“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA

NACIONAL”
UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA”
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE
ALIMENTOS
ESCUELA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

ASIGNATURA: CIENCIA DE ALIMENTOS FUNCIONALES

DOCENTE: MATILDE TENORIO DOMINGUEZ
ALUMNA: BRENDA KATHERINE ROMUCHO CORNEJO
AÑO: Cuarto
CICLO: VIII-B
 ACTIVID
1.- PRESENTE UN PUNTO DE VISTA DE FORMA CLARA Y PRECISA DEL
ARTÍCULO
En el valle del Cauca - Colombia, crece el orégano que es un alimento rico en actividad
antioxidante. El método de extracción que utilizó es uno los que tiene mayor ventaja a
diferencia de los métodos tradicionales, realizó diferentes pruebas con diferentes tiempos y
potencias para llegar a dar con resultados distintos y realizar una relación de esos datos.
Efectivamente el orégano contiene una elevada actividad antioxidante y que en el valle del
Cauca - Colombia no cuenta con una política de producción y exportación
desaprovechando esta materia prima.

2.- INTERPRETE EL CONTENIDO DEL ARTÍCULO DE MANERA PRECISA

Se elaboró una extracción de Aceite Esencial del orégano por el método de hidrodestilación
asistida por microondas con arrastre de vapor (MWHD). Este método tiene más que el método
tradicional, proceso que no requiere altos consumos de agua y solventes, con tiempos de
proceso más corto. Presentando así que el AE del orégano una elevada actividad de
antioxidante evidenciando que es un producto a tener en cuenta en las industrias y en
películas como capas de recubrimiento comestible para la conservación de alimentos.

3.- IDENTIFIQUE LA POSTURA DEL AUTOR EN EL ARTÍCULO

La postura del autor es informar un tema de investigación de aprovechamiento del orégano
en el valle del Cauca - Colombia. Ya que están a disposición de la zona y que Colombia no
cuenta con una política de producción y exportación que permita el desarrollo a nivel
industrial de exportación.

4.- ¿ESTA DE ACUERDO CON LA POSTURA DEL AUTOR EN ESTE ARTÍCULO?

Si estoy de acuerdo, porque está dando a conocer una fuente de ingreso, ayudando tanto al
país como a los mismos obreros de campo. Nuevas ideas de aprovechamiento. Y fomenta la
investigación tanto de los AE como de otros tipos de alimentos.