y en qué se diferencian estos paisajes?

¿Cuál será paisaje urbano y cuál rural?¿cómo te das cuenta?
¿Éstos paisajes son naturales o humanizados? ¿por qué?
Concluimos:

PAISAJES

PUEDEN SER:

NATURALES HUMANIZADOS

RURALES URBANOS
Comentamos que cada uno tiene un trabajo específico que realiza y beneficia a los demás

Aprendemos acerca del circuito productivo del aceite de oliva. Coloreamos los dibujos

El ciclo productivo del aceite de oliva

1. Las aceitunas caen del olivo cuando se agitan las ramas
fuertemente con una vara.
2. Se recogen y se llevan a la almazara, que es donde se
fabrica el aceite, y se seleccionan, se lavan y se le quitan
las hojas, ramitas…
3. El molino tiene unas grandes piedras, con las que se
muelen las aceitunas y las convierte en una masa.
4. Luego se prensa esa masas y sale un líquido que es el
aceite.
5. El aceite se embotella en la fábrica.
6. Y en la tienda lo podemos comprar envasado en botellas
y garrafas.

Actividades:
Escribe: ¿Cuáles son las modificaciones que se hicieron en los ambientes que marcaste con rojo?
 Recorta las imágenes y los textos y luego pega cada imagen con el epígrafe que corresponde.

REALIZAMOS UN ESQUEMA SINTETIZADOR

CIRCUITO
PRODUCTIVO

SE DIVIDE EN TRES
ETAPAS

ACTIVIDAD SECUNDARIA ACTIVIDAD TERCIARIA

ACTIVIDAD PRIMARIA

EJEMPLO: EJEMPLO:
EJEMPLO:
 CIRCUITO PRODUCTIVO DEL VINO

-observamos las imágenes. Y a partir de lo observado imaginamos qué cuidados recibe la planta de vid.
PRIMER ETAPA: AGRÍCOLA

INFLORESCENCIA
 Floración (fase de crecimiento)

Los primeros brotes de la vid aparecen con la llegada de la primavera, la madera noble de la viña se tiñe con las primeras briznas
de verde. Es ahora cuando empiezan a germinar las viñas y aparecen tímidamente algunas hojas de la planta. Es en esta fase
del ciclo de la vid en la que el viticultor acabará de podar la viña (‘poda en verde’) y de realizar los primeros tratamientos
preventivos en las cepas para combatir las plagas y enfermedades de la planta. También es conveniente continuar limpiando las
malas hierbas de las viñas.

Cuajado (fase de crecimiento)

Es cuando empieza a subir la temperatura y se abre la flor para su fecundación. Es vital que, durante esta etapa (que dura
alrededor de dos semanas), el tiempo sea favorable ya que una lluvia torrencial podría arruinar la cosecha. Durante esta etapa
de floración, si es necesario, se continúa con los tratamientos fitosanitarios.

Despuntes y envero (fase de maduración)

El fruto tiene que madurar durante el verano. El viticultor no toca demasiado el fruto, si no que lo deja madurar controlando que
tenga un buen crecimiento, al mismo tiempo que realiza las primeras estimaciones sobre la producción de inminente vendimia.
Cuando los granos de la uva abandonan el color verde para pasar a un rojo vivo (en el caso de los tintos) o el amarillento
blanquecino (en el caso de los vinos blancos) es lo que conocemos como “envero”.

 
Vendimia (fase de maduración)
Para saber si la uva está lista para ser vendimiada, el enólogo analiza y cata a diario la uva para valorar si cumple los niveles de
acidez y azúcar deseados. En esta época, si venimos controlando tanto plagas como enfermedades durante todo el ciclo
vegetativo del a vid anterior, normalmente no suelen haber problemas fitosanitarios. La principal complicación en esta época es
la BOTRYTIS. Una enfermedad que pudre la uva en el caso de haber humedades si hay precipitaciones. Hay que estar atentos los
años complicados y, en caso de aparición, cosechar la uva cuanto antes.
Cuando se da el visto bueno, se da oficialmente por iniciada la vendimia. Un proceso muy laborioso, especialmente si se lleva a
cabo de forma manual, donde interviene un numeroso equipo de recolectores. Son los responsables de transportar las uvas
hasta las tolvas –o recipientes metálicos de recepción de uva ubicados a la entrada de la bodega– para poder iniciar el proceso
de elaboración del vino: despalillado, prensado (antes de la fermentación en los blancos y rosados y después de la fermentación
en los tintos), remontado (en los tintos), fermentación, envejecimiento (en vinos de crianza ), tratamientos previos al
embotellado y embotellado.
Caída de la hoja (fase de reposo)
Paralelamente al trabajo en bodega, justo cuando las hojas de la viña empiezan a cambiar de color con la llegada del otoño, se
empieza de nuevo la poda, trabajo que se extenderá durante los próximos meses. En esta fase del ciclo de la vid también se
alimenta la planta con abonos ecológicos de origen animal (compost), garantizando así el reposo adecuado de la viña y también
se aplica azufre para combatir esporas de mildiu.
 
Poda y plantación (fase de reposo)
Durante el invierno, la viña deja una estampa llena de troncos sin floración. El viñedo aparece sin hojas ya que sólo así podrá
soportar las bajas temperaturas y las condiciones atmosféricas adversas. Durante este periodo, la cepa es un tronco pelado sin
brotes ni parte vegetal.
Durante estos meses, se continuarán podando las vides, con el objetivo de prepararlas para la germinación y cultivo que se
reiniciará durante la primavera. Esta etapa del ciclo de le vid es vital para asegurar la calidad del fruto ya que cada cepa
requiere de un cuidado personalizado, asimismo, se iniciará el proceso de plantación de las nuevas vides.
 
Inflorescencia (fase de crecimiento)
Las viñas se encuentran en estado de reposo invernal. A mediados de mes, empieza el movimiento de la savia en las variedades
de brotación temprana. El viticultor debe limpiar las hierbas de las viñas, atar los sarmientos y seleccionar cuáles se dejarán
crecer para dar vida a los nuevos racimos.
SEGUNDA ETAPA: INDUSTRIAL

La etapa industrial es el proceso donde se transforma la uva en vinos, jugos o pasas.

MÁQUINA TRITURADORA: De los recipientes se llevan a la trituradora. En ésta se aplastan, se desgranan y se

eliminan los tallos de la uva.

PRENSA: De ahí pasa a la prensa, en la cual se le extrae el mosto(jugo de la uva) y se eliminan las semillas y
pepitas.

FERMENTACIÓN: La fermentación del mosto tarda de 10 a 30 días para que el azúcar se convierta en alcohol y
dióxido de carbono. Se coloca en toneles cerrados, porque de esa manera no tiene contacto con el oxígeno
(arruinaría el sabor y color del vino).

ALMACENAJE: Pasa un período de estacionamiento en barricas y conservación en bodegas. Depende la calidad,

exigen un estacionamiento que puede tardarse años.
 EMBOTELLADO: Cuando alcanzó un envejecimiento ideal, se retira de los toneles y es embotellado.

TERCERA ETAPA: COMERCIALIZACIÓN

Los vinos comunes y los vinos finos se venden en Argentina, en grandes ciudades. Los vinos de mejor calidad de
exportan a otros países.

-Realizamos un esquema sintetizador en el cuaderno

Circuito productivo
del vino

Etapa agrícola Etapa industrial Etapa comercial

 Plantación transformación de la uva venta del producto

 Cuidado de la planta en vino elaborado
 vendimia

CIERRE: En una hoja A4, realizamos un esquema sintetizador del tema trabajado. Buscamos imágenes de cada etapa
y las pegamos. Exponemos el tema. (Trabajo con nota)