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Secretaria Auxiliar
La Elaboración de Sábilas en
ELABORACION DE Almíbar, es la primera parte de este
SABILAS EN programa, en el cual tendremos la
oportunidad de hacer prácticas,
ALMIBAR
individuales y colectivas; del cual
Bloque 1 o Unidad Elaboración de SÁBILAS EN ALMIBAR
Didáctica
Actividad 1 Elaboración de sábilas en almíbar, usando dos fórmulas,
la primera en base natural y la segunda con aditivos y
conservantes, determine los grados brix, la diferencia en
La temática será, formaremos
la evaluación grupos
sensorial de trabajos para elaboración
y el rendimiento.
del almabar, buscaremos productos de los supermercados para
Actividad 2 Elaborados los productos, determinar el rendimiento de
hacer evaluaciones sensoriales
las dos fórmulas comparativas
y el costo y demostrativas,
unitario, comprobando así la
trabajaremosfactibilidad
lluvias dedeideas o diagrama
una formula de pescado,
en comparación conanálisis
la otra. de
cargas microbianas, aplicación lade práctica
Después de elaborada buenas prácticas
y concluidade la
manufacturas,comparación
preguntas ydelrespuestas,
almíbar. higienización y desinfección
FORO
del área práctica, presentación
¿Consideras de productos
que los aditivos parason
agregados la limpieza
factibles,
normal yy apariencia
para el rendimiento profunda.del producto final.
Comparar este productos con otros similares que se han
hecho en al país y en el extranjero, usando las redes
sociales para investigar.