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de Cerdos
Energía de los Cerdos:
1. Exigencia de mantenimiento
Incluye:
Necesidades para todas las funciones
corporales
Actividad moderada
Nutrición de Cerdos
GPD GRASA
Crecimiento
Acelerado
Crecimiento
Estabilizado
CARNE MAGRA
1,5 50 100 KG
Nutrición de Cerdos
2. Exigencias de crecimiento:
En el frío:
Recria: ↑80 Kcal EM/1º C
Terminación: ↑125Kcal EM/1º C
Nutrición de Cerdos
b) Lactación
Mantenimiento + producción de leche
PROTEÍNA:
Proteína Ideal:
“Mezcla de aminoácidos o proteínas con
completa disponibilidad en la digestión y en el
metabolismo cuya composición debe ser
idéntica à las exigencias del animal para
mantenimiento y para el crecimiento”.
Nutrición de Cerdos
PROTEÍNA:
Proteína Ideal:
No ocurre excesos y desbalanceamiento
de los aa’s
- Mejora eficiencia de utilización
de los aa’s
- ↓ conversión de aa’s en grasa
LÍPIDOS:
Introducción:
Canales pesadas
Baja deposición de grasa
Alto rendimiento de carne magra
Nutrición de Cerdos
Suministro de nutrientes
Tiempo (edad)
Genética
Condiciones sanitárias de las instalaciones
Nutrición de Cerdos
0,3
0,2
0,1
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Edad (meses)
Curva de crecimiento del cerdo
Fuente: Adaptada de Whittemore (1999)
Nutrición de Cerdos
Exigencias nutricionales:
Exigencias nutricionales:
Factores que afectan:
Variabilidad de los nutrientes
Nivel de aditivos y promotores de
crecimiento
Concentración energética
Oferta de la dieta: ad libitum o restringido
Nutrición de Cerdos
Insulina:
-Poretsky & Kalin (1987): aumentar en la diferenciación de las
células de la granulosa receptores de ovario.
–Cox et al. (1987): insulina exógena tiene una influencia positiva
en la tasa de ovulación; acción directa de ovario.
–Flowers et al. (1989): aumento de la concentración plasmática
de insulina de las cerdas jóvenes sujetas a el “flushing”.
–Matamoros et al. (1990): disminución en el número de folículos
atrésicos.
–Schwartz et al (1992): los receptores de insulina en la eminencia
media, en ratas. Estimulación directa sobre la actividad de las
neuronas hipotalámicas.
QUE ESPERAR DE UNA
MADRE
La mortalidad embrionaria por alto consumo de alimento, se
produce con mayor intensidad en las primíparas
FASES DEl PROGRAMA DE
NUTRICIÓN PARA REPRODUCTORAS
Al principio de la gestación, después del destete,
se produce la recuperación de los tecidos y
después la síntesi de tejido fetal (McPherson et
al. 2004) En los últimos 45 días de gestación se
incrementa
5 veces el peso fetal;
18 veces la proteína fetal;
27 veces la proteína mamaria (McPherson et
al., 2004; Ji et al., 2006).
El Cromo aumenta la
produción de Insulina
Quanto más Insulina:
- más FSH (aumenta no de
foliculos = más embriones)
- más LH (aumenta la
sobrevivencia embrionaria)
Dose: 200 ppb por tonelada
Ingredientes Fibrosos en Ración para
Cerdas en Gestación e Lactancia
TAMANO DE LA LECHEGADA
No DE PARTOS DE LA CERDA
SEMANA DE LACTACIÓN
CONSUMO DE AGUA
TEMPERATURA AMBIENTAL
NUTRICIÓN DEL REPRODUCTOR
Mantenimiento
• Producción:
El desarrollo de órgano competente
Libido
Crecimiento:
Terminación:
Tablas
de
Exigencias
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
II. LECHONES (Alechamento y guardería):
Destete: estrés
Separación de la madre
Cambio de ambiente
Adaptación (comederos y bebederos)
Mezcla con lechones de otras camadas
(hierarquía)
Cambio de dieta
Nutrición de Cerdos
Guardería
Nutrición de Cerdos
Guardería
Nutrición de Cerdos
Guardería
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
↓ inmunidad Manifestación de
enfermedades
↓ consumo
↓tasa de crecimiento
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
II. LECHONES (alechamiento y guardería):
Cambio en el tipo de dieta:
Alimento seco
Aprehensión diferente
Antigenos: hipersensibilidad transitoria en el
intestino
Fuentes de energía sustituídas:
• Grasa de la leche → aceite vegetal
• Lactosa → almidón
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
II. LECHONES (alechamiento y guardería):
Desafío:
Manejo apropiado
+
Nutrición adecuada
+
Ambiente controlado
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
Altamente digestible
Altamente palatable ↑ Peso al destete
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
Inicio: 7 al 10 días de vida
Respetar la biología del lechón:
Necesidades nutricionales
Actividad enzimatica
Producción de HCl Capacidad de digestión
Vellosidades intestinales
Más bajo consumo
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
Llevar en cuenta la composición de la leche de la
cerda:
Altos contenidos de grasa, de lactosa y de
aminoácidos esenciales
Altamente digestibles!
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
Dietas complejas
Mayor desempeño
Unidades de producción intensivamente manejadas
Alto coste
Dietas simples:
Bajo coste inmediato
Reducida necesidad de manejo
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
Algunos ingredientes:
1. Subproductos de la leche:
Buen desempeño:
Leche desengrasado en polvo
calidad de la
Suero de leche en polvo proteína y de la
fracción de
carbohidratos
(lactosa)
Nutrición de Cerdos
Efecto de diferentes fuentes de proteína sobre la ganancia
de peso de lechones destetados
Leche Harina de
desengrasado en Soya soya + Harina de
polvo + Harina integral aceite de soya
de pescado soya
Peso inicial
7,6 7,3 7,4 7,4
(Kg)
Ganancia de
peso (g)
25-30 días
484 375 361 351
de edad
25-60 días
534 474 447 447
de edad
Fuente: Fowler, citado por Toplis & Tible, 1994
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
1. Subproductos de la leche:
Indispensables en las dietas de destete:
Lactosa
Proteínas de alta digestibilidad
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
3. Gluten de maíz y gluten de trigo:
Fuentes protéicas en dietas complejas para
destete precoz.
Suplementación con lactosa.
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
4. Subproductos de la soya:
Previamente extrusados:
↑ digestibilidad de los CHO´s y de las proteínas
↓ factores antinutricionales
Destrucción de factores antigénicos
A. Dietas de destete:
4. Subproductos de la soya:
Harina de soya
10 al 15% a partir de los 10 días de edad
↓ costes
Toleráncia à los antigenos de ese ingrediente
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
A. Dietas de destete:
5. Grasas:
Ofrecer 60% EB de la leche
Adición de aceite vegetal o grasa animal à las
dietas complejas de destete precoz:
↑ suprimiento de energía: fuente más digestible que el
almidón
Desempeño es variable: adición de Cu y subproductos
de la leche
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
B. Niveles de proteína:
Lechones jóvenes: baja producción de HCl en el
estómago → prejudica la digestibilidad de las
proteínas.
Recomiendase en las dietas de lechones después
del destete:
Bajos niveles de proteína con suplementación de aa
esenciales: ↓ diarréa
Ácidos orgánicos (fumárico; cítrico…)
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
B. Niveles de proteína:
Dependen:
Edad y peso al destete
Tipo de dieta: simples, compleja o
semicompleja
Tiempo de suministro
Suplementación o no con aa sinteticos
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
C. Acidificación de la dieta:
Ácidos orgánicos:
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
C. Acidificación de la dieta:
Efectos acentuados:
Dietas simples
Luego después destete (declina com el tiempo)
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
D. Forma física de la dieta:
1. Pienso peletizado:
Procesamiento en baja temperatura: evitar
caramelización y dureza excesiva del pelete.
Diámetro del pelete recomendado: 2,4 a 3,2 mm.
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
D. Forma física de la dieta:
2. Alimentación líquida:
Mejores resultados:
Consumo: más alto en la primera semana y más
acentuado en lechones más ligeros.
Ganancia de peso
Más tranquilos
Menos vicios de comportamiento
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
D. Forma física de la dieta:
2. Alimentación líquida:
Consumo de alimento directamente relacionado al
consumo de agua.
Importante en el destete precoz, pero:
Coste más alto
Dificultades de manejo (automatico o manual)
Problemas sanitarios
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
D. Forma física de la dieta:
3. Libre elección:
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
7 21 28 35 42 49 63
Dieta 4: Harina
12,5 al 25 Kg peso vivo
No hay ingrediente especial
Nutrición de Cerdos
7 21 28 35 42 49 63
Dieta 1:
Ofrecer desde el alechamiento hasta los 35 días de
edad
20 al 25% suero de leche en polvo
5 al 10% leche desengrasado em polvo
2 al 4% aceite bruto de soya
Nutrición de Cerdos
Dieta 2:
35 al 49 días de edad
10% suero de leche en polvo
1 a 3% aceite bruto de soya
Nutrición de Cerdos
Dieta 3:
Sin inclusión de productos lacteos u otros
ingredientes especiales.
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
Crecimiento/Terminación
Nutrición de Cerdos
Crecimiento/Terminación
Nutrición de Cerdos
Crecimiento/Terminación
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Sistemas de alimentación
a. Alimentación ad libitum:
Nutrientes: proporción y cantidades suficientes
Consumo: depende del apetito del cerdo
Objetivos:
Máxima deposición de tejido magro y máxima ganancia
de peso.
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Sistemas de alimentación:
c. Restricción alimentar:
Crecimiento: no realizar restricción
Explorar el máximo potencial de deposición de carne;
Cada edad tiene ganancia de peso ideal que maximiza
la deposición de tejido magro;
Empeora en la conversión alimentar.
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Efecto del sexo:
Potencial de crecimiento
Consumo voluntario Acción de las
hormonas
Eficiencia alimentar sexuales
Calidad de la canal
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Efecto del sexo:
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Efecto del sexo:
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Efecto del peso:
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Alimentación por fases:
1. Fase unica:
Dieta unica: desde 20 Kg al peso de sacrificio
Nutricionalmente inadecuada
• Exceso de proteína y aminoácidos en la terminación
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Alimentación por fases:
NRC, 1988
Nutrición de Cerdos
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Alimentación por fases:
3. Tres fases:
Crecimiento I: 20 à los 40 Kg
Crecimiento II: 40 à los 70 Kg
Crecimiento III: 70 Kg al peso de venta
> contenido de fibra → ↓ energía
MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN:
III. CRECIMIENTO Y TERMINACIÓN:
Alimentación por fases:
4. Cuatro fases:
Crecimiento I: 20 à los 40 Kg
Crecimiento II: 40 à los 60 Kg
Crecimiento III: 60 à los 90 Kg
Crecimiento IV: 90 Kg al peso de venta
Diferencia: niveles de aa´s esenciales
Nutrición de Cerdos
MUCHAS GRACIAS!