Perfil de Cargo

GH-FR-06
FORMATO PERFIL DEL CARGO

Versión 01
Julio de 2019
1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
Nombre del cargo Gerente General
Titular del cargo José German Moreno Rubio
Área / Proceso Administrativo - Gerencial
Jefe inmediato No Aplica
Personal a cargo Toda la planta de personal
Suplencia No Aplica
Dinero y Valores: SI
Responsabilidades y autoridades Equipos y Herramientas: SI
Uso de Dotación: NO
Planificar y Garantizar la sostenibilidad y el crecimiento de la empresa, mediante la

planeación, implementación y controles de estrategias, políticas, objetivos, y metas,
2. OBJETIVO DEL CARGO
que permitan la interacción de los procesos en pro de la evolución de los empleados
y la satisfacción de los clientes.
3. FUNCIONES DEL CARGO

DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
Representar a SALSAMENTARIA MARTMORE LTDA como persona jurídica y usar la firma con fines comerciales.
Planear y decidir las estrategias de la empresa.
Dirigir las operaciones, administrativas y operativas de la empresa.
Mantener el correcto funcionamiento de la empresa en general.
Nombrar a los empleados de área de producción y área administrativa, fijar sus sueldos y su tipo de contrato.
Supervisar las actividades comerciales de la empresa.
Gestionar y firmar los contratos, convenios y alianzas estratégicas que requiera la empresa para el logro de sus objetivos, de
acuerdo con las cuantías y especificaciones establecidas con los estatutos de la empresa.
Conservar y cumplir con las disposiciones de las autoridades competentes.
Procurar mantener unas relaciones armónicas entre los empelados de la empresa, las autoridades y los clientes.
Supervisar el correcto y oportuno cumplimiento de las funciones del personal analizando la eficiencia del desempeño del trabajo.
4. RESPONSABILIDADES DEL CARGO

Llevar el control y manejo de todas las actividades gerenciales de
Inherente al Cargo SALSAMENTARIA MARTMORE LTDA.
Aprobar el plan Estratégico de Sistema Integrado de Gestión y su presupuesto.
Apoyar a establecer los objetivo de Gestión, alinearlos a la Misión, Visión y al plan

de Estratégico de la empresa.
Apoyar a definir las políticas y objetivos del Sistema Integrado de Gestión
Apoyar a definir un plan de desarrollo para lograr y cumplir las políticas del Sistema
Integrado de Gestión
Realizar inspecciones sobre el cumplimiento de la políticas y el plan de desarrollo
del Sistema Integrado de Gestión
SG- SST Y CALIDAD.
Contribuir con el desarrollo y ejecución de los Programas del Sistema Integrado de
Gestión, el reglamento interno del trabajo, los procedimientos y manuales.
Involucrar a los empleados en el desarrollo y revisión de las políticas y los objetivos

de la empresa sobre el Sistema de Seguridad, Salud en Trabajo y Ambiente
Participar y apoyar en la investigación de los riesgos de los accidentes, casi

accidentes y enfermedades profesionales según lo establecido por la empresa
Contribuir y apoyar a mejorar las condiciones de trabajo.

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS
Responsable del pago de los gastos directos e indirectos en el que incurre la
empresa en el funcionamiento de su actividad económica.
Inherente al Cargo Supervisar el cumplimiento de las funciones designadas al personal bajo su cargo
evaluando la eficiencia, eficacia y efectividad de los resultados obtenidos a fin de
efectuar los correctivos necesarios para su conservación y/o mejoramiento
Realizar los cambios estructurales en el sistema integrado de Gestión como

correctivas, preventivas y de mejora del funcionamiento y su implementación.
Delegar las funciones del sistema integrado de Gestión para su definición y
cumplimiento de los planes de acción
Sistema de Gestión de Calidad y SST

Exigir las respuestas sobre el funcionamiento del Sistema Integrado de Gestión
Aprobar y apoyar en el plan estratégico del Sistema Integrado de Gestión
Contribuir en las mejoras del sistema integrado de Gestión
Sistema de Gestión de Calidad y SST Participar en la implementación del sistema integrado de Gestión.
Asumir completa responsabilidad por la implementación del Sistema de Gestión de
Seguridad, Salud en el Trabajo
Solicitar y apoyar información regularmente sobre el desempeño del sistema de
Gestión de Seguridad, Salud en el Trabajo y Ambiente
Participar en la decisión de la política y los objetivos de Sistema.
Participar en la gestión de cambios del Sistema de Gestión de Seguridad, Salud en
el trabajo y Ambiente.
Aprobar y apoyar en el plan estratégico del Sistema de Gestión de Seguridad, Salud
en el trabajo y Ambiente.
6. PERFIL DEL CARGO
Educación Profesional en Administración.
Formación: Conocimientos Específicos en materia de Administración
Experiencia Comprobada de más TRES (3) años en Gerencia en el sector
Competencias Nivel Requerido
Planificación y organización ALTO
Iniciativa ALTO
Liderazgo ALTO
Integridad ALTO
Orientación al cliente ALTO
Trabajo en equipo ALTO
Sensibilidad Interpersonal NORMAL
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo
Suplencia
Responsabilidades y autoridades

Coordinar y planificar las labores de la planta de producción de la SALSAMENTARIA MARTMORE LTDA.
Supervisar que los colaboradores y/o operarios de planta cumplan con los procedimientos de higiene y se
empresa para la elaboración de sus productos.
Asegurar los registros requeridos en el proceso de producción en cada una de sus fases o etapas
Asegurar la calidad en cada uno de los procesos como tales como: la recepción de materia prima, el proce
Coordinar la recepción de materia prima con el encargado del área y verificar que cumpla con la calidad re
Elaborar reportes e informes periódicos sobre la producción diaria, semanal o mensual para darla a cono
Llevar el control del mantenimiento de los equipos y capacitar a los operarios en el uso de las maquinas (m
cutter, molino y embutidora)
Manejo de los inventarios de las materias primas cárnicas e insumos secos, así como del producto termin
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

SG- SST Y CALIDAD.
Inherente al Cargo
6. PERFIL DEL CARGO

Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Poseer iniciativa
Capacidad para delegar funciones y responsabilidades
Planificar
Comunicación asertiva
Trabajo en equipo
Liderazgo
Trabajo bajo presión y sentido de la urgencia
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
GO
Jefe de Producción
Ing. Martha Luz Carvajal
Administrativo / Operativo
Gerente general
Planta de producción
No aplica
Dinero y Valores: No
Equipos y Herramientas: Si
Uso de Dotación: Si
Dirigir, controlar, administrar, planificar y organizar todo lo relacionado con el proceso
productivo con el fin de lograr la eficiencia operativa cumpliendo con los estándares higiénico -
sanitarios establecidos dentro de este proceso.
ES
s de la planta de producción de la SALSAMENTARIA MARTMORE LTDA.
s y/o operarios de planta cumplan con los procedimientos de higiene y seguridad establecidos por la
sus productos.
s en el proceso de producción en cada una de sus fases o etapas
de los procesos como tales como: la recepción de materia prima, el proceso de producción y las BPM
ia prima con el encargado del área y verificar que cumpla con la calidad requerida.
iódicos sobre la producción diaria, semanal o mensual para darla a conocer a la Gerencia general
nto de los equipos y capacitar a los operarios en el uso de las maquinas (marmitas, hornos, mezcladoras,
materias primas cárnicas e insumos secos, así como del producto terminado.
Llevar el control de todo el personal de la planta de producción de SALSAMENTARIA
MARTMORE LTDA.
Apoyar el plan estratégico del Sistema de Gestión de calidad y de SST de la empresa
Apoyar el área de SST para la consecución de los objetivos propuestos en el Sistema de
Gestión
Ser miembro del comité paritario de seguridad y salud en el trabajo COPASST
Contribuir con el desarrollo y ejecución de los Programas del Sistema Integrado de Gestión, el
reglamento interno del trabajo, los procedimientos y manuales.
Contribuir y apoyar a mejorar las condiciones de trabajo.
Involucrar a los empleados en el desarrollo y revisión de las políticas y los objetivos de la
empresa sobre el Sistema de Seguridad, Salud en Trabajo y Ambiente

Responsable directo del proceso productivo y del cumplimiento de los estándares higiénico-
sanitarios establecidos para la realización del proceso productivo con absoluta eficiencia,
eficacia y efectividad.
Realizar los cambios estructurales en el sistema integrado de Gestión como correctivas,
preventivas y de mejora del funcionamiento y su implementación.
Delegar las funciones del sistema integrado de Gestión para su definición y cumplimiento de
los planes de acción
Participar en la implementación del sistema integrado de Gestión.
Participar en la gestión de cambios del Sistema de Gestión de Seguridad, Salud en el trabajo y
Ambiente.
6. PERFIL DEL CARGO

Ingeniero (a) de alimentos
Conocimientos Específicos en manejo de alimentos y BPM
Mínimo 3 años como Jefe de Control de Calidad y/o responsable de procesos productivos en
empresas industriales
ALTO
es y responsabilidades NORMAL
ALTO
NORMAL
ALTO
ALTO
e la urgencia ALTO
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Nombre del cargo Auxiliar Administrativo
Titular del cargo Gilma Yaneth Betancur
Área o Proceso Administrativo
Jefe inmediato Gerente general
Personal a cargo Conductores
Dinero y Valores: SI
Responsabilidades y autoridades Equipos y Herramientas: SI
Uso de Dotación: NO
2. OBJETIVO DEL CARGO Realizar actividades administrativas que contribuyan al buen manejo de la empresa.
Atender de manera ágil y amable las llamadas telefónicas y los requerimientos de los clientes.
Recibir la correspondencia, radicarla y entregarla a quien corresponda
Atención a clientes y toma de pedidos
Elaboración de nomina y pago de prestaciones sociales
Realizar la contabilización de los documentos diarios de la empresa
Administrar la papelería de la empresa
Verificar que el despacho de pedidos se realice de acuerdo a lo pedido por los clientes
Entregar la ruta del día a los conductores
Colaboración continua en las labores designadas por su Jefe Inmediato

Mantener al día y en orden todo lo relacionado con el área administrativa y la Gerencia
Inherente al Cargo
General
Participar en la identificación de los riesgos de su área de trabajo y en la generación de
acciones de mejora.
Apoyar el plan estratégico del Sistema de Gestión de calidad de la empresa
SG- SST Y CALIDAD. Conocer el Sistema de Gestión relacionado en el proceso al cual pertenece
Apoyar el área de SST para la consecución de los objetivos propuestos en el Sistema de
Gestión
Participar desde su área de trabajo en los diferentes comités del SG-SST

Responsable ante la Gerencia General de todo los relacionado con el manejo
Inherente al Cargo
administrativo de la empresa.
Participar en la implementación del sistema integrado de Gestión.
Sistema de Gestión de Calidad y SST Participar en la gestión de cambios del Sistema de Gestión de Seguridad, Salud en el
trabajo y Ambiente.
6. PERFIL DEL CARGO

Educación Técnico, Tecnólogo o estudiante de carreras administrativas o afines
Manejo de programas office (Word-Excel), conocimientos contables, manejo de
Formación:
herramientas de oficina (conmutador, computador).
Experiencia Mínimo un (01) año en cargos relacionados.
Comunicación Asertiva ALTO
Trabajo en equipo NORMAL
Iniciativa ALTO
Proactiva NORMAL
Creatividad NORMAL
Prudencia ALTO
Orientación al servicio NORMAL
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Realizar el despacho de los productos según pedidos de los clientes
Verificar que los productos que salgan al consumidor final cumplan con la calidad esperada
Verificar que los pesos de los productos sean los indicados
Asegurar la calidad e higiene del producto en cuanto a patrones establecidos por la empresa.
Verificar que los lotes y las fechas de los productos sean los correspondientes
Coordinar el corte de las productos antes de su empaque
Asegurar la higiene apropiada de los productos frescos preparados
Coordinar el tajado y empaque de los productos
Verificar que las personas a su cargo cumplan con las funciones estipuladas dentro de su jornada laboral
Supervisar y controlar la entrada y salida de productos de su área y mantener al día el inventario
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.
Inherente al Cargo

6. PERFIL DEL CARGO

Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Sentido de pertenecía
Proactivo
Buenas practicas manufactureras
Buena disposición
Trabajo en equipo
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Jefe de Despacho
María Alicia Cañón
Producción
Jefe de Producción - Gerente General
Operario de empaque y operario de despacho
Realizar y verificar que los productos sean empacados y despachados cumpliendo con
todos los estándares de calidad establecidos por la empresa.
s según pedidos de los clientes

n al consumidor final cumplan con la calidad esperada
os sean los indicados
ducto en cuanto a patrones establecidos por la empresa.
los productos sean los correspondientes
ntes de su empaque
productos frescos preparados
productos
cumplan con las funciones estipuladas dentro de su jornada laboral
lida de productos de su área y mantener al día el inventario
Cumplir con todas las disposiciones de su Jefe Inmediato y responsable de que todo el
producto que salga al consumidor final cumpla con todos los estándares de calidad
establecidos por Martmore Ltda.
Participar del funcionamiento del Sistema de Gestión de acuerdo a lo estipulado por la

Gerencia General
Cumplir con todo lo dispuesto en el SST
Contar con Buenas Prácticas manufactureras
Cumplir con los objetivos de calidad de la empresa
Cumplir con la política estipulada por la Gerencia General

Controlar el buen manejo, empacado y despacho del producto terminado bajo los
estándares de calidad de Martmore Ltda., así como su personal a cargo.
Participar de todas las actividades del SG-SST
Coayudar con el buen clima laboral de su entorno laboral
Contribuir a través de puesto de trabajo a evidenciar mejoras por realizar en cuanto a su
labor.
Participar en la gestión de cambios del Sistema de Gestión de Seguridad, Salud en el
trabajo y Ambiente.
6. PERFIL DEL CARGO

Saber leer y escribir
Manejo de basculas, herramientas de etiquetado y empacado.
Más de seis (06) meses en el manejo de productos cárnicos
ALTO
NORMAL
rgencia ALTO
NORMAL
ALTO
ALTO
NORMAL
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Recepción de las materias primas cárnicas
Llevar un registro y control de los cuartos fríos dela empresa
Realizar el molido de la materia prima
Llevar control y registro de inventarios de materias primas a su cargo
Mantener su área de trabajo bajo las medidas sanitarias establecidas por su Jefe inmediato
Preparar diariamente la materia prima que se utilizara según el producto a elaborar
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo
6. PERFIL DEL CARGO

Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Sentido de pertenencia
Proactivo
Atención al detalle
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Operario de materias primas cárnicas

William Fernando Mora
Producción
Jefe de producción y Gerencia general
Operario
Recibir las materias primas cárnicas, verificar el peso y el buen estado de la misma.
nicas
rtos fríos dela empresa
a
s de materias primas a su cargo
medidas sanitarias establecidas por su Jefe inmediato
a que se utilizara según el producto a elaborar

Velar por la conservación de las materias primas cárnicas y su buen mantenimiento en
la cadena de frío.
acciones de mejora.
Cumplir con la política de SST y de Calidad emitida por la Gerencia general
Participar con las actividades dispuestas en el SG-SST y de Calidad
Contar con buenas practicas manufactureras
Cumplir con los dispuesto por el Jefe de producción para la elaboración de cada
producto.
Participar en los diferentes comités de SST
verificar que los productos cumplan con las medidas de calidad estipuladas
Cumplir con todo lo dispuesto en el SG-SST y de Calidad
6. PERFIL DEL CARGO
Saber leer y escribir, preferiblemente bachiller
Contar con conocimientos en manejo de materias primas cárnicas, basculas.
De más de seis (06) en el cargo o afines
ALTO
NORMAL
rgencia ALTO
NORMAL
ALTO
ALTO
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Controlar la exactitud de los pesos de los condimentos e insumos que intervienen en los diferentes produc
Informar a gerencia técnica sobre toda falla que se observe en los diferentes productos.
Realizar todas las actividades según designación del Jefe de Producción.
Control mediante registros de los pesos aleatorios de los batch utilizados
Llevar inventario diario de los insumos y materias primas a su cargo
Verificar optimas condiciones de la materia prima utilizada
Llevar registro y control de la materia prima utilizada y la que se encuentra en stock
Otras tareas designadas por el Jefe Inmediato
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo
6. PERFIL DEL CARGO

Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Comunicación Asertiva
Manejo de equipos y herramientas
Proactivo
Buena Disposición
Buenas prácticas manufactureras
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Operario de Insumos secos y condimentos

Angela Maria Camargo
Producción
Jefe de Producción
No aplica
Garantizar que los pesos de los condimentos e insumos secos que intervienen en cada
producto se encuentren exactamente igual a los descritos en los instructivos de trabajo
de cada producto
los condimentos e insumos que intervienen en los diferentes productos

a falla que se observe en los diferentes productos.
designación del Jefe de Producción.
os aleatorios de los batch utilizados
s y materias primas a su cargo
ateria prima utilizada
prima utilizada y la que se encuentra en stock
nmediato
Garantizar que el producto cuente con los elementos necesarios para garantizar su
calidad

Gerencia General
acciones de mejora.

Garantiza que el producto cuente con la calidad adecuada de producción en todas sus
fases de transformación hasta el consumo final.
Cumplir con todo lo dispuesto en el SG-SST
6. PERFIL DEL CARGO

Saber leer y escribir, de preferencia bachiller.
Conocimiento del manejo de básculas digitales de precisión y manejo de calculadora
Mínimo 1 años en el puesto como operario o puestos de importancia en la planta mínimo
3 años
ALTO
NORMAL
rgencia ALTO
NORMAL
NORMAL
ALTO
ALTO
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Controlar todos los parámetros de acuerdo a los instructivos de trabajo para cada tipo de producto.
Asegurar la higiene apropiada de todos los productos
Controlar los calibres y pesos de los diferentes embutidos, textura presión de embutido, tamaños y formas
Asegurar la higiene apropiada de los productos
Registro de control de los embutidos
Garantizar la calidad final y el calibre regular de las tripas así como su buena conservación.

Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo

6. PERFIL DEL CARGO
Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Buenas Practicas de manufactura
Capacidad de trabajo en equipo
Capacidad de análisis
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Operario de Embutido
Uriel Fermin Capera
Producción
Jefe de Producción
No aplica
Dinero y Valores: NO
Equipos y Herramientas: SI
Uso de Dotación: SI
Garantizar la calidad final de los embutidos.
uerdo a los instructivos de trabajo para cada tipo de producto.

os los productos
diferentes embutidos, textura presión de embutido, tamaños y formas.
productos
regular de las tripas así como su buena conservación.


Gerencia General
acciones de mejora.

Asegurar la calidad del producto en cuanto a los patrones de calidad establecidos por la
empresa
6. PERFIL DEL CARGO
Saber leer y escribir, bachiller de preferencia.
Buen conocimiento del manejo de las maquinas (Embutidoras) y de los diferentes
procedimientos para la embutición de los productos.
Ayudante en planta o cargos similares mínimo 3 años. Entrenamiento en el manejo del
equipo.
ALTO
NORMAL
ALTO
NORMAL
NORMAL
ALTO
rgencia ALTO
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Controlar las cocciones de acuerdo a los instructivos y datos de trabajo.
Realizar todas las actividades relacionadas al cargo.
Controlar, conservar, mantener y vigilar que los productos tengan la calidad necesaria.
Asegurar la completa cocción y ahumado de los productos.
Controlar los tiempos de cocción y las temperaturas de los diferentes productos
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo
6. PERFIL DEL CARGO

Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Capacidad de trabajo en equipo
Proactivo
Buena Disposición
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Operario de proceso de Cocción

Freiman Aguiar
Producción
Jefe de Producción
No aplica
Garantizar que el producto salga de los hornos a las temperaturas descritas en los
procesos cuyo resultado sea de la calidad esperada en este proceso.
los instructivos y datos de trabajo.

nadas al cargo.
ar que los productos tengan la calidad necesaria.
ado de los productos.
s temperaturas de los diferentes productos
Gerencia General
acciones de mejora.

Responsable directo del proceso de cocción y ahumado de los productos.
6. PERFIL DEL CARGO

Saber leer y escribir, de preferencia bachiller.
Conocimientos de manejo de hornos automáticos y de los programas designados para
cada producto, así como los pasos que tiene cada uno de los programas.
Mínimo 1 año en el puesto.

ALTO
ALTO
ALTO
ALTO
rgencia ALTO
ALTO
NORMAL
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Verificar la orden del producción del día (Revisar el tablero que emite la Jefe de producción diariament
Alistar las materias primas cárnicas e insumos secos debidamente pesados para su proceso
Realizar el cuteado y/o mezclado de los ingredientes de cada producto a elaborar
Verificar en cada maquinada la calidad de la pasta
Controlar la temperatura y tiempos del proceso del cutter
verificar el estado de las materias primas entregadas por el operario de cuarto frio y que estén debidam
Recibir los sobrantes de pasta y de producto, verificar su calidad organoléptica (olor-color) y distribuir p
maquinada del producto.
Realizar diariamente la planilla de producción
Lavar y mantener en buenas condiciones de higiene las máquinas y herramientas de trabajo a su carg
Informar al jefe inmediato de cualquier anomalía presentada durante el proceso a su cargo
Utilizar todos los EPP y la dotación asignada para la realización de la labor
Realizar cualquier trabajo que su jefe inmediato disponga según la necesidad
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo
Inherente al Cargo
6. PERFIL DEL CARGO

Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Agilidad manual y visual
Proactivo
Trabajo en equipo
Buena disposición
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Operario de Mezclado y Cutter

Elian Jose Zarraga
Producción
Jefe de producción
No aplica
Realizar la emulsificación y mezclado de la pasta de acuerdo a las especificaciones
técnicas de cada producto
día (Revisar el tablero que emite la Jefe de producción diariamente)

insumos secos debidamente pesados para su proceso
os ingredientes de cada producto a elaborar
ad de la pasta
el proceso del cutter
mas entregadas por el operario de cuarto frio y que estén debidamente molidas
roducto, verificar su calidad organoléptica (olor-color) y distribuir proporcionalmente en la
ducción
nes de higiene las máquinas y herramientas de trabajo a su cargo
r anomalía presentada durante el proceso a su cargo
signada para la realización de la labor
inmediato disponga según la necesidad
Es responsable directo del buen manejo del cutter y la mezcladora y de la manipulación
adecuada de las materias primas en su puesto de trabajo.

acciones de mejora.

Asegurar el correcto mezclado y cuteado de las materias primas que pasan al proceso
de embutido
Asegurar el correcto mezclado y cuteado de las materias primas que pasan al proceso
de embutido
6. PERFIL DEL CARGO
Grado de bachiller
Manipulador de alimentos
Experiencia de mas de un (01) año en preparación de pastas y emulsiones, igualmente
en el manejo de equipos
ALTO
ALTO
rgencia NORMAL
NORMAL
NORMAL
NORMAL
ALTO
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Envasar los productos de buena forma, según condiciones descritas en el Manual de control de calidad
Asegurar que los productos salgan al mercado sin ningún defecto y en especial de empacado.
Asegurar que los productos siempre salgan iguales al mercado.
Informar a la Jefe de Producción sobre toda falla que se observe en los diferentes productos.
Cortar los diferentes productos para después ser empacados
Verificar que todos los productos salgan al cliente con el peso indicado y cumpliendo con los estándares d
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo

6. PERFIL DEL CARGO
Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Conocimientos en la conservación de los alimentos.
Proactivo
Buena Disposición
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Operario de Empacado
Leonardo Jesús Zarraga
Producción
Jefe de Producción
No aplica
Dinero y Valores: NO
Equipos y Herramientas: SI
Uso de Dotación: SI
Garantizar la calidad final (envasado) del producto, ya que este es el ultimo punto de
control que recibe el mismo.
a, según condiciones descritas en el Manual de control de calidad

mercado sin ningún defecto y en especial de empacado.
salgan iguales al mercado.
re toda falla que se observe en los diferentes productos.
después ser empacados
an al cliente con el peso indicado y cumpliendo con los estándares de calidad.
Brindar garantía al cliente que el producto que consume cumple las exigencia de calidad
ofertada.
Gerencia General
acciones de mejora.
Cumplir con todo lo dispuesto en el SST y de Calidad

Participar con todo lo dispuesto en el SG-SST y de Calidad
6. PERFIL DEL CARGO
Saber leer y escribir.
Conocimiento del manejo de los productos cárnicos a empacar.
Ninguna
Nivel Requerido
ALTO
e los alimentos. ALTO
ALTO
NORMAL
rgencia ALTO
NORMAL
NORMAL
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Entregar los productos, pesándolos y registrándolos sin ninguna excepción.
Asegurar el registro de todos los productos que ingresen al cuarto de despachos
Evitar cualquier tipo de daño a los productos
Entrega de los productos en los empaques adecuados y con las cantidades indicadas en el manual de co
de los mismos
Registrar las devoluciones de los clientes y realizar el debido proceso
Coayudar en las labores de empaque y las designadas por su jefe inmediato
Mantener en orden y bajo las medidas sanitarias adecuadas su puesto o área de trabajo.
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.
Inherente al Cargo

6. PERFIL DEL CARGO
Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Sentido de la urgencia y trabajo bajo presión
Capacidad de análisis
Proactivo
Buena disposición
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Operario de despacho
Producción
Jefe de producción, Jefe de despacho y Gerencia general
No aplica
Registrar y controlar que los pedidos diarios se entreguen en cantidades exactas y los
empaques adecuados.
y registrándolos sin ninguna excepción.

uctos que ingresen al cuarto de despachos
oductos
aques adecuados y con las cantidades indicadas en el manual de control de calidad para cada uno

ntes y realizar el debido proceso
y las designadas por su jefe inmediato
s sanitarias adecuadas su puesto o área de trabajo.
Asegurar el correcto despacho de los pedidos diarios a los clientes.
acciones de mejora.
Garantizar que el despacho de los producto de Salsamentaria Martmore Ltda. se hagan

bajo todas las medidas higiénico sanitarias establecidas en las normas de calidad
Participar en todo lo dispuesto en el SG-SST
6. PERFIL DEL CARGO
Saber leer y escribir
Conocimiento en basculas de pesado, manejo de calculadora
Más de seis (06) meses en el despacho de mercancías preferiblemente cárnicas
NORMAL
presión ALTO
NORMAL
ALTO
NORMAL
NORMAL
ALTO
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Planificar y organizar los mantenimientos correspondientes para los procesos de fabricación
Gestionar los empleados para la productividad y la calidad.
Implementar estrategias de producción de acuerdo con los objetivos de la empresa
Desarrollar programas de mejoramiento continuo
Ayudar en las tareas de formación del personal
Dirigir al equipo humano, manteniéndolo motivado y aprovechando al máximo sus capacidades
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo

6. PERFIL DEL CARGO
Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Proactivo
Buena disposición
Conocimiento en el manejo de alimentos
Trabajo en equipo
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Operario
Helbert Amado Campos
Producción
Jefe de producción y Gerencia general
No aplica
Realizar actividades que tienen que ver con el proceso de producción, tales como la
fabricación, calidad del producto, mantenimiento, logística, compras, entre otros; para
que vayan acorde con lo establecido por la gerencia.
ntos correspondientes para los procesos de fabricación

uctividad y la calidad.
n de acuerdo con los objetivos de la empresa
nto continuo
l personal
olo motivado y aprovechando al máximo sus capacidades
Disposición para realizar las tareas que se le asigne.
Gerencia General
Cumplir con todo lo dispuesto en el SST y de Calidad

Realizar las tareas o actividades que le sean asignadas durante la jornada laboral.
acciones de mejora.
Cumplir con las disposiciones vigentes del SG-SST y de Calidad
6. PERFIL DEL CARGO
Preferiblemente bachiller
Buenas practicas manufactureras y conocimiento en el manejo de productos cárnicos.
Manejo de personal, conocimiento del proceso de los embutidos.

ALTO
ALTO
rgencia NORMAL
ALTO
ALTO
tos ALTO
NORMAL
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Conducir y velar por el buen funcionamiento del vehículo asignado, mantener el vehículo en buen estado
por el equipo y accesorios asignados al vehículo
Inspeccionar los vehículos antes de su salida
Cumplir estrictamente las normas sobre seguridad, prevención de accidentes y demás disposiciones vigen
Informar oportunamente a su superior inmediato las anomalías detectadas en su vehículo.
Adoptar en caso de accidente las medidas necesarias, dando a conocer los hechos inmediatamente al jef
correspondientes.
Realizar la entrega de los productos a los clientes dentro de los tiempos estipulados y bajo las normas de
empresa
Llevar el registro de entregas y devoluciones.
Responder por el inventario y buen uso de los bienes muebles e inmuebles a su cargo.
Desempeñar las demás funciones que le sean asignadas por el jefe inmediato, las que reciba por delegac
las que desarrolla la dependencia.
Desarrollar funciones propias que requiera el puesto.
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo
6. PERFIL DEL CARGO

Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Transparencia
Practicidad
Disciplina
Colaboración
Habilidades de comunicación
Manejo del estrés y capaz de manejar su tiempo efectivamente
Conocimientos de mecánica y habilidad para conducir
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Conductor
Francisco Javier Restrepo
Administrativo
Gerencia General
No aplica
Dinero y Valores: Si
Manejar y/o conducir el vehículo asignado por la Salsamentaria Martmore Ltda, con el
fin de distribuir los productos a los clientes dentro del tiempo estipulado.
miento del vehículo asignado, mantener el vehículo en buen estado de presentación y responder
al vehículo
u salida
bre seguridad, prevención de accidentes y demás disposiciones vigentes.
r inmediato las anomalías detectadas en su vehículo.
didas necesarias, dando a conocer los hechos inmediatamente al jefe y autoridades
a los clientes dentro de los tiempos estipulados y bajo las normas de higiene dispuestas por la
uciones.
so de los bienes muebles e inmuebles a su cargo.
e le sean asignadas por el jefe inmediato, las que reciba por delegación y aquellas inherentes a
uiera el puesto.
Gerencia General
Aplicar e implementar las estrategias y acciones del Sistema de Gestión de Calidad y el

Modelo Estándar de Control Interno, que le correspondan a su área.
Cumplir de manera efectiva la misión, visión, política y objetivos de calidad, y la
ejecución de los procesos en que interviene en razón del cargo
Apoyar al responsable de la dependencia en la ejecución de funciones que se
desarrollen en ella.
acciones de mejora.
6. PERFIL DEL CARGO
Titulo de Bachiller
Conductor con licencia de condución vigente.
Nueve (9) meses de experiencia laboral
ALTO
ALTO
ALTO
NORMAL
ALTO
r su tiempo efectivamente NORMAL
ad para conducir ALTO
Nombre del cargo
Titular del cargo
Área o Proceso
Jefe inmediato
Personal a cargo

Conducir y velar por el buen funcionamiento del vehículo asignado, mantener el vehículo en buen estado
por el equipo y accesorios asignados al vehículo
Inspeccionar los vehículos antes de su salida
Cumplir estrictamente las normas sobre seguridad, prevención de accidentes y demás disposiciones vigen
Informar oportunamente a su superior inmediato las anomalías detectadas en su vehículo.
Adoptar en caso de accidente las medidas necesarias, dando a conocer los hechos inmediatamente al jef
correspondientes.
Realizar la entrega de los productos a los clientes dentro de los tiempos estipulados y bajo las normas de
empresa
Llevar el registro de entregas y devoluciones.
Responder por el inventario y buen uso de los bienes muebles e inmuebles a su cargo.
Desempeñar las demás funciones que le sean asignadas por el jefe inmediato, las que reciba por delegac
las que desarrolla la dependencia.
Inherente al Cargo
SG- SST Y CALIDAD.

Inherente al Cargo
6. PERFIL DEL CARGO

Educación
Formación:
Experiencia
Competencias
Transparencia
Practicidad
Disciplina
Colaboración
Habilidades de comunicación
Manejo del estrés y capaz de manejar su tiempo efectivamente
Conocimientos de mecánica y habilidad para conducir
GH-FR-06
Versión 01
Julio de 2019
Conductor
Pedro Nel Orjuela
Administrativo
Gerencia General
No aplica
Dinero y Valores: Si
Manejar y/o conducir el vehículo asignado por la Salsamentaria Martmore Ltda, con el
fin de distribuir los productos a los clientes dentro del tiempo estipulado.
miento del vehículo asignado, mantener el vehículo en buen estado de presentación y responder
al vehículo
u salida
bre seguridad, prevención de accidentes y demás disposiciones vigentes.
r inmediato las anomalías detectadas en su vehículo.
didas necesarias, dando a conocer los hechos inmediatamente al jefe y autoridades
a los clientes dentro de los tiempos estipulados y bajo las normas de higiene dispuestas por la
uciones.
so de los bienes muebles e inmuebles a su cargo.
e le sean asignadas por el jefe inmediato, las que reciba por delegación y aquellas inherentes a
uiera el puesto.
Gerencia General
Aplicar e implementar las estrategias y acciones del Sistema de Gestión de Calidad y el
Modelo Estándar
Cumplir de manera deefectiva
Control la
Interno,
misión,que le correspondan
visión, a su área.
política y objetivos de calidad, y la
ejecución de los procesos en que interviene en razón del cargo

Apoyar al responsable de la dependencia en la ejecución de funciones que se
desarrollen en ella.
acciones de mejora.
6. PERFIL DEL CARGO
Titulo de Bachiller
Conductor con licencia de condución vigente.
Nueve (9) meses de experiencia laboral
ALTO
NORMAL
NORMAL
NORMAL
ALTO
r su tiempo efectivamente NORMAL
ad para conducir NORMAL

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GH-FR-06

FORMATO PERFIL DEL CARGO

Planificar y Garantizar la sostenibilidad y el crecimiento de la empresa, mediante la

3. FUNCIONES DEL CARGO

4. RESPONSABILIDADES DEL CARGO

Aprobar el plan Estratégico de Sistema Integrado de Gestión y su presupuesto.

Apoyar a establecer los objetivo de Gestión, alinearlos a la Misión, Visión y al plan

Involucrar a los empleados en el desarrollo y revisión de las políticas y los objetivos

Participar y apoyar en la investigación de los riesgos de los accidentes, casi

Contribuir y apoyar a mejorar las condiciones de trabajo.

Realizar los cambios estructurales en el sistema integrado de Gestión como

Sistema de Gestión de Calidad y SST

2. OBJETIVO DEL CARGO

3. FUNCIONES DEL CARGO

SG- SST Y CALIDAD.

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

Sistema de Gestión de Calidad y SST

6. PERFIL DEL CARGO

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

6. PERFIL DEL CARGO

4. RESPONSABILIDADES DEL CARGO

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

6. PERFIL DEL CARGO

2. OBJETIVO DEL CARGO

3. FUNCIONES DEL CARGO

SG- SST Y CALIDAD.

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

Sistema de Gestión de Calidad y SST

6. PERFIL DEL CARGO

s según pedidos de los clientes

Participar del funcionamiento del Sistema de Gestión de acuerdo a lo estipulado por la

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

6. PERFIL DEL CARGO

2. OBJETIVO DEL CARGO

4. RESPONSABILIDADES DEL CARGO

SG- SST Y CALIDAD.

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

Sistema de Gestión de Calidad y SST

6. PERFIL DEL CARGO

Operario de materias primas cárnicas

4. RESPONSABILIDADES DEL CARGO

2. OBJETIVO DEL CARGO

3. FUNCIONES DEL CARGO

SG- SST Y CALIDAD.

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

6. PERFIL DEL CARGO

Operario de Insumos secos y condimentos

los condimentos e insumos que intervienen en los diferentes productos

Participar del funcionamiento del Sistema de Gestión de acuerdo a lo estipulado por la

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

6. PERFIL DEL CARGO

2. OBJETIVO DEL CARGO

4. RESPONSABILIDADES DEL CARGO

SG- SST Y CALIDAD.

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

Sistema de Gestión de Calidad y SST

uerdo a los instructivos de trabajo para cada tipo de producto.

regular de las tripas así como su buena conservación.

4. RESPONSABILIDADES DEL CARGO

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS

2. OBJETIVO DEL CARGO

SG- SST Y CALIDAD.

5. AUTORIDAD DEL CARGO Y RENDICIÓN DE CUENTAS