Aceite de oliva

¿Qué beneficios tiene el consumir aceite de oliva?

– Previene las enfermedades cardiovasculares: los ácidos grasos
presentes en el aceite de oliva virgen, especialmente el ácido oleico,
contribuyen a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo),
mientras que aumentan los de colesterol HDL, o colesterol bueno,
incrementan la vasodilatación arterial, mejorando la circulación
sanguínea y disminuyendo la presión arterial.

– Favorece la función digestiva y reduce la secreción ácida gástrica,

protegiendo frente a las enfermedades gastrointestinales.

– Ayuda a combatir el estreñimiento, por tener un suave efecto laxante,

y mejora la absorción intestinal de los nutrientes.

– Disminuye la incidencia de complicaciones en los pacientes con

diabetes mellitus tipo II.

– Contribuye a una correcta mineralización de los huesos, y a su

desarrollo. Es, pues, muy importante, que esté presente en la dieta de
los niños durante el crecimiento, y también en la edad adulta para limitar
la pérdida de calcio que se produce durante el envejecimiento, y que
puede desembocar en patologías como la osteoporosis.

– Desempeña un papel protector frente al estrés oxidativo celular por su

elevado contenido en antioxidantes fenólicos, como la vitamina E.

– Aumenta la longevidad, al reducir las muertes por enfermedades

cardiovasculares y cáncer. 
El perejil :
el perejil es una hierba no solo sabrosa como condimento en cualquier plato de
pescado, sino como ingrediente principal en ensaladas como el tabulé.

Valor nutricional (cantidad: 100 g)

- Calorías: 36

- Grasas totales: 0,8 g

- Colesterol: 0 mg

- Sodio: 56 mg

- Potasio: 554 mg

- Hidratos de carbono: 6 g

- Proteínas: 3 g

Si nos fijamos en sus hojas, comprobaremos que existen dos tipos básicos de

perejil: uno con las hojas rizadas y otro con las hojas lisas. El primero es poco
aromático y más estético (se acostumbra a utilizar como decoración en cocina),
mientras que el segundo es que el concentra todo el sabor en sus hojas, de un
verde intenso.

Perejil

Es un muy rica en vitamina A, elemento importante para la visión, la

piel o el crecimiento de los huesos

Siempre que se consuma cruda esta hierba es una muy buena fuente de

vitamina C, imprescindible para poder absorber el hierro. También es un
muy rica en vitamina A, elemento importante para la visión, la piel o el
crecimiento de los huesos, así como en vitamina K, básica para regular la
coagulación de la sangre.

Estas propiedades convierten al perejil en un potente antioxidante, un

antiinflamatorio y un buen anticoagulante (las personas en tratamiento
anticoagulante tienen que consumirlo con moderación, para minimizar el riesgo
de hemorragias). Por otro lado, el perejil es rico en oxalatos, principal causa de
la generación de piedras en el riñón en personas propensas a producirlos. Sin
embargo, como por norma no solemos abusar de él, en términos generales en un
alimento muy bueno para aromatizar muchos platos y comer de una manera
saludable .

Tomate
Jitomate (tomate rojo), es una hortaliza y sus propiedades son un medicamento
natural
El jitomate (tomate rojo) se utiliza como un medicamento natural, contiene

vitaminas y minerales para prevenir algunas enfermedades.

Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera | 03 de mayo de 2016

Jitomate (tomate rojo), es una hortaliza y sus propiedades son un medicamento

natural

Los minerales que contiene son calcio, fósforo, potasio y sodio y las vitaminas
que contiene son A, B1, B2, y C.

Las propiedades medicinales del jitomate son las siguientes: antiséptico,

alcalinízate, depurativo, diurético, digestivo, laxante, desinflamatorio y
remineralizaste.

Ayuda en casos de enfermedades hepáticas, quemaduras, obesidad,

raquitismo, ayuda a combatir cáncer de mama, de esófago, de matriz, de
colon, de estómago, de páncreas y próstata. También se utiliza para prevenir la
diabetes, enfermedades cardiovasculares, cataratas y asma.

Hay diversas variedades de jitomate: redondo (bola), saladette o guajillo, pera,

cereza o cherry.

La forma que debe consumirse de preferencia es crudo, porque conserva mejor

sus propiedades.