PROCESO DE INVESTIGACIN DE MERCADO

1. DEFINICIN DEL PROBLEMA

Este estudio tiene como objetivo conocer los gustos, preferencias, opiniones y
percepciones de los jvenes estudiantes sobre el consumo de helado.

El pblico objetivo para el lanzamiento del producto son los estudiantes de una
facultad de Psicologa, entre los cuales, el consumo de helados no es muy amplio
debido a la escasez de oferta de estos productos.

Objetivos

- Identificar los gustos y preferencias de los estudiantes sobre los helados

(marcas, sabores, presentacin).
- Identificar la respuesta hacia un helado artesanal elaborado con frutas.
- Determinar el margen de precios que los estudiantes estn dispuestos a pagar
por el producto.
- Introducir los helados Paletazo en el mercado.

2. DISEO DEL PLAN DE INVESTIGACIN

El producto a investigar, es una paleta de helado de la marca Paletazo, que ser

lanzada al mercado como una alternativa saludable ante los productos fabricados
que abunda en la oferta del entorno de esta casa de estudios. Las paletas, estn
elaboradas de forma artesanal, con jugos de frutas naturales de estacin, sin
preservantes ni aditivos artificiales.

El mercado a investigar son los estudiantes de la Facultad de Psicologa de una

universidad privada de Lima, del turno noche, cuyo rango de edad se estiman
entre los 18 a 35 aos. La mayora de estudiantes labora en las maanas, por lo
que tienen poder adquisitivo, asimismo, la mayor parte de estudiantes son de sexo
femenino.

Los miembros del mercado objetivo, al ser estudiantes, se encuentran en

actividades constantes dentro de sus horas de estudio, y tienen un receso de 10 a
15 minutos entre la primera y segunda hora, tiempo que aprovechan para buscar
productos, generalmente snacks, dulces, gaseosas.

Los datos se obtendrn en base las tcnicas de observacin, encuestas escritas y

preguntas directas. El muestreo ser intencional, invitando a los estudiantes a
participar en la encuesta sobre helados.
Los datos obtenidos permitirn conocer los siguientes aspectos:
- Frecuencia de consumo de helado
- Marcas preferidas
- Sabores preferidos
- Existencia de consumo de helados artesanales
- Si prefieren helados artesanales o industriales y porqu
- Lugares donde compran helados
- Escala de preferencia de caractersticas de los helados
- Si estara dispuesto a probar una nueva marca de helados artesanales

La encuesta ser realizada en un lapso mximo de 2 semanas, para poder realizar

el anlisis de datos. En el mismo perodo de tiempo se realizar la observacin
directa de actitudes de consumo de los estudiantes. Una vez obtenidos los datos
de la encuesta, se proceder al anlisis de los resultados.

3. RECOPILACIN DE DATOS

La obtencin de datos se realiz de la siguiente manera:

1. Se elabor unas encuestas de 11 preguntas, que rene factores como gustos

por determinadas marca, sabores preferidos, aproximacin a helados artesanales,
opiniones sobre dichos productos.
2. Se aplic la encuesta a estudiantes en un lapso de 1 semana, a los cuales se
invitaba a participar en la investigacin.
3. Durante el mismo perodo, se realiz la observacin directa del comportamiento
de consumo de los estudiantes, a fin de conocer qu productos prefieren consumir
en su tiempo de receso.
4. Una vez finalizada la fase de encuesta, se procedi al anlisis de resultados.
5. Asimismo, se pregunt boca a boca a los participantes cunto dinero estaran
dispuestos a pagar por un helado.

Poblacin:
Cantidad de encuestados: 9 personas
Distribucin de sexos: 6 mujeres y 3 varones
Rango de edades: de 22 a 36 aos
Promedio de edades= 27
4. ANLISIS DE DATOS.

En base a las preguntas de la encuesta se obtuvieron los siguientes resultados

1. En verano, con qu frecuencia consumes helados?

Mucha Frecuencia
Regular frecuencia
5 Poca Frecuencia
Nunca
2

2. Consumes helados en otras pocas del ao?

6 7

4
Consumo en otras pocas
2
2
0
SI NO

3. Cul de estas marcas de helados prefieres?

 7
6 6
6
5
4
3
2 2 2
Preferencia 2
1
1
0
0 0 0 0

Marcas

4. Qu sabores de helados prefieres?

7
6 6
6
5
4
4
3
3
Axis Title 2
1 1 1 1 1 1
1
0

5. Has probado helados artesanales?

 8 7

4
2
2

0
SI NO

6. Preferiras un helado artesanal o uno industrial?

ARTESANAL
INDUSTRIAL

7. Dnde prefieres comprar tus helados?

21%

Supermercados
Bodegas
43%
Carrito heladero
Hacer en casa
14%
Vendedor ambulante
Tiendas de marca
Otros

21%

8. Cuando compras el helado qu elemento es decisivo para elegir un helado

y no otro? Enumera del 1 al 8 empezando segn tu preferencia,
 Ms elegidos Menos elegidos
Sabor 7 Empaque 5
Precio 2 Promocin 4

9. Si tuvieras que agregar algo nuevo a un helado, qu seria?.

1
1
4

2
Trozos de fruta Almendras Kiwicha Chips de chocolate Coco rallado

1 1

Chia Pasas Granola Mermelada Otros

1

3
2

10. Si se lanzara al mercado un helado artesanal con trozos de frutas, estaras

dispuesto a probarlo?

SI NO

11. Si tuvieras que elegir un sabor novedoso para un helado artesanal

 4.5 4 4
4
3.5 3
3
2.5 2 2
2
1.5 1
1
0.5
0
0 0 0

5. INTERPRETACIN DE RESULTADOS

En base a los resultados podemos concluir lo siguiente:

- El consumo de helado es frecuente en la mayora de participantes (55%).

- El 77% de participantes afirma que consume helados en otras pocas del ao.

- Como principal competencia se identifica a la marca DOnofrio, la cual es

preferida por el 66% de encuestados.

- Los sabores preferidos son coco, lcuma y fresa. Lo cual nos refiere que la
mayora de participantes an se decanta por sabores tradicionales.

- El 77% de participantes afirma haber probrado helados artesanales

- El 88.8% de encuestados, afirma preferir helados artesanales ante los

industriales. Entre los motivos expresados para esta preferencia es que son ms
naturales y tienen mayor sabor a fruta.

- El 43% de participantes afirma comprar sus helados en supermercados, seguido

de un 22% que lo realiza en bodegas y un 14% en carritos heladeros. Este
resultado es un indicador importante para los planes de expansin de los helados
Paletazo ya que la presencia en supermercados y bodegas permitira un mayor
alcance del producto.

- El 77% de participantes afirma que el sabor del helado es decisivo para la

eleccin de una determinada marca, seguida por el precio como segundo
indicador. Por el contrato, las caractersticas como Promociones y empaque son
las de menor consideracin al momento de elegir un helado.

- La mayora de participantes (44%), refiere que agregara a trozos de frutas a su

helado. Esto es muy positivo para el producto, ya que ha sido considerado en el
diseo del producto.

- Un 77% de encuestados, expres estar dispuesto a probar un helado artesanal

que contenga trozos de fruta. Esto significara un alto grado de aceptacin del
producto en su fase introductoria, lo cual permitir tener una gran
retroalimentacin por parte del pblico objetivo.

- Entre los sabores novedosos para un helado artesanal, se ubican en primer lugar
el Sauco, seguido por el Mango. Estos resultados son un indicador relevante para
seleccionar los sabores a lanzar al mercado.

Encuesta Boca a Boca:

Se consult a los participantes cunto dinero estaran dispuestos a pagar por un

helado en su hora de receso de clase, el valor flucta entre S/.1.00 a S/.2.50.

CONCLUSIONES

Proyectamos que el lanzamiento de Paletazo, tendr un buen recibimiento en los

estudiantes universitarios, generar expectativa e inters y permitir ofrecer una
alternativa sana y novedosa de alimentacin. Ante esto, se considera que el
productos puede ser lanzado en su fase introductoria. El precio de introduccin
ser de S/.2.00 soles.