Hoja de impresión de Potaje de hinojos
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Potaje de hinojos Por: Canal Cocina
Ingredientes principales
2 carcasas de pollo
3 huesos de jamón
3 huesos blancos
5 huesos de espinazo
Trozo de tocino salado
ibérico
1 tira de costillas de cerdo
4 manitas de cerdo
2 tabos de cerdo en trozos
5 patatas
5 tarros de garbanzos
cocidos
3 tarros de alubias cocidas
100 g de arroz
1 morcilla
Hinojos
1 de 2
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Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera, Cocina
española,
Ambiente: Tupper, De
etiqueta,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Preparación de la receta
Lavamos bien todas las carnes y las ponemos en una olla
a presión. Cubrimos de agua y cocemos 30 minutos.
Retiramos las cotillas para que no se deshagan y
cocemos 40 minutos más.
Colamos el caldo resultante de la cocción y lo ponemos
en otra olla. Agregamos las patatas chascadas, los
garbanzos cocidos, las alubias, el arroz y las hojas de los
hinojos.
Cocemos 10 minutos, incorporamos la morcilla y cocemos
otros 10 minutos más. Cuando la morcilla esté tierna, la
retiramos y la cortamos con el resto de las carnes.
Rectificamos de sal y servimos las alubias con el
compango.
08/11/2022, 11:56
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