CENTRO DE CIENCIAS BÁSICAS

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA

OPERACIONES UNITARIAS

CARRERA: INGENIERÍA BIOQUÍMICA

“PRACTICA 2: DETERMINACIÓN DEL COEFICIENTE DE DIFUSIVAD EN GASES”

INTEGRANTES:
Eidy Gabriela Basurto Durón id: 276089
Dania Aylin Rubio Reyes id: 226887
Alejandra de Lourdes Esparza García id:210680
Gerardo Emmanuel Martínez Campos Id:214073
Michelle Alexandra Belmares Ortega Id: 227350
María Teresa Muñoz González Id: 230580
Cristina Rivera Alva id: 227426

PROFESOR: Dra. Magdalena Samanta Ramos Gómez

13 DE SEPTIEMBRE DE 2022
 ÍNDICE
No. página
RESUMEN Y ABSTRACT …...................................................................................... 3
MARCO TEÓRICO …................................................................................................. 3
OBJETIVO ….............................................................................................................. 5
HIPÓTESIS …............................................................................................................. 5
MATERIALES …......................................................................................................... 5
PROCEDIMIENTO ….................................................................................................. 6
RESULTADOS …........................................................................................................ 6
DISCUSIÓN …............................................................................................................. 6
CONCLUSIÓN …......................................................................................................... 7
BIBLIOGRAFÍA …....................................................................................................... 8
ANÉXOS ….................................................................................................................. 10

ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS

FIGURA 1. ECUACIÓN DE FICKS …......................................................................... 3

FIGURA 2. MATERIALES Y MÉTODOS …................................................................ 5
TABLA 1. RESULTADOS DE DAB ….......................................................................... 6
TABLA 2. RESULTADOS EXPERIMENTALES …...................................................... 10
RESUMEN
La difusión se refiere al transporte neto de material dentro de una sola fase en ausencia de
mezcla (por medios mecánicos o por convección). La difusión puede resultar de gradientes
de presión (difusión de presión), gradientes de temperatura (difusión térmica), campos de
fuerza externos (difusión forzada) y gradientes de concentración. En esta práctica se busca
determinar experimentalmente el coeficiente de difusividad de vapores de líquidos en un
gas, por diferencia de milímetros consumidos del vapor del líquido en un tubo de Stephan.
Los resultados muestran diferencias entre los coeficientes de difusión teóricos y prácticos,
por lo que posteriormente se analizan y describen los factores que influencian en dicha
diferencia.
PALABRAS CLAVE
Difusión gas-gas, ley de Ficks, transferencia de masa, flujo, coeficiente de difusividad, tubo
de Stephan.
ABSTRACT
Diffusion refers to the net transport of material within a single phase in the absence of mixing
(by mechanical means or by convection). Diffusion can result from pressure gradients
(pressure diffusion), temperature gradients (thermal diffusion), external force fields (forced
diffusion), and concentration gradients. This practice seeks to experimentally determine the
diffusivity coefficient of liquid vapors in a gas, by difference of millimeters consumed of the
vapor of the liquid in a Stephan tube. The results show differences between the theoretical
and practical diffusion coefficients, so the factors that influence this difference are
subsequently analyzed and described.

MARCO TEÓRICO
Según el autor (Poling, 2001). El uso extensivo del término "difusión" en la literatura de
ingeniería química se basa en una sensación intuitiva del concepto; es decir, la difusión se
refiere al transporte neto de material dentro de una sola fase en ausencia de mezcla (por
medios mecánicos o por convección). Tanto el experimento como la teoría han demostrado
que la difusión puede resultar de gradientes de presión (difusión de presión), gradientes de
temperatura (difusión térmica), campos de fuerza externos (difusión forzada) y gradientes
de concentración.
La ley de Ficks determina al factor D, se conoce como coeficiente de difusión o difusividad.
Su dimensión fundamental, que se obtienen de la ecuación

Figura 1. Ecuación de Ficks

Son idénticas a las dimensiones fundamentales de las demás propiedades de transporte;
viscosidad cinemática y difusividad térmica. La difusividad de masa generalmente se
informa en unidades de cm2/s; las unidades del SI son m2/s, que es un factor 10X10-4 menor.
El coeficiente de difusión depende de la presión, la temperatura y la composición del
sistema.
Como cabría esperar considerando la movilidad de las moléculas, las difusividades son
generalmente más altas para los gases (en el rango de 0,5 x 10” a 1,0~0-5 m2/s) que para
los líquidos (en el rango de 10 -10 a 10-9 m2/s). ), que son superiores a los valores reportados
para sólidos (en el rango de 10 -14 a 10-10 m2/s). (Benítez, 2009).
Según (Fernández-Moreno, 2013). Bajo el término difusión se entiende la transferencia de
masa en una fase, que se efectúa por un gradiente de potencial químico, equilibrando el
gradiente solamente por un movimiento molecular. El transporte de materia en sistemas
multicomponentes está influido por gradientes de concentración; a parte de los gradientes
de concentración también los gradientes de temperatura y de presión pueden tener su
importancia. La difusión a base de gradientes de se efectúa por un gradiente de potencial
químico, equilibrando el gradiente solamente por un movimiento molecular. El transporte
de materia en sistemas multicomponentes está influido por gradientes de concentración; a
parte de los gradientes de concentración también los gradientes de temperatura y de
presión pueden tener su importancia. La difusión a base de gradientes de
concentración se denomina difusión ordinaria.

La difusión molecular (o transporte molecular) puede definirse como la transferencia (o

desplazamiento) de moléculas individuales a través de un fluido por medio de los
desplazamientos individuales y desordenados de las moléculas, debido a una diferencia de
concentraciones. La difusión puede ocurrir en sistemas de fluidos estancados o en fluidos
que se están moviendo.
Usualmente, ambos mecanismos (convección y difusión) actúan simultáneamente.
Aunque la causa habitual de difusión es un gradiente de concentración, la difusión también
puede ser originada por un gradiente de presión, por un gradiente de temperatura o por la
aplicación de una fuerza externa como en el caso de una centrifuga. (Masciarelli, 2012).

Las operaciones de transferencia de masa se caracterizan por transferir una sustancia a

través de otras a escala molecular. Por ejemplo, cuando el agua, por evaporación, pasa de
una alberca a una corriente de aire que fluye sobre la superficie del agua, las moléculas de
vapor de agua se difunden, a través de las moléculas de aire en la superficie, dentro de la
masa de la corriente de aire, la cual las arrastra consigo. (Treybal, 2008).
La ingeniería de procesos en alimentos se manifiesta través de los fenómenos de transporte
de: transferencia de movimiento o momentum, trasferencia de masa, trasferencia de calor
respectivamente.
Trasferencia de masa Es el fenómeno de transferir gases, líquidos, sólidos a en una
dirección de gradiente direccional a través de un medio como sistema determinado.
(MARTÍNEZ, 2011).
Hay dos formas de difusión:
La difusión molecular (o transporte molecular) puede definirse como la transferencia (o
desplazamiento) de moléculas individuales a través de un fluido por medio de los
desplazamientos individuales y desordenados de las moléculas. (Geankoplis Ch. J., 1995).
Difusión convectiva es la difusión y transporte favorecida por el movimiento convectivo del
fluido, especialmente impulsada por la turbulencia del medio debido a la acción de agentes
mecánicos de mezclado externo,.
La magnitud de la difusividad depende de la compatibilidad química e interacción molecular
establecida entre la especie transportada y el medio (factores de forma, tamaño molecular
y potencial atractivo - repulsivo de interacción) así como de la temperatura y presión del
medio.(JARA, 2011).
La velocidad de evaporación se puede seguir a partir de la velocidad de descenso de la
superficie del liquido y, puesto que el gradiente de concentración es conocido, se puede
calcular la difusividad. (John Metcalfe Coulson, 1979).
Un ejemplo experimental de difusividad de gases es el tubo de Stephan, que consiste en
colocar un líquido A llenando la parte inferior de un tubo de diámetro pequeño (en la práctica
es casi un capilar), colocándolo en contacto con un gas B. El gas B puro se pasa lentamente
sobre el extremo superior del tubo, manteniendo la presión parcial de A, en este punto, pA0,
igual a cero (u otro valor conocido). La presión parcial de A en el gas adyacente a la
superficie líquida, p^., se supone igual a la presión de vapor de A a la temperatura del
experimento. La difusión de A a través de B ocurre en la parte del tubo llena de fase
gaseosa, de longitud variable z, La velocidad de difusión se determina a partir de la
velocidad de caída del nivel del líquido cuya densidad es conocida y constante p.
(Betancourt-Grajales, 1998).

OBJETIVO.
Al término de la práctica el alumno determinará experimentalmente el coeficiente de
difusividad en vapores de líquidos que se difunden en un gas que no se difunde.
HIPÓTESIS.
El coeficiente de difusividad, nos marca que tanto los vapores de líquidos se difunden en
un gas, por lo cual mediante la experimentación se pretende que, al momento de obtener
este coeficiente, concuerde el resultado con valores teóricos mostrados en tablas.

MATERIALES Y MÉTODOS

Figura 2. Materiales y métodos

PROCEDIMIENTO
1.Se colocó con pipeta la cantidad de líquido suficiente para llenar el tubo hasta una
distancia de 1 a 3 mm. del tubo en la superficie.
2.Se conectó el tubo superficial a un flujo de aire moderado, el cual se controló para
permanecer constante.
3.Se midió el tiempo necesario para que la superficie del líquido en el tubo capilar se hubiera
disminuido por evaporación, 3 o 4 mm. y se anotaron las dos longitudes desde la superficie
del tubo (X1 y X2).
4.Se midió de la temperatura del líquido evaporado (T).
5.Se realizó el procedimiento anterior con el resto de los líquidos propuestos.

6.Investigamos la presión atmosférica y las presiones de vapor de cada uno de los líquidos
y sus densidades a la temperatura que se encontraban durante la vaporización.
7.Se calcularon los coeficientes de difusividad para cada uno de los líquidos usados, y se
compararon con los valores teóricos.

RESULTADOS
Tabla 1. Resultados del cálculo de 𝑫𝑨𝑩 con los datos experimentales obtenidos

Benceno Acetona Alcohol Agua

metílico
𝒎𝟐 1.2633 × 10−8 1.5556 × 10−8 6.1278 × 10−8 5.4525 × 10−8
𝑫𝑨𝑩 ( )
𝒔

DISCUSIÓN
En este experimento se midió la difusividad de diferentes compuestos que dependen de
distintos factores:
La velocidad de evaporación de una sustancia, líquida o sólida, que llena parcialmente
un tubo es controlada por la difusión a través del gas estacionario que ocupa el resto
del mismo. Los coeficientes de difusión se calculan a partir de la velocidad de
evaporación de la sustancia, a temperatura y presión constantes (Camacho, Martínez
& Rodríguez, 1982).
La difusividad práctica del agua destilada, como se muestra en la Tabla 1., es diferente a
la teórica ya que según Treybal, R.E. (2008), la difusividad del Aire-Agua a 25°C y a presión
atmosférica estándar es de 2.58 . Esta diferencia entre el valor teórico y práctico se puede dar
por causas descritas por los autores Masciarelli, Stancich & Stoppani (2012):
 Debido a que los valores de temperatura y presión son de acuerdo a las condiciones
ambientales, no se puede tomar en cuenta que el sistema tuvo un flujo laminar ya que
la transferencia de masa que induce la eliminación del aire lejos de la interfase es
suficientemente pequeña. Además, en el régimen impulsado por difusión, las líneas
de masa siguen casi un camino recto casi sin arrastre de vapor de agua.
Otro valor diferente es el de la difusividad práctica del benceno en base a la teórica debido
a que esta última está descrita por Masciarelli, Stancich & Stoppani (2012) como de 0.0962
a una temperatura de a 25°C y una presión atmosférica estándar.
Así mismo, los valores de la difusividad de la acetona y metanol son diferentes entre sí, el
valor de difusividad de la acetona es mayor a la difusividad del metanol, como se puede
observar en la Tabla 1., esto debido a los pesos moleculares de cada compuesto. Bolívar
(2020) describe este fenómeno de la siguiente manera: “La velocidad con que las partículas
se difunden a través de la membrana o del espacio en cuestión depende del tamaño y masa
de las partículas, así como de la naturaleza del medio y la temperatura”. Esto también se
puede ver reflejado en el tiempo que se tarda en difundir cada compuesto.
Otro factor que puede afectar en el cálculo de los coeficientes de difusividad es el descrito
por Ramírez (2022:)
Se pueden encontrar imprecisiones en la difusividad en una columna de difusión
Stefan debido los efectos de los extremos de la columna, como la turbulencia del
gas/formación de remolinos resultantes de la corriente de barrido, así como la
curvatura interfacial. Este último afecta el área de transporte y la longitud del camino
del gas A hacia la parte superior.
Además, Moreno, Moreno, Jaime, Maisonet & Ramírez (2021) también mencionan que:
“una curvatura interfacial provoca errores significativos en la difusividad, mientras que los
tubos con interfaces planas tienen menor error significativo. Un tubo Stefan isotérmico tiene
una curvatura interfacial”.
Tomando en cuenta las citas anteriormente mencionadas sobre el factor de la curvatura
interfacial, en la práctica el tubo Stefan utilizado se formó una curvatura interfacial no una
plana, por esto mismo, esto también puedo influir en el cálculo de los resultados.

CONCLUSIÓN
Con la realización del cálculo del coeficiente de difusibilidad de las diferentes sustancias
(benceno, alcohol metílico, acetona y agua), se logró cumplir con el objetivo planteado en
esta práctica.
El compuesto con mayor coeficiente de difusibilidad resultó ser el alcohol metílico con un
valor de 6.1278×10^(-8). Como se explica en el apartado de discusión, se debe a una serie
de factores, como la velocidad de evaporación de la sustancia, presión y temperatura
constantes. Teniendo en cuenta las condiciones del laboratorio en el que se realizó la
práctica, se llega a que la sustancia con mayor velocidad de evaporación fue el alcohol
metílico, también al ser la sustancia que cuenta con el mayor coeficiente de difusibilidad.
Por otro lado, se obtuvo una discrepancia del valor teórico del coeficiente de difusibilidad
del agua con el obtenido a partir de los datos registrados en la práctica, teniendo así que el
valor práctico es de 5.4525×10^(-8), mientras que el valor teórico es de 2.58 según lo
descrito en el apartado de discusión.
Con lo anterior se llega a que para realizar este tipo de experimentos se es necesario tener
estandarizados cada uno de los procedimientos y herramientas a utilizar, pues como se ha
mencionado anteriormente, las condiciones de temperatura y presión llegan a jugar papeles
clave en el comportamiento de los fluidos.

BIBLIOGRAFÍA
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Villanueva, S. J. L. (2016, 14 octubre). Efecto de los coeficientes de difusión de fick y stefann
maxwell en la transferencia de masa en mezclas líquidas ternarias.
ANEXOS
Tabla 2. Resultados experimentales
Benceno Acetona Alcohol Agua
metílico
𝑡(𝑠) 720 485 420 3470
𝑥2 − 𝑥1 3 4 4 3
𝑑(𝑚𝑚)
𝑇(°𝐶) 25 25 25 25
𝑃𝑎𝑡𝑚 (𝑎𝑡𝑚) 1.019 1.019 1.019 1.019
𝑃𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 (𝑎𝑡𝑚) 0.1251 0.2921 0.1674 0.0312
𝑔 0.879 0.788 0.7866 1
𝜌( )
𝑚𝑙
𝑚3 0.46 0.57 0.29 1.66
𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 ( )
ℎ
𝑑 (𝑐𝑚) 8 4 10 8
𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑡𝑢𝑏𝑜 𝑦 𝑓𝑙𝑢𝑗ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜
𝑔 78.11 58.08 32.04 18.01528
𝑀𝐴 ( )
𝑚𝑜𝑙

Fórmula para el Cálculo de 𝑫𝑨𝑩

𝜌𝐴 (𝑥22 − 𝑥12 )𝑅𝑇𝑝𝐵𝑀

𝑡=
2𝑀𝐴 𝐷𝐴𝐵 𝑃(𝑃𝐴1 − 𝑃𝐴2 )
Despeje de 𝐷𝐴𝐵

𝜌𝐴 (𝑥22 − 𝑥12 )𝑅𝑇𝑝𝐵𝑀

𝐷𝐴𝐵 =
2𝑀𝐴 𝑃(𝑃𝐴1 − 𝑃𝐴2 )𝑡
Donde:

• 𝜌𝐴 : es la densidad del compuesto a trabajar

• 𝑥2 : es la distancia final recorrida
• 𝑥1 : es la distancia de inicio
𝑎𝑡𝑚∙𝑚 3
• 𝑅: es la constante de los gases (0.0821 )
𝑚𝑜𝑙°𝐾
• 𝑇: temperatura (ambiente)
• 𝑀𝐴 : masa molecular del compuesto
• 𝑃: Presión atmosférica
• 𝑡: tiempo (en seg)
• 𝑃𝐵𝑀 : presión media de B
• 𝑃𝐴1 : presión de la sustancia A en el punto 1
• 𝑃𝐴2 : presión de la sustancia A en el punto 2

Fórmula para el Cálculo de PBM

 𝑃𝐵1 − 𝑃𝐵2
𝑃𝐵𝑀 =
𝑃
ln (𝑃𝐵2 )
𝐵1

Donde:

• 𝑃 = 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛 𝑎𝑡𝑚𝑜𝑠𝑓é𝑟𝑖𝑐𝑎
• 𝑃𝐴1 = 𝑃𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ∙ 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛 𝑎𝑡𝑚𝑜𝑠𝑓é𝑟𝑖𝑐𝑎
• 𝑃𝐴2 = 0
• 𝑃𝐵1 = 𝑃 − 𝑃𝐴1
• 𝑃𝐵2 = 𝑃 − 𝑃𝐴1

Cálculos para el benceno

𝑃𝐵2 = 1.019 𝑎𝑡𝑚
𝑃𝐵1 = 1.019 − (0.1251 ∙ 1.019) = 0.8915 𝑎𝑡𝑚
0.8915 𝑎𝑡𝑚 − 1.019𝑎𝑡𝑚
𝑃𝐵𝑀 = = 0.9538𝑎𝑡𝑚
0.8915
ln ( 1.019 )

𝑔 𝑎𝑡𝑚 ∙ 𝑚3
(0.879 )(0.003𝑚2 − 0𝑚)(0.0821 )(298°𝐾)(0.9538𝑎𝑡𝑚)
𝐷𝐴𝐵 = 𝑚𝑙 𝑚𝑜𝑙°𝐾
𝑔
2 (78.11 ) (1.019 𝑎𝑡𝑚)(0.1275𝑎𝑡𝑚 − 0)(720𝑠)
𝑚𝑜𝑙
𝑚2
= 1.2633 × 10−8
𝑠
Cálculos para la acetona
𝑃𝐵2 = 1.019 𝑎𝑡𝑚
𝑃𝐵1 = 1.019 − (0.2921 ∙ 1.019) = 0.7214 𝑎𝑡𝑚
0.7214 𝑎𝑡𝑚 − 1.019𝑎𝑡𝑚
𝑃𝐵𝑀 = = 0.8616 𝑎𝑡𝑚
0.7214
ln ( 1.019 )

𝑔 𝑎𝑡𝑚 ∙ 𝑚3
(0.788 )(0.004𝑚2 − 0𝑚)(0.0821 )(298°𝐾)(0.8616𝑎𝑡𝑚)
𝐷𝐴𝐵 = 𝑚𝑙 𝑚𝑜𝑙°𝐾
𝑔
2 (58.08 ) (1.019 𝑎𝑡𝑚)(0.2976𝑎𝑡𝑚 − 0)(485𝑠)
𝑚𝑜𝑙
𝑚2
= 1.5556 × 10−8
𝑠
Cálculos para el alcohol metílico
𝑃𝐵2 = 1.019 𝑎𝑡𝑚

𝑃𝐵1 = 1.019 − (0.1674 ∙ 1.019) = 0.8484 𝑎𝑡𝑚

 0.8484 𝑎𝑡𝑚 − 1.019𝑎𝑡𝑚
𝑃𝐵𝑀 = = 0.9311𝑎𝑡𝑚
0.8484
ln ( 1.019 )

𝑔 𝑎𝑡𝑚 ∙ 𝑚3
(0.7866 )(0.004𝑚2 − 0𝑚)(0.0821 )(298°𝐾)(0.9311𝑎𝑡𝑚)
𝐷𝐴𝐵 = 𝑚𝑙 𝑚𝑜𝑙°𝐾
𝑔
2 (32.04 ) (1.019 𝑎𝑡𝑚)(0.1706𝑎𝑡𝑚 − 0)(420𝑠)
𝑚𝑜𝑙
𝑚2
= 6.1278 × 10−8
𝑠
Cálculos para el agua
𝑃𝐵2 = 1.019 𝑎𝑡𝑚

𝑃𝐵1 = 1.019 − (0.0312 ∙ 1.019) = 0.9872 𝑎𝑡𝑚

0.9872 𝑎𝑡𝑚 − 1.019𝑎𝑡𝑚
𝑃𝐵𝑀 = = 1.0030 𝑎𝑡𝑚
0.9872
ln ( 1.019 )

𝑔 𝑎𝑡𝑚 ∙ 𝑚3
(1 )(0.003𝑚2 − 0𝑚)(0.0821 )(298°𝐾)(1.0030𝑎𝑡𝑚) 𝑚2
𝐷𝐴𝐵 = 𝑚𝑙 𝑚𝑜𝑙°𝐾 = 5.4525 × 10−8
𝑔 𝑠
2 (18.01528 ) (1.019 𝑎𝑡𝑚)(0.0318𝑎𝑡𝑚 − 0)(3470𝑠)
𝑚𝑜𝑙