EJERCICIOS SOBRE CARBOHIDRATOS

NOMBRE: Sofia Fernanda Mendez Gaytan CLAVE: 170133433

1. ¿Cuáles elementos conforman a los carbohidratos?

La mayoría de los carbohidratos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una
proporción (CH2O)n, de aquí su nombre. Se han adaptado a una amplia diversidad de
funciones biológicas, como fuentes de energía (p. ej., la glucosa), como elementos
estructurales (p.

2. ¿Cuál es la formula de los monosacáridos?

Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n.
Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono.

3. Según la fórmula de los monosacáridos, si un carbohidrato tiene 11 átomos de oxígeno,

¿Cuántos átomos de hidrógeno posee?
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4. Basandonos en sus fórmulas, ¿Cuáles de las siguientes moléculas NO son carbohidratos?

a) C3H803
b) C10H18O9
c) C18H32O16
d) C4H8O2
e) C16H32O2
f) C6H12O6

5. Describe una función biológica de cada uno de los siguientes carbohidratos:

a) Celulosa: Soporte estructural en plantas
b) Ribosa: La ribosa es una pentosa o monosacárido de cinco átomos de carbono que es muy
importante en los seres vivos porque es el componente del ácido ribonucleico y otras
sustancias como nucleótidos y ATP.
c) Almidón: El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos
polímeros distintos de glucosa, la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina
(75%). Es el glúcido de reserva de la mayoría de los vegetales.
d) Glucógeno: El glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas
ramificadas de glucosa; no es soluble en agua, por lo que forma dispersiones coloidales.
Abunda en el hígado y en menor cantidad en el músculo. Su estructura se parece a la de la
amilopectina del almidón, aunque es mucho más ramificada.
e) Desoxirribosa: La desoxirribosa se refiere al azúcar, y el nucleico es el ácido formado por
el fosfato y la base nitrogenada. Estas bases pueden ser de 4 tipos: Adenina, citosina,
timina y guanina, nombradas normalmente como A, C, T, G. Y el orden en que se
combinen una después de la otra, es lo que codifica la información genética.
f) Fructosa : fructosa, o levulosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las
frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula molecular que la glucosa,
C₆H₁₂O6, pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta.
g) Sacarosa:La sacarosa es el edulcorante más utilizado en el mundo industrializado, aunque
ha sido en parte reemplazada en la preparación industrial de alimentos por otros
 endulzantes tales como jarabes de glucosa, fructosa o por combinaciones de ingredientes
funcionales y endulzantes de alta intensidad como los esteviósidos.

6. Dibuja la estructura molecular de la ribosa y la glucosa

7. Completa las siguientes ecuaciones de carbohidratos:

a) Glucosa+Glucosa= Agua de maltosa
b) Glucosa+Fructosa= agua de sacarosa
c) Monosacárido+monosacárido=agua de disacarido

8. Describe la síntesis por deshidratación

La síntesis por deshidratación es la creación de moléculas más grandes a partir de
monómeros más pequeños donde se libera una molécula de agua. Esto se puede utilizar
en la creación de polímeros sintéticos como el tereftalato de polietileno (PET) o en la
creación de moléculas biológicas grandes como polímeros de carbohidratos y triglicéridos.

9. Describe la hidrólisis
La hidrólisis es una reacción química del agua con una sustancia. Entre las sustancias que
pueden sufrir esta reacción se encuentran numerosas sales, que al ser disueltas en agua, sus
iones constituyentes se combinan con los iones hidronio u oxonio, H3O+ o bien con los iones
hidroxilo, OH-, o ambos.

10. ¿Cuántas calorías aporta un gramo de carbohidratos?

Los macronutrientes son: los hidratos de carbono (1 gramo aporta 4 kcal), las proteínas (1
gramo aporta 4 kcal) y las grasas o lípidos (1 gramo aporta 9 kcal).