SANTA MARÍA LA CATÓLICA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA PRIVADA VIRGEN DE

LOURDES

SANTA MARÍA LA CATÓLICA

TÍTULO DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Conocimientos del Valor Nutricional en el Ámbito Deportivo por parte de los

Estudiantes del nivel secundario del Colegio República Argentina en Nuevo
Chimbote durante el semestre II del año 2022

AUTOR(ES):

Acero Grados Marycielo Edita

Álvarez Olivera Daniel Victor
Saavedra Díaz Genesis

ASESOR:

Carrera Matos Jose Pablo

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Nutrición y Dietética

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ

2022
SANTA MARÍA LA CATÓLICA

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO

ÍNDICE
SANTA MARÍA LA CATÓLICA

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo de investigación se plantea dar solución a la

problemática Conocimientos del Valor Nutricional en el Ámbito Deportivo por
parte de los Estudiantes del nivel secundario del Colegio República Argentina
en Nuevo Chimbote durante el semestre II del año 2022 en la cual se plantea
identificar los conocimientos del valor nutricional en el ámbito deportivo por
parte de los estudiantes del nivel secundario del colegio república argentina en
nuevo chimbote.

A nivel mundial durante el tiempo de pandemia se ha notado un incremento en

el aumento de peso en cierta cantidad de personas, asimismo, se ha
presentado incidentes de obesidad dentro de la juventud de hoy en día, gracias
a estos casos pueden llegar a tener problemas
cardiovasculares,diabetes,enfermedades respiratorias entre otras. Hoy en dia
investigadores nos dicen que hay un incremento en la probabilidad de contraer
COVID-19 en las personas con sobrepeso de un 44% y casi ya apuntando para
duplicarlo a las personas con obesidad.

A nivel nacional el 32.3% de adultos mayores a 60 años presentan obesidad

por causas como el sedentarismo y la mala nutrición a lo largo del tiempo,
68.7% de adultos entre 30 a 59 años de edad están en riesgo de padecer o ya
padecen enfermedades en relación con la malnutrición y falta de ejercicio, el
45.3% de jóvenes entre 18 a 29 años están con exceso de peso por la rutina
diaria que llevan en sus vidas, 22.5% de adolescentes entre 12 a 17 años
también tienen exceso de peso por medio de los distintos hábitos que se lleva
actualmente y finalmente y tampoco se queda atrás el 31.6% de escolares de 6
a 11 años padecen de enfermedades en relación con la malnutrición.

A nivel local el 68.4% de la población de Nuevo Chimbote padece casos de

obesidad por la falta de educación nutricional o conocimiento de una correcta
alimentación y la falta de actividad física, por otro lado el 30.5% de habitantes
de esta población tienen conocimientos acerca de cómo alimentarse
adecuadamente y tener una rutina de ejercicio diaria pero no lo ejerce del todo.
SANTA MARÍA LA CATÓLICA

Y por último está el 43.2% que tienen conocimientos sobre la nutrición y el

deporte, por ende lo realizan correctamente en su vida cotidiana.

Ricardo D. (2019) nos comenta que “De toda la muestra evaluada el 25.20% de
los estudiantes presenta una calidad de alimentación poco saludable, solo el
23.23% de los estudiantes tienen una alimentación saludable y un gran
porcentaje de estudiantes evaluados (51.57%) se encuentran dentro de la
clasificación de calidad de alimentación que necesita cambios”

Esto nos indica que una parte del porcentaje de los estudiantes tiene una
categoría de alimentación no tan eficiente que tiene riesgo a padecer
enfermedades, por otro lado una porcentaje de alumnos menor presenta una
mejoría en su alimentación y más de la mitad de los alumnos evaluados tienen
una alimentación desfavorable que a largo plazo puede afectar enormemente y
están en la necesidad de una modificación dentro de su dieta diaria para una
mejor salud”

Mireya M. (2022) nos menciona que “Se encontró relación entre el factor
económico y el consumo de alimentos ultraprocesados con etiquetado
octogonal en los adolescentes de 15 a 18 años. La mitad de estudiantes
destinan una cantidad moderada (1.10 a 2 soles) y más del 60% consideraron
la influencia del precio en el consumo de alimentos ultraprocesados con
etiquetado octogonal”

Esto muestra que los adolescentes son influenciados al momento de elegir sus
comidas ultra procesadas en relación con su economía ya que el promedio
considera comprar empaquetados poco saludables a un precio menor que
comprar empaquetados poco saludables a un precio mayor, esto indica que
tienden a reconsiderar la compra de sus comidas procesadas que tienen mayor
precio y de igual forma no aporta nada a nivel nutricional y prefieren comprarlas
a un menor precio.

Patricia P. (2022) nos dice que ”Se encontró una relación significativa entre los
dos indicadores del estado nutricional, y la potencia aeróbica evidenciando que,
a mayores niveles de Índice de Masa Corporal y Porcentaje de grasa corporal,
los futbolistas adolescentes presentaban una menor potencia aeróbica”
SANTA MARÍA LA CATÓLICA

Estos nos menciona que los adolescentes que practican el deporte de fútbol al
tener un mayor índice de masa corporal, su rendimiento es mucho menor, ya
que al acumular mucha más masa en su cuerpo tiene un grado mayor de
dificultad al entrenar, esto viene relacionado con los dos factores de la
nutrición, y con qué intensidad se dan los entrenamientos aeróbicos, ya que
con ellos los deportistas desarrollan un mejor rendimiento en y un trabajo más
arduo durante sus entrenamientos.

Lucy C. nos menciona que “La muestra de universitarios del presente estudio
tenía en su mayoría hábitos alimentarios no saludables (64,4%) durante la
cuarentena por la pandemia COVID-19; entre los cuales destacan el consumo
de bebidas alcohólicas, las bebidas con cafeína, la adición de sal a las comidas
ya preparadas, consumo frecuente de productos azucarados y omitir comidas
principales como el desayuno y la cena”

Esto nos dice que en la universidad donde se hizo este estudio más de la mitad
de los estudiantes presentan una alimentación no tan favorable para ellos que
fue desarrollada durante la cuarentena por el motivo de la pandemia de
COVID-19, lo más destacable de esto es la ingesta de bebidas alcohólicas, el
exceso de sal sus comidas diarias ya hechas, consumo diario de alimentos con
altas cantidades de azúcar, bebidas con altos contenidos de cafeína y la
omisión de comidas muy importantes que son el almuerzo y el desayuno, dos
de las comidas más importantes de una persona.

Mireya M. (2022) nos indica que “El factor social se relaciona al consumo de
alimentos ultraprocesados con etiquetado octogonal en los adolescentes de 15
a 18 años, dentro de ello la televisión y los grupos pares fueron los que más
influyeron en el consumo de alimentos con etiquetado octogonal”

Estos nos muestra que la selección de los adolescentes a nivel nutricional tiene
una mayor responsabilidad en su entorno social y la decisión que toman al
momento de elegir alimentos es de acuerdo a lo que ven en programas con
SANTA MARÍA LA CATÓLICA

publicidad llamativa o personajes de la farándula que tienden a promocionar

alimentos con marcas octagonales. La publicidad que hacen los famosos a los
alimentos procesados tienden a ser más escuchados por adolescentes que no
están informados adecuadamente.

Flor R.(2022) nos menciona que “Los menús más consumidos evaluados
presentaron una cantidad excesiva de energía y un desbalance en la
proporción de macronutrientes, entre ellos las grasas fueron deficientes. En
relación a la percepción del menú por los comensales, resaltó la percepción
que tenían sobre la cantidad servida del mismo considerándolo como
“suficiente” ”

Esto nos indica que la población no consume una buena fuente de

macronutriente en los restaurantes y se halla un desequilibrio a nivel nutricional
en lo que respecta a las grasas. Estos indican que la proporción dada en sus
platos es la adecuada con respecto a lo que pagan por ellas, quiere decir que
la relación de precio-calidad está sumamente aceptada por los clientes y no
tienden a quejarse por el precio ni la calidad de comida ya que les basta a lo
que ellos están dando.

Sandra N. (2022) nos dice que “Aproximadamente siete de cada diez padres y
cuidadores participantes presentaron actitudes favorables que eviten la compra
de alimentos ultraprocesados gracias al etiquetado octogonal”

Esto nos indica que el conocimiento de los padres y cuidadores ante la compra
de marcas octogonales es sumamente necesaria para una buena educación
alimentaria hacia sus menores hijos que están empezando a reconocer los
alimentos procesados que se venden en supermercados u otros. Estos padres
y cuidadores tienden a tener responsabilidad alimentaria no solo ante sus hijos
sino hacia ellos mismos y por consecuencia optan por no comprar o consumir
estos alimentos ultraprocesados que a largo plazo no brindan salud. Por otro
lado las tres personas restantes carecen de conocimiento o toman la debida
importancia ante las etiquetas que vienen en estos alimentos por ende tienden
a tener mayor deficiencia a nivel nutricional tanto en ellos como en sus
menores hijos.
SANTA MARÍA LA CATÓLICA

Daniela S. (2022) nos indica que “Las madres utilizaban distintas prácticas
positivas y negativas relacionadas a la alimentación. Más de la mitad hicieron
uso de prácticas positivas como establecer cuánto y a qué hora deben comer,
supervisar la ingesta, disponer de alimentos saludables en casa, brindar
información sobre la alimentación, permitir ocasionalmente que participen en la
elección de comidas, motivar a comer usando el razonamiento y también
procuraron ser un ejemplo para sus niños consumiendo alimentos nutritivos
delante de ellos. Por otro lado, algunas mamás aplicaron prácticas negativas
como restringir alimentos, presionar a sus hijos para que coman, aplicar
castigos y amenazas con el mismo fin y consentirlos o ceder ante sus
demandas de alimentos o comidas no saludables”

Esto nos muestra que las madres por ser las personas más cercana a los
adolescentes en lo que respecta la alimentación o encargadas de hacerles
llegar comida a sus menores hijos suelen tomar actitudes tanto negativas o
positivas ya sea permitiendo consumir o restringiendo ciertos alimentos, dando
la libertad de elección de alimentos o imponiendo el consumo de estos,
mostrando motivación o amenazas antes las comidas que ellas realizan,
brindando el ejemplo de consumir nutritivamente alimentos o en otro caso
usando el miedo ante alimentos pocos saludables mostrando conductas
desagradables.

Anthony A.(2021) “La relación entre un índice de forma corporal (Absi) con
cada uno de los factores de riesgo conductuales como el consumo de alcohol,
tabaquismo, consumo de frutas y verduras y nivel de actividad física no fueron
estadísticamente significativa”

Esto nos indica que el índice de forma corporal no está totalmente determinado
por conductas excesivas como el consumo de determinadas bebidas,
cigarrillos, frutas y verduras, o el excesivo rendimiento físico. Pueden haber
otras causas que indiquen el índice de forma corporal ya que cada cuerpo está
compuesto por diferentes hábitos alimenticios o diferente genética que influye
ante la masa corporal del ser humano, se debe estudiar personalizadamente
cada caso para poder determinar la causa específica de cada uno.
SANTA MARÍA LA CATÓLICA

Angelica M.(2022) Nos dice que “La investigación ayudó a determinar la

satisfacción de la consejería nutricional en madres que asisten a un centro de
salud. Esta satisfacción total tuvo un nivel medio a pesar de hallarse una
satisfacción alta en el ámbito técnico científico; sin embargo, en los ámbitos de
relación interpersonal y ambiental o entorno presentaron una satisfacción
media. No se encontraron madres con satisfacción baja en ninguna dimensión”

Esto nos indica que dicho estudio ha favorecido a hallar la complacencia sobre
la orientación nutricional en la maternidad que acudan a un centro de salud.
Esta orientación tuvo una reacción ni tan mala ni tan efectivo aunque haya
estado presente una satisfacción mayor dentro del campo técnico científico ; a
pesar de que en los campos de relación interpersonal y ambiental o entorno
presentaron una gratificación estándar. No se han encontrado madres
insatisfechas o con baja expectativa en ningún caso ya mostrado.

OBJETIVOS

El trabajo de investigación tiene por objetivo determinar los Conocimientos del

Valor Nutricional en el Ámbito Deportivo por parte de los Estudiantes del nivel
secundario del Colegio República Argentina en Nuevo Chimbote durante el
semestre II del año 2022. En la cual se plantean los objetivos específicos en
base al valor nutricional como: determinar el conocimiento sobre el valor
nutricional en los estudiantes, determinar el conocimiento de casos de malas
conductas pedagógicas por docentes en una institución educativa y en base a
los derechos del estudiantes: identificar el conocimiento sobre los derechos de
los estudiantes en la I.E. Santa María la Católica por parte de los estudiantes,
determinar el conocimiento de casos de violación de derechos de los
estudiantes en la I.E. Santa María la Católica por parte de docentes hacia los
estudiantes.