CRIANZA EXTENSIVO EN VACUNO

Sala de Ordeño
Cuando el ganado está alojado en estabulación libre es imprescindible el disponer de
un local separado a donde llevar el ganado para que se ordeñe. Este local especial se
denomina sala de ordeño y lleva anejos la lechería (donde se sitúa el tanque
refrigerante de leche) y una sala de máquinas (donde está ubicado el grupo
motobomba).
Una gran ventaja de este sistema es que permite delimitar claramente la zona de
ordeño y lechería del resto de la explotación (zona de alimentación, alojamiento,
estercolero, etc.). Con ello se puede conseguir una mayor higiene y limpieza en la
operación del ordeño y conservación de la leche.
Otras ventajas de este sistema son:
• El ordeñador tiene una postura cómoda de trabajo.
• Se pueden obtener unos rendimientos elevados
• Se realiza el ordeño en unas condiciones higiénicas óptimas.
• Debido a la posición del ordeñador con respecto a la ubre, es muy fácil realizar
• las operaciones de la rutina con toda rigurosidad.
Lechería
• Es el local reservado al almacenamiento y conservación de la leche, al lavado
de utensilios de ordeño y a la ubicación de diversos dispositivos de la instalación
(programadores de limpieza, piletas de lavado). Otras cosas, como ropa de
trabajo, repuestos, herramientas o medicinas para los animales, no deben
guardarse en esta sala.
• Es frecuente situar en la lechería la unidad final y también el calentador de agua,
bien de gas o eléctrico. Al situar la unidad final en la lechería evitamos tener que
hacer un foso de ordeño algo más largo para poder ubicarlo pero, por el contrario,
durante el ordeño no podemos observar si se produce alguna anomalía
(excesiva formación de espuma, llenado del receptor y paso de leche al depósito
sanitario, etc.).
• La lechería debe estar junto a la sala de ordeño, de forma que la tubería de leche
sea lo más corta y rectilínea posible.
Maquinas
En instalaciones pequeñas, es muy frecuente que la bomba de vacío se aloje en una
pequeña caseta adosada a una pared exterior del Centro de Ordeño. También es
frecuente que esta caseta sea de dimensiones tan reducidas que, por una parte, no se
garantiza una buena ventilación del grupo motobomba y, por otra, no hay espacio para
efectuar los controles y labores de mantenimiento pertinentes.
A nuestro juicio, lo mejor (imprescindible en instalaciones medianas y grandes) es
disponer de un local donde instalar los grupos de vacío, los compresores
condensadores de los tanques de frío, el compresor de aire que acciona dispositivos
de apertura y cierre de puertas y las calderas o termos para la obtención de agua
caliente.
Debe ser una dependencia libre de polvo y de riesgo de heladas y bien ventilada e
iluminada para efectuar los controles precisos. Esta sala de máquinas debe situarse
estratégicamente para que la longitud de la conducción de aire sea lo más corta posible
y minimizar así las caídas de vacío.
Brete/Manga
Antes del ordeño, las vacas y los terneros están en sus salas de espera. Cuando le
llega el turno de ser ordeñada, la vaca entra a la manga, junto con su ternero. Para
evitar que la vaca se salga, se coloca una cadena delgada o un mecate, en la parte
trasera. Después que la vaca ha bajado la leche, se saca el ternero por la pequeña
puerta y se realiza el ordeño. Así, no es necesario amarrar el ternero, aunque el esté
cerca de su madre, separado por la puerta.Después del ordeño, la vaca sale por la
puerta grande y se reúne con su ternero para darle de mamar.
Tipo de manga
Con este tipo de manga, también, es posible amarrar el ternero a la pata delantera de
la vaca, dentro de la manga.
Colocar, en el comedero, alguna comida como sal con concentrados, minerales,
melaza, hojas de leucaena o madero negro (también llamado madreado o madre
cacao), facilita la entrada de la vaca a la manga.
Tener un comedero en la manga también permite dar una atención especial a los
animales que lo necesitan.
Sin embargo, hay productores que prefieren dar la comida a las vacas después del
ordeño. Casi siempre, los animales necesitan unos días para acostumbrarse. Durante
estos días, el ordeñador tiene que dedicar algo de tiempo para amaestrar los animales.
Primeros días
Los primeros días, puede ser necesario amarrar las vacas para que entren en la manga.
Puede ser que ellas escondan un poco la leche y que baje la producción un poco, pero,
después que se acostumbran, la producción se normaliza.
Algunos productores han notado que, aún una vez acostumbradas a la manga, algunas
vacas esconden su leche, cuando ya no queda nada de comer en el comedero.
Ellos han solucionado este problema dándoles la comida poco a poco, u organizándose
mejor para que el ordeño sea más rápido y termine antes de que la vaca haya comido
todo.
Otros productores dejan que el ternero entre en la manga con la vaca y lo amarran a
una pata delantera.
Cuando la vaca siente su ternero cerca, ya no esconde su leche. En resumen, no existe
una receta única para acostumbrar las vacas a la manga de ordeño. Cada productor
tiene que experimentar un poco para ver cómo le funciona mejor.
SALA DE CUARENTENA
Una de las formas más efectivas de controlar y prevenir la proliferación de patologías
vacunas es someter los animales a cuarentena. Este periodo se puede extender por
varios días de acuerdo a la afección detectada.
Los animales en el periodo de cuarentena son aislados del resto de vacunos y no se
pueden movilizar. Son observados cada 7 días por médicos veterinarios que analizan
comportamiento atípicos y recogen muestras de sangre para reforzar la evaluación
epidemiológica.