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Enfermedad Celiaca
• Los signos y síntomas no siempre resultan ser definitorios, por lo que el diagnóstico podría ser
tardío.
• Participan elementos como la exposición temprana al gluten a edades a las que no debiesen
estarlo (antes de los 6 meses). → aparte del componente hereditario y autoinmunitario.
• Si la lactancia materna es exclusiva hasta los 6 meses (mínimo) actúa como factor protector.
• Cuidado con alimentos contaminados o que contengan trazas.
• Produce inflamación e incluso atrofia de vellosidades intestinales, puede disminuir la
capacidad de absorción, mientras más tiempo de exposición haya al gluten peor es la
evolución → personas delgadas, presentan hambre.