FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de los

Operarios de la Empresa Luna Verde S.A.C 2021

AUTOR (ES):
Cadillo Torres, Francis Jonathan (https://orcid.org/0000-0002-7903-5382)

Dominguez Rojas, Maryori Priscila (https://orcid.org/0000-0001-5240-2990)

Flores Moreno, Edynson Antonio (https://orcid.org/0000-0001-9769-398X)

Gutierrez Corpus, Steysi Karolay (https://orcid.org/0000-0002-6965-7698)

Moreno Leandro, Mirla Mirella (https://orcid.org/0000-0002-8907-2750)

Pantoja Corpus, Piero Alexander (https://orcid.org/0000-0001-6173-6474)

ASESOR(A)(ES):
Dr. Ramos Mendez, Gonzalo Olivero (https://orcid.or//0000-0001-5256-9782)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:
Sistemas de Gestión de la seguridad y calidad

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Desarrollo económico, empleo y emprendimiento

CHIMBOTE — PERÚ
(2022)
I. INTRODUCCIÓN

Las empresas han realizado gestiones respecto a la seguridad y salud ocupacional

con el propósito de evitar riesgos y favorecer al desenvolvimiento del trabajador en
su área laboral de manera segura y saludable. De acuerdo con Burgos & Vinces
(2019) se considera muy importante mantener un ambiente de trabajo saludable
donde priman los derechos de los trabajadores, la protección y acción permanente
para mantener la seguridad e integridad. (p.2). En consecuencia, la realidad
problemática que encontramos en el ámbito internacional es: En América Latina y
el Caribe según Fontes (2021) son 210 millones de trabajadores que pasan más de
un tercio de jornada laboral cada día en el trabajo, estas condiciones tienen
impacto notable y directamente en la salud. Por otro lado, existe una escasa
implementación de seguridad y responsabilidad al momento de cumplir con las
leyes, esto ha dado como resultado pérdida de productividad, pérdida de sueldo,
facturas médicas, minusvalía e incluso el fallecimiento de trabajadores, estas
inquietudes son influyentes en el mercado, productividad laboral e ingreso
monetario a las familias. (p.2) Por otro lado, un estudio realizado por la OMS (2017)
permitió identificar que en varios países del mundo la mitad de los empleados
pertenecían al sector informal, en donde no se aplicaba un plan de prevención y se
consideraba la seguridad como un gasto. En consecuencia, los trabajadores se
vieron expuestos a múltiples riesgos laborales que desencadenaron que el 37%
presentarán dorsalgia, 16% perdieran la audición, 13% sufrieron de enfermedades
pulmonares obstructiva, 11% desarrollo asma, el 8% presentaron traumatismos
cerebrales, el 9% se enfermaron de cáncer al pulmón, el 2% sufrió de leucemia y el
8% presentó depresión. Finalmente, un estudio más reciente realizado por la OIT
(2022) determinó que cada año existe un total de 317 000 000 de trabajadores que
tuvieron accidentes en todo el mundo y 2 340 000 murieron por accidentes y
enfermedades profesionales. Además, las empresas en varios países de
Latinoamérica y el Caribe presentaron problemas luego de ejecutar su Plan de
Seguridad y Salud (SST) en beneficio de sus trabajadores, al respecto los
resultados indicaron que en promedio suceden 11.1 accidentes que llevan a la
muerte del trabajador por cada 100 mil de ellos, en agricultura ocurren 10.7
accidentes y en el sector de servicios 6.9 accidentes. Si nos enfocamos en el
ámbito nacional, según Montalvo (2020) las pequeñas y grandes empresas
peruanas presentaron el requerimiento de profesionales especializados en la
materia de seguridad industrial y salud en el trabajo, esto debido a que se
necesitaba cumplir con las leyes gubernamentales y distintos requerimientos y
estándares de mercado. Resultó muy importante para las empresas tener un plan
de seguridad y salud para establecer medidas que eviten los riesgos en el trabajo y
de esa manera garantizar la salud de sus colaboradores y evitar accidentes que se
conviertan en gastos para la empresa. (p.15). Por otro lado, Trinidad (2021)
sostuvo que en el Perú los sistemas de seguridad industrial y la salud pensada en
los trabajadores se incorporan principalmente en actividades laborales de alto
riesgo como la minera y las empresas extractoras de hidrocarburos, además se
considera como parte fundamental y estratégica para la empresa. Respecto al
sector industrial la implementación de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SST) son
lentas y poco consideradas al 100%, debido a que su gestión no se ve como
inversión, al contrario, se ve a la cultura preventiva como un gasto. (p.1).
Finalmente, un estudio realizado por el MTPE (2020) identificó que el 9% de la PEA
en el Perú tiene un seguro frente a riesgos laborales. Hubo 303 339 empresas
registradas en planilla de las cuales el 6% del total de empresas declararon que su
trabajo si presentaba actividades riesgosas y el 94% manifestaron que su trabajo
no presentaba actividades riesgosas. Fueron 285 775 empleadores que afirmaron
no realizar actividades de alto riesgo, solo el 10% de ellos declararon que, si
realizaban aportaciones para sus empleados, y el 90% dijo que no. Estas empresas
pertenecían al rubro de construcción, minería, pesca y empresas de suministro
eléctrico, como también de gas y agua, empresas en donde la SST demanda
mayor rigurosidad. En conclusión, se determinó que la mayoría de empresas
evadieron la contratación del SCTR para sus empleados. (p.10). En este trabajo de
investigación se realizó el planteo del problema en base a lo descrito por Barboza
(2018) quien sostuvo que el problema en la investigación expresa una visión
particular

del tema, da lugar a una insatisfacción o dificultad que la comunidad científica tiene
para explicar o resolver y se expresa en forma de pregunta. (p.106). De acuerdo a lo
 descrito anteriormente se optó que el problema de investigación fuese: ¿Cómo es la
seguridad industrial y la salud ocupacional de los operarios de LUNA VERDE

S.A.C?.Por otro lado, el presente trabajo de investigación según Benites (2021) se

justifica: De manera práctica, debido a que permitió que la agroindustria incorporará
un plan de seguridad y salud en el trabajo utilizando como guía la Ley N° 29783, de
este modo su implantación género la reducción de accidentes, favoreció al
desenvolvimiento de los trabajadores, y logró una mejora de la cadena de productiva
y el servicio a la comunidad. A nivel académico, debido a que la investigación otorga
beneficios para los investigadores con su aporte de información. Los investigadores
que empleen las mismas variables contarán con un trabajo de investigación de
aporte científico capaz de implementarse en las empresas que no garantizan
seguridad a sus trabajadores. A nivel económico debido a que los costos de
implementación del plan de seguridad y salud son positivos y cumplen con los
objetivos de la empresa agroindustrial de disminuir riesgos labores y seguir los
lineamientos de la normativa sin salir del presupuesto. Finalmente, la investigación
se justifica de manera social, debido a que generó una disminución de riesgos
laborales en los trabajadores, cuyas personas son fuentes de ingreso para sus
familias. (p.30). Finalmente, es necesario el planteamiento de objetivos para
orientar la investigación; paraNeill y Cortez (2018) un objetivo general implica
precisión para llevar a cabo un propósito global, orientando de tal manera la finalidad
que se quiere alcanzar. (p. 96). De acuerdo con lo antes mencionado se planteó que
el objetivo general fuese: Describir la seguridad industrial y la salud ocupacional de
los operarios del área de empacado y paletizado de LUNA VERDE S.A.C. Por otro
lado, los objetivos específicos fueron: 1) Identificar la seguridad industrial de los
operarios del área de empacado y paletizado de LUNA VERDE S.A.C. 2) Describir la
salud ocupacional de los operarios del área de empacado y paletizado de LUNA
VERDE S.A.C.

II. MARCO TEÓRICO

Las investigaciones previas que han sido recabados para esta presente
investigación a nivel internacional son: En Ecuador, Morejón (2017) se propuso
como objetivo general “implementar un manual SST que permitiera mitigar riesgos
en el trabajo de manera eficaz y eficiente para mejorar los estándares de trabajo y
salud ocupacional de los operarios de la empresa FAMMO”. El método de estudio
fue cuantitativo y se contó con una muestra de 25 operarios. Los resultados
indicaron que el nivel de riesgo en la empresa es alto, con un Riesgo Mecánico del
18%, Riesgo Químico 18%, Riesgos físico 13%, psicológico 10%, ergonómico 13%,
eléctrico 15% y locativos 13%. En conclusión, la empresa no cuenta con normativas
de seguridad ni procedimientos capaces de respaldar y garantizar buena seguridad
a sus trabajadores. En Colombia, Vega (2017) se estableció el objetivo general de
“describir el nivel de implementación del programa SST en las empresas ubicadas
en Antioquia”. La investigación se trabajó bajo un método descriptivo y “transversal”.
Se contó con un total de empresas igual a 73, las cuales tenían en planilla un total
de operarios superior a 50. El investigador aplicó entrevistas (65), listas de control
(73) y de revisión para los procesos (73). Los datos obtenidos señalaron que dichas
instituciones seguían el Modelo de Gestión para la SST presentado por la OIT y la
gestión de salud laboral era buena, los trabajadores presentaban un estado de
bienestar aceptable. En Guatemala, Lopez (2017) se propuso como objetivo
general identificar la existencia de bienestar laboral en los operarios de la empresa
“Escuintla”. El método aplicado fue descriptivo, este proyecto contó con una muestra
de 72 operarios. Se concluyó que los operarios de la empresa si presentan bienestar
con un nivel alto, por lo cual propuso a la empresa seguir realizando un control del
bienestar de los operarios para mantener este resultado y poder identificar aquellas
enfermedades que estén afectando al operario. Los trabajos previos que han sido
considerados en la presente investigación a nivel nacional son: En Virú, Puicón &
Soto (2018) establecieron como objetivo general establecer un “plan SST para
disminuir accidentes de trabajo en la agroindustria Agualima SAC”. El método fue
deductivo, experimental. Este proyecto contó con 63 operarios como muestra. Los
datos obtenidos indicaron que el porcentaje de accidentes del año 2017 al 2018
disminuyó de 210 a 128 accidentes, lo cual equivale a un 60.5 %. Llegando a la
conclusión de que el plan anual aplicado a todas las áreas de la agroindustria son
viables y por lo tanto su aplicación es factible. En Piura, Pérez (2020) se propuso
como objetivo principal implementar un SGSST para la empresa “Jaen SAC”
orientado a la normativa nacional. La investigación fue de tipo aplicada y
cuantitativa. Este proyecto no contó con una muestra exacta, la institución
proporcionó la data necesaria para la verificación y análisis. Los resultados indicaron
que luego de realizar un plan de trabajo y capacitación anual para los operarios,
establecer un política de SST y una matriz de los principales normas legales a
cumplir, se obtuvo mediante la evaluación de un Matriz “IPERC” un resultado del
100% respecto al cumplimento de la norma nacional. Se concluye que se debe
seguir con el SGSST propuesto con la finalidad identificar los peligros y prevenir los
accidentes laborales y enfermedades ocupacionales para proporcionar seguridad a
los trabajadores de la empresa “Jaen SAC”. En Lima, Acuña (2019) se propuso
como objetivo principal implementar un SGSST para disminuir el nivel de accidentes
en la empresa “Alvimar SAC” . El método aplicado fue cuantitativo, diseño cuasi
experimental y de alcance temporal longitudinal. El número accidentes fueron
considerados como muestra, se realizó un censo a lo largo de 90 días, realizada la
primera evaluación mediante un lista de chequeo se obtuvo un cumplimiento del
31% de la norma y 14 accidentes por mes, posteriormente se realizó la ejecución del
SGSST teniendo como base la SST de acuerdo a la Ley N°29783, se logró el 94 %
de cumplimiento y 2 accidente por mes. Se concluyó que el nuevo SGSST alcanzó
la integridad fisiológica y bienestar de los operarios, por lo cual se
debe seguir ejecutándose. En Huaura, Flores (2020) se propuso como objetivo
principal determinar aquellos riesgos disergonómicos de mayor afectación para el
bienestar de los trabajadores de la empresa “ISM SAC”. El método aplicado fue
descriptivo y transversal, este proyecto contó con una muestra de 94 operarios. Los
resultados indicaron que el 57.4% de los operarios presentan riesgo ergonómico
postural y el 40.6% no presenta riesgo, 51.1% de los operarios presentan riesgo
ergonómicos ambientales y el 48.1% no presenta riesgo y por último 61.7% de los
operarios presenta riesgos ergonómicos de diseño laboral orientado a la
manipulación de cargas y el 38.3 % no presenta riesgo. Se concluyó que los riesgos
ergonómicos postural, ambiental y manipulación de carga son aquello riesgo de
mayor afectación para el bienestar de los operarios por lo cual se debe aplicar la
debida corrección de ello. Aunado a esto, es indispensable hacer mención de
aquellas teorías orientadas a la primera variable que es: Seguridad industrial,
según Mazorra (2017) en las empresas los ingenieros encargados de la seguridad
industrial realizan gestiones con la finalidad de prevenir accidentes, para lograrlo se
establecen normas y procedimientos, estas incorporaciones tienen la finalidad de
prevenir accidentes y enfermedades profesionales. El autor también afirma que se
debe mantener las instalaciones en un plano óptimo para trabajar y que los
materiales, equipos, máquinas o herramientas deben estar en buen estado antes de
ser utilizadas por los operarios en el proceso de fabricación de algún producto.
(p.20). Coronado et al. (2019) sostiene que en la industria la seguridad industrial se
ha ido desarrollando por medio de la creación e implementación de normas,
capacitaciones y la mejora de condiciones de los puestos de trabajo para así
resguardar la protección, minimización de accidentes y enfermedades. Por otro lado,
Bendezú (2019) sostiene que la seguridad Industrial es el campo dentro de las
organizaciones que están encargados del estudio de la condición de trabajo y
prevención de accidentes que pueden afectar a los empleados. Las malas
condiciones de trabajo pueden influir desfavorablemente en la seguridad de los
trabajadores, también influye el medioambiente laboral y la sobrecarga de trabajo.
(p.22). Finalmente, León (2019) enfatiza que la seguridad industrial es sumamente
importante en todas las empresas, debido a que adhiere una mejoría en las
condiciones que podrían estar expuestos los trabajadores, aparte de ello asegura la
continuidad de la empresa en caso ocurre un accidente, se detenga una máquina o
cualquier otro tipo de circunstancias. Por otro lado, se logra un ambiente seguro para
los trabajadores cuando se cumplen las normas de seguridad y los empleadores
realizan capacitaciones. Para la segunda variable que es: Salud ocupacional,
Falcon (2019) sostiene que la salud ocupacional tiene el propósito de promover y
salvaguardar el bienestar fisiológico, psicológico y social del operario, desde otra
perspectiva se busca prevenir los daño para la salud que puede ser ocasionado por
la naturaleza del trabajo y los factores que intervienen en ello.Desde otra perspectiva
según Gutierrez et al., (2020) la salud ocupacional se manifiesta en las empresas
como un programa capaz de planificar, organizar, realizar evaluaciones, ejecutarlas y
controlar las acciones que se pretende van a mantener o favorecer al bienestar de
todos los trabajadores. En base al objetivo general de la salud ocupacional que es
proporcionar seguridad, protección y atención a los trabajadores, las empresas
deben tener un manual que sirva como guía para la minimización de riesgos y brinde
los protocolos correspondientes a seguir cuando ocurra un accidente.Por otro lado,
Uprise (2019) considera la salud ocupacional como una materia multidisciplinar
enfocada al seguimiento y aplicación de una serie de actividades preventivas y
análisis de la salud de todos los colaboradores de una empresa. El propósito de una
gestión de salud ocupacional en un empresa debe enfocarse en establecer un
ambiente de trabajo seguro y saludable, por lo tanto en base a este objetivo las
empresas deben realizar un análisis del entorno y adecuarlo a las capacidad
fisiológica y psicológica del trabajador. Finalmente, manteniendo el mismo enfoque
Cervera (2022) sostiene que en las empresas la salud ocupacional se presenta
como una entidad multidisciplinaria enfocada en lograr el bienestar fisiológico,
psicológico y social de los operarios. La salud ocupacional tiene como propósito,
fomentar y hacer prevalecer el bienestar completo de los operarios, como también
promover un cambio en la adaptación del trabajo para los colaboradores. Por último,
a continuación se hará mención de los diferentes enfoques conceptuales que
enmarca la investigación, tales como: Seguridad, viene a ser aquel estado control
de los riesgos y condiciones que pueden propiciar daños y proteger el bienestar de
las personas (Martic, 2020). Peligro, viene hacer cualquier situación o acto capaz de
ocasionar algún daño (Rout & Sikdar, 2018). Riesgo viene hacer la probabilidad de
que una situación identificada como peligrosa pueda generar algún daño
(Huichapa,2020). Condiciones inseguras, son condiciones físicas o materiales
dentro del lugar de trabajo que pueden desencadenar un accidente (Tajudin, 2019).
Accidente laboral es cualquier lesión corporal producida durante el trabajo
(Jackson,2019). Normas de Seguridad, vienen hacer aquellas reglas que deben
darse a conocer con la antelación conveniente y deben seguirse para evitar posibles
daños mientras se realiza una labor (INDEED, 2021). Medidas de prevención,
vienen hacer un sistema que promueve la mejora de la SST para los trabajadores,
mediante la adopción de medidas correctivas y cumplimiento con la finalidad de
evaluar riesgos existentes en la empresa. (Kisling & Das, 2022). Equipos de
seguridad e higiene, viene a ser un conjunto de elementos que son utilizados en
las zonas de trabajo como un medio del cual dispone el trabajador con la finalidad de
brindarle protección contra los riesgos (IGSS, 2020, p.4). Control de riesgos
disergonómicos, viene a ser el estudio aplicado en relación al lugar de trabajo y las
personas que lo realizan, busca adaptar el trabajo a los trabajadores y evitar la
presencia de riesgos específicos de disfunción como sobreesfuerzos y posturas
inadecuadas (Neusa et al. ,2019). Salud, viene hacer el bienestar fisiológico,
psicológico y social que puede poseer un individuo, es otras palabras no existe
enfermedades, el metabolismo y las funcionalidades del cuerpo actúan de manera
eficiente (Pérez & Merino, 2022). Salud física, viene hacer el bienestar óptimo del
cuerpo y el organismo, no existen enfermedades que degraden el funcionamiento
fisiológico (Nishat, 2021). Salud mental, viene hacer el bienestar psicológico de un
individuo, refleja capacidad cognitiva, de comportamiento y estabilidad
emocionalmente, como también pensamientos positivos (Felman, 2021). Salud
social, viene hacer el bienestar en relación a la capacidad de poder relacionarse y
sentirse cómodo con el resto de personas que nos rodean, además se trata de la
adaptación de un sujeto (George,2021). Enfermedades profesionales, vienen
hacer aquellas enfermedades que se originan simplemente por factores de riesgos
enlazados al trabajo (CCOHS, 2022).
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