Sheila Vanessa Ramírez Badillo.

Microbióloga.

Sheila Vanessa Ramírez Badillo

Número de Cedula.: 1.140.865.780 de Barranquilla
Dirección: Calle 114 # 42 – 27 Conjunto Tórtola t14 apt 204
Teléfonos: 3003348114 - 3923901.
e-mail: sheilarmz1@hotmail.com

PERFIL PROFESIONAL
Microbióloga de la Universidad Libre Seccional Barranquilla, con capacidades de
solucionar problemas en forma efectiva y oportuna, capaz de planear, programar,
controlar, y administrar los recursos físicos y humanos con el fin de aumentar la
productividad y la competitividad de una empresa, con conocimientos en métodos
estadísticos para la mejora de los procesos, normatividad de manipulación de
alimentos y Sistemas Integrados de Gestión (ISO 9001:2015. 14001:15, OHSAS
18001:08) Sistema de Gestión Medio ambiente (ISO 28001) e Inocuidad alimentaria
(HACCP, BPM, ISO 22000, 5S) Control de inventarios (TECFOOD) Standard 105E
(ANSI/ASQC Z1.4, BS 6001, ISO 2859 inspección por atributos) y el Military
Standard 414(inspección por variables). Capacidades para realizar capacitaciones
e informes, con cualidades humanas como la honestidad, responsabilidad, los
intereses de la calidad de vida de las personas y un alto compromiso organizacional
en busca de su mejoramiento continuo. Aptitudes de liderazgo y compromiso social;
proactiva, que asume los retos y metas que su organización le plantea; buen manejo
de relaciones interpersonales, facilidad para trabajar en equipo. Me destaco por mi
fidelidad, sinceridad, sentido de pertenencia para con mi alma mater, manteniendo
la objetividad e imparcialidad y el deseo de superación personal y profesional.

FORMACIÓN ACADÉMICA
- Entidad: Colegio de las Hermanas Dominicas de la Presentación San
Miguel del Rosario Título: BACHILLER ACADÉMICO
Ciudad y Fecha: Barranquilla, 26 de noviembre de 2010

- Entidad: Universidad Libre Seccional Barranquilla

Título: MICROBIÓLOGO
Ciudad y Fecha: Barranquilla, 29 de Julio 2016
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Microbióloga.

CURSOS Y SEMINARIOS
- Aseguramiento de la calidad microbiológica en el sector productivo.
Barranquilla, 13 y 14 de Mayo de 2011.
- Primer seminario de bioprospección como herramienta para el futuro.
Barranquilla, Noviembre 20 de 2012
- Jornada de actualización sobre tuberculosis, seguridad del paciente,
enfermedades transmitidas por alimentos y normativa vigente en BPL
Barranquilla, Octubre 29 de 2014
- Seminario internacional sobre el uso del lactosuero: Alternativas para su
procesamiento”. Barranquilla, Noviembre 6 de 2014.
- Curso de Protección y Conservación de Alimentos. Servicio Nacional de
Aprendizaje SENA. Junio 12 de 2015.
- Curso de Capacitación de Biotecnologías, Agricultura orgánica y Producción
pecuaria. FUNDASES Centro de Investigación Coraflor, Vereda Puente
Piedra, Madrid- Cundinamarca, Mayo 21 de 2015
- Manejo integral de residuos peligrosos. Montería, Septiembre 17 de 2015
- Curso de Buenas Prácticas de Manufactura – Manipulación higiénica de
alimentos. Barranquilla, 29 de Junio de 2016
- Actualización Curso de Buenas Prácticas de Manufactura – Manipulación
higiénica de alimentos. Barranquilla, 24 de Octubre de 2017
- Curso de atención al cliente y venta retail. Compass Group Service
Barranquilla 2018
- Capacitación: Seguridad en cocina. Arl Bolivar. Barranquilla 8 Junio 2019
- Certificación por competencia laboral en manipular alimentos de acuerdo a
la normatividad vigente – Nivel avanzado. Barranquilla 11 de Junio 2019
- Formación Brigada Básica (Primeros Auxilios) Bogotá Dc, Julio 31 de 2020
- Formación Integral De Emergencias Básico (Primeros Auxilios, Control De
Incendios, Y Evacuación Y Rescate) Bogotá,28 Enero De 2021
TRABAJO DE GRADO
“Revisión del potencial de las BAL (Lactobacillus paracasei, Lactobacillus
fermentum, Lactobacillus rhamnosus) en la elaboración de bebidas fermentadas a
base de lactosuero”
Funciones: Recolección de muestras, siembra microbiológica, examen
fisicoquímico de la leche, lectura de siembra, preparación de medios de cultivos
microbiológicos, esterilización de materiales para procedimiento.
• Asesora: Dra. Clara Gutiérrez Castañeda
• Celular: 300-6213019
• Lugar: Barranquilla, Atlántico.
• Período: Septiembre de 2014- Junio 2016.
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Microbióloga.

ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN

Integrante del Grupo de Investigación GEA, colaboración como Asistente de

Investigación dentro del proyecto denominado “Desarrollo de un prototipo de queso
costeño colombiano con potencial a vinculación al origen: alternativa de
mejoramiento de la competitividad de la cadena láctea”.

- Personal de apoyo para la publicación del Libro del Grupo GEA: La quesería
artesanal como herramienta de desarrollo regional, caso queso costeño
colombiano y su evolución hacia marca colectiva. Patente de Invención No.
29069

EXPERIENCIA LABORAL

Empresa: Industria de Alimentos Don Pancito S.A.S

Ocupación: Coordinadora SGI
Jefe Inmediato: Johan Padilla
Fecha de inicio: Junio 1 2022
Fecha de Terminación: Actualmente Laborando
Teléfono: 311 733 0827

FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

• Gestionar la mejora continua del Sistema Gestión Integrado.

• Gestionar el plan de trabajo de acciones preventivas y/o correctivas que aseguren el
cumplimiento de los requisitos de los clientes y estándares internos de la empresa y supervisar
su correcta ejecución.
• Identificar necesidades de capacitación del personal y fortalecer las competencias que
beneficien los resultados y objetivos de la empresa.
• Evaluar la implementación de las BPM, procedimientos HSEQ y procedimientos internos de la
empresa.
• Presentar informes de las actividades realizadas durante el mes al jefe inmediato y/o alta
dirección.
• Atender auditorías internas y externas.
• Realizar la programación de la producción de los pedidos de los clientes institucionales.
• Realizar la liberación de los productos con estándares de calidad
• Realizar cualquier función que le sea asignada y esté dentro de la jerarquía de sus
competencias.
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Microbióloga.
Empresa: Gradesa S.A
Ocupación: Líder de Inocuidad y Documentación
Jefe Inmediato: Dagoberto Molina
Fecha de inicio Noviembre 18 2021
Fecha de Terminación: Mayo 17 2022
Teléfono: (+57) 310 217 7994
FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

- Participar y colaborar en las auditorias correspondientes al Sistema

Integrado de Gestión, Sistema HACCP y clientes externos.
- Coordinar las auditorías internas referentes al SGC.
- Analizar los procesos actuales y coordinar la modificación y/o actualización
documental con los responsables de área.
- Apoyar en la implementación de nuevas normas y lineamientos internos.
- Apoyar la identificación y evaluación de requisitos legales y de otra índole
aplicable al Sistema Integrado de Gestión.
- Capacitar al personal en el uso del software de control documental del SIG
y en los temas relacionados a los Sistemas de Gestión.
- Mantener actualizado la información documentada del Sistema Integrado de
Gestión.
- Mantener contacto con entes de certificación aplicables al Sistema de
Gestión Integral.
- Consolidar los indicadores de gestión de cada proceso.
- Mantener y realizar seguimiento al Sistema HACCP de la compañía y
programar reuniones del Equipo HACCP
- Apoyo y mantenimiento del SIG
- Apoyo en la realización de inducciones y re inducciones al personal de la
compañía
- Realizar inspecciones mensuales con el fin de verificar el cumplimiento de
los principios BPM
- Realización de capacitaciones de Inocuidad
- Seguimiento a la ejecución del plan de formación en HACCP
- Actualización del inventario de sustancias químicas controladas en SICOQ.
- Documentar la informaron requerida del sistema HACCP
- Mantener contacto con entidades de vigilancia y certificación en materia
HACCP
- Revisión y aprobación de material de empaque (Artes)
- Tomar acciones correctivas, preventivas y de mejora
- Realizar Ejercicios de trazabilidad como mínimo una vez al mes, mantener
el programa actualizado
- Realizar seguimiento al programa de L&D
- Gestionar y mantener actualizada la matriz de Quejas y reclamos
- Realizar simulacro de crisis alimentaria y hacer seguimiento al programa
- Creación de Códigos en plataforma lógica
- Coordinar programa prerrequisito de la empresa en relación con el sistema
HACCP
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Microbióloga.
- Realizar el seguimiento mediante reuniones periódicas donde se verifica,
revisa, modifica, actualiza o amplía el estudio HACCP y sus documentos
asociados.
- Cumplir con cualquier otra función encomendada por el jefe inmediato
- Definir la política y objetivos del Sistema Integrado de Gestión
- Suministrar los recursos necesarios para el desarrollo de las actividades del
Sistema Integrado de Gestión
- Asignar y comunicar responsabilidades a los trabajadores dentro del marco
de sus funciones.
- Garantizar un programa de inducción y entrenamiento para los trabajadores
que ingresen a la empresa.
- Diligenciar las encuestas de riesgo psicosocial
- Planificar, organizar, dirigir, desarrollar y aplicar el Sistema Integrado de
Gestión.
- Validar o construir con los jefes de las áreas los planes de acción y hacer
seguimiento a su cumplimiento.
- Participar y contribuir al cumplimiento de los objetivos del Sistema Integrado
de Gestión
- Manejo de personal (12 personas)
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Microbióloga.

Empresa: Compass GROUP Colombia

Ocupación: Gerente de Unidad Laboratorio Retycol
Jefe Inmediato: Glenda Suarez
Fecha de inicio febrero 28 2020
Fecha de Terminación: septiembre 27 2021 (Terminación de contrato)
Teléfono: 315 396 2339

FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

- Coordinación en el Análisis y control de calidad de materias primas y

material de empaque.
- Inspección de manipuladores.
- Verificación y documentación del Control de cloro y pH en agua potable.
- Liberación de producción y calidad de productos.
- Coordinación para control de residuos sólidos (desechos generados,
reciclaje, residuos peligrosos)
- Coordinación para el control de plagas (actualización de formatos,
programación de actividades de control de plagas, seguimiento al registro
de control físico de plagas)
- Coordinación y ejecución de las actividades de limpieza y desinfección
- Verificación de los registros de limpieza y desinfección.
- Coordinación de Control microbiológico con laboratorios externos
(producto terminado, materias primas, producto en proceso,
manipuladores, ambiente, equipos)
- Análisis de costos operacionales
- Coordinación Control de Inventarios.
- Ejecución de control de Inventarios,
- Atenciones Auditorias de INVIMA, entidades Sanitarias y del cliente.
- Atención auditoría internas de la compañía.
- Coordinación Actividades de Mantenimiento Preventivo, Correctivo y
Locativo de la Empresa.
- Atención de quejas y reclamos.
- Facturación de prestación de servicios.
- Elaboración de informes fiscales y financieros de la operación.
- Programación de menú y recetas
- Revisión nutricional de cada menú
- Manejo de personal (8 personas)
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Microbióloga.
Empresa: Compass GROUP Colombia
Ocupación: Supervisora Food Bavaria S.A
Jefe Inmediato: Rosa Marriaga
Fecha de inicio: Diciembre 29 de 2017
Fecha de Terminación: Febrero 27 2020 (Promoción de cargo)
Teléfono: 317 716 9899

FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

- Coordinación en el Análisis y control de calidad de materias primas y

material de empaque.
- Inspección de manipuladores.
- Verificación y documentación del Control de cloro y pH en agua potable
- Liberación de producción y calidad de productos.
- Coordinación para control de residuos sólidos (desechos generados,
reciclaje, residuos peligrosos)
- Coordinación para el control de plagas (actualización de formatos,
programación de actividades de control de plagas, seguimiento al registro
de control físico de plagas)
- Coordinación de las actividades de limpieza y desinfección
- Verificación de los registros de limpieza y desinfección
- Análisis de costos operacionales
- Coordinación Control de Inventarios.
- Atenciones Auditorias de INVIMA, entidades Sanitarias y del cliente.
- Atención auditoría internas de la compañía.
- Coordinación Actividades de Mantenimiento Preventivo, Correctivo y
Locativo de la Empresa.
- Atención de quejas y reclamos.
- Facturación de prestación de servicios Planta Bavaria BQ y Contratistas
- Manejo de personal (23 personas)
- Coordinación de Control microbiológico con laboratorios externos (producto
terminado, materias primas, producto en proceso, manipuladores, ambiente,
equipos)

Empresa: Servicio de alimentación La Vianda

Ocupación: Supervisora SGI
Jefe Inmediato: Oscar Castañeda
Fecha de inicio: Octubre 25 de 2017
Fecha de Terminación: Diciembre 23 de 2017 (Pérdida de licitación contrato
Bavaria S.A – La Vianda)
Teléfono: 3602727
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Microbióloga.

FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

- Coordinación en el Análisis y control de calidad de materias primas y

material de empaque.
- Inspección de manipuladores
- Verificación y documentación del Control de cloro y pH agua potable
- Liberación de producción
- Coordinación para control de residuos sólidos (desechos generados,
reciclaje, residuos peligrosos)
- Coordinación para el control de plagas (actualización de formatos,
programación de actividades de control de plagas, seguimiento al registro
de control físico de plagas)
- Coordinación de las actividades de limpieza y desinfección
- Verificación de los registros de limpieza y desinfección
- Coordinación de Control microbiológico con laboratorios externos
(producto terminado, materias primas, producto en proceso,
manipuladores, ambiente, equipos)
- Manejo de personal (23 personas)
- Atención de quejas y reclamos.

Empresa: Centurión Foods S.A.S

Ocupación: Asistente de Producción (Desarrollo e Investigación)
Jefe Inmediato: Kelly Flórez
Fecha de inicio: Febrero 02 de 2017
Fecha de Terminación: Agosto 15 de 2017 (Cierre de planta)
Teléfono: 3 68 6055 – 3 68 6388

FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

- Coordinación en el Análisis y control de calidad de materias primas y

material de empaque.
- Inspección de manipuladores
- Verificación y documentación del Control de cloro y pH agua potable
- Documentación y actualización del programa de Gestión Integral de
Residuos (PGIR), Control Integrado de plagas (PCIP), Limpieza y
Desinfección, Programa de Buenas Prácticas de Manufacturas, Salud
Ocupacional y seguridad Industrial, Programa de Gestión de la Calidad.
- Coordinación para control de residuos sólidos (desechos generados,
reciclaje, residuos peligrosos)
- Coordinación para el control de plagas (actualización de formatos,
programación de actividades de control de plagas, seguimiento al registro
de control físico de plagas)
- Coordinación de las actividades de limpieza y desinfección
- Verificación de los registros de limpieza y desinfección
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Microbióloga.
- Coordinación de Control microbiológico con laboratorios externos
(producto terminado, materias primas, producto en proceso,
manipuladores, ambiente, equipos)
- Formulación y Desarrollo de quesos análogos para producción.
- Análisis fisicoquímico de quesos análogos.
- Coordinación y verificación de proceso de producción de quesos
análogos.
- Coordinación y verificación en porcionado de quesos frescos,
semimadurados, madurados y cárnicos importados para comercialización
a nivel nacional.
- Verificación de empaquetado y etiquetado de quesos frescos,
semimadurados, madurados y cárnicos importados para comercialización
a nivel nacional.
- Manejo de personal (20 personas)

Empresa: Prosigna SAS. (SIGNA GRAIN S.A)

Ocupación: Asistente de Control de Calidad
Jefe Inmediato: Patricia Bonilla
Fecha de inicio: Junio 30 de 2016
Fecha de Terminación: Septiembre 17 de 2016 (Retiro Voluntario)
Teléfono: 310-551-1385

FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

- Coordinación en el Análisis y control de calidad de materias primas y

material de empaque.
- Inspección de contenedores a despachar Control de cloro y pH agua
potable
- Documentación y actualización del programa de Gestión Integral de
Residuos (PGIR), Control Integrado de plagas (PCIP), Limpieza y
Desinfección, Programa de Control a Proveedores, Programa de Buenas
Prácticas de Manufacturas, Programa de Mantenimiento, Salud
- Ocupacional y seguridad Industrial, Programa de Gestión de la Calidad,
Programa de Control de calidad y Programa de Operaciones,
- Coordinación de control fisicoquímico de Aguas residuales (pH, T,
sedimentación, tensoactivos, grasa y aceites, solidos suspendidos,
solidos solubles)
- Coordinación para control de residuos sólidos (desechos generados,
reciclaje, residuos peligrosos)
- Coordinación para el control de plagas (actualización de formatos,
programación de actividades de control de plagas, seguimiento al registro
de control físico de plagas)
- Coordinación de las actividades de limpieza y desinfección
 Sheila Vanessa Ramírez Badillo.
Microbióloga.
- Verificación de los registros de limpieza y desinfección
- Coordinación de Control microbiológico con laboratorios externos
(producto terminado, materias primas, producto en proceso,
manipuladores, ambiente, equipos)
- Coordinación de no conformidades de materias primas (reporte a
- proveedores, rechazo y/o devolución)
- Coordinación de auditorías a proveedores
- Coordinación de actividades de capacitación
- Coordinación de Auditoría interna de calidad
- Coordinación plan de Inspección y muestreo por el Military
- Standard 105E (ANSI/ASQC Z1.4, BS 6001, ISO 2859 inspección por
atributos) y el Military Standard 414(inspección por variables).
- Informes Indicadores de Gestión de la Compañía.
- Coordinación Control de Inventarios con Zona Franca de Barranquilla.
- Atenciones Auditorias de INVIMA y entidades Sanitarias.
- Coordinación Actividades de Mantenimiento Preventivo, Correctivo y
Locativo de la Empresa.
- Atención de quejas y reclamos.

Empresa: Coca-Cola Femsa

Ocupación: Estudiante en Practica Calidad – Microbióloga
Jefe Inmediato: Leonid Burgos A.
Fecha de inicio: Mayo 11 de 2015
Fecha de Terminación: Mayo 10 de 2016
Teléfono: 3205511759 - 7894539 . ext: 4733

FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

- Monitoreo y control microbiológico de los productos terminados mediante

la toma de muestras microbiológicas en las diferentes etapas del proceso
productivo garantizando la calidad e inocuidad de las bebidas
- Monitoreo y control fisicoquímico de los productos terminados y las
diferentes etapas del proceso
- Implementación ISO 9001, 22000
- Coordinación y programación de saneamientos preventivos y correctivos
para línea de tratamiento de aguas y producto terminado
- Documentación y Actualización del Manual de Buenas Prácticas de
Manufacturas Planta Montería.
- Aseguramiento de BHM
- Documentación de Sistema Integrado de Calidad Planta Montería
- Atenciones Auditorias de INVIMA y entidades Sanitarias.
- Coordinación Actividades de Mantenimiento Preventivo, Correctivo y
Locativo de la Empresa.
-
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Microbióloga.
Empresa: Universidad Libre Seccional Barranquilla, Grupo de Investigación GEA
Ocupación: Investigador Auxiliar
Jefe Inmediato: Ilba Burbano
Fecha de inicio: Julio 16 de 2014
Fecha de Terminación: Julio 31 de 2015
Teléfono: 310 360 8864

FUNCIONES Y LOGROS DEL CARGO

- Recolección de muestras en diferentes Municipios del Departamento del

- Atlántico.
- Siembra microbiológica.
- Lectura y reporte de siembras microbiológicas.
- Preparación de medios de cultivos microbiológicos, esterilización de
materiales para procedimiento y recolección de muestras.
- Monitoreo y control de Cepas Microbianas Crio preservadas.
- Diagnóstico de la calidad higiénica, sanitaria y físico química de la leche.
- Realización de prueba ALP
Cantidad – medida en volumen o peso;
- Características organolépticas (aspecto, sabor y olor)
- Características de composición (especialmente contenido de materia
grasa, de materia sólida y de proteínas)
- Características físicas y químicas; adulteración con agua, conservantes,
sólidos añadidos, entre otros
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Microbióloga.

REFERENCIAS PERSONALES

➢ JEISON BADILLO DE LA CRUZ

Comunicador Social y Periodista
Community manager Expreso Brasilia – Unitrasco
Cel.:(57) 304 6421076

➢ ROSA MARRIAGA GUZMAN

Nutricionista
Gerente de Unidad Eurest - Bavaria Barranquilla
Cel.: (57) 317 716 9899

➢ ILBA INÉS BURBANO CAICEDO

Médico Veterinaria
Docente Investigador Universidad Libre Seccional Barranquilla
Tels.: (5) 3673800 ext.: 305. Cel.: (57) 3103608864

➢ JOSE BUSTAMANTE
Ingeniero de Alimentos
Especialista en Sistema Integrado de Calidad.
Cel.: (57) 3114038059

SHEILA VANESSA RAMÍREZ BADILLO

C.C.:1.140.865.780 de Barranquilla
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Microbióloga.
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