LOS MICROORGANISMOS - CTA

GRADO UNIDAD SESIÓN HORAS

PRIMERO 2 11/11 3

TÍTULO DE LA SESIÓN
Una solución tecnológica con los microorganismos

APRENDIZAJE ESPERADO
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Diseña y produce Implementa y valida Ejecuta el procedimiento de
prototipos alternativas de implementación y verifica el
tecnológicos para solución. funcionamiento de cada parte o fase del
resolver problemas de prototipo.
su entorno. Explica las dificultades en el proceso de
implementación.
Evalúa y comunica la Explica las posibles mejoras realizadas para
eficiencia, la el funcionamiento del prototipo.
confiabilidad y los Infiere posibles efectos de la aplicación del
posibles impactos de prototipo en su contexto inmediato.
su prototipo. Fundamenta y comunica los posibles usos
en diferentes contextos, fortalezas y
debilidades del prototipo, considerando el
proceso de implementación seguido.
Comunica y explica sus resultados y
pruebas con un lenguaje (oral, gráfico o
escrito) y medios (virtuales, presenciales u
otros) apropiados según su audiencia,
haciendo uso de términos científicos y
matemáticos.

SECUENCIA DIDÁCTICA
Inicio (25 minutos)
 El docente presenta a los estudiantes los productos que van obtener al final de la clase.
Por ejemplo: yogur, vinagre, polvo de alga.

Desarrollo (100 minutos)

(se debe considerar el tiempo necesario para la obtención del prototipo)
Implementa y valida alternativas de solución(65 minutos)
 El docente adecúa los espacios del aula o del laboratorio para la elaboración de cada
prototipo propuesto. Por ejemplo:
 Para la elaboración de yogur: un espacio donde colocar una pequeña cocina de
 mesa o eléctrica y los demás materiales.
 Para la obtención del vinagre: un espacio para permitir la fermentación ácida.
 Para la obtención del polvo de alga: espacio para la deshidratación y la
trituración.
 El docente guía a los estudiantes en la realización de los procesos planificados para la
obtención de su producto o prototipo tecnológico. En el caso del yogur, por ejemplo,
recepción y revisión de la leche, pasteurización, enfriado, incubación, refrigeración,
batido, saborización, envasado y conservación.

 Luego del tiempo necesario para obtener cada uno de los prototipos tecnológicos
(yogur, vinagre, polvo de alga), el docente indica a los estudiantes que escriban las
dificultades que tuvieron en cada uno de los procesos para la obtención de su
producto tecnológico, como en la medición del volumen o de la temperatura de la
leche, de la cantidad no controlada de bacterias incorporadas, del azúcar o de la
cantidad de fruta de la zona.
 Los estudiantes vuelven a ejecutar los procesos para la obtención de su prototipo
tecnológico.

CIERRE. Si es el caso, haz un cierre aquí con esta actividad. El docente solicita a
cada equipo que revisen los procesos que han realizado, para evitar que falte
alguno de estos.

INICIO. Si es el caso, inicia aquí con esta actividad: el docente realiza

una retroalimentación sobre los procesos realizados en la elaboración
de productos de biotecnología con materia prima de la localidad.

Continúa ahora con el DESARROLLO

Evalúa y comunica
 La docente plantea preguntas que le permitan evaluar sus productos obtenidos,
¿cómo saben si lo que han elaborado presenta las características o propiedades
necesarias para su funcionamiento? La docente acompaña a los estudiantes evaluar la
eficiencia del yogurt midiendo el pH de su producto y comparándolo con la bibliografía
o el pH de los productos comerciales similar.
 La docente les pide a los estudiantes que expliquen las mejoras que realizaron en el
nuevo proceso ejecutado para la obtención de su prototipo o producto tecnológico.
Por ejemplo para la elaboración del yogurt:
  Explican que volvieron a medir en el volumen de la leche, la cantidad de bacterias
utilizadas, el tiempo de fermentación y la temperatura de fermentación para
obtener la acidez y consistencia en el yogurt.
 Dan a conocer la diferencias de temperaturas y del valor del pH que obtuvieron
entre el primer y segundo proceso para el proceso de pasteurización e incubación
en la mejora de la obtención del yogur.
 El docente retoma la situación de inicio sobre la problemática de anemia en los niños o
la industrialización de los alimentos por acción de los microorganismos que habita en
su comunidad. Solicita a los estudiantes que expliquen los efectos que tendría el uso
de los prototipos elaborados en relación con la problemática:
 Si los niños consumen el yogur incorporarán bacterias buenas que ayudarán a la
digestión de sus alimentos.
 Si los niños incorporan en sus alimentos las algas en polvo, mejoran su nutrición
porque las algas contienen vitaminas, proteínas y minerales.
 Si se industrializan el yogur, las algas en polvo y el vinagre de frutas, los
ganaderos, agricultores y productores de la comunidad podrán obtener más
ingresos con la venta de sus productos.
 El docente solicita a los estudiantes que presenten argumentos acerca del beneficio o
dificultades que los microorganismos traen al ser humano. Por ejemplo, la importancia
que tiene la fermentación por acción de las levaduras para transformar alimentos y
mejorar la alimentación.

Cierre (10 minutos)