INSTITUTO PROFESIONAL AIEP

Manual docente
Gastronomía Internacional
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ESCUELA DE DESARROLLO SOCIAL
SEDE SAN JOAQUÍN

INTRODUCCIÓN

El Manual para el desarrollo de Docencia, entrega los lineamientos de procedimientos académicos

y administrativos que el docente debe conocer para el desarrollo de docencia en nuestra
institución.

Sabemos que uno de los quehaceres más significativos en el ser humano, y no por menos
difíciles, es comenzar y darse a la tarea de educar. Sabemos también que educar no es lo mismo
que instruir, porque el primer verbo contempla mucho más que la transmisión de contenidos, que
es el caso del segundo: Educar implica también la presentación de un mundo lleno de valores, de
matices, de experiencias propias de las personas en comunidad, y finalmente, de diversas
maneras de formar parte de una sociedad.

Educar en valores es parte importante de cualquier tarea pedagógica y es en este sentido que lo
primero que debemos hacer es establecer un acuerdo mínimo sobre cómo podríamos añadir al
cotidiano de nuestras clases un sello valórico que nos identifique como centro de formación. Es por
esto que les presentamos esta propuesta metodológica que esperamos nos sirva a todos para
poner en práctica la difícil tarea de lograr aprendizajes contemplando los valores más importantes
de la institución.

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1. EXTRACTO PLAN ESTRÁTEGICO INSTITUCIONAL

AIEP considera como ejes fundamentales su Visión y Misión institucional, las cuales guían, motivan
y movilizan su vida institucional.

Visión

La Visión del Instituto Profesional AIEP es “Ser una de las mejores opciones académicas en la
formación técnica y profesional del país, alcanzable para jóvenes y adultos que deseen mejorar su
calidad de vida a través de la Educación Superior”

Misión

La Misión del Instituto Profesional AIEP es “La formación de profesionales y técnicos capaces de
insertarse eficientemente en el mundo laboral, constituyéndose en un aporte activo al desarrollo del
país en diferentes áreas del conocimiento y regiones geográficas.

El Instituto Profesional AIEP educa a jóvenes y adultos cuyo objetivo es el progreso a través de la
educación. El Modelo Educativo responde a las necesidades del mundo del trabajo, entregando
herramientas concretas y prácticas para el desenvolvimiento profesional de sus titulados.

Valores Institucionales

De su Visión y Misión se desprenden los cuatro valores institucionales que subyacen el Modelo
Educativo de AIEP e imprimen el sello en sus estudiantes y egresados.

 Espíritu de Superación : AIEP brinda igualdad de oportunidades y promueve en

sus estudiantes la superación personal y el desarrollo de su máximo potencial humano y
profesional a través de la educación, en un marco de respeto a la dignidad de la persona
humana y responsabilidad social ciudadana.

 Vocación de Servicio : AIEP concibe la satisfacción de las necesidades de las

personas como una responsabilidad social tanto interna como para la comunidad en la que
se encuentra inserto, en el contexto de una vocación ética en su quehacer.

 Sentido de Pertenencia : AIEP incentiva en el seno de su comunidad el desarrollo

del sentimiento de identidad, la adhesión y el compromiso con el ideario institucional,
anteponiendo la dignidad e integridad de las personas involucradas.

 Orientación a la Calidad : AIEP promueve en la comunidad estudiantil, docente y

administrativa la disposición al trabajo bien realizado, de acuerdo a estándares o
especificaciones definidas con foco en el mejoramiento continuo.

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Incorporación de los Valores Institucionales en el curriculum de las carreras

SEMESTRES VALOR ASOCIADO AL Criterios de Evaluación

SEMESTRE
 Reconoce que al ejercer una carrera se adquiere
una responsabilidad social
 Identifica efectos positivos del quehacer
profesional en su entorno social.
 Identifica efectos negativos del quehacer de un
1° y 5° Vocación de Servicio
profesional en su entorno social.
 Elabora lista de conductas profesionales que
evidencian una visión profesional con
responsabilidad social.
 Identifica, en el desempeño personal, conductas
que constituyen un desempeño de calidad.
 Identifica, en el desempeño de un profesional
del ámbito, conductas que constituyen un
desempeño de calidad.
2° y 6°  Reconoce las ventajas del trabajo bien realizado
Orientación a la Calidad en el ámbito cotidiano y profesional.
 Reconoce las actitudes personales implicadas
en un trabajo de calidad.
 Identifica el Perfil de Egreso de su carrera
 Identifica las ventajas y oportunidades que
brinda la formación por competencias para los
estudiantes de AIEP
3° y 7° Sentido de Pertenencia
 Reconoce en el licenciamiento, la acreditación y
las certificaciones de AIEP, las oportunidades y
ventajas para los estudiantes de AIEP.
 Reconoce en las certificaciones de AIEP, las
oportunidades y ventajas para los estudiantes
de la Institución.
 Reconoce a través de las historias de la vida la
educación como herramienta de desarrollo del
potencial humano y profesional
 Identifica en su familia, casos de superación a
través de la educación.
4° y 8°  Identifica efectos que el estudio puede tener en
Espíritu de Superación una familia
 Reconoce el concepto de educación continua
las oportunidades de superación personal y
profesional.

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Para dar consistencia y alineamiento a su Visión y Misión, AIEP sintetiza en la sigla CREAS los
cinco pilares estratégicos que constituyen las bases fundamentales y transversales en todas las
áreas del quehacer institucional.

Calidad académica y formación basada en competencias

Retención y Titulación

Empleabilidad de titulados

Admisión, crecimiento sustentable

Satisfacción de los estudiantes, colaboradores y docentes

2. MODELO EDUCATIVO AIEP

AIEP posee un Modelo Educativo de Formación por Competencias, acorde a las necesidades del
mundo del trabajo, con articulación entre sus niveles formativos, con docentes insertos en el ámbito
laboral, capaces de traspasar su experiencia a los estudiantes y capacitados por AIEP en métodos
pedagógicos adecuados a la formación por competencias. Este modelo considera apoyos
académicos coherentes con la heterogeneidad de los estudiantes.

A continuación se hace una síntesis de las principales características:

2.1 Formación por Competencias

Desde el punto de vista curricular, AIEP ha adoptado un modelo de formación por

competencias. De este modo, las fuentes de información primera para el diseño de
carreras son la empresa y la descripción de las capacidades esperadas de una persona en
un área ocupacional en el contexto de una industria, que a su vez se construye con una
metodología que considera vital la participación de sujetos que laboran en esa industria en
distintas funciones y niveles jerárquicos

El Modelo formativo resultante es consecuente con los propósitos institucionales y se

caracteriza por:

 Diseño de mallas curriculares integradas por un conjunto de módulos orientados a

la adquisición de capacidades genéricas, específicas y básicas, de modo que cada
uno de ellos comprenda una o más disciplinas que se integran en función de las
competencias, habilidades y actitudes definidas en los perfiles de egreso.

 Organización de la malla curricular por áreas de formación: de especialidad,

general diferenciada y básica.

 Desarrollo de capacidad de emprendimiento, mediante la incorporación de una

línea curricular de formación para el trabajo y autogestión, orientada a la
adquisición de competencias comunicativas acordes con el desempeño laboral
actual, así como con el desarrollo de la iniciativa, el espíritu emprendedor,
habilidades básicas en administración y gestión de proyectos.

 Adquisición de herramientas comunicativas básicas en el idioma inglés, acordes

con los requerimientos del mundo globalizado.

 Énfasis en la metodología de ALTO CONTENIDO PRÁCTICO (ACP), que

favorece el saber hacer y la integración teórica y práctica, implementando una

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línea curricular de talleres de integración y desarrollo de capacidades técnicas

específicas que se mantienen a lo largo de toda la formación, culminando con el
desarrollo de un proyecto de especialidad. A través de ellos, el estudiante integra,
en función de tareas concretas, los conocimientos, habilidades y destrezas
adquiridos durante su formación. Asimismo, la metodología de taller permite
incorporar capacidades genéricas como iniciativa y trabajo en equipo.

Bajo el enfoque de formación por competencias, las fuentes principales del curriculum están, por
una parte, en las necesidades e intereses de los futuros estudiantes y por otra, en las
competencias que demanda el mundo del trabajo. En consecuencia, el centro del proceso
formativo está en conciliar ambos aspectos para que los estudiantes alcancen los aprendizajes
necesarios, sin perder de vista las competencias requeridas por el mundo del trabajo. Todo lo
anterior, aplicando los instrumentos de evaluación que permitan constatar que las capacidades
fueron adquiridas conforme a los niveles especificados en las competencias.

2.2 Organización Curricular en Áreas de Formación

Las mallas curriculares se estructuran en un conjunto de módulos orientados a la adquisición

de capacidades básicas, genéricas y específicas, de modo que cada uno de ellos comprende
una o más disciplinas que se integran en función de la competencia de salida. Lo anterior se
traduce en una organización curricular en tres áreas de formación:

 Formación de Especialidad : Que se desarrolla las competencias específicas

de cada carrera. Su énfasis está en el aprender a hacer y en la integración entre
práctica y teoría, implica el desarrollo de capacidades técnicas específicas, que se
mantienen a lo largo de toda la formación.

 Formación General Diferenciada : Orientada al desarrollo de competencias

generales que complementan la formación, permitiendo ampliar los ámbitos de
competencias técnicas y profesionales.

 Formación Básica : Orientada al logro de competencias que

desarrollan habilidades transversales a todos los estudiantes de AIEP, constituyendo el
sello formativo propio de la Institución. Esta área se subdivide en dos:

o Formación Básica Común, enfocada a desarrollar competencias

comunicativas en el idioma inglés

o Formación Complementaria, enfocada a desarrollar competencias de

Empleabilidad, emprendimiento, trabajo en equipo, autogestión, comunicación
y competencias psicosociales como negociación y conducción de conflictos,
entre otras.

2.3 Competencias Sello Formativo AIEP

Las competencias a las cuales se adscribe AIEP se concretan en dos módulos del área de
formación básica complementaria: Formación para el Trabajo y Taller de Emprendedores.

2.3.1 Competencias de Empleabilidad

 Formación para el Trabajo, Desarrolla capacidades en técnicas y hábitos de estudio,

técnicas de comunicación efectiva y trabajo en equipo.

 Taller de Emprendedores, Desarrolla competencias de iniciativa y emprendimiento.

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2.3.2 Competencias Comunicativas en el idioma inglés

El segundo sello formativo es el desarrollo de competencias comunicativas en el idioma inglés

que permitan a los estudiantes el manejo instrumental básico del idioma.

3. ESCUELA DE GHT

La ESCUELA DE GASTRONOMÍA, HOTELERÍA Y TURISMO define como su misión

“Formar futuros profesionales del área Gastronómica, Hotelera y del Turismo,
capaces de desarrollarse como líderes en la industria; socialmente responsables,
con destrezas operacionales y gerenciales” la luz de la Misión institucional de AIEP.

3.1 Sello Escuela de Desarrollo Social

“Profesionales con disciplina y amplio conocimiento de las labores en

ámbito del turismo, gastronomía y hotelería comprometidos con la actividad
turística global fomentando una cultura de servicio”.

3.2 Autoridades Escuela de Desarrollo Social

 Director de Escuela : Fernando De La Fuente

 Jefe de Área Escuela Sede San Joaquín : Claudio Vega Meneses
 Coordinadores de Escuela Sede San Joaquín : Claudio Tobar Aedo
: Natalia Araos Maripangue

4. Procedimientos Académicos

4.1 Enseñanza – Aprendizaje

El propósito es favorecer el desarrollo del proceso enseñanza – aprendizaje de acuerdo a las

características definidas en cada plan de estudios, en concordancia con el Modelo Educativo
Institucional, fomentando la progresión y reconociendo la heterogeneidad de los estudiantes.

Cada módulo tiene como objetivo el logro de un determinado nivel de competencia declarada en el
perfil de egreso. Cada módulo está compuesto por:

 Identificación : Nombre, Unidad de competencia, Duración.

 Área de Formación y Prerrequisito : Especifica el área de formación a la cual

pertenece el módulo y los prerrequisitos para su curso.

 Unidades de Aprendizaje : Corresponden a aprendizajes esperados como

desglose de la unidad de competencia del módulo y responden a la traducción pedagógica
en elementos curriculares menos complejos, sin perder la visión de conjunto de la
competencia que se desarrolla y de la carrera en que está inserta. Los aprendizajes
esperados describen aprendizajes específicos que los estudiantes deben alcanzar,

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definidos en los tres ámbitos del aprendizaje: conocimientos, habilidades y actitudes. Cada
aprendizaje esperado se compone de un conjunto de criterios de evaluación, los cuales
determinan qué y cómo evaluar y qué enseñar a nivel curricular. Los criterios de evaluación
y los aprendizajes esperados sirven de contenidos relevantes, que expresan los
conocimientos, habilidades y actitudes que serán objeto del proceso enseñanza –
aprendizaje.

 Aprendizajes orientados al desarrollo de valores institucionales: Cada programa

contiene Aprendizajes esperados y Criterios de Evaluación desarrollados a partir de los
Valores de AIEP. Cada nivel tiene asignado un valor institucional específico, que se ve
reflejado en todos los módulos comprendidos en ese periodo.

 Orientaciones metodológicas : Como especificación de las orientaciones

metodológicas más relevantes para el enfoque curricular, las cuales consisten en una serie
de criterios que se enmarcan en un modelo constructivista que considera un rol activo del
estudiante en la generación del aprendizaje significativo.

 Evaluación de Unidades : Especifica el número de evaluaciones que ha de

aplicarse según la cantidad de horas de cada unidad de aprendizaje

 Bibliografía : Definida como recurso para el proceso enseñanza

– aprendizaje

 Perfil Docente : Define el perfil técnico – profesional necesario

para asegurar el proceso de transferencia al aula por parte del docente a través de la
contextualización del mundo laboral en las problemáticas abordadas por medio de las
orientaciones metodológicas. Este perfil define el área de competencia del docente,
asociado a su nivel académico y con años de experiencia en el ejercicio de la profesión.

4.2 Planificación Lectiva

Con el fin de concretar el desarrollo de las unidades de competencia explicitadas en los programas
de módulos de las carreras, AIEP define su Planificación Lectiva como el instrumento que permite
al docente reflexionar, diseñar, organizar, programar y desarrollar las clases de acuerdo al modelo
educativo.

La Planificación Lectiva, es el instrumento que permite operativizar la ejecución de los programas

de módulo de acuerdo a las directrices del Modelo Educativo, conjugando una hoja de ruta
recomendada por la Institución con la propuesta de actividades que formula el docente.

Esta planificación se elabora antes del inicio del proceso de enseñanza – aprendizaje y se
transforma en la propuesta de transferencia al aula del programa del módulo, que permite ordenar
secuencialmente la ejecución de las horas pedagógicas definidas para cada unidad de aprendizaje,
los criterios de evaluación y los contenidos asociados a ellos.

Las acciones necesarias para el logro del aprendizaje significativo son propuestas por el docente
en su rol de facilitador y se representan a través de las actividades que el estudiante desarrollará y
de las estrategias metodológicas activo – reflexivas o activo – participativas, que asociadas a los
recursos necesarios para ello, representan la intención para que el proceso de enseñanza –
aprendizaje ocurra. El plan define el proceso de evaluación del nivel de logro de los aprendizajes
por parte de los estudiantes, en cuanto al tipo, número y periodo de aplicación de las distintas
evaluaciones.

Para resguardar que durante el proceso enseñanza – aprendizaje del módulo el estudiante dé
sentido a lo que aprende, la planificación es flexible en cuanto a la necesidad de replantear las
actividades, estrategias metodológicas y los recursos necesarios para la construcción de un
aprendizaje significativo y de calidad.

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4.3 Métodos Pedagógicos

El modelo educativo se focaliza en la construcción de aprendizajes significativos, el proceso

enseñanza – aprendizaje se centra en las actividades que el estudiante desarrolla, dando sentido a
lo que aprende significativamente. Con este fin, las actividades planificadas buscan
intencionadamente que se realice una práctica reflexiva, evidenciando que el estudiante es capaz
de realizar una tarea en particular y de explicar por qué lo hace ya que lo conoce.

El docente se convierte en un facilitador del proceso enseñanza – aprendizaje, relevando el rol

central en el estudiante y en la construcción de su propio aprendizaje.

Los métodos pedagógicos se orientan a la construcción de un aprendizaje significativo a través de

estrategias que fomentan la reflexión en la acción.

 Estudio de Casos
 Aprendizaje Colaborativo
 Elaboración de Proyectos

Son algunas de las herramientas que permiten orientar la práctica docente hacia la implementación
de actividades con un ALTO CONTENIDO PRACTICO (ACP)

La enseñanza en un modelo basado en competencias implica, en términos pedagógicos, centrar

las estrategias didácticas en los siguientes aspectos:

 Integrar el aprendizaje a las condiciones reales de trabajo, explicitando situaciones

relacionadas con el aprendizaje que ocurren en un contexto laboral.

 Generar situaciones de aplicación más reales, tales como: talleres, trabajos de campo,
prácticas de laboratorio, proyectos entre otros.

 Diseñar experiencias de aprendizaje que permitan desarrollar diferentes soluciones o

varias vías de solución

 Crear entornos cooperativos, colaborativos y apoyadores, de manera de simular

situaciones laborales

 Alternar momentos de confrontación entre situaciones reales con momentos de

sistematización del conocimiento o teoría

 Priorizar estrategias en las que los estudiantes jueguen un papel activo que les permita
descubrir y construir conocimiento por sí mismos (resolución de problemas, casos, foros,
exposiciones)

4.4 Evaluación de Aprendizajes

La evaluación de los aprendizajes es el proceso sistemático y continúo mediante el cual se recaba

información sobre el grado y nivel de logro de los aprendizajes propuestos en función de los
criterios de evaluación previamente establecidos, con el fin de retroalimentar el proceso de
formación y emitir juicios de valor respecto del desempeño académico de los estudiantes.

Los estudiantes deben tener claridad de para qué, para quién, por qué y cómo será la evaluación,
para que efectivamente exista aprendizaje significativo. Así, se preparan y aprenden en base a

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estos indicadores de aprendizaje. El docente por su parte, utiliza los criterios de evaluaciones como
insumo de la preparación de la planificación lectiva.

Al inicio del semestre y/o módulo, los docentes deben informar a los estudiantes el programa de los
módulos correspondientes. Cada descriptor del programa de módulo contiene los criterios de
evaluación de cada uno de los aprendizajes esperados. Estos criterios están desarrollados en un
lenguaje simple y común para estudiantes y docentes, con el objeto de ser de fácil comprensión
para ambas partes.

Existen diferentes instancias de evaluación durante el desarrollo de cada módulo que otorgan
retroalimentación a estudiantes, docentes y a la Vicerrectoría Académica.

4.4.1 Evaluación Formativa

Se caracteriza por no llevar calificación y se verifica mediante una retroalimentación cualitativa

constante sobre el aprendizaje de los estudiantes que les permite descubrir sus propias
debilidades, comprometerse con el proceso enseñanza – aprendizaje y generar motivación
autónoma. Este tipo de evaluación está implícita en la labor diaria del docente, especialmente en
los trabajos de talleres, los estudios de casos y las actividades de aprendizaje colaborativo.

4.4.2 Evaluación Sumativa

Se caracteriza por llevar calificación, su número y características dependerán de la naturaleza y el

total de las horas temáticas; entrega información cualitativa y cuantitativa sobre los logros de
aprendizaje. Dentro de las evaluaciones sumativas se encuentran las evaluaciones parciales,
evaluación de cada unidad tematica y examen final del módulo.

En el contexto de las evaluaciones parciales se encuentran las evaluaciones nacionales con las
cuales AIEP busca:

 Verificar y resguardar la calidad del proceso enseñanza – aprendizaje de los estudiantes,

en cuanto a su nivel de avance y a su alcance

 Cautelar la homogeneidad tanto del modelo formativo como de los aprendizajes

consignados en los programas de estudio en las distintas carreras y en cada sede.

 Analizar sus resultados e implementar acciones correctivas que permitan apoyar el

proceso de aprendizaje de los estudiantes.

4.5 Evaluación por Competencias en AIEP

La evaluación de Competencias es entendida en AIEP como un proceso educativo a través del

cual se obtienen evidencias que son contrastadas con criterios previamente establecidos,
emitiendo posteriormente juicios en torno a estas y dando un feedback del proceso y logro de las
competencias. La evaluación por competencias en AIEP considera dos ámbitos

 La Evaluación “para” el Aprendizaje

 La Evaluación por Competencias

4.5.1 La Evaluación “para” el Aprendizaje

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Tiene como objetivo el desarrollo de aprendizajes a través de la entrega de una retroalimentación

producto de la evaluación que permita alcanzar los logros esperados. En la Evaluación “para” el
aprendizaje, los estudiantes conocen los criterios de evaluación o los indicadores de competencia
en que serán evaluados.

Debe considerar los aprendizajes centrales y evaluarlos en forma integrada. En consecuencia,

cada evaluación sumativa es integradora de los aprendizajes de la unidad o del módulo, para esto
se seleccionan los aprendizajes fundamentales.

4.5.1.1 Tipos de Evaluaciones Nacionales

Evaluación Objetivo Aplicación Alcance Responsable

Conocer los Este instrumento Módulos Este instrumento

aprendizajes se aplica al inicio correspondientes al es diseñado y
previos de los de cada módulo en área de Formación elaborado por los
Evaluación
estudiantes, ajustar cada semestre. Básica, Formación docentes de cada
Diagnóstico
la propuesta de de Especialidad y Sede.
transferencia al Aplicado en la General
aula y pesquisar la primera clase Diferenciada
eventual necesidad (Jornada Diurna –
de accione de PEV)
apoyo académico a
los estudiantes

Medir y Evaluar la Este instrumento Módulos Este instrumento

homogeneidad del se aplica a todos correspondientes al es diseñado y
modelo formativo y los módulos a área de Formación elaborado por los
Evaluación Local
de los aprendizajes excepción del área Básica, Formación docentes de cada
de Aprendizajes
en cada sede de inglés. de Especialidad y Sede.
(ELA)
General
Se Aplica en la 5° Diferenciada
semana de clases
en Jornada Diurna
y 2° semana de
clases en Jornada
PEV

Medir y evaluar la Aplicada a los Módulos Este instrumento

Evaluaciones homogeneidad de módulos críticos correspondientes al es desarrollado
Nacionales de los Aprendizajes a por el rendimiento área de Formación centralizadamente
Especialidad Nivel Nacional histórico. de Especialidad y por la Dirección de
(ENAE) Formación General Desarrollo
Se aplica una vez Diferenciada. Curricular y
cumplido el 50% Evaluación
de las horas del
módulo. Esta
evaluación es
integradora de
unidad temática

Medir y evaluar la Se aplican en Módulos Este instrumento

homogeneidad de diferentes Correspondientes es desarrollado
los Aprendizajes a instancias al área de centralizadamente
Nivel Nacional durante el periodo Formación General por la Dirección de
de ejecución de Diferenciada y Desarrollo
los módulos. Formación Básica. Curricular y
Entre los módulos Evaluación
afectos se
encuentran los
Evaluaciones
asociados a la
Nacionales de
Formación Básica

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Aprendizaje Común, Formación

Transversal Básica
(ENAT) Complementaria y
Área de las
Ciencias Básicas.

Se aplica una vez

cumplido el 50% de
las horas del
módulo. Esta
evaluación es
integradora de
unidad temática

Evaluaciones Medir y Evaluar el Aplicada a Módulos Este instrumento

Nacionales desarrollo de módulos críticos correspondientes al es desarrollado
Prácticas habilidades por el rendimiento área de Formación centralizadamente
(ENAP) prácticas histórico. de Especialidad. por la Dirección de
Desarrollo
Se aplica una vez Curricular y
cumplido al menos Evaluación
70% de las horas
del módulo.

Exámenes Finales Entregan al Aplicable a todos Módulos Este instrumento

por Competencia estudiante, los módulos. correspondientes al es diseñado y
(EFC) docente, VRA área de Formación elaborado por los
información sobre Módulos eximibles Básica, Formación docentes de cada
1° y 2° el logro respecto con requisitos de Especialidad y Sede.
Convocatoria de las competencia establecidos por General
del perfil de egreso Reglamento Diferenciada
Académico.
Jornada Diurna :
Promedio igual o
superior a 5.5; 80%
asistencia

Jornada PEV :
Promedio igual o
superior a 5.5; 70%
asistencia

4.5.2 Evaluaciones por Competencias

El enfoque de la Evaluación por Competencias es parte integral de la formación técnica profesional

de AIEP. La evaluación por competencias se focaliza en el aprendizaje del estudiante y en las
evidencias que surgen de este proceso. Para lo anterior, el docente y el estudiante conocen el
perfil de egreso y los estándares o criterios de evaluación de cada competencia.

En la intranet tanto del docente como del estudiante aparece publicado el Perfil de Egreso de cada
Carrera y en cada Programa de Módulo aparecen los Criterios de Evaluación.

En el enfoque de evaluación por competencias de AIEP, la evaluación implica aprendizajes

integradores, saber, saber hacer y saber ser. Las situaciones de evaluación se refieren en lo
posible a actividades o problema relacionados con el contexto laboral y profesional, tanto en forma
real como simulada.

Lo anterior se refleja en el TALLER INTEGRADO en el módulo ubicado en el último semestre del

Plan de Estudio. Su evaluación permite consolidar y verificar el logro de las competencias del perfil
de egreso.

Dado que una competencia implica, conocimientos, habilidades y actitudes para realizar una
función o tarea, lo que debe ser evaluado en Educación Superior, son los conocimientos,

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habilidades y actitudes involucrados en ese quehacer; la evaluación debe considerar la asociación

entre la teoría y la práctica como un todo.

4.6 Criterios de Evaluación

AIEP evalúa, sobre la base de “Criterios de Evaluación” preestablecidos. Los criterios hacen
referencia a los aspectos o dimensiones que se creen relevantes en el aprendizaje de los
estudiantes.

Una vez que se cuenta con los criterios de evaluación desarrollados para los aprendizajes
esperados, se da comienzo a la elaboración de preguntas, ítems o los instrumentos de evaluación.
Es fundamental la coherencia de las preguntas con los criterios de evaluación.

Aprendizaje Esperado Criterio de Evaluación Pregunta, Ítem o Pauta

4.7 Instrumentos de Evaluación

4.7.1 Pautas de Cotejo o Check List

Contienen una lista de aspectos (características, cualidades, secuencia de acciones, etc.) a ser
observados en el desempeño o ejecución práctica de algo y sobre las cuales se debe determinar
su presencia o ausencia. Tienen dos posibilidades de respuesta. Ej: Si/No – Logrado/No Logrado,
etc.

Ejemplo:

N Pasos de la Técnica Si No Observaciones

°
01 Se lava las manos

Definición de Indicador

01 – Se lava las manos : Cuando se lava las manos antes de comenzar la técnica con agua
corriente y jabón, refregando todos los pliegues de las manos, puños y entre dedos, seguido de un
lavado bajo la llave.

4.7.2 Escalas de Apreciación

Son un conjunto de afirmaciones, dispuestas de tal modo que permiten ubicar al estudiante en
estás, a diferencia de la pauta de cotejo, no solo interesa conocer la presencia o ausencia de estos
aspectos, sino “el grado” en que se dan. Debe tener como mínimo tres categorías (si es menos es
una pauta de cotejo). Ej.: Categorías Cuantitativas (Mucho, Bastante, Poco, Casi nada, Nada);

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Categorías de Frecuencia (Siempre, Casi siempre, A veces, Casi nunca, Nunca); Categorías
Cualitativas (Excelente, Muy bueno, Bueno, Regular, Suficiente, Insuficiente, Deficiente)

Deben ser organizadas por CATEGORIAS, existen tres formas de diagramar las Escalas de
Apreciación

4.7.2.1 Numéricas

Sus categorías se expresan en números

3 = Siempre 2 = Generalmente 1 = A veces 0 = Nunca

Aspectos a Observar 3 2 1 0
Reconoce el o los iconos para acceder a Internet

4.7.2.2 Descriptivas

Las categorías se expresan en forma verbal (con palabras)

Ejemplo referido al conocimiento el plan de trabajo en la empresa

Instrucciones: Tras reflexionar sobre cada situación, encierre en un circulo la puntuación que usted
cree más adecuada para calificar. Observe que existen cuatro descripciones sobre cada asunto:
progresivamente, de izquierda a derecha, en cada situación se especifica cada asunto desde lo
más a lo menos óptimo

Se nos informa muy Se nos informa Se nos informa poco No conocemos los
claramente de los bastante objetivos o metas del
objetivos o metas del plan o se hace de
plan forma poco clara
10 – 9 8–7–6 5–4–3 2–1–0

4.7.2.3 Gráficas

Donde las categorías se expresan en un conjunto gráfico

Ejemplo: Marque según lo observado

a) Cuidado de su presentación personal

4__________________3_____________2___________1____________0
Muy Bueno Bueno Suficiente Insuficiente No Observado

4.7.3 Pruebas Escritas

Nos referimos a dos de sus instrumentos: Prueba Objetiva y Prueba de Desarrollo o Ensayo:
Ítems de Selección Única (Prueba Objetiva) y Preguntas de Desarrollo o Abiertas (Prueba de
Desarrollo o Ensayo).

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Las preguntas para las pruebas escritas de los módulos se definen en base a los criterios de
evaluación establecidos y podrás ser del tipo Selección única y/o de Desarrollo o Abiertas.

Las preguntas se Selección Única presentaran cuatro alternativas de respuesta del tipo directas y
sólo una de éstas podrá ser correcta. Es un enunciado, representado por una frase o situación,
también denominado “raíz”, seguido de alternativas, entre las cuales sólo una debe ser escogida.
Las alternativas pueden ser representadas por palabras, frases o dibujos.

Existen una serie de características propias de estos ítems como:

 Afirmar en lugar de negar, si se llegan a usar palabras negativas (NO EXCEPTO), usar la
palabra con cuidado y siempre asegurar que aparezca con MAYÚSCULA Y NEGRITA.

 Evitar el uso de “ninguna de las anteriores”, “todas las anteriores”. No se abusa de las
opciones de este tipo “b y c”; ETC.

En las preguntas de Desarrollo o Ensayo son los estudiantes quienes elaboran sus respuestas,
podrán ser respuestas breves o extensas, según corresponda.

Procedimiento de Corrección Pruebas de Desarrollo:

 Previamente a la corrección hay que preparar la respuesta modelo para cada pregunta de
desarrollo o abierta, indicando los porcentajes y/o puntos que deben quedar incluidos
 Determinar aquellos factores externos que no serán medidos y que pueden afectar en la
puntuación como la ortografía, caligrafía, presentación, etc.

4.8 PLANIFICACIÓN DE UNA PRUEBA Y TABLA DE ESPECIFICACIONES

4.8.1 Tabla de Especificaciones

Es la planificación sistemática que permite orientar la confección de un instrumento de evaluación.

Con ello, se pretende lograr una selección tanto de aprendizajes esperados como de criterios de
evaluación que constituyan una muestra representativa de los aprendizajes más relevantes de un
proceso educativo, ya sea que éste vaya a realizar (función diagnostica), que se esté realizando
(función formativa) o que se haya realizado (función sumativa).

La planificación de una prueba se realiza a través de la Tabla de Especificaciones.

Elaboración de Tabla de Especificaciones

 Revisar los Aprendizajes Esperados y Criterios de Evaluación a evaluar en el módulo

 Definir el puntaje máximo que tendrá la prueba

 Incorporar las unidades del programa cuyos aprendizajes se desea evaluar

 Seleccionar los Aprendizajes Esperados a evaluar en cada unidad

 Seleccionar los Criterios de Evaluación a evaluar en cada Aprendizaje Esperado

 Asignar la cantidad de preguntas por Criterio de Evaluación de acuerdo al tipo de pregunta

a utilizar y al Aprendizaje a evaluar

 Seleccionar Tipo de Preguntas a aplicar

 Asignar cada puntaje a cada pregunta

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 Asignar una ponderación a cada Aprendizaje Esperado

 Asignar numeración a las preguntas de la prueba

 Generar dos formas si dispone de más preguntas o cambiar el orden de las preguntas.

 Para hacer dos pruebas diferentes pero equivalentes, por ejemplo en el caso de una
prueba para jornada diurna y otra para vespertina o PEV, es necesario trabajar con la
misma Tabla de Especificaciones para ambos instrumentos; o sea, la tabla debe ser
común.

FORMATO TABLA ESPECIFICACIONES

NOMBRE DEL MÓDULO

TOTAL PUNTAJE EVALUACIÓN

UNIDAD APRENDIZAJES (%) CRITERIOS CANTIDAD PUNTAJE TIPO DE N° DE LA

ESPERADOS A.E. DE DE DE LA PREGUNTA PREGUNTA
EVALUACION PREGUNTAS PREGUNTA EN LA
(Sólo PRUEBA

(Aprendizajes (Peso (Criterios de (Mínimo 2 y (Puntaje de Selección

(Unidades Evaluación máximo 3 cada Única)
Seleccionadas Esperados de
seleccionados de cada seleccionados preguntas por pregunta)
del Módulo) para cada cada
cada Unidad) Apren
dizaje Aprendizaje Aprendizaje
Esper Esperado) Esperado o
ado Criterio de
respec Si NO existen Evaluación)
to del criterios, se
total trabaja sobre
de la los
prueb aprendizajes
a) esperados y
no se
considera esta
columna)

5. Apoyo Académico al Estudiante

5.1 Atención a Estudiantes por Docentes

Cada docente cuenta con horas de atención a estudiantes de acuerdo a la carga académica
asignada durante el periodo académico, es informada por cada Jefe de Área o Carrera.

Cada docente debe destinar cierto tiempo a atender a sus estudiantes para aclarar dudas,
solucionar problemas, detectar algún contratiempo y realizar seguimiento de estudiantes con
problemas.
5.2 Cuaderno de Apuntes

Son recursos didácticos a disposición de los estudiantes docentes. Sintetiza los aspectos
conceptuales y prácticos más relevantes en el contexto de la Unidad de Competencia a desarrollar
en cada módulo. Está orientado hacia el estudiante como herramienta complementaria a la
docencia en aula proporcionando oportunidades de apoyo pedagógico.

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Existen cuadernos de apuntes para todos los módulos transversales: Formación para el Trabajo,
Taller de Emprendedores, Plan de Negocios, Consultoría Empresarial e Inglés y para Módulos de
especialidad de mayor dificultad.

5.3 Remediales

Las acciones remediales tienen por objetivo otorgar apoyo académico cuando el estudiantes
requiere reforzamiento y/o presenta dificultades de aprendizaje o rendimiento, que han sido
detectadas oportunamente por los docentes o los propios estudiantes.

 Refuerzan aprendizajes no logrados o medianamente logrados

 Apoyar aprendizajes previos débiles, necesarios para la construcción del aprendizaje
significativo
 Implementar técnicas de estudio y aprendizaje para el desarrollo de la competencia del
módulo

Este apoyo académico consiste en actividades académicas adicionales a las clases, que son
realizadas por docentes seleccionados conforme al proceso de provisión docente.

No tiene costo para el estudiante

5.4 Tutorías

Entendida como un módulo dictado en condiciones que privilegian el autoaprendizaje dirigido a

estudiantes que hayan reprobado el módulo pero al cual hayan asistido al menos un 50% de las
clases y con un promedio de notas igual o superior a 3.0. su objetivo es posibilitar al estudiante la
recuperación del módulo reprobado.

Este apoyo tiene un costo para el estudiante y debe ser solicitado por el estudiante a las Jefaturas
de Escuela en Sede. Los estudiantes pueden cursar por tutoría un máximo de 30% de la carga
lectiva total de su plan de estudios.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS DOCENTES

1. Provisión Docente

Docente debe cumplir con los siguientes requisitos para desarrollar docencia en AIEP

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 Postulación al Portal de Postulación Docente www.aiep.cl

 Certificado de Titulo Original o Fotocopia Legalizada
 Curriculum Vitae actualizado
 Documento que acredite Experiencia Laboral vigente en el área
 Fotocopia Cédula de Identidad
 Entrevista Personal
 Evaluación de la información recogida en las etapas anteriores, en el caso de los docentes
antiguos, atendiendo a los aspectos técnicos, pedagógicos y de funciones docentes.

2. Perfeccionamiento Docente

En relación al proceso de Perfeccionamiento AIEP, ha implementado un plan de capacitación y

actualización de su cuerpo docente, con inscripción automática, en aspectos pedagógicos.

La Institución dispone de un proceso de perfeccionamiento docente que permite un avance

sistemático en el perfeccionamiento de las competencias necesarias para el ejercicio de la
docencia en su Modelo Formativo.

El Modelo de perfeccionamiento docente está compuesto por cuatro talleres asociados a:

2.1 Programa de Perfeccionamiento Docente Institucional (PPDI)

Es una capacitación de cuatro módulos respecto del Modelo Educativo, este programa es
fundamental, dado que el perfil docente establece como requisito la vinculación laboral y por tanto,
los docentes deben ser formados para que impartan clases.

Talleres PPDI Modalidad Destinatarios

Metodología y Didáctica On line, con tutor y una clase Docentes

Evaluación presencial
Andragogía
Uso de Medios

3. Evaluación Docente

La evaluación de los estudiantes a los docentes es una instancia sistemática y anónima. Los
estudiantes evalúan a los docentes en cuatro ámbitos: validez técnica, aprendizaje en aula,
desempeño y características personales.

Cada estudiante debe evaluar a todos los docentes vía web en el periodo establecido en calendario
académico.

4. Supervisión Docente

La Institución cuenta con un procesos de Supervisión Docente en Aula que consiste en una visita al
aula, realizada por Directivos y Académicos capacitados por VRA, con pautas especialmente
diseñadas y que están enfocadas a tres ámbitos definidos como fundamentales en las prácticas

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docentes: El estudiante como centro de enseñanza – aprendizaje; El aprendizaje significativo y el

Docente como mediador en el aprendizaje del estudiante.

5. Carpeta Electrónica Docente (CED)

Su acceso es por medio de la página web de AIEP http://intranet.aiep.cl , con usuario y clave
asignados por la Institución. Cada docente tiene acceso en la intranet docente a toda la
información relevante y necesaria para su labor: reglamentación calendario académico, perfiles de
egreso, correo institucional, ingreso de notas, asignación de módulos, libro virtual de asistencia,
avance de contenidos y observaciones, etc.

Este sistema facilita el proceso de administración de la sala de clases y reemplaza la carpeta física.
A su vez da cuenta de la asistencia del docente en aula.

6. Portal de Pago de Honorarios Docentes

La Institución a dispuesto un portal para ingreso de Boletas de Honorarios correspondientes a la

prestación de servicios docentes http://sph.aiep.cl en este portal el docente podrá acceder con
usuario y contraseña de uso personal para visualización de módulos y valores asignados referidos
a docencia.

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