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Aguacates tibios con dorada y aromáticas Por: Blanca

Mayandía

Claves
Ingr. prin.:Pescados y
Mariscos

Plato:Segundo

Estilo: Cocina para novatos,

Cocina del mar,

Ambiente: A diario, Exótica,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

2 aguacates
2 lomos de dorada previamente congelados
Ponemos una sartén al fuego y doramos los lomos de
2 limas dorada por la parte de la piel. Cortamos los lomos en
2 cucharadas de crema de coco
¼ de cebolla morada
cubos de medio centímetro, los ponemos en un bol e
3 ramas de perejil fresco incorporamos sal y el zumo de las limas.
3 ramas de cilantro fresco
3 ramas de albahaca
1 guindilla
Sal Agregamos la crema de coco, la cebolla en juliana, las
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
hierbas muy bien picadas, la guindilla picada.
1 cucharada de anacardos tostados Reservamos 10 minutos.

Abrimos los aguacates, los cortamos en cuartos y los

pelamos. Los doramos sin aceite en una sartén
procurando que cojan un color uniforme. Añadimos un
poco de sal y pimienta.

En un plato hondo colocamos la dorada y, alrededor, el

aguacate dorado al que pondremos unas gotas de aceite
de oliva virgen extra, un poco de sal y los anacardos.

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