Una empresa productora de lácteos tiene como misión: producir yogurt de alta calidad, sin defectos y al

menor costo posible para lograr satisfacción de sus clientes.

Decide mejorar su proceso de yogurt batido ya que últimamente ha tenido mucha devolución por parte de
un supermercado.

La siguiente tabla muestra los defectos encontrados en los envases de Yogurt batido en un plazo corto de
tiempo:
Defecto Frecuencia
Producto dañado 4
Producto mal etiquetado 20
Envases mal esterilizados 17
Producto mal envasado 122
Producto mal tapado 158
Producto mal sellado 90
Producto mal fechado 254
Mezcla de sabores o producto 22
Producto mal acomodado 40
Envases rotos 87

a) Realice un diagrama de Pareto. Interprete.

Defectos encontrados en los envases de Yogurt batido en

un plazo corto de tiempo
300 120
250 100 100
99.5085995
97.42014742
94.96314496
92.26044226
87.34643734
Frecuencia

200 76.65847665 80
150 65.6019656 60
50.61425061
100 40
31.2039312
50 20
0 0 Frecuencia

% acumulado

Defectos

Se puede concluir que el producto mas fechado, mal tapado, mal envasado, mal sellado y envases rotos
representan el 76.65% de las causas de los defectos encontrados en los envases de yogurt batido en un
plazo corto de tiempo, por lo tanto se recomienda hacer un analisis enfocaso en estas áreas.

Posteriormente involucrando a las personas que participan en todo el proceso de producción, mediante
una lluvia de ideas se registraron las siguientes causas en la producción defectuosa del yogurt batido.
• .

b) Utilizando la técnica de las 6M realice un diagrama de causa efecto.

Control Estadístico de Calidad Ingeniería Bioquímica Herramientas básicas de calidad

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