Plan de Marketing - Gabriela Torres

Plan de marketing “Pupuseria la Gaviota”
Universidad Nacional Autónoma De Honduras
Facultad Ciencias Económicas Administrativas y Contables

Departamento de Mercadotecnia
1000-Mercadotecnia-II
Plan de Marketing “Pupuseria la Gaviota”
Alumna: Gabriela Sarai Torres Velásquez – 20191930034
Nombre del docente: Karla Yamileth Reyes Moncada
Fecha: 4-8-2022
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Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

Contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO ...................................................................................................................... 3
2. Historia de la empresa Pupuseria La Gaviota ...................................................................................... 5
3. Cultura Corporativa ............................................................................................................................. 6
A.1 Misión............................................................................................................................................ 6
A.2 Visión ............................................................................................................................................. 6
A.3 Objetivos ....................................................................................................................................... 6
B.1 Estructura organizacional:............................................................................................................. 6
4. Segmentación de mercados (4 bases de segmentación) y mercado meta. ........................................ 7
4.1 Variables demográficas: ................................................................................................................ 7
4.2 Variable Geográfica: ...................................................................................................................... 7
4.3 Variables Psicográficas: ................................................................................................................. 7
4.4 Variable Conductual: ..................................................................................................................... 7
4.5 Mercado meta: .............................................................................................................................. 8
5. Evaluación del negocio ........................................................................................................................ 8
a. concepto de producto (esencial, ampliado y plus) ......................................................................... 8
b. ciclo de vida del producto ............................................................................................................... 8
6. tipos de distribución ............................................................................................................................ 8
c. masiva, selectiva o exclusiva: .......................................................................................................... 8
d. canal de distribución: ...................................................................................................................... 9
7. Analisis foda......................................................................................................................................... 9
8. planteamiento de objetivos ................................................................................................................ 9
9. Diseño de estrategias ........................................................................................................................ 10
10. Calendarización ............................................................................................................................... 16
11. Conclusiones.................................................................................................................................... 17
12. Recomendaciones: ......................................................................................................................... 17
13. Anexos ............................................................................................................................................. 18
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1. RESUMEN EJECUTIVO
El siguiente plan de marketing de la empresa “Pupuseria la Gaviota” que consiste en el

desarrollo de nuevas estrategias de ventas y administración del lugar, antes de profundizar en
el contenido, debes saber en qué se basa un plan de marketing o plan de mercadeo, según
(Valinas, 2007) “EI plan de mercadotecnia tiene sus orígenes en el proceso administrativo
requiere de información previa que permita evaluar la situación prevaleciente en la empresa y
el mercado con esa base se hace un proceso de planeación, organización, dirección y control”
es decir, que el plan de mercadotecnia es una guía de qué hacer, cómo hacer y en qué tiempo
hacer ciertas actividades, sirve para tener una idea más clara del futuro de la empresa y saber
en qué estado se encuentra actualmente.
Un plan de marketing se forma por los objetivos generales de la empresa, su misión, visión que
tiene de sí misma, estableciendo una estructura organizacional, teniendo definido el mercado
meta y segmentando el mercado, luego dar una evaluación del negocio para saber qué es lo que
funciona y que es lo que lo perjudica, también el tener claro el tipo de distribución, y por ultimo
pero no menos importante conocer las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas a las
que se enfrenta la empresa; todo esto sirve para conocer qué tipo de empresa es, cuáles son las
necesidades y metas, y así esto nos prepara para establecer objetivos y estrategias más factibles,
para poder notar un cambio a favor de la empresa.
En el diseño de estrategias es importante que los objetivos sean alcanzables, que tenga un
determinado tiempo. Los objetivos de estrategias para la Pupuseria la Gaviota son incrementar
las ventas del producto, diferenciarse de la competencia, ofrecer un excelente servicio al cliente
y mantener un flujo de caja saludable dentro de la empresa, por otro lado, las estrategias tienen
que ser concorde al objetivo del mes, y ser lo suficientemente especificas en su descripción
táctica.
Para este plan de marketing hacemos uso en primera instancia de la estrategia de penetración
de mercado, donde se buscará aumentar las ventas atreves de actividades como un giveaway y
proporciones especiales que ayudaran a que el cliente elija su mejor opción, ahorrándose dinero
en esa elección.
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Continuando con las estrategias tenemos la extensión de marca, los que se busca al implementar
esta estrategia es dar más de una opción al consumidor y no se aburra de consumir el producto,
creándole una variedad del mismo producto con distintos sabores o presentaciones. Del mismo
modo se implementará la estrategia de desarrollo de mercado los resultados que se buscan con
este factor es dar a conocerse dentro del mercado, yendo a ferias de pueblos cercanos y estando
presentes en ferias para emprendedores, esto con la finalidad de darse a conocer en la zona
geográfica.
Con el objetivo de diferenciarse de la competencia, pupuseria la Gaviota opta en utilizar la

estrategia de posicionamiento por diferenciación, teniendo un producto innovador, que llame la
atención de los clientes, este producto innovador sería una pupusa gigante, mayor al promedio,
que sea antójable a la vista, y las personas pregunten por ella siempre. Una vez que las personas
sepan de nosotros y nos identifiquen por nuestros características, necesitamos un buen local, lo
que nos lleva a la segunda estrategia dentro de este mismo objetivo, el local debe elegirse de
manera estratégica, donde este a la vista de todos, para ellos el equipo de marketing se ocupan
en conseguir la mejor ubicación para el local, que la fachada del lugar llame la atención, que el
olor llene las calles y sobre todo que genere ese sentimiento de querer entrar y estar allí. El
lugar debe ser instagrameable, para así poder penetrar en el mercado digital y que más personas
conozcan el negocio mediante historias, publicaciones o videos en tiktok, Instagram o
Facebook, el estar presente en las redes sociales de nuestros clientes nos permiten acércanos a
ellos y saber que piensan del lugar, y nos permite tener un alcance mayor a nivel nacional e
internacional.
Como otro objetivo la pupuseria la Gaviota busca mejorar el servicio al cliente, para darle una
mejor experiencia de compra a sus consumidores, se pretende enfocar en mejorar el producto,
con ingredientes más frescos y servir un producto recién hecho de una manera rápida y ágil,
también se pretende capacitar el personal de servicio al cliente para que estos puedan solucionar
problemas de manera rápida y eficaz. Y como último objetivo se aspira a tener un flujo de caja
saludable dentro de la empresa, utilizando herramientas como contratar alguien que sepas llevar
las finanzas de la empresa, resolver el problema de la lista de mora que tiene la empresa y
recortar gastos innecesarios. Para hacer un plan de marketing también es necesario otros
factores como hacer un presupuesto, supervisar, evaluar y llevar un control del plan de
marketing, entre otros factores, se recomiendo abocarse al libro “Manual para elaborar un plan
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de marketing” de Ricardo Valiñas, para un concepto y panorama más extenso del tema.
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2. Historia de la empresa Pupuseria La Gaviota

Pupuseria la Gaviota empezó a laboral el 26 de junio del 2020, en medio de la pandemia
mundial de Covid-19, comenzó a trabajar únicamente con tres empleados que al mismo tiempo
eran socios, por Karla Velásquez de Torres quien era la cabeza de la organización y sus dos
hijos mayores, Daniel y Gabriela Torres.
La idea de vender pupusas surgió precisamente de la pandemia donde no había nada que hacer
y los precios subían exageradamente, al ver esta crisis económica muchos creadores de
contenido empezaron a dar consejos de emprender a las personas, y fue así como Karla
Velásquez se animó a comenzar un emprendimiento, pero no sabía exactamente que podía
vender o en que era buena, fue hasta que un día tuvo una idea, recordando que una salvadoreña
le había enseñado a hacer pupusas hace unos años atrás, y fue así como se animó a vender
pupusas desde su casa, trabajando solo mediante envíos sin costos.
Al comienzo no tenían los materiales suficientes para trabajar y su mayor herramienta era la
imaginación, un tiempo intentaron vender pollo frito, pero al ver que se les complicaba
muchísimo y era más trabajoso y no podían cumplir con las exigencias de los clientes decidieron
abandonar esa idea, y continuaron con su nicho de vender pupusas queriendo perfeccionar su
técnica, intentaron vender pupusas de frijoles, pero las personas no las buscaban mucho,
hicieron un fogón nuevo para trabajar en dos fuegos y que sus pedidos salieran más rápidos,
pero era inútil porque solo había una persona preparando las pupusas, así que al final decidieron
que no iban a prometer más de los que ellos podían dar, y es así como cada uno se agarró un
trabajo en específico, Karla era la encargado de hacer la pupusas, Gabriela se encargaba de
empaquetar los pedidos, y Daniel de ir los a dejar.
El nombre “La Gaviota” surge aludiendo el nombre de Gabriela Torres, hija de la propietaria,
se dice que cuando la joven era una pequeña, su padre le cantaba una canción que decía
“gaviota, que vuela tan lejos, dulce gaviota” y desde entonces a la pequeña le apodaban de
cariño “La Gaviota” entre los de su familia; y fue de ahí donde sale el nombre de Pupuseria la
Gaviota.
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3. Cultura Corporativa
A.1 Misión: Crear y servir pupusas con su sabor tradicional, generando un momento de
acercamiento con nuestras raíces.
A.2 Visión: Ser reconocidos por brindar a nuestros clientes un acercamiento a sus raíces a través
de la comida.
A.3 Objetivos: llegar a ser la una franquicia que este a la cabeza de la competencia.
- Dar productos frescos y recién hechos de una manera rápida, mejorando la calidad del
producto.
- Crear nuestro departamento de marketing digital.
- Aumentar el número de seguidores en las cuentas de Facebook, tik tok e Instagram.
- Obtener un local de una manera estratégica, donde puedan rendir una buena rentabilidad.
- Mantener los precios accesibles para nuestros clientes.
B.1 Estructura organizacional:
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4. Segmentación de mercados (4 bases de segmentación) y mercado meta.

4.1 Variables demográficas:
Edad: 18 a 50 años.
Género: ambos géneros: Hombre y Mujer.
Nivel socioeconómico: un ingreso bajo, como ser L. 2,000 al mes en adelante.
Estado civil: Indiferente
Ocupación y educación:
- Secretarios
- Maestros
- Personal de aseo
- Guardias
- Servicio al cliente
- Oficinistas
4.2 Variable Geográfica:

Región: Zona central del país, departamento de Comayagua.
Tamaño del Área Metropolitana: abarca zonas rurales, como ser el pueblo “Villa San Antonio”
Clima: preferentemente un clima cálido la mayor parte del tiempo.
Raza: preferentemente con descendencia del salvador.
4.3 Variables Psicográficas:

Clase social: baja-media, baja-alta, media-baja y media-media.
Personalidad: adaptable, amable, perezoso y despilfarrador.
Cultura: cercana al país del Salvador.
Valores: Honestos, justos, humildes, sinceros y con gratitud.
Prioridades: lujos y alimentarse.
4.4 Variable Conductual:

Etapa del buyer journey: los clientes se encuentran en la etapa de consideración de compra del
producto.
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Hábitos de compra: consumir comida comprada, frecuentemente.
Uso del producto: consumen el producto 1 vez a la semana o cada dos semanas.
Beneficios:
- Satisfacer las necesidades de alimentarse

- Precios bajos y accesibles para todo publico
- Conectarse con sus raíces o conocer una nueva cultura.
4.5 Mercado meta: hombres y mujeres de 18 a 50 años que consumen maíz.
5. Evaluación del negocio

a. concepto de producto (esencial, ampliado y plus)
Pupusas la gaviota ofrece pupusas hechas de maíz molido, quesillo fresco y chicharrón de cerdo,
cocinadas en una mínima cantidad de aceite, en un fogón, para mantener el sabor tradicional;
están acompañadas de un encurtido de repollo, vinagre rojo, cebolla, zanahoria y chile de palo.
b. ciclo de vida del producto
6. tipos de distribución
c. masiva, selectiva o exclusiva:
Masiva: al ser comida, el producto que ofrece Pupuseria la Gaviota es más común que se
busque llegar a más clientes, puesto que comer es una necesidad de todos los días. Es por eso
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que se dice que tiene un tipo de distribución masiva ya que este tipo de distribución busca llegar
a todos los puntos de venta en una zona geográfica determinada generalmente un país.
d. canal de distribución:
el canal de distribución que utiliza la empresa Pupuseria la Gaviota es de tipo directo es decir
del productor al consumidor.
7. Analisis foda
8. planteamiento de objetivos
- Incrementar las ventas del producto, en un 8% durante el último trimestre del 2022.
- Diferenciarse de la competencia, durante el primer trimestre del 2023.

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- Ofrecer un excelente servicio al cliente, durante el segundo trimestre del 2023.

Página
- Mantener un flujo de caja saludable, durante el tercer trimestre del 2023.

9. Diseño de estrategias
Objetivo: incrementar las ventas de nuestro producto, en un 8% durante el último
trimestre del 2022.
Planteamiento de la estrategia: de penetración de mercado, se busca incrementar las
ventas del único producto, a través de actividades promocionales, un giveaway.
Descripción Táctica: Fechas: 1/10/2022 al 31/10/2022
Promociones:
- 1 pupusa por L. 20
- 2 pupusas por L. 35
- 3 pupusas por L. 50
Giveaway: una tarjeta de regalo para dos
órdenes de pupusas en una de sus compras
aleatorias.

trimestre del 2022.
Planteamiento de la estrategia: extensión de marca, se busca dar más opciones del
producto pero con características diferentes, para la incrementación de clientes y
ventas.
Variedad de productos:
- Pupusas con quesillo y chicharrón
- Pupusas con quesillo
- Pupusas con loroco
- Pupusas con frijoles
Variedad de encurtidos:
- Encurtido de cebolla y vinagre
rojo
- Encurtido de repollo
- Encurtido picante
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- Encurtido de vegetales
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trimestre del 2022.
Planteamiento de la estrategia: de desarrollo de mercado, se busca incrementar las
ventas asistiendo a ferias de pueblos, y ciudades cercanas, de igual manera estando
presente en ferias para emprendedores en la zona.
Ferias de pueblos y ciudades:
- Una carpa para establecernos
durante los tres días más activos de
la feria.
- El transporte
- La plancha para hacer las pupusas
- La decoración de la carpa
Ferias para emprendedores:
- La decoración de nuestro puesto.
- El producto ya hecho
- El transporte
Objetivo: diferenciarse de la competencia durante el primer trimestre del 2023

Planteamiento de la estrategia: posicionamiento por diferenciación, se busca
distinguirse y resaltar entre la competencia, teniendo un producto estrella, innovador y
una experiencia agradable para que los consumidores nos elijan con su primera opción.
Producto innovador:
- Nuestro producto estrella sería una
pupusa gigante que lleve quesillo,
chicharrón, loroco y los encurtidos
que tú quieras.
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Planteamiento de la estrategia: posicionamiento del local, se busca dar una mejor
accesibilidad a la tienda en un lugar más céntrico donde las personas les llame la
atención ir a conocernos.
Lugar céntrico:
- En la calle principal, en la entrada
del pueblo.
De fácil acceso:
- A la orilla de la carretera.
Llamar la atención:
- La fachada del lugar, el ambiente y
el olor.

Planteamiento de la estrategia: posicionamiento en las redes sociales, se pretende
penetrar al mundo digital, para posicionarnos en la mente de nuestros consumidores y
posibles clientes, estando activos en nuestras páginas de Instagram, Facebook y Tik tok
Instagram:
- Dos historias por día.
- 1 publicación a la semana
- 2 reals a la semana
- 1 live al mes
Facebook:
- 3 publicaciones a la semana
- Contestar mensajes todos los días
Tik Tok:
- 4 tik toks a la semana
- Invitar a que sigan tus demás
páginas siempre
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Objetivo: ofrecer un excelente servicio al cliente, durante el segundo trimestre del

2023
Planteamiento de la estrategia: de servicio al cliente, se busca satisfacer las
necesidades y expectativas del cliente.
- Se ágil
- Demuestra empatía
- Mide la satisfacción
- Invierte en el servicio postventa

2023
Planteamiento de la estrategia: atención personalizada, se busca personalizar las
interacciones con el cliente, por todos los medios posibles, para un acercamiento al
producto y a la marca.
- Amplia los canales de atención: priorizar
contestar cada mensaje y comentario que
las personas hagan en tus paginas o
perfiles.
- Definir tu buyer persona.
- utiliza storytelling

2023
Planteamiento de la estrategia: atención al cliente, se enfoca en mejorar la atención
que reciben los clientes de la pupuseria La Gaviota.
- Dar respuestas más rápidas a los
clientes.
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- Hacer seguimiento de las

interacciones de los consumidores.
Página

- Base de datos con el historial de

cada consumidor.
Objetivo: mantener un flujo de caja saludable, durante el tercer trimestre del 2023
Planteamiento de la estrategia: Tener un flujo de caja sólido, a través de la simple
organización, le permitirá a tu empresa crecer de forma más rápida y responsable, si se
controlan las entradas y salidas de dinero en la empresa.
- Pagar las cuentas en dentro de la
fecha máxima permitida.
- Recortar gastos innecesarios
- Reducir el inventario
Planteamiento de la estrategia: capital humano, se busca contratar personal
especializado para llevar las cuentas, estados financieros, etc. de la empresa.
Contratación:
- Anuncio de vacante
- Recibir currículos
- Realizar prueba de conocimiento
- Realizar entrevista de trabajo
- Tomar la decisión de contratarlo o
no.
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Planteamiento de la estrategia: seguir continuamente las cuentas por cobrar,
encargarse de facturar a tiempo a todos tus clientes, ordenar las fechas límites de pago
y vigilarlas para que no se pase ninguna por alto. Además, enviarles recordatorios
constantemente.
- Base de datos de mora: realizar en
Excel un listado con el nombre
completo, número de teléfono y
ubicación del deudor.
- Enviar recordatorios
constantemente: una vez a la
semana llamar al deudor para
recordar la fecha de pago máxima,
y recordarle el total de su mora y
los medios por los que puede
pagar.
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10. Calendarización
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11. Conclusiones
Recapitulando, podemos decir que un plan de marketing ayuda a los dueños de las pequeñas,
medianas y grandes empresas a poder tener una mejor visión de su empresa, cuáles son sus
objetivos, que va hacer para lograr esos objetivos, etc. Sirve como una guía, de a dónde quiere
dirigir su empresa. En este caso la “Pupuseria la Gaviota” tiene una visión más clara del estado
actual de su empresa.
En conclusión, podemos decir que el mayor problema para la pupuseria la Gaviota son las
ventas, debido a su poca presencia en el mercado físico como en el mercado digital, para
solucionar estos problemas se implementaran una serie de estrategias como ser el
posicionamiento por diferenciación, por local y mediante redes sociales. Es por lo mismo que
se creara el primer departamento de marketing digital dentro de la empresa, para ayudar a
solucionar la problemática de las ventas, y que está se encargue de obtener un local de una
manera estratégica, donde puedan rendir una buena rentabilidad. Por otro lado, para cumplir
con el propósito de entregar productos frescos y recién hechos de una manera rápida, se
mejorará haciendo uso de las estrategias de servicio y atención al cliente, tal y como se ha
planteado en el plan de diseño de estrategias.
12. Recomendaciones:
- Identificar si las estrategias necesitan un factor de tipo legal para funcionar, y si en caso
una de las anteriores estrategias expuestas necesita un proceso legal, buscar un abogado
que pueda orientarte en el camino.
- Saber medir la efectividad de una estrategia, antes de ser aplicada; lo más importante de
diseñar una estrategia es toda la información recolectada anteriormente, puesto que de
ahí dependerá la efectividad que tenga cada estrategia, la forma más factible de medir
es asegurándose de que la información en la que se baso es verídica.
- Saber, cuanto tiempo debe darse entres una promoción y otra, si alguna de las estrategias
planteadas cubre una promoción, una campaña publicitaria es importante, informarse de
cuánto tiempo es aceptable que esta actividad esté disponible al público.
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13. Anexos
Número de teléfono de la Pyme: 9898-6198
Ubicación: Villa san Antonio, Comayagua. Barrio San Rafael.

https://maps.google.com/maps?q=14.3208173%2C-87.6159782&z=17&hl=es
18
Página

Página de Facebook: Pupuseria La Gaviota
Publicaciones:
19
Página

20
Página

21
Link de preparación de las Pupusas: https://fb.watch/eGLmeEXp6n/

Página

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Plan de marketing “Pupuseria la Gaviota”

Universidad Nacional Autónoma De Honduras

Facultad Ciencias Económicas Administrativas y Contables

Plan de Marketing “Pupuseria la Gaviota”

Alumna: Gabriela Sarai Torres Velásquez – 20191930034

Nombre del docente: Karla Yamileth Reyes Moncada

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

El siguiente plan de marketing de la empresa “Pupuseria la Gaviota” que consiste en el

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

Con el objetivo de diferenciarse de la competencia, pupuseria la Gaviota opta en utilizar la

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

2. Historia de la empresa Pupuseria La Gaviota

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

- Crear nuestro departamento de marketing digital.

- Aumentar el número de seguidores en las cuentas de Facebook, tik tok e Instagram.

- Mantener los precios accesibles para nuestros clientes.

B.1 Estructura organizacional:

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

4. Segmentación de mercados (4 bases de segmentación) y mercado meta.

Género: ambos géneros: Hombre y Mujer.

Nivel socioeconómico: un ingreso bajo, como ser L. 2,000 al mes en adelante.

Estado civil: Indiferente

4.2 Variable Geográfica:

Clima: preferentemente un clima cálido la mayor parte del tiempo.

Raza: preferentemente con descendencia del salvador.

4.3 Variables Psicográficas:

Personalidad: adaptable, amable, perezoso y despilfarrador.

Cultura: cercana al país del Salvador.

Valores: Honestos, justos, humildes, sinceros y con gratitud.

Prioridades: lujos y alimentarse.

4.4 Variable Conductual:

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

Hábitos de compra: consumir comida comprada, frecuentemente.

- Satisfacer las necesidades de alimentarse

4.5 Mercado meta: hombres y mujeres de 18 a 50 años que consumen maíz.

5. Evaluación del negocio

b. ciclo de vida del producto

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

- Diferenciarse de la competencia, durante el primer trimestre del 2023.

- Ofrecer un excelente servicio al cliente, durante el segundo trimestre del 2023.

- Mantener un flujo de caja saludable, durante el tercer trimestre del 2023.

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

Objetivo: incrementar las ventas de nuestro producto, en un 8% durante el último

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

Objetivo: incrementar las ventas de nuestro producto, en un 8% durante el último

Objetivo: diferenciarse de la competencia durante el primer trimestre del 2023

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

Objetivo: diferenciarse de la competencia durante el primer trimestre del 2023

Objetivo: diferenciarse de la competencia durante el primer trimestre del 2023

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Objetivo: ofrecer un excelente servicio al cliente, durante el segundo trimestre del

Objetivo: ofrecer un excelente servicio al cliente, durante el segundo trimestre del

Objetivo: ofrecer un excelente servicio al cliente, durante el segundo trimestre del

- Hacer seguimiento de las

Elaborado por: Gabriela Sarai Torres Velásquez agosto del 2022

- Base de datos con el historial de

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Ubicación: Villa san Antonio, Comayagua. Barrio San Rafael.

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