UNIVERSIDAD TECNICA NACIONAL

CARRERA: INGENIERÍA EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

CURSO: GESTIÓN DE PROYECTOS

CODIGO: ITA-1112
NATURALEZA DEL CURSO: TEORICO-PRÁCTICO
NIVEL: I
CREDITOS: 4
HORAS PRESENCIALES/SEMANA: 5 (3 HORAS TEORIA- 2 HORAS PRÁCTICA)
TIEMPO DE ESTUDIO INDEPENDIENTE POR SEMANA: 7. 52 HORAS
MODALIDAD: CUATRIMESTRAL
REQUISITOS: NINGUNO
CO-REQUISITOS: NINGUNO

Propósitos del curso

Este curso permite al estudiante evaluar la factibilidad económica, técnica, comercial,
administrativa y ambiental de un proyecto e ideas de agronegocios, a partir de las técnicas
utilizadas para la evaluación de proyectos.
El estudiante podrá analizar el entorno económico de los negocios, para identificar
oportunidades reales que se perciban en el momento, así como de ideas de negocio propuestas
por los mismos estudiantes como alternativas de emprendimiento.
El contenido del curso ha sido estructurado para facilitar al participante los conocimientos
profesionales necesarios para una exitosa gestión de proyectos.
El desarrollo del curso le permitirá comprender, primero, la relevancia de las distintas
disciplinas que se entrelazan a lo largo del ciclo de vida de un proyecto y, segundo, la necesidad de
profundizar en el estudio de cada una de ellas. Esta profundización en las “Áreas del
Conocimiento” de la Administración de Proyectos, se logrará con el desarrollo de la metodología
del curso.
Este curso orienta al estudiante a tener una visión integral de la formulación y gestión de
proyectos y su importante alineación e integración con los procesos de planificación estratégica.
Fomenta la investigación, la aplicación de conocimientos y la adaptación de herramientas tanto
para desarrollar portafolios, programas y proyectos individuales.
Los estudiantes deben mantener un alto grado de participación, prepararse para cada clase
mediante las lecturas que se indiquen, así como resolver los casos específicos. El profesor ampliará
y profundizará los conceptos, ligándolos a las características propias de la nueva realidad
empresarial.

1. OBJETIVO GENERAL
 Brindar las herramientas teóricas y prácticas para el planteamiento, evaluación y
gestión de proyectos según las últimas tendencias mundiales.

2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Caracterizar el ámbito de la Gerencia de Proyectos.
  Analizar los principios y técnicas necesarias para la formulación de proyectos.

 Definir los elementos, dimensiones y técnicas necesarias para la evaluación efectiva

de proyectos.

 Suministrar herramientas y técnicas avanzadas de análisis de proyectos en

condiciones de riesgo.

 Suministrar herramientas de administración y control de proyectos

 Identificar oportunidades de negocio mediante el análisis del entorno que rodea una
inversión

 Evaluar el impacto ambiental de un proyecto de empresa, con el propósito de que se

determine si este cumple con la normativa vigente.

3. CONTENIDOS
SEMANA 1
17/05/2018

 Presentación de curso
 Conformación de grupos
 Asignación y explicación de casos
 Asignación y explicación de investigaciones
 Explicación de alcance de proyectos
 Visión general de la planificación estratégica
 El proceso de Planeamiento estratégico tradicional (Modelo de Fred).
 Construcción de la Visión y Misión
 Introducción a la Gestión de Proyectos
_______________ _________________________________________________________

SEMANA 2
24/05/2019

 Conceptos básicos de la administración de proyectos

 Alineación de la Gestión de Proyectos con la planificación estratégica
 Métodos de trabajo
 Sesión de trabajo (Caso de estudio)

Lecturas:
Capítulo 1 y 2 Administración de Proyectos

SEMANA 3
31/05/2019

 Iniciación del proyecto

 Sesión de trabajo (Acta Constitutiva y caso de estudio)

Lecturas:
 Capítulo 3 Administración de Proyectos
SEMANA 4
07/06/2019

 Administración del alcance del proyecto

 Administración del tiempo

Lecturas:
Capítulo 4.1 y 4.2 Administración de Proyectos
____________________________________________________________________

SEMANA 5
14/06/2019

 Administración del costo

 Administración de la calidad

Lecturas:
Capítulo 4.3 y 4.4 Administración de Proyectos
_______________________________________________________________________

SEMANA 6
21/06/2019

 Administración de recursos humanos

 Administración de las comunicaciones

Lecturas:
Capítulo 4.5 y 4.6 Administración de Proyectos
Entrega Estado del Arte

__________________________________________________________________

SEMANA 7
28/06/2019

 Administración de los riesgos

 Administración de las adquisiciones
 Integración, control y cierre

Lecturas:
Capítulo 4.7 y 4.8 4.9, 5, 6, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 Administración de Proyectos

________________________________________________________________________

SEMANA 8
05/07/2019

CIERRE INSTITUCIONAL
SEMANA 9
12/07/2019

I Examen Parcial

________________________________________________________________________

SEMANA 10
19/07/2019

 Áreas de conocimiento total

________________________________________________________________________

SEMANA 11
26/07/2019

 Estructuras organizacionales
 Administración del cambio
 Administración del desempeño
 Comunicación (enfoque medios y herramientas)
 Liderazgo
 Desarrollo de equipos

SEMANA 12
02/08/2019

FERIADO

________________________________________________________________________

SEMANA 13
09/08/2019

Revisión integral de gestión de proyectos

 Análisis cualitativo del riesgo

 Análisis cuantitativo del riesgo
 Plan de respuesta al riesgo
 Control y monitoreo del riesgo

Lecturas:

Capítulo 20, 21, 22 y 23 Gestión de Proyectos

________________________________________________________________________

SEMANA 14
16/08/2019

Segundo examen Parcial

SEMANA 15
23/08/2019

Presentaciones finales de investigación de proyectos

Presentaciones finales de proyectos

Fin de periodo

4. TEMAS PARA INVESTIGACIÓN:

Pareja 01 Yerica / Gaby Campos

Integración de clientes en los equipos de proyectos

Pareja 02 Karol/Luis Miguel

Gestión estratégica de proyectos: Combinando la Guía del PMBOK y el HCMBOK para resultados
sostenibles.

Pareja 03 Jessoe /Keren

Gestión de portafolios como elementos crucial en la dirección de proyectos

Pareja 04 Eric/Alexa

La PMO y la Gestión de la Innovación en los procesos agroindustriales.

Pareja 05 Daniel y Julio

Gerencia de proyectos virtual

Pareja 06 Esteban / Jimmy

Consolidación de la metodología ágil

Pareja 07 Katherin / Tania

Definición y dominio de la complejidad de proyectos para el éxito

Pareja 08 Susana/Fernanda

El impacto de las habilidad blandas para la gestión de proyectos

Pareja 09 Alondra/Mariam

La inteligencia emocional en la gestión de proyectos

Pareja 10 Gaby Rodr/Yoselin

Uso de Kanban board en la gestión de proyectos

Pareja 11 Jennifer/Luana

Disney Business Culture & PMBOK

Pareja 12 Andrea/Judith

Impacto la gestión de Proyectos en el cambio climático

Pareja 13 Alejandra / Karla

Inteligencia de negocios y su impacto en la gestión de proyectos

Pareja 14 Danielas

Impacto de SDI y ADKAR en la gestión de proyectos

Pareja 15 María Paz/Vinicio

La proyectización de todo, ¿bueno o malo?

Pareja 16 Donovan/Ferdinand

Impacto de la norma ISO 21500 en la gestión efectiva de proyectos

Pareja 17

Gestión de proyectos mediante enfoque PRINCE2

Pareja 18 Amy/Valeria

Evolución del enfoque PRISM

Pareja 19 Mitxy/

Metodología SCRUM

Pareja 20 Jazmín/Brandon

Equipos de alto rendimiento en la gestión de proyectos

Grupo 01

Ampliación circulación norte

Grupo 02

APM Terminals

Grupo 03

Carretera Cañas-Liberia

Grupo 04

Estadio Nacional

Grupo 05

Canal de Panamá

Grupo 06

FIFA Qatar 2022

Grupo 07

Juegos Olímpicos Tokio 2020

Grupo 08

Planta hidroeléctrica Reventazón

5. METODOLOGÍA

Clases expositivas por parte del profesor, de manera que en ellas se explique en forma práctica las
diferentes características de los contenidos, mediante ejemplos prácticos y trabajos en la clase
asociados al análisis del entorno económico de los negocios, así como la metodología de la
formulación y evaluación de proyectos de negocios.

Por otro lado los estudiantes deberán elaborar un plan de negocio para una iniciativa de empresa
o producto novedosa dentro del sector alimentario, con el fin de que determinen su factibilidad,
económica, técnica, comercial, administrativa y ambiental.

Las metodologías de enseñanza-aprendizaje abarcan una mezcla de:

 Charla Magistral
  Reforzamiento positivo con lecturas realizadas con anticipación

 Análisis de casos

 Socio-drama, Video-caso

 Dinámicas de autoevaluación y autoreconocimiento perceptual

 Dinámicas de aprendizaje en equipo

EVALUACIÓN

Indivi-
Quices, trabajos en clase, tareas dual 10%  
Indivi-
Primer examen parcial dual 20%  
Indivi-
Examen Final dual 25%  
Trabajo de investigación Parejas 15%  
I avance, estado del arte     7,5%
Entrega final     7,5%
Investigación de Proyecto Grupos 10%  
Proyecto en curso Grupos 20%  
TOTAL   100%  
 6. PROFESOR:

Ing. Jonathan Vásquez Paniagua, M.I.I.

Profesor Interno, Universidad Técnica Nacional

Profesor Interino, Universidad de Costa Rica
Máster en Ingeniería Industrial con énfasis en Administración Industrial, Universidad de Costa Rica, CR.
Licenciado en Ingeniería Industrial, Universidad de Costa Rica, CR
Profesor Interino de la Universidad Técnica Nacional en las carreras de Tecnología de Alimentos y
Producción Animal en la Sede de Atenas, en temas Control de Producción, Diseño de procesos y Gestión de
Proyectos.
Profesor Interino de la Universidad de Costa Rica en la carrera de Licenciatura en Ingeniería Indus-
trial en la Sede Rodrigo Facio y en la Sede de Alajuela, en temas de Logística, Desarrollo Organizacional, In-
vestigación de Operaciones, Ingeniería Financiera y Gestión de Proyectos. Además, profesor interino de la
Maestría en Ingeniería Industrial en temas de Gerencia de Proyectos, Desarrollo Organizacional y Procesos
Organizacionales.
El ingeniero Vásquez se graduó como Licenciado en Ingeniería Industrial de la Universidad de Costa
Rica y también como Magíster en Ingeniería Industrial con énfasis en Administración Industrial de la UCR,
con reconocimiento de Graduado de Honor.
Se desempeñó como Gerente de Almacén en Grupo TLA, entidad dedicada a la prestación de servi-
cios logísticos bajo el formato de 3PL (third party logistics). Responsable de la división de Almacenes,
tanto de los Centros de Distribución como del Almacén Fiscal.
También se desempeñó como Gerente Regional de Logística, responsable de los procesos de impor-
tación, exportación a afiliadas en la región centroamericana, gestión de almacenes y distribución local para
cada país. De igual forma responsable interino de los procesos de planning, servicio al cliente y planeación
de la producción.
Anteriormente se desempeñó como Gerente de Operaciones en Grupo Servica, entidad dedicada a
la prestación de servicios logísticos bajo el formato de 3PL (third party logistics). Responsable de la división
de Almacenes, tanto de los Centros de Distribución como del Almacén Fiscal. Tuvo a cargos proyectos de ex -
pansión y automatización y fue líder del proceso de Certificación ISO 9001:2008.
Además, fue Gerente de Proyectos y Procesos del Grupo Financiero Improsa, implementador de la
Oficina de Proyectos de esta entidad. Responsable de la implementación de proyectos tales como Sistema
de Información Gerencial, Balanced Scorecard y la dirección del Proceso de Planificación Estratégica, Conti -
nuidad de Negocios, Rediseño de Procesos bajo enfoque de Business Process Management con principios de
Lean Management Services y desarrollo de la inteligencia de negocios asociada a una estrategia de Banca
Relacional. Además, proyectos de implementación para la Gestión de Riesgo Operativo y fue líder del equipo
de integración e implementación de la nueva plataforma tecnológica (Core Bancario) y reestructuración fun-
cional, tecnológica y operativa para el Grupo Financiero Improsa.
De igual forma se desempeña como Consultor en las áreas de planificación estratégica, mejora de
procesos y gestión de proyectos.
Correo electrónico:

jvasquezp@utn.ac.cr

jvasquezp16@gmail.com
 7. BIBLIOGRAFÍA

Rivera, F. et Hernández, G. (2010) Administración de Proyectos: Guía para el aprendizaje. Primera

Edición. Pearson Educación. México.

LLedó, P. et Rivarola, G. (2007) Gestión de Proyectos. Primera Edición. Pearson Educación. Argenti-
na.

Project Management Institute. (2004) Guía de los Fundamentos de la Dirección de Proyectos. Ter-
cera Edición. Project Management Institute. USA.

LLedó, P. et Rivarola, G. (2006) Administración Lean de Proyectos. Primera Edición. Pearson Educa-
ción. Argentina.

De la Torre, J. et Zamarrón, C. Evaluación de Proyectos de Inversión. Primera Edición. Pearson Edu-

cación. Argentina.

Rodríguez, V. Bao, R y Cárdenas, L. (2010). Formulación y Evaluación de Proyectos. México:

Limusa.