UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y TURISMO

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

Prácticas Pre profesionales

Informe PARCIAL

(Marcar con una (x) la práctica que corresponda)

AA.VV Transporte Turístico ( )
Alimentos y Bebida ( )
Hotelería ( X )
Sectorial ( )

Apellidos y Nombre(s) del estudiante: Villanueva Osorio Betzabé Mirella

Semestre académico : 2022 – I
Nombre del Docente : Mg. Leopoldo Neglia Valderrama
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH
“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
FACULTAD DE ADMINISTRACION Y TURISMO
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE TURISMO

Formato 01
INFORME PARCIAL DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

I. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1. Apellidos y nombre(s) del estudiante: Villanueva Osorio Betzabé Mirella

1.2. Correo eletrônico: betzabevillanueva5@gmail.com
1.3. Código:181.1505.072
1.4. Ciclo Acadêmico: IX
1.5. Semestre Acadêmico: 2022- I
1.6. Área de las Prácticas Preprofesionales:
AA.VV. Transporte Turístico ( ) Alimentos y Bebidas ( ) Hotelería ( X )
Sectorial ( )
1.7. Razón Social del Centro de Prácticas: MUNDO HOLIDAYS E.I.R.L.
1.8. Dirección: Jr. Mariscal Cáceres 391, Huaraz – Perú
1.9. Teléfono: -
1.10. Horas Acumuladas a la fecha de acuerdo a la hoja de asistencia: 150h
1.11. Horario en el centro de las prácticas pre profesionales: Ingreso y salida
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
Ingreso 7:00 am 01:00 pm 7:00 am 01:00 pm 07:00am
Salida 10:00am 07:00 pm 7:00 pm 05:00 pm 07:00 pm

1.12. Nombre, Apellidos y Cargo del Funcionario o encargado del Centro de Practica
Wilder Chávez Osorio – Gerente general
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1.13. Nombres y Apellidos del Encargado por parte de la Universidad de supervisar las prácticas
Preprofesionales:
Mag. Leopoldo Neglia Valderrama
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
II. DEL CENTRO DE PRÁCTICAS:
2.1 Estructura orgánica
 -Organigrama vertical

-Funciones de cada puesto descrito en el organigrama

El Gerente General:

 Es responsable de la dirección y gestión de la empresa Coordina y designa el trabajo de

cada área de la empresa.

 Se encarga de la representación de la empresa, por delegación, ante terceros.

 Evaluación del desarrollo profesional de las personas dentro de la estructura

organizacional.

 Desarrollo de relaciones y alianzas estratégicas encaminadas al logro de los objetivos de

la empresa. Seleccionar y contratar el personal para la empresa.

 Pone en marcha programas de formación para asegurarse de que todo el personal tenga
una amplia gama de conocimientos y experiencia.

El Administrador:
 Es responsable del control de los procesos realizados en el establecimiento, así como es
responsable de verificar el cumplimiento de los planes maestros de limpieza y desinfección
para las diferentes áreas y equipos del restaurante.

 Es responsable de gestión de los residuos sólidos generados en el restaurante.

  Es responsable del control de los procesos realizados en el establecimiento, así como es
responsable de verificar el cumplimiento de los planes maestros de limpieza y
desinfección para las diferentes áreas y equipos del restaurante. Es responsable de
gestión de los residuos sólidos generados en el restaurante.

 Mantener contactos con clientes, proveedores y compañías de servicios.

 Diseño organizativo y de instrumentos operativos para la gestión de un plan de acción

estratégico. Gestión de las hojas de reclamaciones de los clientes. Diseño y seguimiento de
los procesos de recursos humanos, contabilidad y calidad.

 Control y seguimiento de la gestión administrativa de los recursos humanos, y la definición

de las necesidades financieras y materiales de la empresa.

 Implantación de la prevención de riesgos laborales, según la legislación vigente y en

coordinación con el Servicio de Prevención contratado por la empresa.

Área de Housekeeping
-Limpieza:
 Limpieza, almacenaje y suministro de áreas designadas de las instalaciones (limpiar el polvo,
barrer, aspirar, fregar, limpiar salidas de aire del techo, limpiar los servicios, etc.)

 Realización y documentación de actividades rutinarias de mantenimiento e inspección.

-Lavandería:
 Llevar el control de entradas y salidas de las sábanas y toallas blancos, sucios y limpios.

 Lavado y planchado de todas las sábanas sucias, mandarlos a la lavandería.

 Se encarga del lavado de los uniformes, de personal del hotel.

 La persona encargada del planchado de mantiene organizada y planchada blancos.

-Compras:
 Es el área encargada de la adquisición de los productos requeridos en el establecimiento,
como también de la supervisión de las entradas y salidas de los productos, debe contar
con un inventario.

Área de publicidad y marketing:

 Diseño y planificación de las campañas publicitarias de la empresa.

 Creación de estrategias publicitarias.

  Se encarga de promocionar los productos o servicios que brinda el establecimiento.

 Control y seguimiento de la eficacia de la publicidad.

 Establecer contratos publicitarios tanto con clientes como con medios de comunicación
incluyendo impresos, radiales, audiovisuales y web, lo mismo que con organizaciones
diversas.

 Se encarga de investigar cómo está el mercado y cuáles son los competidores más cercanos

-Reservas
 Recepción todas las solicitudes de reservaciones hechas al hotel.

 Analiza detalladamente la ocupación del hotel por períodos de tiempo para conocer los cupos
y así poder vender eficientemente las capacidades del hotel.

 Confirma todas las solicitudes que sean posibles, y hace saber al solicitante de esta
confirmación.

 Confirma la no-aceptación de la reservación en caso de falta de disponibilidad.

 Informa a la Recepción de cualquier cambio en la lista de llegadas previstas.

Área de recepción
-Recepción
 Tiene gran importancia de cara a la clientela, ya que es el primer departamento con el que el
cliente tiene relación, bien sea de una forma personal a su llegada, bien a través de cualquier
medio de comunicación, teléfono, fax, mail, etc. Es la tarjeta de presentación del hotel.

 Recibir a los clientes. Darles la bienvenida

 Hacer el check-in de los clientes.

 Dar información sobre el hotel y así mismo Dar información turística relevante.

 Brindar una excelente atención al cliente.

 Gestionar las reservas y cancelaciones con respecto a cada una de sus liquidaciones.

 Resolver conflictos e incidencias que existiera dentro del establecimiento con algún huésped.

 Encargado de realizar el cierre de caja al final del día y también de turno nocturno.

-Ventas:
 Definir los objetivos de venta que debe alcanzar cada vendedor individualmente o el grupo.
  Intervenir en las decisiones de la empresa relacionadas con la comercialización de productos
y servicios.

 Diseñar y presentar estrategias de ventas e informes para que los analice la dirección de la
empresa.

 Supervisar los productos demandados por los clientes;

 Llevar un registro de las ventas diarias

Área de alimentos y bebidas

-Cocina:
 Proporcionar el más alto y eficiente nivel de servicio de hospitalidad a los huéspedes del hotel

 Se encarga de preparar el desayuno para los huéspedes

 Comprueba los suministros y las listas de preparación y se asegura de que todos los artículos
se preparen a tiempo.

 Se asegura de que todos los productos se almacenen adecuadamente en la ubicación correcta

y en los niveles adecuados en todo momento.

 Se encarga de servir los alimentos en las porciones adecuadas en los recipientes y platos
correctos.

 Lavar y desinfectar la zona de la cocina, los puestos de trabajo, las mesas, los utensilios, los
cuchillos y otros equipos.

III. ACTIVIDADES Y/O TAREAS REALIZADAS:

Enumere las áreas (s) donde se desempeñó: funciones realizadas por el practicante y
equipos utilizados a la fecha del presente informe parcial.

AREA(S) DE DESEMPEÑO Y FUNCIONES EQUIPOS UTILIZADOS

REALIZADAS POR EL PRACTICANTE
Nombre del área: Housekeeping EQUIPOS

 Limpia las áreas generales del hotel (lobby,  Lavadora.

terraza, sala de billar)  Planchadora manual.
 Cambia la ropa de la cama y tiende las camas
de las habitaciones.
 Barre y trapea las habitaciones.
 Limpia los baños de las habitaciones, las
duchas, los inodoros, los lavamanos, los
espejos y cambia las bolsas del tacho de
basura.
 Pone los materiales en la cama (shampoo,
jabón, papel higiénico y toallas)
 Limpia las ventanas, los muebles, los estantes
y el teléfono que se encuentran en las
habitaciones.
 Lava y tiende las ropas de las camas y las
toallas.
 Planchan y doblan las ropas de las camas.
 Limpia los pasadizos de todo el Hotel.
 Realizan la limpieza superficial cuando el
huésped lo solicita.
Nombre del área: Recepción EQUIPOS:

 Recepciona al huésped y darle la información  Computadora

que él solicite  Teléfono
 Llena el cuaderno de ingreso y registrar al  IziPay
huésped.  Impresora
 Contesta las llamadas, los mensajes de
reservas y también del huésped.
 Dar la llave y acompañarle a su habitación al
huésped para poder darle algunas
indicaciones.
 Cobrar a los huéspedes de acuerdo a las
habitaciones que van a desear.
 Comunicación con el huésped y preguntarle
si continuará con el servicio de alojamiento o
caso contrario comunicarle del check-out.
 Soluciona los inconvenientes del huésped.
  Se encarga de realizar una hoja de las
habitaciones vacías y las que necesitan
limpieza por si los huéspedes continúan con
el servicio, para luego entregarle al área de
housekeeping.
 Revisa la plataforma de reserva de booking y
Gmail.
 Elabora liquidaciones de los ingresos libres.
 Comunicación con el área de ventas según las
reservas.
 Elaborar los pendientes para el turno
siguiente.

IV. Enumere cada DIFICULTAD detectada y LOGROS (acciones) asumidos a fin de corregir
la dificultad encontrada dentro de la empresa:

DIFICULTADES encontradas en cada área LOGROS: Que solución les diste:

Nombre del área: Housekeeping Nombre del área: Housekeeping

 Limitado manejo de las técnicas para tender y  Asesoramiento del personal de

doblar las ropas de las camas y las toallas. housekeeping.
 Limitado conocimiento de tendido de cama y  Práctica continua
como debe quedar la habitación.
Nombre del área: Recepción Nombre del área: Recepción

 Limitado conocimiento del uso de la  Apoyo de las recepcionistas de turno y de

plataforma de reserva. la administradora.
 Limitado manejo de equipos del hotel.  Búsqueda de tutorial en páginas web.
 Limitado conocimiento a la elaboración de
las liquidaciones.
V. MÉTODOS, TÉCNICAS:
Métodos empleados:
 Método inductivo: Puse en práctica todo lo que el gerente y la administradora me dieron
a conocer antes de entrar a las áreas que cuenta el hotel, me di cuenta del interés y
cuidado que se requiere al momento de manipular las cosas propias del hotel y como
debemos hacer quedar a la empresa a los clientes.
 Método deductivo:
El gerente y la administradora me dieron a conocer acerca del funcionamiento de cada
área y que requiere cada una de ellas que son de: recepción, housekeeping y marketing;
explicándome la importancia y la responsabilidad que cada una de ellas se merecen.
Técnicas empleadas:
 Observación: Pude identificar el proceso de realización de cada área, observando las
técnicas que hace cada personal para cumplir rápidamente con cada una de sus funciones.
 Escucha activa: Prestar atención al personal de distintas áreas al momento de asesorarnos
y apoyarnos, sobre todo, en las técnicas que realiza para poder culminar su trabajo de
manera rápida.
 Comunicación: Mediante esta técnica poder comunicar nuestras ideas, nuestras
inquietudes con todo el personal.
VI. ANEXO
Presentar en el anexo la documentación que considere pertinente a fin que sustente los logros
obtenidos en la parte III del presente informe.

6.1. Anexo de áreas de desempeño

6.1.1. Área de recepción
 Fotografia 01. Atención al huesped

Fotografia 02.Verificacion de pendientes

 Fotografia 03. Elaboración de liquidaciones
6.1.2. Área de Housekeeping

Fotografia 04. Tendido de cama

Fotografia 05. Arreglado de la habitación
Fotografia 06. Planchado de la ropa de cama

Fotografia 07. Tendido de la ropa de cama

 Fotografia 08. Recojo de la ropa de cama

Fotografia 09. Limpieza de las áreas generales

6.2. Ficha de asistencia al centro de prácticas.

 EVALUACIÓN DE LAS ACTIVIDADES INFORME PARCIAL:
CRITERIOS PUNTAJE
1. Presentación a tiempo del informe parcial
2. Redacción Apropiada y orden de acuerdo al esquema propuesto
3. Cumplimiento de actividades encomendadas
4. Identificación de dificultades y logros alcanzados
SUBTOTAL
NOTA
Debe ser llenado por el Jefe Director de Escuela Académico Profesional de Turismo

Lugar y Fecha _____________________________________

__________________________________________________
Firma del alumno(a)