Informe 9 - Microbiología General

Práctica # 9: Hongos
Presentado por:
Equipo 6
Laura Nataly Romero Fraile - lromerofr@unal.edu.co
Marilyn Vanessa Rizo Peñaranda - mrizo@unal.edu.co
Microbiología general
Grupo 2
Presentado a:
Ph.D. Martha Raquel Fontanilla Duque
Laura Daniela Bonilla Velásquez
Margelly Andrea Bastidas Pardo
Universidad Nacional de Colombia

Departamento de Farmacia, Facultad de Ciencias
Bogotá D.C., Colombia
2022 - 2
Hongos
Martes, 18 de Octubre de 2022
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Índice
Resumen 1
Abstract 1
Introducción 1
Objetivos 2
Marco teórico 2
Parte experimental 4
Materiales 4
Procedimiento 5
Resultados y discusión 6
Cuestionario 12
Conclusiones 19
Bibliografía 20
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Resumen
En este informe se estudian y evalúan los métodos de siembra para hongos ambientales
extraídos de frutas aisladas con humedad, siendo estas técnicas: microcultivo y preparación
en fresco con impronta. Además, se realiza la caracterización macroscópica de los agares
sembrados y se determina el tipo de hongo presente siguiendo las instrucciones de la clave
dicotómica.
Palabras clave: Hongos, clave dicotómica, preparación en fresco con impronta.
Abstract
In this report, sowing methods for environmental fungi extracted from isolated fruits with
humidity are studied and evaluated, these techniques being: microculture and fresh
preparation with imprint. In addition, the macroscopic characterization of the seeded agars is
carried out and the type of fungus present is determined following the instructions of the
dichotomous key.
Keywords: Fungi, dichotomous key, fresh preparation with imprint.
Introducción
El estudio de los hongos es uno de los pilares más importantes para la microbiología, debido
a que estos microorganismos tienen gran influencia en el desarrollo humano; entre los
aspectos más conocidos destacan la industria alimentaria con la elaboración de pan y algunas
bebidas alcohólicas por acción de hongos en la fermentación, o en la industria farmacéutica
para su estudio en infecciones micóticas como la onicomicosis, pie de atleta, entre otras.
Los hongos son organismos eucariotas, por lo que tienen núcleo definido y requieren de otros
seres vivos para obtener su alimento (son heterótrofos). Sus células poseen una pared gruesa
de un polisacárido llamado quitina, el cual les provee rigidez y resistencia al igual que el
exoesqueleto de artrópodos (Biodiversidad Mexicana, 2020).
Esta práctica se enfoca en la identificación de las formas más comunes de estos
microorganismos en frutas aisladas, donde su crecimiento fue favorecido por la humedad del
ambiente y el medio de cultivo enriquecido donde se inocularon.
1
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Objetivos
● Realizar la caracterización macroscópica de los hongos ambientales sembrados con
antelación en agares sólidos.
● Identificar el tipo de hongos o sus estructuras principales en cada muestra inoculada
siguiendo los pasos de la clave dicotómica.
Marco teórico
El reino fungi está compuesto por más de 144.000 especies diferentes de hongos, entre los
que figuran las levaduras, los mohos y las setas, y que comparten características
fundamentales como la inmovilidad, la alimentación heterótrofa y ciertas estructuras
celulares (Concepto, n.d.).
Los hongos son un grupo de microorganismos eucariotas, que poseen unas características
biológicas que los diferencia tanto del reino vegetal como del animal, formando un reino
propio; estas peculiaridades son:
● No pueden sintetizar sus propios nutrientes, ya que carecen de clorofila, lo que les
obliga a vivir como parásitos, principalmente de las plantas y, en menor medida, de
los animales (CuídatePlus, 2020). Al no poseer clorofila, los hongos siguen una
estrategia alimentaria muy simple: pudren cosas y absorben los productos resultantes
de la descomposición, aunque algunos se alimentan por fagocitosis.
● Se reproducen por medio de esporas que pueden ser muy variadas: móviles o
inmóviles, sexuales o asexuales. Muchos hongos producen sus esporas en estructuras
microscópicas, mientras que otros forman cuerpos fructíferos para liberarlas. Las setas
son las plataformas lanzadoras de esporas de algunos grupos fúngicos (Área de
botánica - Universidad de Almería, n.d.).
● El talo (soma o cuerpo vegetativo) puede ser unicelular, como en las levaduras o
típicamente filamentoso. En este último caso recibe el nombre de micelio. De hecho,
muchos hongos y mohos tienen aspecto de pelusa. Esta estructura está recubierta de
una pared de quitina (en los hongos típicos) o de celulosa. En algunos casos, el talo no
presenta pared (desnudo) (Área de botánica - Universidad de Almería, n.d.).
2
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
● Normalmente son multinucleados, aunque hay especies microscópicas, con un solo

núcleo, como las levaduras.
● Carecen de movilidad propia: Los hongos crecen en el suelo, en las superficies, o
sobre troncos o materia orgánica en descomposición, dependiendo de sus
preferencias. Al igual que las plantas, se mantienen toda su vida en el mismo lugar,
incapaces de moverse a voluntad (Concepto, n.d.).
Por otra parte, los hongos se clasifican en:

● Hongos basidiomicetos (Basidiomycota): Desarrollan setas (basidiocarpos), de las
cuales nacen las esporas reproductivas del hongo.
● Hongos ascomicetos (Ascomycota): En lugar de setas tienen ascos, células sexuales
productoras de esporas.
● Hongos glomeromicetos (Glomeromycota): Son micorrizas, es decir, uniones
simbióticas entre un hongo y las raíces de una planta. El hongo otorga nutrientes y
agua, y las raíces aportan carbohidratos y vitaminas que el hongo no puede sintetizar.
● Hongos zigomicetos (Zygomycota): Son mohos que forman zigosporas, es decir,
esporas capaces de soportar condiciones adversas durante mucho tiempo hasta que
finalmente puedan germinar.
● Hongos quitridiomicetos (Chytridiomycota): Son hongos microscópicos y primitivos,
generalmente acuáticos, que se reproducen por esporas flageladas (zoosporas)
(Concepto, n.d.).
Estos microorganismos pueden tener reproducción sexual o asexual:

● Reproducción asexual: Los hongos unicelulares, como las levaduras, se reproducen
de manera asexual mediante un proceso llamado gemación: formación de yemas que
se proyectan desde la célula progenitora. En el caso de los hongos multicelulares, las
esporas asexuales (llamadas conidios) se producen por mitosis en hifas especializadas
llamadas conidióforos y luego se liberan en el aire o agua.
● Reproducción sexual de los hongos: Muchas especies de hongos se reproducen
sexualmente con diversos tipos de apareamiento. En contraste con la mayoría de las
células animales y vegetales, la mayoría de las células de los hongos contienen
3
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
núcleos haploides (núcleos con un único conjunto de cromosomas). En la

reproducción sexual, el proceso consiste en:
1. Se reúnen las hifas de dos tipos de apareamiento genéticamente compatibles, y se
fusionan sus citoplasmas en un proceso llamado plasmogamia.
2. La célula resultante tiene dos núcleos haploides: uno de cada hongo. Esta célula
origina por mitosis otras células con dos núcleos. En algún punto se fusionan los dos
núcleos haploides. Este proceso, llamado cariogamia, resulta en una célula que
contiene un núcleo diploide conocido como núcleo de cigoto. En algunos grupos, el
núcleo de cigoto es el único núcleo diploide.(Concepto, n.d.).
Figura 1. Seta.
Fuente. (Concepto, n.d.).
Parte experimental
Materiales
● Cepas ambientales de hongos en ● Agar PDA.

frutas. ● Asas microbiológicas: recta y
● Sacabocados estériles. curva.
● Cinta transparente. ● Láminas.
● Pinzas estériles. ● Laminillas.
4
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
● Azul de lactofenol. ● Microscopio.
Procedimiento
El jueves 6 de octubre se sembraron las cepas de hongos ambientales desarrollados en frutas

con humedad; esto se realizó en agar PDA empleando dos técnicas: una donde se tomó
directamente una pequeña porción de muestra de la fruta con pinzas que se presionó con
suavidad sobre el agar y se dejó en incubación. La otra técnica se llevó a cabo al tomar una
fracción de agar con un sacabocados estéril, luego, esta porción se trasladó sobre una lámina
y se inoculó sobre este un trozo de muestra de la fruta con ayuda de unas pinzas; después, se
tapó con una laminilla y se llenó el resto del agar con glicerina; finalmente se tapó la placa y
se dejó en incubación.
En la práctica siguiente, el 11 de octubre, se leyeron los resultados de forma macroscópica al
interpretar a simple vista el crecimiento obtenido y, para el análisis microscópico se
emplearon dos técnicas:
1. Se tomó una de las laminillas y se posicionó sobre una lámina con azul de lactofenol,
se llevó al microscopio y se leyeron los resultados.
2. Se tomó parte de la muestra desde el agar PDA con cinta transparente y se posicionó
sobre una lámina con azul de lactofenol, se llevó al microscopio y se leyeron los
resultados.
Figura 2. Frutas aisladas con crecimiento micótico.

Fuente. Autores del informe.
5
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Resultados y discusión
Se realizaron siembras en dos placas de agar para observar algunas diferencias en cuanto a
metodología (aunque se empleó la misma muestra) y para comprobar los hallazgos.
Los resultados obtenidos del análisis macroscópico son los siguientes:
Figura 3. Vista macroscópica de la muestra micótica 1.

Figura 4. Vista macroscópica de la muestra micótica 2.

Tanto en las placas de la Figura 3 como en la Figura 4 se pueden observar crecimientos

abundantes de hongos filamentosos (incluyendo los sitios de inoculación); estos filamentos
contienen micelios, que son estructuras conformadas por conjuntos de hifas. Los micelios se
6
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
pueden detallar en toda la extensión del crecimiento, ya que son los hilos grises y negros que
envuelven la muestra.
Tabla 1. Caracterización macroscópica de los medios de cultivo sólidos.

Muestra 1 Muestra 2
Medio de cultivo Agar PDA Agar PDA
Forma y características Irregular con micelios Irregular con micelios
Color Negro, amarillo y micelios Beige y micelios grises

negros
Tamaño Grande (～1,5 cm) Mediano (～0,8 cm)

Borde Ondulado Entero o continuo
Superficie Rugosa Rugosa
Aspecto Opaco Opaco
Elevación Convexa baja Convexa baja
Pigmentos o cambios de Por la vista anterior se logra Por la vista anterior se logra
color observar aún la porción de observar un cúmulo amarillo
fruta tomada (color amarillo) de fruta y por la cara
y por la cara posterior sólo posterior se detallan mejor
se detallan los micelios las colonias formadas
negros y grises circulares junto con micelios
Consistencia Algodonosa Algodonosa (micelios) y

tierrosa (UFC)
Un micelio es una estructura con apariencia similar a una raíz, consistente en una masa de
hifas ramificadas y de textura como de hilo, que forman la parte vegetativa de un hongo. El
microorganismo los utiliza como filtros biológicos, eliminando sustancias químicas y
microorganismos del suelo y el agua (Artis Micropia, n.d.).
Por su parte, la hifa es un filamento que se origina a partir de las esporas en hongos, tienen
dos características diferenciadas, pueden ser septadas, es decir, con segmentos divididos cada
7
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
uno con núcleos; o no septadas (cenocíticas) sin divisiones. También se diferencian por los
núcleos:
Las hifas que contienen dos núcleos genéticamente distintos pero sexualmente compatibles
dentro de cada célula se describen como dicarióticas. A esta condición se le refiere como n +
n en lugar de 2n, porque existen dos núcleos haploides separados; y las hifas que solo
contienen un núcleo por célula se describen como monocariotas. La presencia de una etapa
dicariótica es una importante característica definitoria de ascomicetos y basidiomicetos
(Concepto, n.d.).
En el caso del análisis microscópico se encontraron los siguientes resultados:

Muestra 1
En la Figura 5 se comprueba la existencia de hifas al observar pequeños filamentos, estas son
no septadas o cenocíticas; además, se ven algunas esporas tipo amerospora (esporas de una
sola célula). No obstante, no se puede identificar aún el tipo de hongo presente.
Las esporas funcionan como método de supervivencia y se favorecen por el ambiente
húmedo ya que después de alojarse en el material receptor, las esporas deben contar con la
humedad suficiente para germinar y alimentarse. De no haber humedad, las esporas
permanecen inactivas hasta que se presenten las condiciones favorables para su desarrollo
(Ferry, 2016).
Figura 5. Muestra micótica 1 4x.

8
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Al aumentar el objetivo a 10X se pueden diferenciar algunas características interesantes como

una estructura similar a una raíz, por lo que podría tratarse de un Rhizopus.

Muestra 2

9
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________

Figura 9. Esporangio de muestra micótica 2 40x.

Nuevamente en esta muestra se observan las raíces con hifas cenocíticas y amerosporas;
aunque con una gran diferencia en la Figura 9 donde se detallan esporangios oscuros, que
son estructuras en forma de sacos que contienen esporas; con todos estos rasgos reunidos se
identifica con la clave dicotómica.
La ruta para su identificación fue la siguiente:
10
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
1. Hifa presente, colonia algodonosa, puede ser coloreada.

2. Células pequeñas (esporas) pueden ser vistas encima o relacionadas con hifas.
Esporas producidas en sacos o en estructuras redondas.
3. Micelio no septado. Esporas producidas en un saco (esporangio).
4. Esporangio esférico, esporas con estría, usualmente oscuras. Presencia de rizoide.
5. Se comprueba que es un Rhizopus.
Muestra en laminilla
Figura 10. Muestra micótica de laminilla 4x.


11
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________

En la Figura 12 se detalla con mayor claridad el rizoide característico del género Rhizopus.
Rhizopus es un hongo filamentoso cosmopolita que se encuentra en el suelo, frutas y verduras

en descomposición, heces de animales y pan viejo, mientras que Rhizopus spp. son
contaminantes comunes, también son causas ocasionales de infecciones graves (y a menudo
fatales) en humanos denominadas zigomicosis. La zigomicosis incluye infecciones
mucocutáneas, rinocerebrales, genitourinarias, gastrointestinales, pulmonares y diseminadas.
Algunas especies son patógenos de plantas, entre las que se encuentran Rhizopus arrhizus ,
Rhizopus azygosporus , Rhizopus microsporus , Rhizopus schipperae y Rhizopus stolonifer
(Doctor Fungus, 2014).
Cuestionario
1. Explique y dibuje cuáles son las morfologías de los hongos y levaduras
Los hongos están formados por dos estructuras principales: el micelio y las esporas.
● Micelio: consta de una conjunto de filamentos llamadas hifas que se entrecruzan las
cuales le dan un aspecto algodonoso, lanoso o aterciopelado del moho. Las hifas
según la función que realizan, pueden ser: vegetativas cuando son las encargadas de
suministrar el alimento del medio) y fértiles (cuando tienen fines reproductivos,
producen conidios o esporas). Las hifas pueden presentar tabiques transversales
12
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
llamados septos. Existen especies de mohos que no son tabicados (Navarro Reyes &
Morejón, 2013).
Figura 13. Cultivo de hongo con micelio y con vista en microscopio.

Fuente. (Mycelior, 2017), (Sánchez, 2020)
Figura 14. Vista en microscopio de hifas cenocíticas y septadas.

Fuente. (GENERALIDADES DE MICOLOGIA, 2019).
● Esporas: son los órganos que proporcionan color a la colonia y pueden ser: negros,
verdes, azules, marrón, etc. Además son los órganos encargados de la reproducción ya
sea sexual (en los cuales intervienen órganos masculinos y órganos femeninos) o
asexual (se producen a partir de una parte del hongo, el tallo, o de sus esporas). Las
esporas presentan diferentes formas: de huso, ovalada, granada, entre otras (Navarro
Reyes & Morejón, 2013).
13
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Figura 15. Vista en microscopio de esporangios.

Levaduras
Son aquellos hongos que tienen una morfología más o menos esférica. Son microscópicos y
unicelulares. La mayor parte del tiempo se reproducen de forma asexual por varios métodos
como es la gemación y la escisión. A pesar de que son organismos unicelulares, depende del
sustrato en el que se desarrolle, pueden llegar a producir hifas pero sin tener septos
verdaderos. Estas pseudohifas son catalogadas como formas intermedias entre los hongos
filamentosos y las levaduras (Renovables Verdes, n.d.).
Figura 16. Vista en microscopio de levaduras.

2. Explique por qué es importante evaluar la colonia macroscópica al inverso y reverso.
14
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Para hacer un correcto examen macroscópico de un cultivo de hongos, luego de su

incubación, se debe realizar en primera instancia una observación del cultivo a analizar por la
parte posterior o reverso y de esa manera se deben reportar la características importantes, la
presencia o ausencia de crecimiento, el tamaño de las colonias, color y apariencia, se debe
evaluar además si el crecimiento ocurrió en las zonas de inoculación, y si su aspecto es
algodonoso, terreo o aterciopelado como el de los hongos filamentosos, o cremoso como las
levaduras, esto con el fin de observar correctamente tonalidades y aspectos que se tiene en las
muestras.
3. Mencione los criterios de clasificación de hongos filamentosos y levaduras.

Clasificación de los hongos filamentosos
La taxonomía de los hongos filamentosos es un área dinámica sujeta a continuas revisiones.
En base al tipo de micelio y de esporulación que presenten, se los puede clasificar en los
siguientes grandes grupos: (PDF, 2017).
Micelio no tabicado
● Clase Zigomicetos: Producción de esporas de resistencia de origen sexual llamado
zigospora. Micelio filamentoso continuo o cenocítico. Reproducción asexual a través
de esporangios con esporangiosporos móviles o inmóviles (pocas especies con
conidios) (PDF, 2017).
Micelio tabicado
● Clase ascomicetos: Reproducción sexual por medio de ascosporas. Reproducción
asexual diversa por gametos y varios esporos.
● Clase basidiomicetos: Reproducción sexual por medio de basidiosporos. (PDF, 2017)
● Clase deuteromicetos: (Hongos imperfectos); reproducción asexual solamente.
Produce varios tipos de esporos vegetativos. (PDF, 2017)
15
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Figura 17. Clasificación de los hongos filamentosos.

Fuente. (PDF, 2017).
Clasificación de las levaduras

La clasificación de las levaduras es compleja, no obstante el desarrollo de nuevas técnicas
basadas en Biología Molecular, ha permitido separar o reagrupar las especies. Las levaduras
están dentro de la división Eumycota que agrupa a los hongos verdaderos. En esta división,
las levaduras se incluyen en 2 de las 5 subdivisiones de los Eumicetos, la Ascomycotina
representada por las levaduras capaces de producir ascosporas, llamadas por ello
esporógenas, y la Deuteromycotina representadas por las levaduras incapaces de formar
esporas llamadas no esporógenas. Los géneros de las levaduras esporógenas englobados
todos ellos en la familia Saccharomycetaceae, se distribuyen en 3 subfamilias. Los géneros
de las levaduras no esporógenas constituyen la familia Cryptococcaceae. Además las
levaduras pueden ser clasificadas por debajo de los taxones género y especie, en subespecies
y variedades, que a menudo adquieren rango de especie tras nuevas revisiones taxonómicas, o
16
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
varias especies son unificadas en una sola como subespecies de la misma, con lo que la
clasificación se complica aún más y se incrementa el número de sinonimias. Los principales
criterios utilizados para la clasificación e identificación de las levaduras son los siguientes:
(Anónimo, n.d.).
● Producción de ascosporas.
● Aspecto de las células vegetativas: forma, tamaño, color, inclusiones.
● Forma de reproducción asexual.
● Producción de micelio.
● Forma de película en medio líquido.
● Color de la colonia.
● Propiedades fisiológicas: producción de ácido, actividad ureásica.
● Caracterización bioquímica:
- Fermentación de glucosa, galactosa, sacarosa, maltosa, lactosa y rafinosa.
- Crecimiento en 18 sustratos carbonados: Pentosas: D-xilosa, L-arabinosa, D-
ribosa, L-ramnosa. Hexosas: D-glucosa. Disacáridos: sacarosa, maltosa,
celobiosa, trehalosa, lactosa. Trisacáridos: rafinosa. Polisacáridos: almidón.
Alcoholes: eritritol, ribitol, D-manitol, inositol. Ácidos orgánicos: ácido
succínico, ácido cítrico.
- Asimilación de nitratos.
- Crecimiento a 37ºC. - Crecimiento en medio con vitaminas.
- Producción de almidón (Anónimo, n.d.).
4. Describir brevemente tres problemáticas concretas para el hombre causadas por hongos y
tres ejemplos de utilización benéfica.
Ejemplos de utilización benéfica

- La capacidad de las levaduras de producir alcohol etílico y dióxido de carbono a partir
de glucosa en ausencia de oxígeno tiene gran importancia económica para los
productores de vinos y de cervezas. Durante el proceso de la manufactura del pan, el
dióxido de carbono producido por las levaduras queda atrapado en la masa
produciendo burbujas que hacen que esta “se levante”y produzca un pan de textura
17
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
ligera. Tanto el dióxido de carbono, como el alcohol que se producen son eliminados
durante el proceso de horneado (CORREA DE RESTREPO et al., n.d.).
- Muchos quesos deben su sabor característico a los hongos específicos que se emplean
para su producción. Son muchas las culturas que han empleado los hongos para
mejorar la calidad nutricional de su alimentación (CORREA DE RESTREPO et al.,
n.d.).
- En 1928, Alexander Fleming, advirtió que en una de sus cajas de petri que contenía
estafilococos, había surgido una colonia de un hongo que inhibía el crecimiento de las
bacterias, supuso que este hongo contenía una sustancia que era dañina para las
bacterias. Una década después se logró aislar y purificar la penicilina secretada por el
Deuteromiceto Penicillum notatum. El hongo Penicillium griseofulvum se utiliza
como antibiótico para inhibir el crecimiento de otros hongos (CORREA DE
RESTREPO et al., n.d.).
- Los hongos también se pueden utilizar como un medio de control biológico, para
prevenir los daños ocasionados por plagas de insectos e inclusive de hongos
patógenos en plantas. Son organismos capaces de reemplazar algunos controladores
químicos, peligrosos a nivel ambiental (CORREA DE RESTREPO et al., n.d.).
- Además de los alimentos, los hongos se utilizan en varios procesos industriales
importantes. El método principal de producción de ácido cítrico para bebidas
embotelladas, etc., se basa en el crecimiento de Aspergillus níger en azúcares; este
ácido orgánico se acumula como producto secundario del metabolismo del hongo. Las
hormonas vegetales Giberelinas, son otro grupo de metabolitos producidos
comercialmente para la industria hortícola a partir de los hongos (CORREA DE
RESTREPO et al., n.d.).
Problemáticas concretas para el hombre causadas por hongos

- Las mismas poderosas enzimas que permiten que los hongos descompongan los
desechos orgánicos y cadáveres hacen posible que dichos organismos reduzcan
madera, fibras y alimentos a sus componentes básicos con gran eficiencia. Son varios
los hongos que provocan daños incalculables a los bienes almacenados y materiales
de construcción. Por ejemplo, el valor de la madera destruida anualmente por
18
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Basidiomicetos, equivale aproximadamente a la pérdida en incendios forestales

(CORREA DE RESTREPO et al., n.d.).
- No existe una manera sencilla de diferenciar un hongo comestible de uno venenoso,
es necesario que los identifique un experto. Para el hombre las sustancias más tóxicas
de los hongos son ciertos ciclopéptidos (amatoxinas y aflatoxinas). Uno de esos
ciclopéptidos inhibe drásticamente la síntesis de ARN mensajero en las células
animales. Algunos de los hongos más venenosos pertenecen al género Amanita. Las
especies tóxicas de éste género han sido denominadas “ángel destructor” Amanita
virosa, y “ángel de la muerte” Amanita phalloides; la ingestión de un solo sombrero
de esos hongos puede ocasionar la muerte de un adulto sano. La ingestión de ciertas
especies de hongos provoca intoxicación y alucinación. Los hongos sagrados de los
Aztecas Conocybe y Psilocibe, siguen siendo utilizados en algunas ceremonias
religiosas por sus propiedades alucinógenas. El ingrediente químico psilocibina está
emparentado químicamente con la Dietilamina del Ácido Lisérgico (LSD) causante
del trance y de las visiones (CORREA DE RESTREPO et al., n.d.).
- Existen diversas enfermedades provocadas por hongos como las micosis de piel, uñas,
mucosas o cuero cabelludo; pitiriasis versicolor, tiña, pie de atleta, candidiasis oral,
entre otras. Un ejemplo de ellas es la Pitiriasis versicolor, conocida también como tiña
versicolor, un hongo de playa, es provocada por el hongo Malassezia furfur, que
provoca manchas redondas en la piel. El hongo impide la producción de melanina
cuando la piel es expuesta al sol, por eso las manchas son de color blanco, y aparecen
comúnmente en el tronco, abdomen, cara, cuello o brazos (Almeida & Lemos, n.d.).
Conclusiones
El reino Fungi es fundamental para el desarrollo de la vida y el mantenimiento del equilibrio
de los ecosistemas; además, algunas de sus especies son esenciales para el desarrollo
humano, gracias a su aprovechamiento en diversos campos industriales.
No obstante, los hongos pueden ser patógenos causantes de enfermedades graves por lo que
se debe tener pleno conocimiento de sus funciones para mantener la precaución de evitarlos,
sobre todo en los alimentos evitando acumulaciones innecesarias de humedad o
almacenamiento inadecuado como poca o nula refrigeración y lugares aislados y oscuros.
19
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Bibliografía
Almeida, A. D., & Lemos, M. (n.d.). 10 enfermedades causadas por hongos (y cómo
es el tratamiento). Tua Saúde. Retrieved October 17, 2022, from
https://www.tuasaude.com/es/enfermedades-causadas-por-hongos/
Anónimo. (n.d.). Levadura. EcuRed. Retrieved October 17, 2022, from
https://www.ecured.cu/Levadura#_Clasificaci.C3.B3n_e_identificaci.C3.B3n
Área de botánica - Universidad de Almería. (n.d.). ¿Qué son los hongos? UAL.
Retrieved October 16, 2022, from https://w3.ual.es/GruposInv/myco-ual/intro.htm
Artis Micropia. (n.d.). Mycelium. Microbiologie van A tot Z uitgelegd - Micropia -
Micropia. Retrieved October 16, 2022, from
https://www.micropia.nl/nl/ontdek/microbiologie/mycelium/
Biodiversidad Mexicana. (2020, February 6). Hongos. Biodiversidad Mexicana.
Retrieved October 16, 2022, from
https://www.biodiversidad.gob.mx/especies/gfamilia/4/index
Concepto. (n.d.). Reino Fungi. Concepto. Retrieved October 16, 2022, from
https://concepto.de/reino-fungi/
CORREA DE RESTREPO, M., OBA DE GUTIERREZ, B., OROZCO DE
AMEZQUITA, M., CRISTINA ZAPATA, A., ANACONA CHINGANA, A., &
SABOGAL, S. P. (n.d.). MORFOLOGÍA Y CLASIFICACIÓN DE LOS HONGOS.
Facultad de Ciencias. Retrieved October 17, 2022, from
http://ciencias.bogota.unal.edu.co/fileadmin/Facultad_de_Ciencias/Publicaciones/
Imagenes/Portadas_Libros/Biologia/Morfologia_y_Clasificacion_de_los_Hongos/
Morfologia_y_clasificacion_de_los_hongos_libro.pdf
CuídatePlus. (2020, February 3). Hongos: Qué es, síntomas, tratamientos e
información. CuidatePlus. Retrieved October 16, 2022, from
https://cuidateplus.marca.com/enfermedades/enfermedades-del-pie/hongos.html
Doctor Fungus. (2014, Noviembre 29). Rhizopus spp. Doctor Fungus. Retrieved
Octubre 18, 2022, from
https://web.archive.org/web/20071117194304/http://www.doctorfungus.org/thefungi/
rhizopus.htm
20
Hongos
2022 - 2
_________________________________________________________________________
Ferry, H. (2016, Agosto 15). Moho y enmohecimiento: Prevención del crecimiento de

microorganismos en las colecciones de los museos. National Archives |. Retrieved
October 16, 2022, from https://www.archives.gov/preservation/spanish/spanish-mold-
and-mildew-prevention.html
GENERALIDADES DE MICOLOGIA. (2019). Facultad de Medicina UBA. Retrieved
October 17, 2022, from
https://www.fmed.uba.ar/sites/default/files/2019-04/SEMINARIO%209.pdf
Mycelior. (2017, October 5). Los 4 pasos del cultivo. Mycelior. Retrieved October 17,
2022, from https://mycelior.com/los-4-pasos-del-cultivo
Navarro Reyes, M. O. E., & Morejón, J. (2013, Marzo). MANUAL DE
MICOLOGIA.indd. Repositorio Institucional de la Universidad Nacional Agraria.
Retrieved October 17, 2022, from https://repositorio.una.edu.ni/2470/1/nl73n322.pdf
PDF. (2017). Micología. Retrieved October 17, 2022, from
http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/microambiental/wp-content/uploads/2016/08/TP-8-
Micolog%C3%ADa.pdf
Renovables Verdes. (n.d.). Morfología de los hongos: clasificación y características.
Renovables Verdes. Retrieved October 17, 2022, from
https://www.renovablesverdes.com/morfologia-de-los-hongos/
Sánchez, M. (2020, November 24). ¿Qué es el micelio? Jardineria On. Retrieved
October 17, 2022, from https://www.jardineriaon.com/micelio.html
21

Informe 9 - Microbiología General

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Informe 9 - Microbiología General

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Práctica # 9: Hongos

Universidad Nacional de Colombia

● Normalmente son multinucleados, aunque hay especies microscópicas, con un solo

Por otra parte, los hongos se clasifican en:

Estos microorganismos pueden tener reproducción sexual o asexual:

núcleos haploides (núcleos con un único conjunto de cromosomas). En la

● Cepas ambientales de hongos en ● Agar PDA.

● Azul de lactofenol. ● Microscopio.

El jueves 6 de octubre se sembraron las cepas de hongos ambientales desarrollados en frutas

Figura 2. Frutas aisladas con crecimiento micótico.

Figura 3. Vista macroscópica de la muestra micótica 1.

Figura 4. Vista macroscópica de la muestra micótica 2.

Tanto en las placas de la Figura 3 como en la Figura 4 se pueden observar crecimientos

Tabla 1. Caracterización macroscópica de los medios de cultivo sólidos.

Medio de cultivo Agar PDA Agar PDA

Forma y características Irregular con micelios Irregular con micelios

Color Negro, amarillo y micelios Beige y micelios grises

Tamaño Grande (～1,5 cm) Mediano (～0,8 cm)

Superficie Rugosa Rugosa

Aspecto Opaco Opaco

Elevación Convexa baja Convexa baja

Consistencia Algodonosa Algodonosa (micelios) y

En el caso del análisis microscópico se encontraron los siguientes resultados:

Figura 5. Muestra micótica 1 4x.

Al aumentar el objetivo a 10X se pueden diferenciar algunas características interesantes como

Figura 6. Muestra micótica 1 10x.

Figura 7. Muestra micótica 2 4x.

Figura 8. Muestra micótica 2 10x.

Figura 9. Esporangio de muestra micótica 2 40x.

1. Hifa presente, colonia algodonosa, puede ser coloreada.

Figura 10. Muestra micótica de laminilla 4x.

Figura 11. Muestra micótica de laminilla 10x.

Figura 12. Muestra micótica de laminilla 40x.

Rhizopus es un hongo filamentoso cosmopolita que se encuentra en el suelo, frutas y verduras

Figura 13. Cultivo de hongo con micelio y con vista en microscopio.

Figura 14. Vista en microscopio de hifas cenocíticas y septadas.

Figura 15. Vista en microscopio de esporangios.

Figura 16. Vista en microscopio de levaduras.

2. Explique por qué es importante evaluar la colonia macroscópica al inverso y reverso.

Para hacer un correcto examen macroscópico de un cultivo de hongos, luego de su

3. Mencione los criterios de clasificación de hongos filamentosos y levaduras.

Figura 17. Clasificación de los hongos filamentosos.

Clasificación de las levaduras

Ejemplos de utilización benéfica

Problemáticas concretas para el hombre causadas por hongos

Basidiomicetos, equivale aproximadamente a la pérdida en incendios forestales

Ferry, H. (2016, Agosto 15). Moho y enmohecimiento: Prevención del crecimiento de

También podría gustarte