UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental

TRANSFERENCIA DE MASA: DESTILACIÓN

DOCENTE: Dante Vargas Rodríguez

ASIGNATURA: Lab. de Operaciones y Procesos Unitarios
ESTUDIANTES:
 Callañaupa Borda, Rosario del Pilar
 Coronel Medrano, Dianera
 Duran Herrera Vanesa
 López Chávez, Jhulia
 Ramos Gutiérrez, Luz Alejandra

CUSCO- PERÚ
2020
 INTRODUCCIÓN

El presente informe tiene el objetivo de dar a conocer la TRANSFERENCIA DE MASA,

que es el movimiento neto de masa desde una ubicación, lo que generalmente significa flujo,
fase, fracción o componente, a otra. La transferencia de masa ocurre en muchos procesos,
como la absorción, evaporación, secado, precipitación, filtración por membrana y
destilación.

Es utilizada por diferentes disciplinas científicas para diferentes procesos y mecanismos,

además se usa comúnmente en ingeniería para procesos físicos que involucran el transporte
difusivo y convectivo de especies químicas dentro de los sistemas físicos.

La transferencia de masa juega un papel muy importante en la mayoría de procesos

químicos, debido a que estos requieren de una purificación inicial de las materias primas
empleadas, así como de la separación final de los productos y subproductos.

La destilación es un tipo de transferencia de masa, por lo que, en este trabajo, se abarcará

este tema, la forma en que se realiza, una aplicación como es la extracción del aceite de
eucalipto y todo lo que respecta a transferencia de masa.
¿Qué es la transferencia de masa?
La transferencia de masa cambia la composición de soluciones y mezclas mediante métodos
que no implican necesariamente reacciones químicas y se caracteriza por transferir una
sustancia a través de otra u otras a escala molecular. Cuando se ponen en contacto dos fases
que tienen diferente composición, la sustancia que se difunde abandona un lugar de una
región de alta concentración y pasa a un lugar de baja concentración. (Chag.E., 2016)

Clasificación general de la transferencia de masa: El mecanismo de transferencia de masa,

depende de la dinámica del sistema en que se lleva acabo. Hay dos modos de transferencia:
a. Molecular: La masa puede transferirse por medio del movimiento molecular fortuito
en los fluidos (movimiento individual de las moléculas), debido a una diferencia de
concentraciones. La difusión molecular puede ocurrir en sistemas de fluidos estancados
o en fluidos que se están moviendo.
b. Convectiva: La masa puede transferirse debido al movimiento global del fluido. Puede
ocurrir que el movimiento se efectúe en régimen laminar o turbulento. El flujo
turbulento resulta del movimiento de grandes grupos de moléculas y es influenciado
por las características dinámicas del flujo. Tales como densidad, viscosidad, etc.
Algunos ejemplos comunes de procesos de transferencia de masa son la evaporación del agua
de un estanque a la atmósfera, la purificación de la sangre en los riñones y el hígado y la
destilación del alcohol. En los procesos industriales, las operaciones de transferencia de masa
incluyen la separación de componentes químicos en columnas de destilación, absorbentes
como depuradores o decapantes, adsorbedores como lechos de carbón activado y extracción
líquido-líquido. La transferencia de masa a menudo se acopla a procesos de transporte
adicionales, por ejemplo, en torres de enfriamiento industrial. Estas torres acoplan la
transferencia de calor a la transferencia de masa permitiendo que el agua caliente fluya en
contacto con el aire. El agua se enfría expulsando parte de su contenido en forma de vapor
de agua. (González, 2012)
¿QUÉ ES LA DIFUSIÓN?
La difusión (molecular) es un proceso físico irreversible, consiste en el flujo neto de átomos,
iones u otra especie dentro de un material, las partículas se mueven de una región de alta
concentración a un área de baja concentración hasta obtener una distribución uniforme.
Inducido por la temperatura y el gradiente de concentración. (Maride.A., 2016)
Normalmente los procesos de difusión están sujetos a la Ley de Fick, la difusión es un
proceso que no requiere aporte energético, generalmente ocurre en gases y líquidos, presenta
una forma de intercambio celular en el que partículas materiales se introducen en un medio
en el que inicialmente estaban ausente, aumentando la Entropía (desorden molecular) del
sistema. (Chag.E., 2016)

DIFUSIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO:

Al realizar la mezcla de dos líquidos, las moléculas de uno de ellos se difunden en todas las
moléculas del otro líquido a mucha menor velocidad, cosa que en los gases no sucede. Sí
deseamos ver la difusión de dos líquidos, se puede observar dejando caer una pequeña
cantidad de tinta (china) en un poco de agua. Debido a que las moléculas en ambos líquidos
están muy cerca, cada molécula conlleva una inmensidad de choques antes de alejarse, puede
decirse que millones de choques. La distancia promedio que se genera en los choques se le
llama trayectoria libre media y, en los gases es más grande que en los líquidos, cabe señalar
que esto sucede cuando las moléculas están bastantemente separadas. A pesar de lo que se
menciona anteriormente hay constantes interrupciones en sus trayectorias moleculares, por
lo que los líquidos se difunden mucho más lentamente que los gases. (AMIDIQ, 2005)

Las moléculas en un líquido están unidas, pero no en una posición tan rígida, y se pueden
mover libremente entre ellas, adoptando la forma del recipiente que lo contiene. Las fuerzas
de atracción interparticulares son de intensidad menor a las que existen en el estado sólido.
Es aceptada la idea de que las partículas en el estado líquido se encuentran ordenadas en
pequeños grupos, los cuales son cambiantes. Se comprimen más que los sólidos y se dilatan
más que ellos, pero menos que los gases. El carácter condensado de los líquidos requiere
suponer que hay fuerzas de atracción entre las partículas que los constituyen, fuerzas que
impiden que las partículas puedan separarse mucho unas de las otras. El movimiento de las
partículas de un líquido es restringido, pero es suficiente para que grupos de partículas puedan
desplazarse unos respecto de los otros y, en consecuencia, para que el líquido en su conjunto
pueda fluir. (Chag.E, 2016)

DIFUSIÓN DE GASES:
La diferencia de presión produce una difusión neta, los factores que afectan a la tasa de
difusión de un gas en un líquido son:
1.- La solubilidad del gas en el líquido.
2.- El área transversal del líquido.
3.- La distancia que ha de recorrer el gas que difunde.
4.- El peso molecular del gas
5.- La temperatura del líquido.
Los coeficientes de difusión de los diferentes gases de importancia respiratoria en los líquidos
corporales son los siguientes:
 Oxígeno 1.0
 Dióxido de Carbono 20.3
 Monóxido de Carbono 0.81
 Nitrógeno 0.53
 Helio 0.95
La difusión neta de un gas en una dirección es efecto de un gradiente de concentración, es
decir que si en una cámara o solución hay dos zonas de diferente concentración de moléculas
se produce una difusión neta del gas de donde hay mayor concentración hacia donde hay
menor concentración. Esto es porque hay muchas más moléculas en el extremo A de la
cámara para difundir al extremo B, lo que hace que las tasas de difusión son
proporcionalmente diferentes en ambas direcciones. (Marinich, 2014)
DIFUSIÓN LÍQUIDA:
La difusión es el transporte de partículas microscópicas de partículas tales como átomos,
moléculas e iones debido a diferencias en las concentraciones. Desempeña un papel
importante en numerosos procesos. Por ejemplo, la difusión puede reunir a los reactivos en
reacciones químicas y, en algunos casos, puede ser el paso limitante del proceso. Para
investigar la difusión en líquidos, se utiliza una solución de sal concentrada. La solución está
contenida en un tubo en U, cuyo extremo tiene un disco con varios capilares verticales. El
tubo en U se sumerge en un tanque que contiene agua desmineralizada de manera que el
disco con los capilares se sitúa por debajo de la superficie del agua. El gradiente de
concentración entre el agua y la solución hace que los iones de sal se muevan fuera del tubo
en U a través de los capilares hasta el agua desmineralizada. Los capilares aseguran que los
iones se mueven en una dimensión. Un agitador en el depósito evita que la concentración de
sal se incremente cerca del disco, evitando así las diferencias de concentración en el tanque.
(Maride.A, 2016)
APLICACIONES INDUSTRIALES

Bioadsorción
La bioadsorción es un proceso donde un sólido se utiliza para eliminar una sustancia soluble
del agua y la bioadsorción es una tecnología alternativa para remover los metales pesados de
las soluciones acuosas diluidas basadas en la capacidad de una biomasa de acumular en sus
tejidos inertes los agentes contaminadores a través de los mecanismos tales como la
microprecipitación, la bioadsorción física, el intercambio de iones en su superficie. Los
adsorbentes naturales usados generalmente en estudios del bioadsorción, incluyendo las
plantas naturales, las basuras agrícolas, e industriales, son materiales inagotables, baratos y
no tóxicos ni peligrosos. Además, estos materiales pueden ser selectivos y específicos para
la remoción metales tóxicos de efluentes industriales acuosos. (Feria de las ciencias, 2018)

Descripción del proceso de bioadsorción

El agua contaminada es bombeada dentro de una columna que contiene el filtro elaborado
con la biomasa seleccionada, esta agua deja la columna a través de un sistema de drenaje en
el fondo de la columna. La capacidad de bioadsorción de la columna depende de las
condiciones de operación y de la naturaleza de las sustancias. El agua pasa a través de la
columna constantemente, con lo que produce una acumulación de sustancias en el filtro al
paso del tiempo, la concentración del soluto contaminante se va concentrando en la superficie
de las partículas del filtro al paso del tiempo hasta que el empaque se satura y la concentración
con la que entra el soluto en la parte inicial de la columna (filtro) será igual a la concentración
de salida. (Piersces, 1975)

Importancia del modelado de la bioadsorción

Varios de los retos y desafíos importantes implicados en el uso adecuado del proceso de
bioadsorción incluyen la selectividad del bioadsorbente y el desarrollo de un proceso
continuo. Una comprensión más profunda de los mecanismos físicos y químicos que
funcionan en la transferencia de masa en el proceso de bioadsorción del metal podría facilitar
la optimización de las condiciones de funcionamiento. Los modelos matemáticos de tal
proceso serian una excelente herramienta para su adecuado diseño, operación y
mantenimiento. (James, 2013)
Destilación

La destilación es una técnica de separación de sustancias que permite separar los distintos
componentes de una mezcla, esta técnica se basa fundamentalmente en los puntos de
ebullición de cada uno de los componentes de la mezcla. Cuanto mayor sea la diferencia entre
los puntos de ebullición de las sustancias de la mezcla, más eficaz será la separación de sus
componentes; es decir, los componentes se obtendrán con un mayor grado de pureza. La
técnica consiste en calentar la mezcla hasta que ésta entra en ebullición, a medida que la
mezcla se calienta, la temperatura aumenta hasta que alcanza la temperatura de la sustancia
con punto de ebullición más bajo mientras que los otros componentes de la mezcla
permanecen en su estado original. A continuación, los vapores se dirigen hacia un
condensador que los enfría y los pasa a estado líquido; el líquido destilado tendrá la misma
composición que los vapores y; por lo tanto, con esta sencilla operación habremos
conseguido enriquecer el líquido destilado en el componente más volátil. Por ejemplo, el
agua salada puede ser separada por destilación simple. (James, 2013)

Extracción de aceite de eucalipto

El Eucalipto es un gran árbol originario de Australia. Frecuentemente plantado en climas

cálidos. Pertenece a la familia de los Mirtáceos, El eucalipto está fundamentalmente
constituido por el denominado aceite de eucalipto, el cual es un aceite volátil destilado a
partir de sus hojas frescas, es un líquido incoloro o ligeramente amarillento que tiene
propiedades aromáticas características. El componente principal de este aceite es el
denominado eucalipto (1,8-cineol). Está compuesto de pequeñas cantidades de aldehídos
volátiles, terpenos, sesquiterpenos, aldehídos aromáticos, alcoholes y fenoles. Muchos de
estos componentes menores. En propiedades irritantes y son removidos por re destilación del
aceite. Las hojas contienen aceite esencial en una cantidad que varía entre el 1.5 y el 3 %. En
el aceite esencial el eucalipto (1,8-cineol) representa el 75-85 %. Los aceites esenciales son
muy cotizados en el país y en el extranjero, países como EEUU y Canadá son grandes
consumidores de Aceites esenciales. (Maride.A., 2016)
Extraer el principio activo de la planta de eucalipto, mediante una técnica de extracción, para
la elaboración de un remedio.
Métodos de extracción
 Destilación por arrastre con vapor: Es una técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles de otras no volátiles que se
encuentran en la mezcla. que se descomponen a su temperatura de ebullición o cerca
de ella, por lo que se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales naturales
que se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas (té limón. menta,
canela, cáscaras de naranja o limón, anís, pimienta, etcétera).
 Extracción con un disolvente orgánico: Los aceites esenciales también pueden
aislarse de sus fuentes naturales por medio de la extracción con disolventes orgánicos
como el etanol. Dependiendo de la técnica que se utilice para el aislamiento, será la
pureza y rendimiento del aceite esencial.
En la destilación por arrastre de vapor se obtiene un destilado casi sin impurezas y lo único
que se debe separar es el agua, tal vez estén presentes otros aceites esenciales que destilen a
un punto de ebullición muy parecido al eucaliptol. Esta técnica es la más utilizada a nivel
industrial. (Piersces, 1975)

Comparando las dos técnicas de extracción, consideramos que es mejor la técnica de

“Destilación por arrastre de vapor” para utilizar el eucalipto como un principio activo de un
remedio, porque se obtiene casi sin impurezas, ya que en la extracción con etanol se
solubilizan a la vez muchos pigmentos, provocando que se obtenga una mezcla que se deba
separar para poder usar el eucalipto. (James, 2013)

CONCLUSIÓN

El transporte molecular de masa ocurre usualmente debido a un gradiente de concentración,

pero en algunas ocasiones es debido a un gradiente de temperatura, presión o por la acción
de una fuerza impulsora. Su estudio es importante en la mayoría de los procesos químicos
que requieren de la purificación inicial de materias primas y la separación de productos y
subproductos, así como para determinar los costos, el análisis y diseño del equipo industrial
para los procesos de separación. Un ejemplo claro es la destilación cuyo objetivo principal
es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien
separar los materiales volátiles de los no volátiles.

BIBLIOGRAFÍA
AMIDIQ. (2005). APLICACIONES DE INGENIERIA Y FENOMENOS DE TRANSPORTE
AL ESTUDIO DE LA TRANSFERENCIA CONVECTIVA DE CALOR EN
ALIMENTOS ENVASADOS. Mexico: REVISTA MEXICANA DE INGENIERÍA
QUÍMICA.
Chag.E. (19 de Marzo de 2016). Portal Académico . Obtenido de
https://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/prof/matdidac/sitpro/exp/quim/qui
m1/quimI_vall/4c6563747572612d446966757369c3b36e.pdf
Feria de las ciencias. (2018). Obtenido de
https://www.feriadelasciencias.unam.mx/anteriores/feria18/Q_L_IE%20Extraccion
_de_Eucaliptol_para_el.pdf
González, J. (2012). MODELACIÓN DEL PROCESO DE TRANSFERENCIA DE MASA
EN COLUMNAS DE LECHO FIJO DE LA BIOADSORCIÓN DEL Cr(VI)
USANDO TRANSFORMADAS DE LAPLACE. Juárez.
James, R. (2013). Fundamentos de transferencia de momento calor y masa.
Maride.A. (11 de Febrero de 2016). Corporacion Damar. Obtenido de
https://www.corporaciondamar.com/ing-quimica/82-difusion-en-liquidos-y-gases
Marinich, M. (2014). Operaciones Unitarias. PRIMA, 9.
Piersces, J. (1975). Química de la materia. Mexico DF: Reimpresión.