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 CAPITULO III
PLAN DE OPERACIONES
3.1. LUGAR DE UBICACIÓN
Nuestras instalaciones se ubicarán en la provincia
constitucional del Callao, cerca-del Terminal
Pesquero de Ventanilla y al Instituto Tecnológico de
la Producción. Ya que las modalidades más utilizadas
para la exportación de bienes desde Perú a México
son la marítima con un 86%. Nuestra oficina
administrativa estará ubicada en el Centro de
Operaciones de Comercio Exterior, ubicado en el
Centro Aéreo Comercial del Callao, Av. Elmer
Faucett Cdra. 30 s/n, frente al Aeropuerto Jorge
Chávez.

3.2. CONDICIONES
 Cercanía a los puertos del Callao
 Cercanía a las empresas de agentes de carga, agentes de aduanas, bancos y empresas
de transportes logísticos.
 Accesibilidad de transporte

3.3. PLANO Y DISEÑO DE LA PLANTA

ALMACENAMIENTO

ASEO
TERMINADOS
PRODUCTOS

EXPEDICION

O
OFICINA

AD
ZONA DE

AS
S

V
EN
DESCA
NSO
VESTUA
RIO

HORNOS

LABORATO
RIO

ALMACENAMIE
RECEPCION

PROCESO DE NTO DE
DESHIDRATACIÓN RECEPCIÓ MATERIA
N PRIMA
 3.4. ESQUEMATIZACION DE PROCESO PRODUCTIVO

RECEPCIÓN DE MATERIA PESAJE DE LA MATERIA DESCARGA DE LA SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN

PRIMA Y SELECCIÓN PRIMA MATERIA PRIMA DE LA MATERIA PRIMA

EXTRACCIÓN DE CÁSCARA
(PELADO) - YACÓN

DESINFECCION Y LAVADO
CONGELAR LIOFILIZACIÓN DE LAS FRUTAS
LAS FRUTAS (ANEXO 04)
RECEPCION DE
LOS BERRIES

APLICAR EL
VACIO

EL HIELO SE SUBLIMA EN EL ALIMENTO QUEDA ENVASADO Y

VAPOR DE AGUA Y DESHIDRATADO Y LISTO
LUEGO ES EXTRAÍDO DE PARA SER EMPACADO Y EMPAQUETADO
LA CÁMARA DE SECADO ALMACENADO
3.5. PROCESO DE ENVASADO

Se procederá a pesarse en una Se verterá en rollos

báscula (el peso real corresponda con de película para
el peso del empaque) envasado

RECEPCIÓN DE LAS
HOJUELAS Y BERRIES

PRODUCTO Se procederá a sellar con Se medirá el equilibrio

FINAL calor el envase para entre el aire y la
ENVASADO proteger el producto capacidad del envase
(rollos)

ZONA DE COLOCARÁ EN CAJAS DE SELLADO DE LAS

EMPAQUETADO CARTÓN CAJAS

SE APLICARÁ UN EMBALAJE
SE APILARÁN LAS CAJAS
TERCIARIO PARA HACER UN MEJOR APILADO DE LOS EMPAQUES
(3 COLUMNAS X 7 FILAS)
MANEJO DURANTE EL TRANSPORTE) EN LOS PALLETS EUROPEOS

ZONA DE
ALMACENAMIENTO
PRODUCTOS TERMINADOS
 3.6. PROCESO DE TRASLADO A DE MEXICO

PRESENTACION DE PRESENTACION DE LA
PROCESO DE CLAUSULA DE COMPRA Y
DOCUMENTOS A ADUANA MERCANCIA
EXPORTACION VENTA INTERNACIONAL
(ANEXO)

Envió de cotización (Anexo 3)

Recepción de la carta de pedido
Aprobación de proforma
DOCUMENTO UNICO DE SALIDA
VIA MARÍTIMA INCOTERMS
(DUS)

DOCUMENTO UNICO DE SALIDA

NUMERO DE PARTIDA DESCRIPCION DE PARTIDA

INGRESO DE MERCADERIA A LA SUBPARTIDA 2106.10 Concentrados de proteínas y sustancias
ZONA FRANCA proteicas texturadas.
FRACCIÓN 2106.10.99 Los demás.

PUERTO DE EMBARQUE
EMBARQUE

ACONDICIONAMIENTO DEL DESPPACHO ADUANERO Y LLEGADA DE MERCADERIA

PRODUCTO EMBARQUE DE LA MERCANCIA A MEXICO

Ingreso de la mercadería al Autorización aduanera

terminal aduanero. autoriza el levante de
la mercadería

CANAL NARANJA

CANAL ROJO
 ADUANAS MEXICO
3.7. PROCESO DE TRASLADO AL ESTADO DE CAMPECHE

NAVIERA: Mediterranean
Shipping Company – MSC TRAMITES ADMINISTRATIVOS
Desembarque INSPECCION FISICA
AGENTE: MSC Perú

 Guía de remisión –
 Factura
 documento DAM
Transporte hasta campeche (AGENTE DE ADUANA)
 Carta de temperatura –
 Declaración única de
aduanas

Recibir la autorización

colocación de la mercancía en el medio

de transporte

Asegurar la mercancía

Llegada al
terminal Distribución
terrestre de
campeche Transporte de las mercaderías dede
terminal de Campeche hasta las
empresas minoritas
3.8. NUMERO DE UNIDADES PRODUCIDAS
Volumen mínimo Mensual: 20,000 unidades
Volumen máximo Mensual: 25,000 unidades
Proveedores: FRUTÍCOLA LA JOYITA S.A.C, ANDEAN ORGANIC FOODS EIRL,
TERRAPACKPERU, AGROINDUSTRIAS NATURALIA S.A.C.
Mercado para dichos volúmenes de producción: Considerando la población del Estado
de Campeche, de acuerdo al censo nacional del 2020 se tiene como población de
928,363, el 0.7% de la población total que es de 126 014 024 personas a nivel nacional.
Se realizó el cálculo matemático en base al índice de diabetes en Campeche,
estableciendo así 244 699 personas con índice de diabetes
3.9. CONTENERIZACIÓN
Se utilizará un contenedor Dry de 20 pies

3.10. PARTIDA ARANCELARIA:

NUMERO DE PARTIDA DESCRIPCION DE PARTIDA

SUBPARTIDA 2106.10 Concentrados de proteínas y sustancias
proteicas texturadas.
FRACCIÓN 2106.10.9 Los demás.
9

3.11. ETIQUETA:
 INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 150 g
Cantidad % VD(*) por
proporció n proporció n
Energia 216Kcal 8%
Grasa total 0.48g 1%
Sodio 3mg 4%
Carbohidratos 50g 2.50%
- Fibra dietética 12g 3%
- Azucares 35.52g 4.20%
Protehinas 1.68g 5%
Vitamina A 2% 2%
Vitamina C 4% 4% PROD: 01/06/2023
Calcio 8mg 2.40% EXP: 02/03/2024
Hierro 1.23mg 3%

3.12. INCOTERM:
El incoterm elegido es: INCOTERM CIP (Carriage And Insurance Paid)
origen destino

YACÓN'S Transporte de Puerto del Transporte Puerto del Transporte Almacén del
Campeche
SECRET SAC Yacón's Secret Callao marítimo Mexico externo comprador

TRANSPORTISTA Y SEGURO A PAGAR DESTINO

Obligación del YACÓN'S SECRET Obligación del Comprador Transferencia de riesgo

3.13.SEGURO DE TRANSPORTE PERÚ – MÉXICO (ANEXO )
Se utilizará el “embarque especifico”, ya que es recomendable hacerlo si se tendrá
menos de 24 embarques durante el año.

3.14.OPERADORES DE TRANSPORTE
3.14.1. MEDIOS DE TRANSPORTE ELEGIDO

OPERADORES:
COBERTURA:
 ANEXO 3

COTIZACIÓN
EN ATENCIÓN A LA SOLICITUD DE COTIZACIÓN DEL PRODUCTO SNACKS, LE ENVIAMOS
NUESTRA PROPUESTA CON LAS SIGUIENTES CONDICIONES COMERCIALES:

DESCRIPCIÓN DEL CANTIDAD PRECIO PRECIO

PRODUCTO UNITARIO USD TOTAL, USD
Snacks, mezcla de hojuelas 20,000 u $3.00 $60,000.00
de yacón, aguaymanto,
arándanos y frambuesas
deshidratados. Porciones
pequeñas de 150g por bolsa.
Deliciosos y saludables,
ideales para personas con
diabetes. Bajo índice
glucémico, sin azúcares
añadidos ni gluten. Nutrientes
y sabores naturales.

MARCA: YACÓN'S SECRET

FABRICANTE: YACÓN'S SECRET SAC

PROCEDENCIA: LIMA - PERÚ

VIGENCIA DEL PRODUCTO: 9 MESES DESDE SU PRODUCCION

LUGAR DE ENTREGA:

FORMA DE PAGO: PAGO A LA VISTA

PESO ESTIMADO: 3,200 KG

INCOTERM: CIP

PLAZO DE ENTREGA/

CRONOGRAMA DE ENTREGAS: 30 días

VALIDEZ DE LA OFERTA: UN MES

FECHA: 30/10/2023

………………………….………………………..

Firma, Nombres, Apellidos y sello del

Representante Legal
Razón Social del proveedor
ANEXOS:
ANEXO 3.1 ANEXO 3.2
ANEXO 3.3 ANEXO 3.4
ANEXO 3.5
 ANEXO 3.6

US$
Valor Asegurado 1 500.00
Sobreseguro 150.00
Suma asegurada 0,00175 1650.00
Prima Básica 100
Prima x Guerra y huelgas 0,5% 8.25
Prima derechos e Imps 0,53% 8.745
PRIMA NETA 1,766.1
Derecho emisión póliza 3% 53
Sub total 1819.1
IGV 18% 327.44
Total 2,146.54