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Instituto Tecnológico de Tijuana

Tecnológico Nacional de México


Instituto Tecnológico de Tijuana

Carrera: Ingeniería Química

Materia: Mecanismos de transferencia

A2.4: Proyecto de aplicación: estimar la viscosidad de líquidos

Alumno: Careaga Roquet Edgar Alberto


No. de control: 20211633

Docente: Dr. Balter Trujillo Navarrete

Fecha de entrega: 07/04/2022

Calzada del Tecnológico S/N Esq. Castillo de Chapultepec y calle Cuauhtemotzin, Fracc. Tomás Aquino C.P.22414
Tijuana, Baja California. Tel. 01 (664) 6078400 Est. 101
e-mail: dir_tijuana@tecnm.mx | tecnm.mx | Tijuana.tecnm.mx
ÍNDICE

CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA……………………………………………………………………………2

CAPÍTULO II
EVALUACIÓN CRÍTICA DE LA
LITERATURA………………………………………….............................................3-5
• DENSIDAD………………………………………………………………….....3
• FLUIDOS DEPENDIENTES DEL
TIEMPO…………………………………………………………………….….3
• FLUJO
LAMINAR……………………………………………………………………...3
• FLUIDOS
NEWTONIANOS……………………………………………………………...3
• GRAVEDAD
ESPECÍFICA………………………………………………………………….4
• MEDICIÓN DE
VISCOSIDAD………………………………………………………………....4
• PESO
ESPECÍFICO……………………………………………………………….…4
• TENSIÓN
SUPERFICIAL………………………………………………………………..4
• VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD RESPECTO A LA
TEMPERATURA………………………………………………………….….5
• VISCOSIDAD………………………………………………………………....5
• LEY DE LA VISCOSIDAD DE
NEWTON……………………………………………………………………...5

CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN. ……………………………………….6-8
• INTRODUCCIÓN……………………………………………………………6
• TIPO DE INVESTIGACIÓN
…………………………………………………………………………………6
• INSTRUMENTO DE
EVALUACIÓN………………………………………………………………6
• FACTORES DE
INCERTIDUMBRE………………………………………………………...7-8

CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y
CONCLUSIONES……………………………………………………………..….9-11

REFERENCIAS…………………………………………………………………….12

1
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El estudio de los fluidos en movimiento es un problema complejo y en el que la


viscosidad juega siempre un papel fundamental, aunque las teorías más elementales
ignoran sus efectos, suponiendo que el líquido se puede dividir en capas se deslizan unas
sobre las otras sin encontrar ninguna resistencia. En realidad, esto dista mucho de ser
verdad, y en el movimiento se desarrollan unas fuerzas tangenciales tan grandes que
algunas veces este se lleva a cabo con gran dificultad. Esto sucede, por ejemplo, con
aceites muy pesados. Por el contrario, otras veces estas fuerzas son muy pequeñas y el
líquido fluye entonces fácilmente como sucede con el agua o el alcohol. Este grado de
fluidez se caracteriza por un coeficiente típico de cada sustancia que se llama coeficiente
de viscosidad o viscosidad dinámica. Por otro lado, las mediciones de viscosidad son
importantes en la ciencia e industria para apoyar los cálculos de flujo de fluidos, en la
determinación de coeficientes de transferencia de calor y en el control de los procesos
químicos.

Actualmente, existen numerosos mecanismos o herramientas que facilitan el


cálculo de la viscosidad de fluidos, entre los más famosos, el viscosímetro que utiliza la
resistencia mecánica de cualquier líquido que actúe en dirección opuesta al movimiento
de rotación de un uso. Como resultado, se genera una fuerza de torque que el viscosímetro
detecta y lo convierte en un valor de viscosidad. Sin embargo, la principal desventaja de
los viscosímetros es el error que aumenta debido a la pérdida de cabeza de presión y otros
parámetros.

Dicho lo anterior, el presente proyecto tiene como objetivo buscar una manera de
medir la viscosidad de fluidos minimizando al máximo los factores que provocan que
existan errores en el cálculo de esta propiedad. La herramienta que se emplea será es una
rampa por la cual se verterá un fluido y, a partir del grosor de la película; deslizamiento
de una lámina sólida; la velocidad; el ángulo de inclinación de la rampa y la aceleración
gravitacional, se calculará la viscosidad del fluido.

2
CAPÍTULO II
EVALUACIÓN CRÍTICA DE LA LITERATURA

Para la naturaleza de los fluidos y estudio de la mecánica de fluidos tuvimos que


investigar previamente conceptos como densidad, peso específico y gravedad específica,
a su vez la tensión superficial refiriéndonos a los fluidos newtonianos, su medición de
viscosidad, su variación de viscosidad respecto a la temperatura, todo esto en el libro
“Mecánica de fluidos” de Robert L. Mott y Joseph A. Untener de editorial Pearson,
séptima edición, también algunas definiciones del libro “Mecánica de fluidos”, segunda
edición, de los autores Yunus A. Cengel y John M. Cimbala.

DENSIDAD

“La densidad es la cantidad de masa presente por cada unidad de volumen de una
sustancia. Por lo tanto, usando la letra griega ⍴ (rho) para identificar la densidad, es
posible escribir =m/V, donde V es el volumen de la sustancia que tiene una masa m . Las
unidades de densidad son kilogramos por metro cúbico (kg/m3) en el sistema SI y slugs
por pie cúbico (slugs/ft3) en el sistema de uso común en Estados Unidos.”1

FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO

“Los fluidos dependientes del tiempo son muy difíciles de analizar porque la
viscosidad aparente varía con el tiempo, así como con el gradiente de velocidad y la
temperatura. Ejemplos de fluidos dependientes del tiempo son algunos de los crudos a
bajas temperaturas, la tinta de impresoras, el nylon líquido y otras soluciones de
polímeros, algunas gelatinas, la masa de harina, algunos tipos de grasas y pinturas.” 2

FLUJO LAMINAR

“Algunos flujos son suaves y ordenados en tanto que otros son considerados
caóticos. El movimiento intensamente ordenado de un fluido, caracterizado por capas no
alteradas de este se conoce como laminar. La palabra laminar proviene del movimiento
de partículas juntas adyacentes del fluido, en “láminas”. El flujo de los fluidos
intensamente viscosos, como los aceites a bajas velocidades, por lo general es laminar.”3

FLUIDOS NEWTONIANOS

“Cualquier fluido que se comporta de acuerdo con lo establecido en la figura 2.2


y la ecuación (2-1) se llama fluido newtoniano. La viscosidad sólo es una función de la
condición del fluido, en particular de su temperatura. La magnitud del gradiente de
velocidad v/y no tiene ningún efecto en. La magnitud de los fluidos más comunes, como
agua, aceite, gasolina, alcohol, queroseno, benceno y glicerina se clasifican como fluidos
newtonianos.”2

3
GRAVEDAD ESPECÍFICA

“Cuando se usa el término gravedad específica en este libro, el fluido de referencia


es el agua pura a 4°C. A esa temperatura, el agua tiene su mayor densidad. Entonces, la
gravedad específica se puede definir de dos maneras distintas: a) La gravedad específica
es la relación de la densidad de una sustancia sobre la densidad del agua a 4°C. b) La
gravedad específica es la relación del peso específico de una sustancia sobre el peso
específico del agua a 4°C. Esta definición se mantiene, independientemente de la
temperatura a la cual sea determinado el peso específico. Las propiedades de los fluidos,
sin embargo, varían de acuerdo con la temperatura. En general, la densidad (y por lo tanto
el peso específico y la gravedad específica) disminuye al aumentar la temperatura.”1

MEDICIÓN DE VISCOSIDAD

“Existen numerosos procedimientos y equipos para medir la viscosidad. Algunos


emplean los principios fundamentales de la mecánica de fluidos para indicar la viscosidad
en sus unidades básicas. Otros indican sólo valores relativos para la viscosidad, los cuales
se pueden utilizar para comparar diferentes fluidos. Algunos instrumentos están
diseñados para su uso en el laboratorio, mientras que otros se diseñan para ser integrados
a procesos de producción con el fin de mantener el control de la calidad y registrar datos
para la documentación histórica de las características del producto.”4

PESO ESPECÍFICO

“El peso específico es la cantidad de peso por unidad de volumen de una sustancia.
Usando la letra griega (gamma) para identificar el peso específico, es posible escribir
=w/V, donde V representa el volumen de una sustancia que tiene el peso w. Las unidades
de peso específico son newtons por metro cúbico (N/m3) en el sistema SI y libras por pie
cúbico (lb/ft3) en el sistema de uso común en Estados Unidos. A menudo, resulta
conveniente indicar el peso específico o la densidad de un fluido en términos de su
relación con el peso específico o la densidad de un fluido común.”1

TENSIÓN SUPERFICIAL

“La tensión superficial actúa un poco como una película situada en la interfase
que hay entre la superficie de agua en estado líquido y el aire presente por encima del
agua. Debajo de la superficie, las moléculas de agua se atraen entre sí y hacia las que
están en la superficie. Cuantitativamente, la tensión superficial se mide como el trabajo
requerido por unidad de área para llevar las moléculas inferiores hasta la superficie del
líquido. Las unidades resultantes son de fuerza por unidad de longitud, como N/m o lb/ft.
Estas unidades se pueden encontrar de la manera siguiente: Tensión
superficial=trabajo/área=N*m/m2=N/m, o bien Tensión
superficial=trabajo/área=ft*lb/ft2=lb/ft.”5

4
VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD RESPECTO A LA TEMPERATURA

“Por lo general, el aceite de motor es muy difícil de verter cuando hace frío, lo
cual indica que tiene una viscosidad alta. A medida que aumenta la temperatura del aceite,
su viscosidad disminuye notablemente. Los gases se comportan de manera diferente a los
líquidos ya que su viscosidad aumenta conforme se incrementa la temperatura. Asimismo,
la magnitud general de las viscosidades y la cantidad de cambio casi siempre son menores
que en los líquidos.”6

VISCOSIDAD

“La facilidad con que un fluido fluye a lo largo de tuberías o se vierte desde un
recipiente es una indicación de su viscosidad. Los líquidos que fluyen y se vierten
fácilmente tienen una viscosidad relativamente baja, mientras que los que se vierten o
fluyen más lentamente tienen una viscosidad alta. Pero, en pocas palabras, la viscosidad
es la fricción interna de un fluido, causada por la atracción molecular, que lo hace resistir
la tendencia a fluir.”7

LEY DE VISCOSIDAD DE NEWTON

“Las capas del fluido próximas a una placa sólida fija tienen velocidades más
lentas que las alejadas debido a los procesos disipativos que se generan. Parte de la
energía cinética que poseen las capas se transforma en calor. Vamos a representar el
comportamiento de un fluido, que se encuentra contenido entre dos grandes láminas
planas y paralelas, de área A, que están separadas entre sí por una distancia pequeña “y”
y si es muy pequeña “dy”. Supongamos que inicialmente el sistema se encuentra en
reposo, t= 0, pero luego la lámina superior se pone en movimiento en dirección del eje X,
con una velocidad constante v.”3

5
CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

3.1 INTRODUCCIÓN

En este capítulo se presenta la metodología que se ha llevado a cabo para el


cumplimiento de los objetivos planteados dentro de esta investigación, a través del uso
de un prototipo experimental y propuesta analítica para realizar una estimación con
respecto a la viscosidad de un fluido aprovechándose de los principios gravimétricos del
mismo.

3.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN

El enfoque de esta investigación es analítico experimental, puesto que el objetivo


de la misma es el obtener resultados eficaces con un margen de error mínimo. Enfocado
a esto se tomarán en cuenta valores de viscosidad extraídos directamente de la bibliografía
para obtener un valor fiable con el cual obtener el porcentaje de error dentro del método
propuesto.

3.3 INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN


Puesto que el trabajo de investigación es de ámbito experimental, se ha optado
por la realización de un instrumento para obtener los datos necesarios dentro de la fórmula
obtenida gracias al análisis. Dicha fórmula fue realizada tomando en cuenta variables
tales como la gravedad, el deslizamiento de una lámina sólida, grosor entre la lámina y el
sólido, el seno del ángulo al cual es sometido el fluido, el peso del sólido y el área del
mismo.

El prototipo consta de una serie de carriles por los cuales, se puede verter el fluido
del cual se desea conocer la viscosidad, esto con el objetivo de obtener una lámina del
mismo y cubrir toda una superficie. Como medida preventiva para reducir el porcentaje
de error a la hora de manipular el instrumento, se implementan recipientes los cuales se
encargan de mantener una velocidad constante en el fluido. Este mismo se encuentra
hecho de materiales como placas de acrílico, tubería de fibra de carbono y adhesivos, esto
para que se mantenga ligero y lo más portátil posible.

Los pasos a seguir para el uso del instrumento se pueden ver en el siguiente diagrama de
flujo anexado.

6
3.4 FACTORES DE INCERTIDUMBRE

Parte de los factores a tener en cuenta dentro de nuestro apartado experimental


son los aspectos que pueden generar un aumento en el porcentaje de error.

Si analizamos cada parte de la fórmula podemos encontrar aspectos que generan


error a la hora de obtener los valores de manera experimental. Como parte de la propuesta
por parte del equipo, hemos encontrado soluciones que han reducido el porcentaje de
error de manera substancial. Iniciando por el grosor de la lámina a medir, en este caso, la
limitante son los instrumentos que podemos llegar a utilizar para obtener un valor exacto,
7
esto debido a que en la mayor parte de los casos las láminas del fluido tienden a tener un
grosor de menos de un milímetro, la solución a esto es realizar la medición con tiras de
acetato, las cuales tienen la décima parte de grosor de un milímetro. En el caso de la
velocidad se opta por realizar una media, tomando en cuenta más de una medición
simultánea del tiempo que tarda en recorrer el sólido por toda la placa del fluido en un
deslizamiento inclinado.

Agregado a esto existen factores externos que afectan igualmente la precisión del
método, siendo principalmente factores ambientales como pueden ser las corrientes de
aire y la temperatura, el tipo de fluido que estemos utilizando e inclusive la presión.

8
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y CONCLUSIONES

Con la siguiente fórmula:

Se aplicó para calcular la viscosidad de distintos fluidos, considerando los


siguientes criterios:
• Debe ser un fluido newtoniano.
• Debe ser a velocidades pequeñas para evitar la turbidez y dar errores en la
ecuación.
• Aunque podemos usar los fluidos newtonianos, no deben ser polímeros o coloides,
en nuestro caso usamos aceite de ricino, que, aunque es un no newtoniano y es un
polímero, a velocidades bajas tiende a ser un fluido newtoniano.
• El ángulo debe ser pequeño, para que la velocidad de los fluidos sea lo más
constante posible.

Para la glicerina, se realizó 5 mediciones de la viscosidad a 20 grados centígrados,


dando la siguiente tabla.

Realizando la gráfica y su respectiva curva de calibración.

Para el aceite de Ricino, se realizó 5 mediciones de la viscosidad a 20 grados


centígrados, quedando la siguiente tabla.

9
Realizando la gráfica y su respectiva curva de calibración:

Se pudo observar que el método tiene un error promedio en ambos fluidos de:
8.54%, es decir, con una precisión de 91.45%. eso quiere decir que es un buen método
para calcular la viscosidad de un fluido newtoniano o inclusive podemos usarlas para
algunos aceites siempre y cuando las velocidades sean pequeñas.

Además, cabe resaltar que se notó que el error va a estar comprendido entre qué
tan exacto calculemos la velocidad promedio y también el grosor de las láminas, esto se
puede corregir aplicando el equipo y las técnicas adecuadas para la medición.

Como conclusión, podemos decir que este es un buen método para la medición de
la viscosidad de fluidos newtonianos, aplicando las consideraciones anteriormente
mencionadas de la Ley de Newton de la Viscosidad. Aunque no se puede comparar con
un equipo para calcular la viscosidad, hemos demostrado que este método es bastante
aceptable para lograr evitar el máximo error posible. Si bien, es evidente que habrá un
error humano, ya sea al momento de calcular el tiempo, el ángulo, las láminas, etc.
Logramos, mediante varias mediciones, análisis y cálculos, reducir lo más posible estas
situaciones. Se aplicaron los conocimientos obtenidos durante el módulo, además de usar
herramientas que nos ayudaron a disminuir el error, como el uso de las curvas de
calibración y el uso de Excel para lograr un resultado más exacto. También se concluyó
que, a condiciones óptimas, se presentaba un error menos notorio, en cambio a
condiciones no óptimas, como a altas temperaturas, donde el error incrementa. Al igual,
se logró determinar que, solamente, se podían usar fluidos newtonianos, ya que estos no
presentan demasiada variabilidad en su viscosidad, en cuanto a la temperatura, densidad
y velocidad. También, las velocidades deben ser lo suficientemente pequeñas para evitar
un error. Así mismo, aunque utilizamos el aceite de ricino, que es conocido como un
fluido no newtoniano, se concluyó que, al tener bajas velocidades, este fluido tiende a ser
un fluido newtoniano, por lo tanto, el uso de aceite de ricino es óptimo para este método.
Para concluir con las consideraciones que se tomaron en cuenta, el ángulo deberá ser
pequeño, para que la velocidad tienda a ser constante. Al tomar todas las consideraciones,

10
se utilizó un prototipo que satisficiera esto y que ayudará a evitar algún problema de
cálculo y así obtener el mínimo error posible.

11
Bibliografía:
(1) Mott, R.; Untener, J. Mecánica de Fluidos, séptima.; Pearson, Ed.; 2015.
(2) Mott, R.; Untener, J. Mecánica de Fluidos, séptima.; Pearson, 2015.
(3) Cengel, Y.; Cimbala, J. Mecánica de Fluidos, Segunda.; Mc Graw Hill, 2012.
(4) Mott, R.; Untener, J. Mecánica de Fluidos, séptima.; Pearson, 2015.
(5) Mott, R.; Untener, J. Mecánica de Fluidos, séptima.; Pearson, 2015.
(6) Mott, R.; Joseph, U. Mecánica de Fluidos, Séptima.; Pearson, 2015.
(7) Robert, M.; Untener, J. Mecánica de Fluidos, Séptima.; Pearson, 2015.
(8) MEDIDA DE VISCOSIDADES Y DENSIDADES.

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Instituto Tecnológico de Tijuana

RÚBRICA PARA PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

NOMBRE DEL ESTUDIANTE: Careaga Roquet Edgar Alberto


FECHA: 07 Abril del 2022
DOCENTE: DR. BALTER TRUJILLO NAVARRETE

Instrucciones: El estudiante deberá considerar los siguientes criterios en la elaboración del proyecto de investigación de una aplicación
sobre como estimar la viscosidad de líquidos.

Criterio: Nivel de competencia Nivel de Nivel de Nivel de competencia Puntuación


4 (100-90 puntos) competencia 3 (89- competencia 2 (79- 1 (69-50 puntos)
80 puntos) 70 puntos)
Planteamiento del -Contextualiza -Hay buena -Hay una -No hay
problema claramente el problema contextualización del contextualización contextualización del
y su justificación. problema y su adecuada del problema y su
-Las preguntas, justificación. problema y su justificación.
objetivos e hipótesis de -Las preguntas, justificación. -Las preguntas,
la investigación son
claros y bien
objetivos e hipótesis
de la Inv. son claros y
-Las preguntas,
objetivos e hipótesis
objetivos e hipótesis de
la investigación no son
100
delimitados. suficientemente de la Inv. son delimitados.
delimitados. adecuados y bien
delimitados.
Evaluación crítica -Hay una revisión -Hay una buena -Hay una revisión -No hay una revisión de
de la literatura extensa de las fuentes revisión de las fuentes adecuada de las las fuentes relevantes,
(Marco teórico) relevantes, citación de relevantes, citación de fuentes relevantes, ni citación de las obras
las obras más las obras más citación de la mayoría más pertinentes en el
pertinentes en el campo. pertinentes en el de las obras más campo.
-Hay excelente síntesis y campo. pertinentes en el -No hay síntesis y
organización de la -Hay buena síntesis y campo. organización de la
literatura que está organización de la -Hay adecuada literatura que está
claramente vinculada al
problema de
literatura que está
claramente vinculada
síntesis
organización de la
y vinculada al problema
de investigación.
100
investigación. al problema de literatura que está -No se apropia de las
-Se apropia las ideas. investigación. vinculada al problema ideas.
-Se apropia las ideas. de investigación.
-Hace un intento de
apropiarse de las
ideas.
Metodología -Hay una descripción -Hay una descripción -Hay una descripción -No hay una
excelente y clara del apropiada, y clara del del diseño de la descripción clara del
diseño de la diseño de la investigación, la diseño de la
investigación, la investigación, la muestra, investigación, la
muestra, se presentan muestra, se presentan instrumentos, muestra, instrumentos,
los instrumentos, y se instrumentos, procedimientos de procedimientos de
indican
procedimientos
los
de
procedimientos
análisis.
de análisis, pero falta
mayor claridad.
análisis.
-No hay congruencia
100
análisis a utilizar. -Hay congruencia -Hay poca entre el diseño, el
-Hay congruencia entre entre el diseño, el congruencia entre el planteamiento y marco
el diseño, el planteamiento y M. T. diseño, el teórico.
planteamiento y marco planteamiento y
teórico. marco teórico.
Resultados y Presenta la información Presenta la Presenta la Presenta información
conclusiones relevante, bien información información irrelevante,
organizada sustentada relevante, bien relevante, más o desorganizada, con
con gráficas, cuadros y
demás elementos
organizada sustentada
con gráficas, cuadros
menos organizada y
sustentada con
errores significativos en
cuadros, gráficas o
100
pertinentes. y demás elementos gráficas, cuadros y tablas. El capítulo está
pertinentes. demás elementos poco organizado y no

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RÚBRICA PARA PROYECTO DE INVESTIGACIÓN


El capítulo está pertinentes, que guarda clara relación
organizado El capítulo está presentan pequeños con los objetivos y
apropiadamente en organizado en función errores. planteamiento teórico.
función de los objetivos de los objetivos del
del trabajo y el trabajo y el El capítulo no está No hay conclusiones
planteamiento teórico planteamiento teórico muy organizado en claras.
que lo sustenta. que lo sustenta, función de los
Las conclusiones aunque presenta objetivos del trabajo y
ofrecen un panorama de pequeñas el planteamiento
los hallazgos principales deficiencias. teórico que lo
y se presenta una Conclusiones en sustenta, aunque se
valoración general general bien aprecian esfuerzos en
adecuadamente estructuradas, con este sentido.
planteada. pequeñas omisiones o Conclusiones en
problemas de general claras, aunque
redacción. escuetas o poco
asociadas al resto del
trabajo, o, por el
contrario, repiten lo
señalado en los
resultados.
Redacción, estilo -La redacción es fluida, -La redacción es -La redacción es -La redacción es pobre:
y formato APA clara, concisa y fluida, clara, concisa y fluida, clara, concisa y no es fluida, clara,
entendible. entendible en su entendible en algunas concisa ni entendible.
-La gramática y mayoría. partes del documento. -La gramática y
ortografía es correcta. -La gramática y -La gramática y ortografía no es
No hay errores. ortografía es correcta. ortografía es correcta correcta.
-Hay transiciones claras Hay algunos errores. en algunas partes del -Hay muchos errores. -
entre capítulos, los -Hay transiciones texto, pero hay varios No se aplica el formato
subapartados y claras entre capítulos, errores. de citación en el texto y
párrafos. los subapartados y -Hay transiciones la bibliografía
-Se aplica el formato de
citación en el texto y la
párrafos en la mayor
parte del documento.
claras entre capítulos,
los subapartados y
correctamente.
100
bibliografía -Se aplica el formato párrafos en algunas
correctamente en todo el de citación en el texto secciones del
documento. y la bibliografía documento.
correctamente en casi -Se aplica el formato
todo el documento. de citación en el texto
y la bibliografía
correctamente en
algunas partes del
documento.
Equipo: EQUIPO 1 Total, de Puntos (100
pts.) 100
Nombre evaluador: Calificación

Comentarios:
Fue interesante la forma en que el equipo se iba desenvolviendo para desarrollar y mejorar el prototipo, fue algo complicado pero
Con trabajo en equipo el proyecto salió adelante.

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