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U. A. G. R. M.

- FINOR INGENIERIA COMERCIAL

I. INTRODUCCION

HISTORIA DE LOS CUPCAKES

Los cupcakes (cup, taza y cake, bizcocho) son pequeños pasteles que constan de
una base a bizcochada que a su vez se corona con una buena capa de crema. Su
origen parece situarse en el siglo XIX en Estados Unidos, y su nombre deriva de
las tazas de barro que se empleaban para su elaboración antes de que existieran
los moldes actuales. Otra teoría apunta a que los ingredientes para hacer la receta
original del bizcocho se medían en tazas, llevando así una taza de harina, una de
mantequilla y otra de azúcar.
Por su pequeño tamaño y cuidada presentación se están convirtiendo en uno de
los dulces del momento y afortunadamente podemos encontrarlos cada vez en
más sitios. Aunque sin duda, lo mejor de todo es que son tan fáciles de preparar y
sobretodo tan divertidos de decorar, que no necesitamos muchas más excusas
para ponernos ya mismo el delantal y preparar una buena
horneada de estas pequeñas delicias. ¡Pasen y disfruten! :)

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II. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

MISKY CUPCAKE. es una empresa que se dedicara a la elaboración y


comercialización de Cupcakes a base de productos naturales con gran variedad
de sabores . Fomentando de esta manera el consumo de nuestros productos
nutritivos.
Misión
Ofrecer productos nutritivos de calidad e innovadores, satisfaciendo las
necesidades y expectativa.
Visión
Consolidarnos como una empresa competitiva y reconocida en la Ciudad de
Montero por proporcionar productos de calidad y alto valor nutritivo.
Valores
Innovación
Siempre creadores del cambio y la creatividad.
Familia
Parte importante de nuestras vidas, es el motor del desarrollo de las personas.
Responsabilidad social
Compromiso con la nutrición de la comunidad universitaria y el incentivo al
consumo de nuestros productos naturales.

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III. OBJETIVO GENERAL

Producir y distribuir cupcakes de novedosos sabores y colores, atraves de la


elaboración manual y saludable para satisfacer la demanda del mercado mediante
utilización de la creatividad y la innovación como pilares fundamentales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Obtener la materia prima al por mayor con miras a lograr mejores


ganancias y beneficio para la empresa.
 Aplicar técnicas y bases de la creatividad para la innovación de los
productos.
 Adquirir los implementos requeridos para la elaboración de los cupcakes.

 Crear publicidad del producto que sea creativa de tal manera que atraiga al
cliente.
 Reunir información sobre los precios de cupcakes de nuestra competencia.
 Elaborar un producto innovador que capte la atención de los consumidores.
 Producir cupcakes de alta calidad, exquisito sabor y menor costo.
 Elaborar un presupuesto de la inversion para la elaboración de nuestro
producto.

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IV. DESARROLLO:

GENERACION DE IDEAS

BRAINSTORMING

Nuestro grupo se reunió para aportar con la mayor cantidad de ideas como ser:

 Bizcocho de papaya

 Cupcakes de oreo

 Cupcake de Betabel (remolacha)

 Cupcakes de la hoja de coca

 Bizcocho de zapallo

 Cupcakes de zanahoria

 Limonada con chia

 Helado de kiwi

 Bizcocho de berenjena

 Tarta de yuca

 Te de zanahoria

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Nuestro grupo propuso las siguientes alternativas para el nombre de


nuestra pastelería:

 Postre manía

 Dulce Tentación

 Mmm. Que delicia

 Misky Cupcakes

 Reposteria ABC – Mania

 Quequeria su señoria

 Magico Sabor

 CupcakesWorld

 Love´sCupcake

En la cual se determino producir cupcakes de betabel. Hoja de coca y zanahoria.


Y elegimos el nombre para nuestra empresa de “ Misky Cupcakes”

SELECCIÓN DE IDEAS.-

• El producto que se ha elegido para producir son los cupcakes de distintos


sabores como el de betabel, hoja de coca y zanahoria porque son sabores
innovadores y llamativos para el mercado.

• El nombre que hemos decidido para nuestra empresa es de “MISKY


CUPCAKES” que está asociado a lo andino porque Misky Proviene del
idioma quechua que significa dulce. Nos hemos orientado en la parte
andina de nuestro País.

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• Nuestro mercado pontencial

C CLASIFICACIÓ DESCRIPCIÓN
Geográfica Montero
N Facultad Integral del Norte
Beneficios Producto nutritivos y deliciosos.
Conductual
• Tipo de usuario Toda persona
Edad De 17 en adelante
• Demográfico
Sexo Hombres y mujeres
• Clase social Clase baja media y alta
Psicográfico
Estilos de vida Gustan de productos nutritivos.

• estará definido por hombres y mujeres con poder adquisitivo monetario


para comprar los productos para su consumo o para obsequiar.

Nuestro mercado objetivo Actualmente, estará definido por la Comunidad


Universitaria “Finor” a quienes les guste algo nutritivo, barato y delicioso.
La información resultante del estudio de mercados, servirá para evaluar y
eventualmente re direccionar los medios y estrategias de comercialización y
plantear algunas posibles mejoras.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

El cupcake es un pastellito de tamaño individual compuesto por un bizcocho


esponjoso de diferentes sabores, algunas veces con relleno y siempre va
decorado en la parte superior con cubierta de crema llamada frosting.

Forma: cilíndrica

Peso:50 gr. aproximadamente.

Tamaño: Tienen un diámetro de unos 4 cm


Colores :semirojos, verde, naranja.

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FORMULA
CUPCAKES INGREDIENTES PREPARACION

1 taza de azúcar. Precalentar el horno a


CUPCAKES 1 ½ taza de harina con polvos 180ºC.Batir la mantequilla
DE de hornear. con el azúcar y las
BETABEL 1 ¼ taza de puré de betabel yemas,agregar el extracto
(remolacha). de vainilla,continuar
1 taza de cacao en polvo. batiendo. Mezclar con el
130 gr. de mantequilla. puré de betarraga.
3 huevos grandes. Cernir el cacao y harina.
1 cdta. de extracto de vainilla. Incorporar a la mezcla.
Batir las claras a nieve e
incorporar. llevar al horno
por 40 minutos o hasta
que al insertar una varilla
de madera salga seca.
Dejar enfriar
1 taza de azúcar. Precalentar el horno a
CUPCAKES 1 ½ taza de harina con polvos 180ºC.Batir la mantequilla
DE de hornear. con el azúcar y las
HOJA DE 1 taza de tè de coca yemas,agregar el extracto
COCA 130 gr. de mantequilla. de vainilla,continuar
3 huevos grandes. batiendo. Mezclar con el
1/4 cdta. De bicarbonato puré de betarraga.
2 cdta. De menta Cernir el cacao y harina.
Incorporar a la mezcla.
Batir las claras a nieve e
incorporar. llevar al horno
por 40 minutos o hasta

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que al insertar una varilla


de madera salga seca.
Dejar enfriar

Precalentar el horno a
CUPCAKES 180ºC.Batir la mantequilla
DE con el azúcar y las
ZANAHORIA yemas,agregar la menta
,continuar batiendo.
Mezclar con el tè de coca.
Cernir el polvo para
hornear y harina.
Incorporar a la mezcla.
Batir las claras a nieve e
incorporar. llevar al horno
por 40 minutos o hasta
que al insertar una varilla
de madera salga seca.
Dejar enfriar

PRODUCTO DE CONSUMO
 BIENES DE CONVENIENCIA :porque el cupcakes es un producto que se
puede consumir el desayuno o como una merienda inclusive para poder dar
obsequios ya que tiene precios bajos.
 BIENES DE COMPARACIÓN.-Los cupcakes de sabor de betabel, hoja de
coca y zanahoria son productos de comparación, creativos e innovadores
por que el cliente los compara en cuanto a su sabor, diseño, calidad, precio
y estilo buscando mejores beneficios.

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CATEGORÍAS DEL PRODUCTO NUEVO

Las versiones significativamente diferentes de los productos actuales porque los


cupcakes ya existen en el mercado, pero los sabores de betabel, hoja de coca y
zanahoria son versiones diferentes que no existen en el mercado.
ANALISIS COMERCIAL

TIPO DE PRODUCTO

Cupcakes nutritivos, a base de productos como el betabel, hoja de coca y la


zanahoria. Producto nutritivo preparado con insumos de calidad que se diferencia
por la atención personalizada, por la marca y logotipo.
Marca: Misky Cupcake se asocia a lo andino.
Misky: Proviene del idioma quechua que significa dulce.
Logotipo: Un Cupcake con una base de la marca del producto“ Misky Cupcake:
para generar una relacion entre la marca, el producto y el eslogan “ Lo nuestro
siempre es bueno”

Envase y diseño: Envase de papel para 50 gramos por unidad, diseños


personalizados de acuerdo a lo que sugiera el cliente.

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Etiqueta: Colores rosado y blanco para asociar con sensibilidad emocional


y tranquilidad y darle una expresión de tranquilidad y placer.

PRECIO
Determinación de precios con base en el costo.

COSTO GENERALES DE MATERIA PRIMA

DETALLE CANTIDAD COSTO TOTAL


Harina 1 ½ kg. 70
Estevia 20
Mantequilla 250 Gramos. 3
Royal 50 Gramos. 2
Betabel 1 kg. 3
Cacao amargo 50 Gramos. 2
Leche 1 Litro. 5
Vainilla 50 ml. 2
Bicarbonato de sodio 50 Gramos. 1
Huevo 3 unidades 2
Hoja de coca 50 Gramos. 5
Menta 50 ml. 3
zanahoria 500 Gramos 4

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Leche descremada 1 litro 9


Gas 0,10 MP3 5
TOTAL 163

COSTOS GENERALES DE EMPAQUE

DETALLE CATIDAD COSTO COSTO


UNITARIO TOTAL
Pirotines 100 unid. 0,15 15
TOTAL 15

 El precio de los cupcakes de betabel, hoja de coca y zanahoria fueron


determinados a través de los costos de producción de 50 unidades que
equivalen a 90Bs.- añadiendo un margen de ganancia del 10%. El precio de
la venta del producto será de Bs. 3.-

Determinación de precios con base en el valor.

El precio de los cupcakes también ha sido determinado a través de las encuestas


realizadas a los consumidores quienes adquirieron una satisfacción apetitiva y
percibieron los beneficios de los cupcakes de betabel, hoja de coca y zanahoria.

Determinación de precios con base en la competencia

El precio de los cupcakes de betabel, hoja de coca son asequible a solo Bs. 3.-

Mucho menor al de la competencia.

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Precio de los cupcakes de la competencia:

“ Chocolaria Brunner” 7 Bs.

“ Panaderia Victoria” 10 Bs.

PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los cupcakes pueden presentar diversos productos sustitutos dependiendo la


finalidad que se les pueda dar a estos ya que no solo son productos de repostería
que se consumen en fechas especiales sino que e han convertido en un atractivo
para dar un obsequio o para merendar, por ende la competencia puede ser mayor
ya que se logran identificar los siguientes productos como posible competencia en
el mercado.

 Porciones de tortas
 Las Magdalenas y Muffins
 Postres.

Los productos mensionados anteriormente son utilizados para dar obsequios o


para consumo en general alas personas que les guste este tipode productos

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PUNTOS FUERTES Y DEBILES DE SUS PRODUCTOS Y DE LA


COMPETENCIA
MISKI CUPCAKE

Fortalezas Debilidades

 Productos innovadores, nuevos  Empresa nueva sin experiencia


sabores y diseños. en el rubro.
 Productos nutritivos y de alta  Limitada disponibilidad de las
calidad. materias primas.
 Materiales de diseños de calidad y  No poseer capital de inversión
comestibles. suficiente.

 Competencia directa
 Chocolatería brunner.
 Kivon
 Victoria
 Chily Bravo
 Competencia indirecta
 Queques Mabel
 Queques la suprema
 Otras marcas

Promoción

Las promociones a realizarse son las siguientes:

Promoción por inauguración

Por la inauguración de la actividad comercial se realizaran las siguientes


promociones.

 Adquiera 3 unidades de cupcake por el precio de 7 Bs.-

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 Si lleva arriba de 10 cupcakes 10% de descuento

Promociones por el día de la amistad

Por ser un acontecimiento en el cual cada ser expresa el cariño y el respeto mutuo
entre amigos y seres queridos. Por lo cual se realizaran las siguientes
promociones:

 1 cupcake + dedicatoria= 5bs.-


 Se realiza cupcakes personalizados con detalles y diseños que el cliente
requiera.

Publicidad

Para que las personas conozcan “MISKY CUPCAKE” se realizaron las siguientes
publicidades:

 Volantes
 Difusión verbal
 Creación de una página en internet (gratuita)

Como también se realizara la difusión por medio de tv canal 8 visión cruz, y se


repartirán volantes en los diferentes centros de la cuidad, mediante las cuales se
espera llegar tanto a hombres como a mujeres quienes estarían dispuestos a
adquirir los chocolates artesanales para cualquier tipo de acontecimiento, ya que
se espera cubrir la demanda temporal en fechas celebres.

Diferencias con la competencia

 Diferencias por medio del producto


Se realizaron cupcakes de diferentes ( Betabel, hoja de Coca ,zanahoria)
dependiendo de los gustos y preferencias de los clientes. Ya que los
clientes tendrán el asesoramiento al momento de visitar la tienda.

 Diferencias por medio de los servicios


Se realizaran paquetes promocionales los cuales serán conocidos por los
clientes mediante los diferentes medios de difusión, como también contaran
con el asesoramiento del personal para que ellos puedan personalizar sus
productos.

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 Diferencias por medio del personal


El personal asesora a totas las personas que visiten la tienda para que así
puedan obtener un producto de acuerdo a sus gustos y preferencias.

 Diferencias por medio de los canales de distribución


Además de ser de venta personal en la tienda, se realizaran el traslado de
su pedido hasta su domicilio.

 Diferencias por medio de la imagen


Preservar y mantener ante todo la puntualidad en el momento de entrega
de los productos

La competencia distribuye su producto en sus mismas tiendas.

MISKY CHOCOLATERIA LA VICTORIA LA KIVON


PUNTOS CUPCAKE BRUNNER

Los productos que


Elabora tortas,
acompañan a los
zona Zona helados,pie de
chocolates
estratégica, estratégica,elabora limos .browni,
FUERTES artesanales como
personalización una gran variedad fantasia, etc.
ser peluches,
de los cupcakes de masas. Marca
pinturas en
reconocida
porcelana.

producción de
Precios elevados
DEBILES grandes Precios elevados No existe una
del sus productos
cantidades atención
personalizada
del propietario
al cliente.

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V. DESARROLLO DE PROTOTIPOS

Se desarrollaron cupcakes para hacer la prueba y poder llevar a cabo la


producción y comercialización de los cupcakes de diferentes sabores de betabel ,
hoja de coca y zanahoria.

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VI. COMERCIALIZACION

La distribución será directa porque no existe ningún intermediario iran directo del
productor al consumidor final.

CONSUMIDOR
PRODUCTOR
FINAL

CONCLUSION
La creatividad es muy importante para innovación de los productos dentro ya que nos
permite enfrentar a la competencia.

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