Determinación de cenizas

Fecha: 09/10/22 Laboratorio: análisis físico - químico Nº: 003

Materia Prima: Método:
Pescado (carne
en trozos Dejar los trozos en Para que pierda el
pequeños) la estufa por lo contenido de agua
menos 13 horas por completo

Retirar la muestra
(trozos solidos)
Materiales:
Cuchillo Inicio
Recipiente
Crisol de
Con ayuda del
porcelana mortero, moler la
muestra hasta
Placa Petri obtener harina

Evitar el contacto con las

manos después del lavado
Dejar secar en la estufa y
Lavado del luego enfriarla en el
crisol desecador (10 min)

Equipos:
Pesar 1,5g de muestra la
- Estufa Peso de la balanza de precisión y
- Desecador muestra poner en el crisol
- baño María
- Mufla
- Balanza de
precisión Poner el crisol ya con la
- Estufa eléctrica o Conversion muestra a la cocinilla
cocina a ceniza hasta que deje de humear

Evitar Abrir
durante el Culminado el
Poner la muestra a proceso
proceso, pesar la
la mufla (600° de
muestra en la
temperatura)
termobalanza
durante 5 horas

19.6841
Resultado gramos

Elaborado por: Willians Rivas Ccansaya