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FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

UNIDAD DE PRODUCCION DE ESPECIES MENORES

.
GENERALIDADES

El cuy (cobayo o cur) es un mamfero


roedor originario de la zona andina de
Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. El cuy
constituye un producto alimenticio de
alto valor nutricional que contribuye a la
seguridad alimentaria de la poblacin
rural de escasos recursos.
Antecedentes histricos
Las pruebas existentes demuestran
que el cuy fue domesticado hace
2 500 a 3 600 aos.

En los estudios estatigrficos hechos en el templo del


Cerro Sechn (Per), se encontraron abundantes
depsitos de excretas de cuy y en el primer periodo de
la cultura Paracas denominado Cavernas (250 a 300
a.C.), ya se alimentaba con carne de cuy.
Para el tercer perodo de esta cultura (1400 d.C.), casi
todas las casas tenan un cuyero (Tallo, citado por
Moreno, 1989). Se han encontrado cermicas, como en
los huacos Mochicas y Vicus, que muestran la
importancia que tena este animal en la alimentacin
humana.
El hallazgo de pellejos y huesos de cuyes
enterrados con restos humanos en las tumbas
de Amrica del Sur son una muestra de la
existencia y utilizacin de esta especie en
pocas precolombinas. Se refiere que la carne
de cuyes conjuntamente con la de venado fue
utilizada por los ejrcitos conquistadores en
Colombia (Pulgar Vidal, 1952).
Poblacin de cuyes
En los pases andinos existe una
poblacin estable de ms o menos 85
millones de cuyes.
En el Per, pas con la mayor poblacin y
consumo de cuyes, se registra una
produccin anual de 16 500 toneladas de
carne proveniente del beneficio de ms de
65 millones de cuyes

producidos por una poblacin ms o


menos estable de 22 millones de animales
criados bsicamente con sistemas de
produccin familiar
Distribucin
La distribucin de la poblacin de cuyes
en el Per y el Ecuador es amplia; se
encuentra en la casi totalidad del
territorio, mientras que en Colombia y
Bolivia su distribucin es regional y con
poblaciones menores.

Por su capacidad de adaptacin a


diversas condiciones climticas, los
cuyes pueden encontrarse desde la costa
o el llano hasta alturas de 4 500 metros
sobre el nivel del mar y en zonas tanto
fras como clidas
ES UNA ESPECIE DOMESTICA QUE
SE EXPLOTA EN CAUTIVERIO
VENTAJAS GENERALES

Las ventajas de la crianza de cuyes incluye

la facilidad de su calidad de
adaptacin a especie herbvora
diferentes
ecosistemas

su ciclo
reproductivo
corto

su alimentacin verstil que utiliza


insumos no competitivos con la
alimentacin de otros monogstricos
Seguridad Alimentaria
Intercambio trueque
Disponibilidad de efectivo
Alternativa para generar mayores ingresos o
autoempleo. Va incremento de productividad y
asociatividad
Desarrollo y Consolidacin de Mercados
Mercado Local
DIFERENCIAS ENTRE EL CUY Y LA RATA

NMERO DE CROMOSOMAS CUY 64 RATA 42

FORMA Y TAMAO DE LOS ESPERMATOZOIDES


PH VAGINAL

DURACIN DE LA GESTACIN EN CUYES 68 Y 22 DAS EN


RATAS

OLORES CARACTERISTICOS DIFERENTES EN CADA UNA DE


LAS ESPECIES

NACEN COMPLETAMENTE DESARROLLADOS EN LAS RATAS


CONSTRUYEN NIDOS

NMERO DE CRAS AL NACIMIENTO EN CUYES 2.5 EN


RATAS HASTA 12.
PARAMETROS PRODUCTIVOS

NUMERO DE CRIAS AL PARTO (3-4)

NUMERO DE CRIAS AL DESTETE (3)

PESO AL NACIMIENTO (150 gr.)

PESO AL DESTETE (250 gr.)

GANANCIA DE PESO/ DIA ( 7.50 gr.)

CONVERSIN ALIMENTICIA (7 -8 Kg
de materia seca ) 1kg de carne
CLASIFICACIN DE LOS CUYES
Introduccin
El estudio de tipologa de cuyes, esta referido
a la clasificacin de tipos o grupos de
individuos semejantes, basados en
caractersticas fenotpicas, genotpicas y
conductuales, propios de la especie, esta
clasificacin es importante porque nos
permite desarrollar explotaciones de
animales, y con la posibilidad de hacer
combinaciones, que estn acorde con los
propsitos de la crianza.
CLASIFICACION DE LOS CUYES

VARIEDADES
SALVAJES CONFORMACION TIPO DE PELO
CRIOLLOS CLASE A TIPO I
MEJORADOS CLASE B TIPO II
LABORATORIO TIPO III
Tipo 2.- Es de pelo
Tipo 1.- Es de pelo corto,
corto, lacio pero
lacio y pegado a lo largo
arrosetado a lo largo
del cuerpo. Considerado
del cuerpo y que por
el mejor productor de
tal motivo muestran
carne.
un pelaje irregular

Tipo 3.- Es de pelo largo y


lacio. Es poco difundido
como productor de carne
pero muy solicitado por la
belleza que muestra su
pelaje y es usado como
mascota

Tipo 4.- Es de pelo ensortijado al


nacimiento, pero se torna lacio-
erizado en la madurez. Adems es un
animal poco frecuente y se
caracteriza por el sabor agradable de
su carne
Tipos de cuyes

Tipos de cuyes
Para el estudio de los tipos y variedades se les ha agrupado a los cuyes de
acuerdo a su conformacin, forma y longitud del pelo y tonalidades de pelaje.

Clasificacin segn la conformacin


Tipo A. Corresponde a cuyes mejorados que tienen una conformacin
enmarcada dentro de un paraleleppedo, clsico en las razas productores de
carne. La tendencia es producir animales que tengan una buena longitud,
profundidad y ancho. Esto expresa el mayor grado de desarrollo muscular,
fijado en una buena base sea. Son de temperamento tranquilo, responden
eficientemente a un buen manejo y tienen buena conversin alimenticia.

Tipo B. Corresponde a los cuyes de forma angulosa, cuyo cuerpo tiene poca
profundidad y desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada.
Tienen mayor variabilidad en el tamao de la oreja. Es muy nervioso, lo que
hace dificultoso su manejo.
Clasificacin segn el pelaje

Tipo 1. Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el ms


difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne.
Puede o no tener remolino en la frente. Se encuentran de
colores simples claros, oscuros o combinados. Es el que tiene
el mejor comportamiento como productor de carne.

Tipo 2. Es de pelo corto, lacio pero forma rosetas o remolinos


a lo largo del cuerpo, es menos precoz. Est presente en
poblaciones de cuyes criollos, existen de diversos colores. No
es una poblacin dominante, por lo general en cruzamiento
con otros tipos se pierde fcilmente. Tiene buen
comportamiento como productor de carne.

Tipo 3. Es de pelo largo y lacio, presenta dos subtipos que


corresponden al tipo I y 2 con pelo largo, as tenemos los cuyes del
subtipo 3-1 presentan el pelo largo, lacio y pegado al cuerpo,
pudiendo presentar un remolino en la frente. El subtipo 3-2
comprende a aquellos animales que presentan el pelo largo, lacio y
en rosetas. Est poco difundido pero bastante solicitado por la
belleza que muestra. No es buen productor de carne, si bien
utilizado como mascota.
Tipo 4. Es de pelo ensortijado
. Este cambio es ms prematuro cuando la humedad relativa es alta.
Su forma de cabeza y cuerpo es redondeado, de tamao medio.
Tiene una buena implantacin muscular y con grasa de infiltracin,
el sabor de su carne destaca a este tipo. La variabilidad de sus
parmetros productivos y reproductivos le da un potencial como
productor de carne.
TIPO DE PELO
PELO CORTO LACIO PEGADO AL CUERPO PELO CORTO LACIO EN ROCETAS

PELO LARGO LACIO PELO CORTO ENSORTIJADO


Clasificacin segn la coloracin del pelaje
.
La clasificacin de acuerdo al color del pelaje se ha realizado
en funcin a los colores simples, compuestos y a la forma
como estn distribuidos en el cuerpo

Pelaje simple. Lo constituyen pelajes de un solo color, entre


los que podemos distinguir:

Pelaje compuesto. Son tonalidades formadas por pelos que


tienen dos o ms colores.
CLASIFICACIN POR EL COLOR

Blanco blanco mate


blanco claro
Bayo (amarillo) bayo claro
bayo ordinario
bayo oscuro
Alazn (rojizo) alazn claro
alazn dorado
alazn cobrizo
alazn tostado
Violeta violeta claro
violeta oscuro
Negro negro brillante
negro opaco
Pelaje compuesto. Son tonalidades formadas por pelos que tienen dos o ms colores.

Moro moro claro: ms blanco que


negro
moro ordinario: igual blanco que
negro
moro oscuro: ms negro que
blanco
Lobo lobo claro: ms bayo que negro

lobo ordinario: igual bayo que


negro
lobo oscuro: ms negro que bayo
Caractersticas del comportamiento
Por su docilidad los cuyes se cran como mascotas en diferentes
pases.
Como animal experimental en los bioterios se aprecia por su
temperamento tranquilo, que se logra con el manejo intensivo al
que son expuestos; algunas lneas albinas se seleccionan por su
mansedumbre.
El cuy como productor de carne ha sido seleccionado por su
precocidad y su prolificidad, e indirectamente se ha tomado en
cuenta su mansedumbre. Sin embargo, se tiene dificultad en el
manejo de los machos.
Hacia la 10a semana inician las peleas que lesionan la piel,
bajan sus ndices de conversin alimenticia y las camas de
crecimiento muestran una flexin. Las hembras muestran mayor
docilidad por lo que se las puede manejar en grupos de mayor
tamao.
MORFOLOGIA DE LOS CUYES
Caractersticas morfolgicas

La forma de su cuerpo es alargado y cubierto de pelos


desde el nacimiento.

Los machos desarrollan ms que las hembras, por su


forma de caminar y ubicacin de los testculos no se
puede diferenciar el sexo sin coger y observar los
genitales.

Los machos adultos hacen morrillo.

A continuacin se describen las partes del cuerpo de


los cuyes.
Cabeza.
Relativamente grande en relacin a su volumen corporal, de forma cnica y de
longitud variable de acuerdo al tipo de animal.

Las orejas por lo general son cadas, aunque existen animales que tienen las
orejas paradas porque son ms pequeas, casi desnudas pero bastante
irrigadas.

Los ojos son redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades de claro a
oscuro.

El hocico es cnico, con fosas nasales y ollares pequeos, el labio superior es


partido, mientras que el inferior es entero,

sus incisivos alargados con curvatura hacia dentro, crecen continuamente, no


tienen caninos y sus molares son amplios.

El maxilar inferior tiene las apfisis que se prolongan hacia atrs hasta la altura
del axis.
Presentan la frmula dentaria siguiente:
(I(1/1), C(0/0), PM(1/1), M(3/3))2 = Total 20
Cuello. Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo,
conformado por siete vrtebras de las cuales el atlas y el
axis estn bien desarrollados.

Tronco. De forma cilndrica y esta conformada por 13


vrtebras dorsales que sujetan un par de costillas
articulndose con el esternn, las 3 ltimas son flotantes.

Abdomen. Tiene como base anatmica a 7 vrtebras


lumbares, es de gran volumen y capacidad.
Extremidades. En general cortas, siendo los
miembros anteriores ms cortos que los
posteriores.

Ambos terminan en dedos, provistos de


uas cortas en los anteriores y grandes y
gruesas en las posteriores.

El nmero de dedos vara desde 3 para los


miembros posteriores y 4 para los miembros
anteriores. Siempre el nmero de dedos en
las manos es igual o mayor que en las
patas.

Las caas de los posteriores lo usan para


pararse, razn por la cual se presentan
callosos y fuertes
SISTEMAS DE PRODUCCIN
Sistemas de produccin

Se ha podido identificar tres diferentes niveles de


produccin, caracterizados por la funcin que sta
cumple dentro del contexto de la unidad
productiva.

Los sistemas de crianza identificados son el


familiar, el familiar-comercial y el comercial.

En el rea rural el desarrollo de la crianza ha


implicado el pase de los productores de cuyes a
travs de los tres sistemas.
En el Ecuador, la crianza familiar es la ms difundida en
la regin andina. Se caracteriza por desarrollarse
fundamentalmente sobre la base de insumos y mano de
Crianza familiar obra disponibles en el hogar

El cuidado de los animales lo realizan los hijos en edad


escolar (10 por ciento), las amas de casa (63 por ciento)
y otros miembros de la familia ( 18 por ciento) cuando
comparten la vivienda, son pocos los casos donde el
esposo participa (9 por ciento).

Se maneja de manera tradicional, donde el cuidado de


los cuyes es sobre todo responsabilidad de las mujeres y
los nios.
En la regin sierra del Ecuador el 44,6 por ciento de los
productores los cran exclusivamente para
autoconsumo, para disponer de una fuente proteica de
origen animal

Otros, cuando disponen de excedentes, los


comercializan para generar ingresos (49,6 por ciento)

Pocos son los que cran los cuyes exclusivamente para la


venta
Crianza familiar-comercial
Este tipo de crianza de cuyes
nace siempre de una crianza
familiar organizada, y est
circunscrita al rea rural en
lugares cercanos a las ciudades
donde se puede comercializar
su producto.

Las vas de comunicacin


facilitan el acceso a los centros
de produccin, haciendo posible
la salida de los cuyes para la
venta o el ingreso de los
intermediarios.

No siempre esta ltima


alternativa es la mejor ya que
por lo general ofrecen precios
bajos.
TAMAO

El tamao de la explotacin depender de la disponibilidad de


recursos alimenticios.

En este sistema, por lo general se mantienen o cubre 100 y 500


cuyes, y un mximo 150 reproductoras.

Las instalaciones se construyen especialmente para este fin,


utilizando materiales de la zona.

Toda la poblacin se maneja en un mismo galpn, agrupados por


edades, sexo y clase, se mantiene la produccin de forraje anexa a
la granja, lo cual exige una mayor dedicacin de mano de obra para
el manejo de los animales como para el mantenimiento de las
pasturas
En Ecuador, la crianza familiar-comercial

Es una actividad que data desde aproximadamente 15 aos, es


tecnificada con animales mejorados en su mayora y con
parmetros productivos y reproductivos que permiten una
rentabilidad econmica para la explotacin.

Los ndices productivos registrados indican que son susceptibles


de mejoramiento.

No existen problemas de comercializacin, la produccin se oferta


bajo forma de animales vivos para el consumo o para la cra; en
general se comercializan en la misma granja a travs del
intermediario.

Los precios se fijan de acuerdo al tamao del animal


Crianza comercial

Es poco difundida y ms circunscrita a


valles cercanos a reas urbanas; se trata
de la actividad principal de una
empresa agropecuaria, donde se trabaja
con eficiencia y se utiliza alta
tecnologa.

La tendencia es a utilizar cuyes de lneas


selectas, precoces, prolficas y eficientes
convertidores de alimento.

El desarrollo de este sistema


contribuir a ofertar carne de cuyes en
las reas urbanas donde al momento es
escasa.
Una granja comercial mantiene reas de cultivo para siembra de
forraje, el uso de alimento balanceado contribuye a lograr una
mejor produccin.

Los ndices productivos son superiores a 0,75 cras


destetadas/hembras empedradas. Produce cuyes parrilleros que
salen al mercado a edades no mayores de 10 semanas, con pesos
promedios de 900 g.

Los reproductores y los cuyes de recra se manejan en instalaciones


diferentes con implementos apropiados para cada etapa
productiva.

Los registros de produccin son indispensables para garantizar la


rentabilidad de la explotacin.
Reproduccin en cuyes
REPRODUCCION

Las hembras de las diferentes


especies animales domsticas
inician la reproduccin a la
llegada de la pubertad

Los primeros sntomas de


En principio el desarrollo pubertad aparece cercanos al
completo de los rganos peso corporal adulto, pero
reproductores dependen este factor depende de
de la armona corporal muchas circunstancias
medio-ambientales y raciales
Manejo Reproductivo de
cuyes
Se suele iniciar con hembras de tres meses
de edad y 800 a 900 gramos de peso,
integradas en lotes de 10 a 12 hembras

Aprovechar el espacio fsico


de los galpones
EL XITO DE CUALQUIER EXPLOTACIN PECUARIA SE
BASA EN UN BUEN MANEJO DADO EN LAS DIFERENTES
ETAPAS PRODUCTIVAS

Empadre destete cra y recra

Fases ms importantes en donde deben aplicarse las alternativas


tecnolgicas adecuadas, tomando en cuenta los conocimientos fisiolgicos y
el medio ambiente donde se desarrollan los animales, porque existen
diferencias en los estmulos lumnicos que son captados por la corteza
cerebral y que imposibilitan o predispones a la aparicin de ciclos en
estaciones determinadas.
CICLO ESTRAL EN CUYES

El ovario, como glndula de secrecin interna elabora las hormonas


foliculina y progesterona y como glndula exocrina las clulas sexuales
femeninas (vulos)
El cuy es una especie poliestrica y su ciclo estral
vara de 13 a19 das ( 16 das)

PROGESTERONA

ESTROGENOS

PROESTRO ESTRO METAESTRO DIESTRO PROESTRO ESTRO

13.9 H 8.3 H 20.4 H 14.7 DIAS 13.9 H 8.3 H


El Celo
Es el fenmeno en el cual la hembra acepta sin ningn grado
de inconveniencia al macho

Tiene una duracin de 8 horas El 64 % de los celos se inicia desde las 18 horas
a las 06 Horas

Existe tambin celo pos- parto

Con este celo obtendrn un mayor


nmero del partos al ao
Ovulacin

Las hembras presentan ovulacin Se produce a las 10 horas de


espontnea iniciado el celo

Ovario

En esta fase se libera de 1 a 14 vulos


Ovulo los cuales pueden permanecer viables
por el lapso de 15 horas

De la misma forma que existe el celo post-parto existe tambin la


ovulacin post-parto dos a tres horas de producido este acto fisiolgico.
Manejo de reproductores

Necesario conocer el comportamiento de los animales antes y


durante su etapa reproductiva

El primer celo en la hembra se presenta, generalmente,


despus de los 30 das de edad. Bajo condiciones normales
de manejo

La duracin del ciclo estral es de 16,4 das con un


promedio de ovulacin de 3-14 vulos por ciclo

En el manejo del cuy, como productor de carne, se debe


aprovechar su precocidad, la presentacin de las gestaciones
postpartum y su prolificidad.
Empadre
La edad recomendada vara entre 12 y 13 semanas, el peso mnimo
recomendado es de 800 g

En machos el primer empadre


debe iniciarse a los 4 meses, a
esta edad el reproductor ha
desarrollado no slo en tamao
sino en madurez sexual.

Su peso es superior a 1 kg. tiene


ms peso que las hembras , lo
que le permite tener dominio
sobre el grupo y as mantener
una relacin de empadre de 1:7

Trabajar con lneas mejoradas permite


utilizar mayor densidad de empadre
(1:10), por tratarse de animales ms
mansos.
Las hembras apareadas entre las 8
Edad de empadre y 10 semanas de edad tienden a
La precocidad es una quedar preadas en el primer celo
caracterstica que inmediatamente despus del
permite disminuir los empadre.
intervalos
generacionales. Las variaciones de peso del
empadre al parto y del empadre al
Al evaluar la destete tienden a ser positivas en
produccin de las hembras apareadas antes de
hembras apareadas a los 75 das de edad.
las 8,10 y 12 semanas
de edad no se El mayor tamaa y peso de la
encontr diferencias camada se obtiene con hembras
estadsticas al que en promedio tuenen mayor
comparar sus ndices peso al empadre y con 12
de fertilidad y semanas de edad.
prolificidad
Densidad de empadre

La densidad de empadre y la capacidad de carga en machos deben manejarse


conjuntamente para tomar la decisin del manejo que debe tenerse en una
explotacin de cuyes.

Inicialmente se recomend una relacin de empadre de 1:10 por m2 esto en funcin a


las recomendaciones dadas en el manejo de cuyes en baterias

El desarrollo de la crianza de cuyes,


como productores de carne, busca el
crecimiento de los animales que, por
tanto, deban disponer de un rea mayor
por animal. Un concepto vlido es
empadrar de acuerdo al tamao.

As, para la crianza comercial, se


recomienda reas que van entre 5 y 8
cuyes reproductoras por m2,
dependiendo del peso de las mismas.
Sistemas de empadre

Los sistemas de empadre se basan en


el aprovechamiento o no del celo
postpartum.

Debe considerarse que el cuy es una


especie polistrica y que, dependiendo
de las lneas genticas, entre el 55 y el
80 por ciento de las hembras tienen la
capacidad de presentar un celo
postpartum

El celo postpartum es de corta


duracin (3,5 horas), siempre asociado
con ovulacin.

Al aprovechar la fecundacin de esta


ovulacin, el intervalo entre partos es
igual al tiempo de una gestacin.

De no aprovechar este celo el intervalo


entre partos tiene la duracin de la
gestacin ms el tiempo que transcurre
para lograr la ovulacin fertilizada.
.
Los resultados de este sistema de empadre depende mucho del medio
ambiente al cual se encuentran expuestas las hembras reproductoras.

Cuando reciben una


buena al imantacin las
hembras desarrollan todo
su potencial productivo.

Se incrementa la
fertilidad, la fecundidad,
la prolificidad, la
sobrevivencia de cras y el
peso de las mismas al
nacimiento.

Este sistema facilita el manejo porque iniciada la etapa reproductiva se mantiene el plantel
en empadre durante la vida productiva de las reproductoras. El nico movimiento que se
realiza es el retiro de los gazapos al destete.
Bajo buenas condiciones de manejo
se mantienen a los cuyes en
empadre permanente.

Los machos reproductores, que


deben cambiarse o rotarse para
mejorar la fertilidad en las hembras.

La rotacin permite estimular la


libido de los machos y el descarte de
los que tienen defectos que impidan
la monta.

La fertilidad se incrementa cuando se mejora al alimentar a


las reproductoras con balanceado de un nivel medio de
protena (17 por ciento) y alta energa (3 000 kcal/kg).
Se deja que las hembras
reproductoras paran en sus pozas de
empadre sin macho, por lo que se
tiene que agrupar a las hembras con
preez avanzada y ubicarlas en
pozas para paricin individual o
colectiva.

Genera un manejo intensivo de


hembras preadas, con el riesgo de
provocar abortos por manipulacin.

Otra alternativa es movilizar a las hembras paridas para ubicarlas en pozas de


lactancia colectiva. Puede utilizarse en crianza familiar y familiar-comercial.
Se maneja los empadres por trimestres, dejando expuestas al empadre a las hembras
durante 34 das. Se espera 4 pariciones al ao.

El empadre controlado se realiza para


disminuir el suministro de concentrado a
la mitad ya que se suministra slo
durante el empadre y 15 das antes del
mismo. Se aprovecha el efecto de
flushing.

La mortalidad durante la lactancia no


necesariamente es por efecto del
empadre, sino como consecuencia del
manejo de las madres y los lactantes.

La hembra en lactancia es ms susceptible a una deficiencia alimentaria que inclusive


durante la misma gestacin
Gestacin
El perodo de gestacin
promedio es de 67 das.
Aunque este varia de
acuerdo a diferentes
factores entre ellos el
nmero de fetos
portados, quienes
determinan una relacin
inversa. registran
perodos de gestacin
que van desde los 58 a
los 72 das

Existe una correlacin positiva entre la duracin de la gestacin y el tamao


de las cras .
El tamao de la camada vara con las
lneas genticas y las prcticas de
manejo.

igualmente depende del nmero de


folculos, porcentajes de implantacin,
porcentajes de supervivencia y
reabsorcin fetal.

Todo esto es influenciado por factores


genticos de la madre y del feto y las
condiciones de la madre por efecto de
factores ambientales.

Las condiciones climticas de cada


ao afectan marcadamente la
fertilidad, viabilidad y crecimiento.

El tamao de la madre tiene gran


influencia en el tamao de la camada
Concluida la gestacin se presenta el parto, por lo general en la noche. y demora entre 10 y 30 minutos con
intervalos de 7 minutos entre las cras (fluctuacin de 1 a 16 minutos

La edad al primer parto est


influenciada directamente por la
edad del empadre.

Las hembras empedradas entre la


8a y 10a semana de edad quedan
preadas ms fcilmente en el
primer celo despus de ser
expuestas al reproductor.

La madre limpia y lame a sus cras


favoreciendo la circulacin y
proporcionndoles su calor. Las cras
inician su lactancia al poco tiempo de
nacidas.
Con el parto se puede El nmero de cras
evaluar la prolificidad de las por parto puede
madres que, por lo general, ser de 1 a 6 cras,
tienen de 4 a 5 camadas por presentndose
ao. excepcionalmente
hasta 8 por
camada.
Lactancia

Las cras nacen en un estado


avanzado de maduracin por
lo que no son tan
dependientes de la leche
materna como otros
mamferos. Durante el inicio
de su lactancia dispone de
calostro para darle inmunidad
y resistencia a enfermedades
Durante la lactancia se han encontrado muchas limitantes que han determinado que la
crianza, en muchos casos, sea improductiva.
Las hembras inician su produccin lctea con
20 g en el primer da postpartum,
incrementando el volumen rpidamente; su
pico ms alto alcanza entre el 5 y 8 da con
aproximadamente 65 g/da,

Luego disminuye dejando de haber secrecin


lctea entre los 18 y 23 da.
Aunque la mayora de los
nutrientes de la leche aumentan
su concentracin
significativamente durante el
perodo de lactancia, a partir del
7 y 8 de la produccin lctea
decae en forma rpida debido a
que la lactosa que es el principal
controlador del equilibrio
osmtico y principal regulador
Esto explica entonces el descenso del contenido de agua en la
en el volumen de la leche y el leche, disminuye su
aumento en grasa, protena y concentracin.
slidos
Cercas gazaperas
Las cercas gazaperas pueden construirse con alambre o cualquier material que
permita separar un ambiente para las crias.

Las separaciones entre


alambres tienen 4 cm para
permitir el acceso a las crias.

Las cercas pueden ser


circulares, de 30 cm de
dimetro, o cuadradas, de 50 x
50 x 50 cm.

Las primeras permiten manejar


pariciones en pozas de 1,5 x 1,0
x 0,5 m y las segundas permiten
manejar la paricin de un mayor
nmero de hembras en reas
mayores.
Destete

Esta prctica
representa la cosecha
del productor de
cuyes, ya que debe
recoger a las cras de
las pozas de sus
madres.

En las dcadas del 60-70, el destete se realizaba a las cuatro semanas de edad,
registrndose altos porcentajes de mortalidad.

Esto aparentemente producido por un mal manejo en la alimentacin y la alta


densidad que tenan que soportar las pozas de empadre.

Otro inconveniente del destete tardo era la posibilidad de tener preeces


prematuras.
Para mejorar la sobrevivencia de los lactantes, el destete debe realizarse
precozmente.

Este se realiza a las dos semanas de edad, pudiendo hacerlo a la semana sin
detrimento del crecimiento del lactante, esto puede generar en las madres mastitis
por la mayor produccin lctea presente hasta 11 das despus del parto.

El nmero de cras por camada influye en el peso y sobrevivencia de los lactantes.


Para realizar el destete debe
considerarse el efecto del medio
ambiente, en lugares de climas
fros se retraza una semana para
que la madre les proporcione
calor.

Esto para el caso de crianzas


familiares o familiar comercial
desarrolladas en climas fros
Recra I o cra

Esta etapa considera los cuyes desde el destete hasta la 4a semana de edad.

Despus del destete, se los agrupa en lotes de 20 o 30 en pozas de 1,5 x 2,0 x 0,45
m.

El sexaje se realiza concluida esta etapa, para iniciar la recra. En crianzas


comerciales, se agrupan lotes de 60 destetados en pozas de 3,0 x 2,0 x 0,45 m.

Los gazapos deben recibir una alimentacin con porcentajes altos de protena (17
por ciento). Se logran incrementos diarios de peso entre 9,32 y 10,45 g/animal/da

Manejando esta etapa con raciones de alta energa y con cuyes mejorados se
alcanzan incrementos de 15 g diarios
En la etapa de recra I cra los gazapos alcanzan a triplicar su peso
de nacimiento por lo que debe suministrrseles raciones de calidad.

Al evaluar dos raciones con alta y baja densidad nutricional se han


logrado resultados que muestran que debe continuar investigndose
en esta etapa productiva para maximizar el crecimiento.

Durante este perodo los animales incrementan el 55 por ciento del


peso de destete.
En la 1a semana el incremento fue del 28 por ciento y en la 2a
semana del 27 por ciento.

Durante esta etapa los machos tuvieron pesos e incrementos de


peso estadsticamente superiores (P<0,05) a los de las hembras
Consumo de alimento
La regulacin del consumo voluntario lo realiza el cuy en base al nivel
energtico de la racin.

Una racin ms concentrada nutricionalmente en carbohidratos,


grasas y protenas determinan un menor consumo.

La diferencia en consumos puede deberse a factores palatables; sin


embargo, no existen pruebas que indiquen que la mayor o menor
palatabilidad de una racin tenga efecto sobre el consumo de
alimento a largo plazo

Despus del destete, el consumo de alimento se incrementa de la 1a a


la 2a semana en un 25,3 por ciento, este incremento se debe a que un
animal en crecimiento consume gradualmente ms alimento.

Los lactantes, al ser destetados, incrementan su consumo como


compensacin a la falta de leche materna
En el perodo de recra I o cra, la racin de baja densidad nutricional
proporcion similares pesos e incrementos de peso que la de alta
densidad, pero un mayor consumo de MS total.

Los valores de conversin alimenticia durante las dos semanas de cra


son mejores que los logrados por otros investigadores que trabajaron
con restriccin de forraje , pudindose validar la efectividad del forraje
restringido en la mejora de la conversin alimenticia y, en general, de
los parmetros nutricionales.

La conversin alimenticia se mejora cuando la racin esta preparada


con insumos de mejor digestibilidad y con mejor densidad nutricional.

El porcentaje de mortalidad durante la etapa de cra es de 2,06 por


ciento, despus de la 4a semana las posibilidades de sobrevivencia son
mayores.
Sexaje

Concluida la etapa de cra debe sexar a los gazapos y agruparlos en


lotes menores de 10 machos o 15 hembras.

A simple vista no es posible diferenciar los sexos, debe cogerse al


animal y revisarse los genitales.

Una presin en la zona inguinal permite la salida del pene en el


macho y una hendidura en las hembras.
Recra II o engorde

Esta etapa se inicia a partir de la 4a semana de edad hasta la edad de


comercializacin que est entre la 9a o 10a semana de edad.

Se deber ubicar lotes uniformes en edad, tamao y sexo. Responden


bien a dietas con alta energa y baja protena (14 por ciento) Muchos
productores de cuyes utilizan el afrecho de trigo como suplemento al
forraje.

No debe prolongarse esta etapa para evitar peleas entre machos, las
heridas que se hacen malogran la carcaza.

Estos cuyes que salen al mercado son los llamados parrilleros; no debe
prolongarse la recra para que no se presente engrosamiento en la
carcaza.
Despus de iniciada la recra no debe reagruparse animales porque se inician peleas,
con la consiguiente merma del crecimiento de los animales.

Los lotes deben ser homogneos y manejarse en reas apropiadas; se recomienda


manejar entre 8 y 10 cuyes en reas por animal de 1 000-1 250 cm2.
Los factores que afectan el crecimiento de los cuyes en recra son el nutricional y el
clima.

Cuando los cuyes se mantienen subalimentados es necesario someterlos a un perodo


de acabado que nunca debe ser mayor a 2 semanas.
De acuerdo a la densidad nutricional de las raciones, los cuyes pueden alcanzar
incrementos diarios promedios durante las dos semanas de 12,32 g/animal/da.

Es indudable que en la 1a semana los incrementos fueron entre 15 y 18 g/animal/da,


como respuesta al tratamiento compensatorio, a la hidratacin rpida y al suministro
de forraje y mejor racin.