UNIVERSIDAD SANTA MARIA

NUCLEO ORIENTE
Patricia Soglia
FACULTAD DE FARMCIA – 9NO SEMESTRE
LABORATORIO DE BROMATOLOGIA I – CICLO I C.I: 26.421.012

DETERMINACIÓN DE % DE HUMEDAD % DE CENIZAS Y SOLIDOS TOTALES DE UNA MUESTRA DE

GALLETA Y LIQUIDA

HUMEDAD CENIZA SOLIDOS TOTALES

Desecar la Pese en el crisol 1-2
Pesar 2.5 – 5 ml de
placa petri en la gramos de la muestra
muestra
estufa a 105ºC
+ 1ºC por 2
horas
Pre incinere la muestra
Enfriar en el desecado y pesar Coloca la cápsula en un
determinándose la tara inicial Baño María por 30
minutos o hasta
Colocar la capsula con la sequedad
muestra en la estufa, a 103º C Incinere la muestra en la
+ 1º C hasta peso constante mufla precalentada entre
por 4 horas. 550° y 600°C durante 2 seca la muestra en la
horas. estufa durante tres
horas a 100 °C.
Se repite nuevamente el paso anterior

Enfría la cápsula
con la muestra en
colocar la un desecador Pesa la cápsula con
capsula en el Pese el crisol con cenizas el residuo
Se seca por una hora.
desecador por
Los resultados de dos
45 minutos y determinaciones no
pesar. debe exceder de 0,2%