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  • Diagrama de Flujo de Proceso

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    GUADALUPE JOSEFINA CASILLAS CAMPOS
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    El documento describe los pasos del proceso de producción de pan, incluyendo inspeccionar los ingredientes, realizar pruebas de la harina, amasar la masa, hornear el pan, cortar y pesar las piezas, enfriar y embolsar el pan final.

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    Título original

    DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

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    INSPECCIOAR LOS

    INGREDIENTES EL
    PAN

    REALIZAR
    PRUEBA DE
    RESISTENCIA
    DE ARINA No

    DECIDIR EN BASE A LOS


    Sí RESULTADOS SI SE USA
    ARINA
    MANTENIMIENTO

    TRANSPORTAR
    INGREDIENTES A LA
    MAQUINA
    AMASADORA

    AMASAR MASA
    DE PAN

    SACAR
    QUITAR TAPA
    PAN DEL
    Y MOLDE
    HORNO
    TRANSPORTAR A
    MAQUINA
    CORTADORA Y
    PESDORA

    HORNEAR

    TRANSPORTAR
    CORTAR MASA PARA ENFRIAR
    Y PESAR PAN

    TRANSPORTAR
    AL HORNO
    TRANSPORTAR A A
    MESA
    MOLDEADORA
    ENFRIAR PAN

    TAPAR
    SECAR MOLDE
    MASA

    TRANSPORTAR
    TRANPORTAR PAN EN LINEA
    MASA EN
    MOLDE TRANSPORTAR
    TAPA

    MOLDEAR
    MASA
    INSPECCIONAR
    ALTURA CORTAR
    PAN

    TRANSPORTAR
    TRANSPORTAR
    MASA
    A MOLDE
    FERMENTADA
    TRANSPORTAR
    A EMBOLSADO

    FERMENTAR
    MASA

    EMBOLSAR
    PAN

    INTRODUCIR
    EN MOLDE INSPECCIONAR
    TEMPERATURA DE
    LA CAMARA DE
    FERMENTACION

    ALMACEN
    TRANSPORTAR A AR PAN
    ALMACEN

    TRANSPORTAR A
    MAQUINA DE
    FERMENTACION

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