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Fruit helados

Creación de un Plan de Negocio de una Empresa que Elabora y Comercializa helados para
caninos en el municipio de Fonseca

Alemán Pinto Guillermo, Alvarado Ochoa Wilmer, Churio Romero Shailla, Manjarrez
Iguaran Andrés, Peralta Fernández Isabela, Rodriguez Daza Marielisa

Institución Educativa Técnica María Inmaculada

Nota del Autor

Alemán Pinto Guillermo, Alvarado Ochoa Wilmer, Churio Romero Shailla, Manjarrez
Iguaran Andrés, Peralta Fernández Isabela, Rodriguez Daza Marielisa, Área Empresarial,
Institución Educativa María Inmaculada
La correspondencia relacionada con esta investigación debe ser dirigida a Isabela Peralta
Fernández, Institución Educativa María Inmaculada, calle 14 No 13-137 Barrio Primero
de Julio, Fonseca La Guajira
Correo Electrónico isabelaclareth1214@ Ietmariainmaculada.edu.co
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Fruit helados

MARCA

“Cookies and Fruits”

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Fruit helados

LOGOTIPO

SLOGAN

“Saborea la vida con una mordida”

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Fruit helados

Cookies And Fruits

Integrantes: Shailla Churio e Isabela Peralta

Docente: Julieth Janina Bolaños

Institución: Institución Educativa Técnica María Inmaculada

Área: Emprendimiento

Municipio: Fonseca/La Guajira

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Fruit helados

Grado: 9c

2021

Tabla De Contenido

1. PROBLEMA

1.1. Planteamiento del problema

2. MARCO METODOLOGICO

2.1. Población objetivo

2.2. Segmentación de mercado

2.3. Formato de la encuesta

2.4. Tabulación y Conteo

2.4.1. Calculo de porcentaje

2.4.2. Conclusión
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Fruit helados

3. MODULO DE MERCADEO

3.1. Descripción del producto

3.2. Empaque

3.2.1. Envoltorio

3.2.2. Envase

3.2.3. Embalaje

3.3. canal de distribución

3.4. Publicidad

3.4.1. Publicidad offline

3.4.2. Publicidad digital

4. MODULO DE OPERACIÓN

4.1. Descripción del proceso

4.1.1. Acopio

4.1.2. Producción

4.1.3. Procesamiento
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4.2. Distribución de la planta

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1. PROBLEMA

1.1. Planteamiento del problema

“Ola De Calor”

El calor es un cambio, el cual está presente en el caribe colombiano desde hace mucho
tiempo ya que estamos en una zona donde la radiación solar es un poco más fuerte. en los
últimos años esta ha aumentado debido a la contaminación y otros factores ambientales. los
habitantes de esta zona a menudo se quejan por el constante calor, y muchos de ellos por no
disponer de los recursos para contar con dispositivos que regulen la temperatura; se ven en la
situación de buscar productos que los refresquen.

Nuestro producto en primera medida ira dirigido para la población fonsequera.

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A causa de esta problemática (ola de calor) las personas se sienten sofocadas y agotadas,
y esto está afectando mucho en el rendimiento laboral de estas y en el rendimiento escolar de los
niños y jóvenes, ya que esto provoca su desconcentración en las actividades que pueden estar
realizando y esto los hace llevar una baja productividad.

2. MARCO METODOLOGICO

2.1. Población objetivo Habitantes

de Fonseca/la guajira
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2.2. Segmentación de mercado

Geográfico, porque va dirigido para los habitantes de Fonseca/la guajira; ya sean niños,
adolescentes o adultos, para que puedan refrescarse y pasar un tiempo en familia con algo frio y
delicioso.

2.3. Formato de la encuesta

En nuestra encuesta tenemos un formato de dos preguntas cerradas y tres de selección

múltiple.

ENCUESTA Objetivo
Conocer el consumo de helados a base de galleta en el municipio de Fonseca

Nombre: edad:
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Preguntas
1. ¿consume helado?

Si

No

2. ¿con que frecuencia consume usted helado?

Diario

Mensualmente

Semanalmente

Otro (especifique) _______________________

3. ¿te gusta el helado de galleta?

Si

No

4. ¿Qué sabor de helado compra con más frecuencia?

Fresa

Galleta

Vainilla

Ariquipe
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Fruit helados

5. ¿Hasta cuánto estaría dispuesto a pagar por una bola de helado?

$500/1500

$1600/2500

$2600/3500

$3600/4500

Gracias por contestar esta encuesta, y por su interés en contribuir en el mejoramiento de

nuestro producto.
2.4. Tabulación y Conteo

1. Consume helado?
Si No
10 0
Porcentaje
100% 0%

2. Con que frecuencia consume usted helado?

Diario Mensualmente Semanalmente Otro

1 2 4 3
Porcentaje
10% 20% 40% 30%

3. Te gusta el helado de galleta?

Si No
8 2
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Fruit helados

Porcentaje
80% 20%

4. Que sabor de helado compra con más frecuencia?

Fresa Galleta Vainilla Arequipe

2 5 1 2
Porcentaje
20% 50% 10% 20%

5. Cuanto estaría dispuesto a pagar por una bola de helado?

500/1500 1600/2500 2600/3500 3600/4500

1 5 1 3
Porcentaje
10% 50% 10% 30%

2.4.1. Calculo de porcentaje

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Grafico de consumos, frecuencia de

compra y gustos.

100%

80%

40%
30%
0% 20%
10% 20%

CONSUME HELADO FRECUENCIA DE LE GUSTA EL HELADO

CONSUMO DE GALLETA

Si-Diario No-Mensual Semanal Otro

Grafico de variedad de sabores y

precios
50% 50%

30%

20% 20%

10% 10% 10%

SABOR DE HELADO CUANTO ESTARIA

QUE COMPRA CON DISPUESTO A PAGAR
MAS FRECUENCIA POR UN HELADO
Fresa-500/1500 Galleta-1600/2500 Vainilla-2600/3500 Chocolate-3600/4500
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2.4.2. Conclusión

Bueno en conclusión lo que se quería lograr con esta encuesta era saber el consumo,

preferencia, características, entre otros factores que tienen en cuenta las personas a la hora de

comprar y consumir un helado.

Poder saber sus opiniones nos ayudó mucho, porque podemos tenerlas en cuenta a la

hora de realizar y comercializar nuestro producto.

Muchas de sus opiniones nos ayudaron bastante, además de saber que la mayoría de las
personas respondieron que si les gustaba el helado de galleta y que si les atraía el nombre de
nuestro producto (cookies and Fruits), nos emociona y nos da ánimos de seguir con nuestro
proyecto (helado de galletas ducales con salsa de maracuyá), ya que puede de que a muchas
personas les guste y esto nos ayudaría a nosotros a seguir como empresa, porque nuestro
proyecto es algo nuevo que en estos momentos solo se está experimentando.
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2. MODULO DE MERCADEO

3.1. Descripción del producto

Nuestro producto es un helado que está hecho a base de leche líquida, leche en polvo,
huevos, esencia de vainilla, azúcar, crema de leche y el elemento principal galletas ducales. El
helado se va a servir en conos y al igual en vasos de cinco onzas los cuales estarían hechos de un
material más práctico y reciclable y a su vez tendrán nuestro sello personal. Normalmente el
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Fruit helados

peso de la cantidad de helado seria 5 onzas, él color del helado esta entre piel y un marrón claro,

la textura es cremosa y consistente. Tendrá un aderezo adicional para el gusto del consumidor
ya sean frutas, galletas o cereales dependiendo el gusto. Normalmente lleva una salsa de
maracuyá ya sea con sus semillas o sin ellas dependiendo de los gustos; esta consiste en la pulpa
de maracuyá, azúcar, gelatina sin sabor y agua.

Tabla Nutricional

Cantidad Por 114 Gramos

Calorías 250

Grasas totales 13 g

Ácidos grasos saturados 7 g

Colesterol 44 mg

Sodio 50mg

Potasio 205 mg

Carbohidratos 26g

Fibra alimentaria 0.9g

Azúcares 30 g

Proteínas 4 g

Vitamina C 0.8 mg

Calcio 130 mg

Hierro 0.5mg

Vitamina D 8 IU
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Vitamina B6 0 mg

Vitamina B12 0.4 µg

Magnesio 15 mg

3.2. Empaque

3.2.1. Envoltorio
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Fruit helados
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Fruit helados

3.2.2. Envase
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Fruit helados
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Fruit helados

3.2.3. Embalaje
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Fruit helados
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Fruit helados

3.3. canal de distribución

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Fruit helados

3.4. Publicidad
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Fruit helados

3.4.1. Publicidad offline

3.4.2. Publicidad digital

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¡Sígueme en Instagram! Nombre de usuario: cookies_and_fruits_foncol

https://www.instagram.com/cookies_and_fruits_foncol?r=nametag
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4. MODULO DE OPERACIÓN

4.1. Descripción del proceso

4.1.1. Acopio

• 2000ml Bolsa De Leche $2900

• 1 Paquete De Galletas Ducales $2800

• 2 Bolsas De 250 Gramos De Leche En Polvo $5000

• 1 Leche Condensada $4000

• 1 Frasco Esencia De Vainilla $1800

• 2 Huevos $400

• 1 Bolsa De Azúcar $800

• 1 bolsa de crema de leche $3000

• 1 Bolsa De Pulpa De Maracuyá $2000

• Aderezos frutales $5000

• Aderezos cereales $3000

Para conseguir la mayor cantidad de materia prima a menor costo decidimos poder
hacer algún tipo de actividad o colecta para recaudar fondos y poder conseguir todo lo que
necesitamos y si no se puede todo completo pues al menos la mayor parte; como por ejemplos
rifas, ventas de postres o comidas, venta de garaje, colaboraciones, colectas, entre muchas
otras actividades que se nos faciliten y ayuden para hacer la creación y elaboración de
nuestro
producto menos costosa y genere más ganancias.
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4.1.2. Producción

1. Principalmente preparamos todos los utensilios e ingredientes que vamos a utilizar;

recipientes, batidora, cucharas, entre otros.
Tiempo de duración: 15 mnts

2. Luego de tener todo listo empezamos a mezclar la leche en polvo, la leche líquida, la
esencia de vainilla, la crema de leche y las galletas ducales en un recipiente de vidrio
con la batidora.
Tiempo de duración: 20 a 30mnts

3. Luego de un rato de estar batiendo lo ingredientes le vamos agregando el azúcar poco a

poco mientras la vamos mezclando con la batidora para que se pueda disolver
fácilmente.
Tiempo de duración: 10 mnts

4. Cuando la mezcla empieza a tomar una resistencia un poco espumosa retiramos la

batidora, vertimos la mezcla en un recipiente y la llevamos a congelar; preferiblemente
escogimos un recipiente de aluminio para que su congelación sea más fácil. Tiempo
de duración: 5 a 7 hrs
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Fruit helados

5. Mientras la mezcla se está refrigerando tenemos que batirla cada 10 minutos para que
no se formen grumos.
Tiempo de duración: cada 10 mnts

6. Mientras se va congelando el helado vamos realizando la salsa de maracuyá, a una

libra de pulpa e maracuyá le agregamos una taza de agua y la dejamos hervir un rato.

Tiempo de duración: 8 a 10 mnts

7. Mientras va hirviendo esta va votando una espuma, esa espuma tenemos que
sacársela porque esto ayuda a quitarle un poco de ácido a la salsa. Tiempo de
duración: cada 2 mnts

8. Cuando ya le hayamos quitado la espuma lo más que pudimos le agregamos una taza
de azúcar y lo dejamos hervir.
Tiempo de duración: 5 mnts

9. Cuando ya se haya convertido como en una miel se le prueba para ver si está bien de
azúcar y se le agrega una cucharadita de fécula de maíz.
Tiempo de duración: 2 mnts
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Fruit helados

10. Luego de 15 minutos se le agrega dos cucharaditas de agua, si es necesario.

Tiempo de duración: 2 mnts

11. Después se deja enfriar la salsa y se empieza a organizar el helado.

Tiempo de duración: 10 mnts

12. Luego de dejar reposar por 10 minutos la salsa la metemos al refrigerador para darle
una consistencia gelatinosa.
Tiempo de duración: 10 mnts

13. Con una cuchara especial para el helado se sirve una bolita de tamaño normal, luego se
le echa la salsa de maracuyá; que aparte de aderezo sirve para opacar un poco el
sabor dulce, es decir, sirve para balancear los sabores.
Tiempo de duración: 10 a 15 mnts
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Fruit helados

14. Luego de esto le agregamos al helado el aderezo adicional ya sean frutas o cereales
para una mejor presentación
Tiempo de duración: 3 mnts

15. Con esto ya terminamos el proceso de preparación del helado.

Tiempo de duración: 6 hrs con 47 mnts
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4.1.3. Procesamiento

 La estrategia comercial Es esta fase del procesamiento usaríamos medios digitales, con
fines promocionales. Es decir, que creando cuentas dedicadas a contenido referente a
nuestra empresa daremos a conocer el producto, sus especificaciones y los de nuestra
empresa.

 Luego estarán disponibles varios medios de comunicación para hacer pedidos:

• Teléfono: 3043939457

• WhatsApp: 3043939457

• Mensajes por Instagram

• Mensajes por Facebook

Estos medios, visibles en todas nuestras redes.

 Trabajaremos con entrega a domicilio, ya que no contamos con instalaciones físicas

abiertas al público, solo el lugar de producción. Por eso trabajaremos con un grupo de
domicilieros, quienes se encarguen de la última etapa de la distribución: Llevar el
producto a las manos de nuestro cliente.
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4.2. Distribución de la planta

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