Facultad Politécnica

Universidad Nacional de Asunción

Filial Villarrica

GUIA DIDÁCTICA – UNIDAD V (Apartado 2)

TRABAJO INDIVIDUAL

Carrera Gestión de la Hospitalidad

Materia Hotel IV
Profesora Lic. Evelin Leiva
Fecha de presentación de la guía 11.04.2021
Puntos totales de la actividad 5

Se sugiere leer con detenimiento esta Guía y seguir sus Instrucciones para lograr los objetivos
Objetivos:
• Identificar tipos de mantenimientos de un hotel
• Conocer las zonas que deben ser mantenidas en un hotel
• Fijar los elementos administrativos de control en mantenimientos

Fuente de consulta básica:

- Mantenimiento de hoteles – Silvia Delmar (Cap. III)
OBS: Material publicados en la sección de MATERIALES de la plataforma, Unidad V (Apartado
2)

GUÍA DE TRABAJO

1. Concepto de tipos de mantenimiento

- Mantenimiento Preventivo: Es un mantenimiento planeado, debido a que constituye un
procedimiento organizado cuya finalidad es evitar desperfectos de índole mecánica y estructural
así como el deterioro en los acabados. Este tipo de mantenimiento se anticipa a la falla y evita
reparaciones urgentes que ocasionan pérdidas al hotel y molestias al huésped.
- Mantenimiento correctivo: Consiste en el conjunto de actividades destinadas a corregir
desperfectos o fallas en el momento en que se presentan o se manifiestan claramente.
Otro tipo de mantenimiento es el predictivo, basado en las conclusiones obtenidas mediante el
estudio de las actividades del mantenimiento preventivo y permite identificar las frecuencias de
reparación y/o de vida útil de las unidades.

2. Puntos específicos en los cuales resulta indispensable el mantenimiento preventivo

- En el equipo que proporciona un servicio vital, por cuanto una falla representa un daño serio o
la interrupción de una servicio mayor.
- En aquellos equipos en que una avería perjudique la secuencia de la producción.

Sistema hidráulico: cisternas, tuberías en general, sistema hidráulico contra incendios, piscinas, abastecimiento
general de agua, etc.

Sistema elé ctrico: subestació n, plantas de emergencia, cables defectuosos, fusibles, mú sica ambiental, televisió n, etc.

Sistema mecánico: redes de aire acondicionado y ventilació n, bombas de recirculació n, tanques de agua caliente, etc.

Sistema mecánico en elevadores.

Sistema mecánico en cocina: estufas de gas, equipo de cá maras frías de conservació n, má quinas para hacer hielo,
refrigeradores, lavaplatos, extractores, trituradores, etc.

Sistema mecánico en lavandería: lavadoras, extractores, etc.

 Edificio: azoteas (impermeabilizació n), acabados,

Jardines y á reas exteriores y de recreació n.

- Todolos
En el quipo debe
equipos vigilarse
que a partir deseguridad
proporcionen recorridos al
frecuentes y de la información
establecimiento recabada en Equipos y
y a sus ocupantes.
aspectos en los que se aplica principalmente este tipo de mantenimiento: cada departamento y en las
órdenes de trabajo.
Inspecció n: Servicio Correcció n reparació n
3. Fases de las actividades de mantenimiento. Organigrama Y

Antes de que Antes de que

Ocular Contar con se agrave la se agrave el
equipos en falla desperfecto
duplicado y/
o repuestos
Sensible al
olfato

Sensible al
tacto

Sensible a
instrumentos

4. Ventajas del mantenimiento preventivo

- Reduce molestias a los huéspedes.
- Proporciona una buena imagen del establecimiento, lo que permite aumentar el porcentaje de
ocupación del hotel.
- Los trabajos pueden planearse de acuerdo con las necesidades de la empresa.
- Minimiza las reparaciones de emergencia, lo cual redunda en ahorro económico, ya que estos tipos
de reparaciones generalmente son muy costosas.
- Reduce el pago de salarios por tiempo extra
- Permite un mejor control de las refacciones existentes en el almacén.
- Impide que se desperdicien materiales.
- Incrementa la vida útil de las unidades.
- Conserva mejor el edificio.
- Proporciona mayor seguridad tanto a los huéspedes como a los trabajadores.
- Identifica a los equipos con alto índice de mantenimiento.
- Favorece mejores relaciones entre el personal de mantenimiento y la gerencia, debido a que los
huéspedes no presentan quejas al funcionar todo de maravilla.

5. Mantenimiento correctivo. Sus 2 puntos esenciales.

- Es recomendable utilizar lo menos posible el M.C., el cual sólo debe aplicarse en casos de descuido
o falta de previsión por parte del personal.
- Consecuencias del M.C.
a Es más costoso que el preventivo.
b Por lo general las reparaciones son mas onerosas y consumen mas tiempo
c En algunos casos la falla llega a ser irreparable.
 Obligación de
mantener limpias y
atractivas las
habitaciones y
d Ocasiona mayores molestias al huésped por lo que los ingresos del hotel disminuiríanáreas
y enpúblicas
generaldel
se contribuiría a que el huésped no regrese ni recomiende los servicios establecimiento,
6. Cobertura de un sistema efectivo de mantenimiento además de
Cobertura de un sistema efectivo de mantenimiento: conservar en las
mismas condiciones
el cuarto de
SOLICITUD DE BLOQUEO DE
LOCALIZACIÓ N LIMPIEZA máquinas, el
MANTENIMIENTO HABITACIONES
equipo y las
instalaciones.
•
• La ubicació n del • Permite • Es indispensable
hotel define la proporcionar un para revisar la
vida ú til del servicio eficiente maquinaria,
equipo y de las y tiende a equipo,
instalaciones. eliminar las instalaciones,
quejas de los acabados, etc.
huéspedes.
También se la
denomina Orden
de trabajo

7. La condición de la localización para ejercer el mantenimiento de un hotel

La ubicación del hotel define la vida útil del equipo y de las instalaciones y, a su vez, la frecuencia del
mantenimiento; por ejemplo, un hotel ubicado en la playa es diferente del que se localiza en una
ciudad, pues el primero exige un servicio de mantenimiento más frecuente: el hierro se carcome con
facilidad; este sería el caso de las sillas, las puertas, los juegos para niños, etc., y en cuanto a pintura
también requiere pintarse sobre todo la fachada con mayor frecuencia.

8. Cuáles son las condiciones para realizar bloqueo de habitaciones por mantenimiento.
- Instalaciones eléctricas.
- Instalaciones hidráulicas y sanitarias.
- Sistema de teléfonos.
- Sistema de AM y FM.
- Sistemas de aire acondicionado.
- Carpintería y pintura de muebles.
- Lavado o cambio de alfombras, tanto en habitaciones como en los pasillos.
- Lavado o cambio de colchas y cortinas.
- Pintura y lavado de tapiz, tanto en habitaciones como en los pasillos.

9. Comenta sobre el trabajo contratado en mantenimiento

En algunos hoteles se emplean contratistas para casos de emergencia o para efectuar trabajos de
mantenimiento preventivo (en ocasiones correctivo); esto sucede por lo general en hoteles pequeños y
dicho personal se emplea sólo esporádicamente. Este tipo de trabajo es recomendable, pues una
empresa especialista en la materia logra mejores resultados. El trabajo que debe realizarse en un hotel
puede ser:
a) por contratación
 b) por medio del mismo personal de mantenimiento.
Como su nombre lo indica, el trabajo por contratación se lleva a cabo mediante contratistas, que en la
mayoría de los casos operan por medio de mensualidades; esto es, el contratista cobra al mes
determinada cantidad (siempre la misma durante el año, seis meses o el tiempo que se haya establecido
en el contrato), o en función de cada trabajo realizado
10. Cuáles son los aspectos que son precisos controlar en el departamento de mantenimiento?
- Órdenes de trabajo (o solicitudes de mantenimiento), que se efectúan según los delineamientos
expuestos.
- Materiales y equipo.
- Calidad.
- Costos y energéticos.
- Personal.