INDAGAMOS SOBRE LAS PROPORCIONES DE VITAMINA C EN LOS ALIMENTOS NATURALES

Propósitos de aprendizajes:

COMPETENCIA CAPACIDADES DESEMPEÑOS (VI CICLO)

Formula preguntas acerca de las variables que influyen en

un hecho, fenómeno u objeto tecnológico y selecciona
Problematiza
aquella que puede ser indagada. Plantea hipótesis en las
situaciones
que establece relaciones de causalidad entre las
variables, considera las variables intervinientes
Propone procedimientos para observar, manipular la
variable independiente, medir la variable dependiente y
Diseña estrategias
controlar las intervinientes. Selecciona herramientas
para hacer
materiales e instrumentos para recoger datos cualitativos/
indagación
cuantitativos. Prevé el tiempo y las medidas de seguridad
en el lugar de trabajo.
Indaga,
mediante Obtiene datos cualitativos/cuantitativos a partir de la
métodos manipulación de la variable independiente y mediciones
Genera y registra
científicos, para repetidas de la variable dependiente. Organiza datos,
datos e información
construir hace cálculos de medidas de tendencia central,
conocimientos proporcional u otros y los representa en gráficas.
Compara los datos obtenidos (cualitativos y cuantitativos)
para establecer relaciones de causalidad,
Analiza datos e
correspondencia; contrasta los resultados con su hipótesis
información
e información científica para confirmar o refutar su
hipótesis y elabora conclusiones
Sustenta si sus conclusiones responden a la pregunta de
Evalúa y comunica
indagación y si los procedimientos, mediciones, cálculos y
el proceso y los
ajustes realizados contribuyeron a demostrar su hipótesis.
resultados de su
Comunica su indagación a través de medios virtuales o
indagación
presenciales.

I. SITUACIÓN DE CONTEXTO:

La vitamina C ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico,

mantiene el buen funcionamiento de los pulmones y contribuye a la
menor duración del proceso de resfrío común. La mandarina,
especialmente, es una de las mejores alternativas. Ante la aparición
del nuevo coronavirus COVID-19, es esencial respetar todas las
medidas de prevención establecidas tanto por el Gobierno como por
la Organización Mundial de la Salud. Además de lavarnos las manos
frecuentemente, cubrirnos al toser o estornudar, y desinfectar las
superficies y objetos comunes del hogar, también podemos reforzar
nuestro sistema inmunológico desde casa. Para hacerlo, es clave el consumo de alimentos ricos en
vitamina C, como los cítricos, entre los que destacan la mandarina, la naranja, el limón y la toronja. El
Ministerio de Salud resalta que existe un estrecho vínculo entre la función respiratoria y la nutrición, pues
la defensa pulmonar depende, entre otros aspectos, del sistema inmunológico. Por esta razón, para
mantenernos saludables y fortalecer nuestro sistema respiratorio, es importante incluir en la alimentación
no solo alimentos ricos en vitamina C, sino también en vitaminas A, E, y ricos en minerales como el zinc,
cobre, selenio y hierro. Así evitaremos la deficiencia nutricional y, consecuentemente, problemas de salud.
De hecho, algunos signos o síntomas de la deficiencia de vitamina C son la anemia, el sangrado nasal y
de encías, cabello y piel secos, manchas en la piel, dolor e inflamación articular.
Fuente: Extraído de RPP Noticias (7 de abril de 2020). Coronavirus: ¿Por qué debemos comer cítricos en esta cuarentena?

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 - Según el artículo, ¿con qué medidas enfrentamos el problema de reforzar nuestro sistema inmunológico
y ser más resistentes a enfermedades?
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- Completa el cuadro.
Alimentos naturales de mi comunidad que Enfermedades que podemos prevenir
contienen vitamina C consumiendo alimentos que contienen vitamina C

II. PROBLEMATIZA SITUACIONES:

- Es momento de plantearte una pregunta que guiará tu indagación, es decir, que sea científicamente
investigable.
Pregunta que guía tu indagación
Hipótesis que probarás
Formula tu objetivo de indagación

-Para tu pregunta de indagación y su respectiva hipótesis de trabajo, distribuye las siguientes variables en
el cuadro:
Variable Independiente (V.I.): Causa

Variable dependiente (VD): Efecto

Variables intervinientes por controlar para que no afecte a la variable dependiente

III. DISEÑA ESTRATEGIAS PARA HACER INDAGACIÓN:

 Diseña estrategias para comprobar tu hipótesis:
¿Qué materiales se requiere para comprobar tu hipótesis? ¿Qué procedimientos debes realizar?

Materiales:
- Materiales de seguridad:
- -
- -
- -
-
Procedimientos:

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IV. GENERA Y REGISTRA DATOS DE INFORMACIÓN:

VARIABLE DEPENDIENTE 1 ml de VARIABLE INDEPENDIENTE Cantidad de gotas de disolución de

zumo de frutas o verduras con yodo utilizadas
vitamina C (ácido ascórbico) Repetición 1 Repetición 2 Repetición 3

- Calcula el valor promedio de las tres medidas correspondientes a cada repetición. Sintetiza toda la
información en una tabla y discute por qué obtienes el promedio de esas tres medidas

VARIABLE INDEPENDIENTE Promedio de cantidad VARIABLE DEPENDIENTE Frutas con vitamina C

de gotas de disolución de yodo utilizadas (ácido ascórbico)

- Las proporciones serían las siguientes:

V. ANALIZA DATOS E INFORMACIÓN:

Este paso implica interpretar los datos cualitativos y cuantitativos con la intención de contrastarlos con la
o las hipótesis e información relacionada con el problema, y emitir luego de todo el análisis la conclusión
que valide, refute o precise la hipótesis.
- ¿Es posible afirmar que, a mayor cantidad de gotas de yodo, mayor es la proporción de contenido de
ácido ascórbico o vitamina C? ¿En qué te basas para dar esa respuesta?
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- ¿Podrías afirmar que la hipótesis ha sido validada?, ¿por qué?
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VI. EVALÚA Y COMUNICA:

Finalmente, vas a identificar y dar a conocer las dificultades técnicas y los conocimientos logrados, así
como evaluar los alcances y la validez de la conclusión.

- ¿Los datos obtenidos son suficientemente confiables? ¿Qué procedimiento seguiste para que sean
confiables?
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- ¿Qué alcance tiene la conclusión? ¿En qué favorece o dificulta la presencia o ausencia de vitamina C en
los alimentos que consumes?
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Prof. Renzo L. Martinez Roca